KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばのみそ煮
　マカロニサラダ
　さつま汁
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★きゅうり　★油揚げ　★豆腐
★みそ　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
高等学園３年生が考えた給食献立が登場！！
　高等学園３年生が「バランスの良い食事の組み合わせ」について学習し、ひとりひとり給食献立を考えました。
　その献立を、12月～2月までの給食に出しますので、お楽しみに！！！
　献立表にマークがついている日が目印です。

リクエスト給食
　高等学園生徒会で、リクエスト給食を実施してほしいという要望がありました。その要望にお応えするため、11月にリクエスト給食を募集しました。
　応募いただいた中から、給食で実施可能なメニューについて、12月～3月までの給食で取り入れますので、お楽しみに！！！
　献立表の献立名に☆印がついているのが目印です。

※　「食育だより」は、給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ビビンバ
　ぎょうざスープ
　フルーツポンチ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★みそ　★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の「食育だより」＞
　本日の食育だよりは、別添ファイルをご覧ください。
食育だより（2025.11.28）.pdf

＜本日の献立＞
　あんかけ焼きそば
　すずかけしゅうまい
　はるさめサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★すずかけしゅうまい（豚肉）
★白菜（園芸班）　
★きくらげ　★きゅうり
★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
「いか」は、水中で「黒い墨」を吐くことがあります。それはなぜでしょうか？

①　他の生き物をびっくりさせて遊ぶため
②　敵から逃げるため
③　食事の合図をするため


答え：②　敵から逃げるため
　「いか」は、魚や大きな生き物に襲われそうになると、「黒い墨」を吐いて逃げます。墨で水の中が真っ黒になると、敵はどこに「いか」がいるのかわからなくなり、その隙に逃げることができます。また、墨を大きな形に広げて「いかの偽物」を作って敵を惑わせることもあるそうです。

※　「食育だより」は、給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　鶏五目ごはん
　いわし三平煮
　ひじきともやしのごまサラダ
　KOGOGAKU白菜のみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ・みやこがねもち）
★白菜（園芸班）
★鶏肉　★えのき　★豆腐
★小松菜　★みそ　★きゅうり
★牛乳

＜本日の「食育だより」＞
本日の「食育だより」は、別添ファイルをご覧ください。
食育だより（2025.11.26）.pdf

＜本日の献立＞
　チョコレートパン
　マカロニ米粉グラタン
　にんじんサラダ
　コンソメスープ
　牛乳
※　グラタンのホワイトソースは、米粉と牛乳を使って手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★ねぎ（園芸班）
★米粉　★きゅうり
★ツナ　★牛乳

＜本日の「食育だより」＞
 本日の食育だよりは、別添ファイルをご覧ください。
食育だより（2025.11.25）.pdf

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　まめまめサラダ
　ゼリー
　牛乳
※　明日から10月23日まで、現場実習です。今日は、実習日前日のKOGOGAKUランチ定番の「いってらっしゃい!カレー」です。生徒全員がそれぞれの実習先で頑張れるように給食室からエールを送ります！

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★大豆　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
スポーツと栄養
　今日から10月。暦の上では秋になりました。秋と言えば、「読書の秋」「スポーツの秋」「食欲の秋」ですね。今日は、その中の「スポーツ」に注目して、スポーツと栄養の関係について考えてみましょう。
　健康のためにスポーツをする人、さまざまなスポーツ大会に向けてトレーニングをする人などがいると思いますが、特に大会に向けて頑張っている人は、日々の練習のほかに、「栄養（食事）」も大切なトレーニングのひとつとなります。大会当日、力を発揮するためには、どんな「栄養（食事）」が必要なのでしょうか？

☆健康な体☆
　筋肉を作る「たんぱく質」　肉・魚・卵・豆など
　骨を作る「カルシウム」　乳製品など
☆体を動かす☆
　エネルギー源「炭水化物」　ごはん・麺・パンなど
　炭水化物を効率よくエネルギーに変える「ビタミンB」　豚肉・豆など
☆疲労回復☆
　「ビタミンA」「ビタミンC」　野菜・くだものなど

試合が近づいたら、エネルギー源を多く摂るようにしましょう。エネルギーが不足すると筋肉が動かなくなる場合がありますよ。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。
※　10月2日～23日まで、現場実習のため、給食はありません。

＜本日の献立＞
　食パン
　ジャム
　オムレツきのこソースかけ
　グリーンサラダ
　クラムチャウダー
　牛乳
※　クラムチャウダーのルウは、米粉を使って手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★きゅうり　★パプリカ
★米粉　　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
二枚貝
　今日のクラムチャウダーに使っている「アサリ」は「二枚貝」と呼ばれる仲間に分類されます。二枚貝にはたくさんの種類があります。そのうち、日本の食卓にのぼることが多い貝をいくつか紹介します。

☆ハマグリ☆
　アサリとともに古くから愛されてきたが、近年は国産は激減している。現在市場に出回っている大半は、韓国、中国から輸入されているもの。

☆アサリ☆
　縄文時代の貝塚から多く発見される貝。春先の潮干狩りは古くから季節の風物詩となってきた。日本沿岸のほか、韓国、中国、フィリピンにも分布する。

☆シジミ☆
　国産は、淡水に棲む「マシジミ」、汽水に棲む「ヤマトシジミ」、琵琶湖特産の「セタシジミ」の３種類。

☆ホンビノスガイ☆
　アメリカ西海岸が原産。1990年代に東京湾で発見されてから、高価なハマグリに代わって、最近では全国に流通している。

※　食育早わかり図鑑第２巻より
※　食育だよりは、給食時に学級に配付している、食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　チキンライス
　フライドポテト
　ポトフ
　オレンジ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
　今日のチキンライスに「ケチャップ」を使っていますが、「ケチャップ」の発祥はどこでしょうか?

①　東南アジア
②　ヨーロッパ
③　アメリカ


答え：①　東南アジア
　　日本やアメリカで「ケチャップ」というと、「トマトケチャップ」のことを指しますが、もともとは、野菜、くだもの、きのこまたは魚介類などを原料にした調味料のことをいいます。
　イギリスでは「マッシュルームケチャップ」、フィリピンでは「バナナケチャップ」、インドネシアではソース類のことをケチャップとよんだりしますので、世界的にみると「ケチャップ＝トマトケチャップ」ではないようです。
　ケチャップの発祥は東南アジア、特に中国、マレーシアで、魚介類を発酵させた魚醤という調味料がケチャップのはじまりといわれています。
　中国→マレー半島→イギリス→アメリカ→日本という流れで伝わり、1903年に日本初のケチャップが販売されました。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している、食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ポークカレー
　豆とコーンのサラダ
　フルーツミックス
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
とうもろこしの栄養

☆炭水化物（糖質）
　からだと脳のエネルギーのもとになります。

☆食物繊維
　体の中のいらないものを外に出してくれます。

☆ビタミンB１
　糖がエネルギーになるのを助けるはたらきがあります。不足すると、肩こりや足がだるくなったり、イライラしたり、記憶力や注意力が低下します。

☆ビタミンＢ２
　皮膚や粘膜を健康にしてくれます。不足すると口内炎になることがあります。

☆ビタミンＥ
　体を傷つけてしまうこともある活性酸素から、からだを守るはたらきをします。

☆リノール酸
　からだの中では作ることができないので、食べものから摂ることが必要な栄養素です。生活習慣病を予防してくれる効果があります。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している、食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけしそぎょうざ
　だいこんサラダ
　シャインマスカット
　牛乳
※　シャインマスカットは、本校の技師さんが栽培した物を、給食にプレゼントしてくださいました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★すずかけぎょうざ（豚肉・しそ）
★わかめ　★きゅうり　★牛乳
★シャインマスカット

＜本日の「食育だより」より＞
シャインマスカット
　シャインマスカットは、「ブドウ安芸津２１号」と「白南」を交配させて生まれ、2006年に品種登録されました。
　糖度は18～20度で、酸味が少なく、皮ごと食べられるのが特徴です。皮の色は熟すにつれて緑色から黄色になり、緑色に近いと香りが強く、黄色に近いほど糖度が高くなるそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　わかめごはん
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　もやしのごまあえ
　はるさめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★みそ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　魚は、大きく分けると「白身の魚」と「赤身の魚」に分けられます。では、今日の給食に出ている「鮭」は、「白身の魚」と「赤身の魚」のどちらでしょうか？

答え：　白身の魚
　鮭の見た目は赤い色をしているのに、なぜ白身の魚なのでしょうか?
　魚の「赤身」と「白身」のちがいは、魚の筋肉を作っている「たんぱく質」の色のちがいで、鮭は、筋肉を作っているたんぱく質の色でいうと、白身の魚になります。しかし、赤い色素を持っている「オキアミ」などの動物プランクトンをエサにして食べているので、見た目が赤い色をしているのです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ　
　マカロニサラダ
　かぶのみそ汁
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★油揚げ
★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものなぞなぞ★
　のばすと曲がる、ふしぎな野菜はなあに?

ヒント１：今日の給食に使われている野菜です。
ヒント２：みそ汁に入っている白い野菜です。

答え：かぶ
　のばすと「カーブ（曲がる）」とは、だじゃれですが･･･。
　「かぶ」は、2000年以上前から栽培され、日本にも1300年くらい前に伝わってきました。
　「夏のさぶい（寒い）年は、かぶら蒔け（夏の時期に気温が低い日が多かった時は、かぶの種を蒔こう）」という言い伝えがあります。
　「かぶ」は、生育期間が２ヶ月程度のため、夏気温が上がらず米の収穫量が少ないと心配され時に、お米に代わる作物として、お盆以降に種を蒔いても、秋には収穫できることがら、このように言われるようになりました。

※　食育クイズ王より（なぞなぞ）
※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　和風きのこスパゲティ
　ブロッコリーとツナのサラダ
　フルーツポンチ　
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食の「和風きのこスパゲティ」には、何種類の「きのこ」を使っているでしょうか？

①　２種類
②　３種類
③　４種類

答え：③　４種類
　今日の給食に使っている「きのこ」は、「しめじ」「えのき」「エリンギ」「しいたけ」です。きのこ類には、免疫力を高めて、さまざまなウイルスから体を守ってくれるはたらきがあります。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さんま竜田揚げ
　キャベツのおかかあえ
　はっと汁
　美里町産りんご
　牛乳
※　「はっと汁」は、宮城県の郷土料理です。「はっと」は給食室で粉から練って作っています。今日は宮城県産の小麦粉を使いました。大きさや形はバラバラですが、愛情込めて作っています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★さんま　★小麦粉　★油麩
★りんご（美里町産：ひめかみ）
★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
今日は、みやぎ水産の日です。
今月紹介する水産物は「さんま」です。

☆みやぎのさかな１０選のひとつ「さんま」
　秋の味覚と言えば脂ののった「さんま」ですが、ここ数年は不漁が続き、最盛期の2008年で全国の漁獲量が34万トン以上あったものが、2022年には1万7910トンと過去最低となりました。これは、温暖化などにより海水温が上昇し、通常であれば秋頃になると日本沿岸に回遊しにきていたさんまが、日本沿岸には近づかず、さんまのエサが少ない東側へ移動したため、さんまの量が減ったのではないかと言われています。
　不漁続きとはいえ、昨年から少しずつ増えてきたようですが、まだまだ全盛期には及ばないようです。

☆今日の美里町産りんご「ひめかみ」
　「ひめかみ」は、岩手県盛岡市で生まれ、1984年に品種登録されました。「ふじ」と「紅玉」を交配させたもので、「ひまかみ」という名前は、盛岡市にある「姫神山」にちなんでつけられたそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。　

＜本日の献立＞
　セルフ照り焼きバーガー
　チョップドサラダ
　ミネストローネ
　ミニトマト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★きゅうり　★ミニトマト　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のサラダは「チョップドサラダ」ですが、チョップドサラダはどこの国の料理でしょうか？

①　スペイン
②　アメリカ
③　イタリア


答え：②　アメリカ
　チョップドサラダは、ニューヨーク発祥のサラダで、具材を細かく刻んだ（チョップする　＝　叩くように切る）料理です。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　豚丼
　ごぼうサラダ
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★なめこ　★みそ
★ねぎ　★豆腐　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食の豚丼に「こんにゃく」が入っていますが、こんにゃくは、何から作られるのでしょうか？

①　海藻
②　芋
③　れんこん

答え：②　芋
　「こんにゃく」は「こんにゃく芋」から作られます。
　こんにゃくは、こんにゃく芋をゆでる⇒皮をむく⇒すりつぶす⇒石灰水を加えてこねる⇒形を作ってゆでる⇒水にさらすという工程で作れます。
　こんにゃく芋はとても腐りやすいため、昔は現在のようにいつでも食べられたわけではなく、芋が収穫できる時期以外はこんにゃくを凍らせて乾燥させてできる「しみこんにゃく」が使われていました。現在のように1年中食べられるようになったのは、江戸時代の後半に中島藤右衛門というひとが、こんにゃく芋を薄く切って天日で乾燥させ、それを粉にして作るという方法を考案してからだそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　盛岡じゃじゃめん
　わかめサラダ
　北浦梨
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★わかめ　★牛乳
★北浦梨（豊水）

＜本日の食育だよりより＞
　今日の給食に、「北浦梨」を使っていますが、宮城県で「梨」といえば、「蔵王」「利府」そして、美里町の「北浦」が有名です。
　「北浦梨」は、明治時代の初めに導入された１本の苗木から、栽培が始まり、大正時代には、「梨の北浦村」と呼ばれるようにまで盛んになりました。
　栽培されている品種は「幸水」「豊水」などの一般的なもの以外に、地域独自の品種として、平成１７年に登録された「アッピー」があるそうです。アッピーは、皮の色が淡い紅色で９月下旬に食べ頃をむかえます。甘みが高く、りんごのような酸味を持ち合わせた梨です。「アップル（りんご）」と「ペア（梨）」を合わせて「アッピー」と名付けられました。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ビビンバ
　ワンタンスープ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★にんじん　★みそ　★チンゲンサイ
★ヨーグルト　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　「ワンタン」を漢字で書くと、次の３つのうちどれでしょうか？

①　雲呑
②　饂飩
③　雲丹


答え：　①　雲呑（②は「うどん」③は「うに」）
　「ワンタン」は、中国料理のひとつで、うどんの原型とも言われています。
　小麦粉で作った薄い皮で、豚肉やえびなどの具を包んで、スープに入れて食べます。今日の給食では、ワンタンの皮のみを使いました。
　中国では、正月３日にワンタンを食べる風習があるそうです。
　ワンタンの漢字は、スープにぽっかり浮かんだ白いワンタンを、大空の雲にみたてたことが由来のようです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉フォカッチャ
　タンドリーチキン
　コールスローサラダ
　コーンポタージュ
　牛乳
※　コーンポタージュのルウは、米粉を使って手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★米粉パン（ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり
★米粉　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のパンは「フォカッチャ」ですが、フォカッチャはどこの国のパンでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

①　スペイン
②　フランス
③　イタリア　　　　　　　

答え：　③　イタリア
　「フォカッチャ」は、イタリア北部にあるジェノバが発祥とされるパンで、その歴史は今から２７００年くらい前の古代ローマ時代まで遡ると言われています。
　名前の「フォカッチャ」とは、「火で焼いたもの」という意味で、ピザの原型ではないかとの説もあります。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　パインアップル
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★パプリカ　★きゅうり
★なめこ　★チンゲンサイ
★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
なめこ
　「なめこ」は、日本の特産品種で、とくに東北地方の「ぶなの枯れ木」などに群がって生えます。
　現在は、「天然なめこ」は少なく、「菌床栽培」という「おがくず」を使ったなめこが多いので、1年中食べることができます。
　なめこを含めた「きのこの仲間」には、おなかの中をきれいにそうじしてくれるはたらきがあります。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　赤魚のバンバンジーソースかけ
　切り干し大根煮
　すまし汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　★わかめ　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
　今日のすまし汁にも使っている「麩」は、何を原料に作られているでしょうか?

①　小麦粉に含まれる「糖質」
②　小麦粉に含まれる「たんぱく質（グルテン）」
③　小麦粉に含まれる「資質」

答え：②小麦粉に含まれる「たんぱく質（グルテン）」
　「麩」は、「グルテン」と言われる、小麦粉に含まれるたんぱく質から作られています。
　今から680年くらい前に明（今の中国）から来たお坊さんによって、作り方が伝えられたと言われ、たんぱく質が不足しがちな当時の精進料理の食材として、豆腐と並んで重宝されました。麩は加工の方法によって「生麩」「焼き麩」「揚げ麩」など様々な種類があります。
　今日の給食で使っている「麩」は山形県特産品の「庄内麩」で、焼き麩のひとつです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　KOGOGAKUなすのミートソーススパゲティ
　カラフルサラダ
　北浦梨
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★なす（園芸班）
★にんじん（園芸班）
★バジル（園芸班）
★トマト　★きゅうり　★パプリカ
★えだまめ　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に使っている、高等学園で栽培された「なす」の品種は、次の３つのうちどれでしょうか？

①　なすべえ
②　くろべえ
③　はちべえ

答え：②　くろべえ
　「なす」の原産地は「インド」と言われており、今から2000年以上前から栽培されていたと考えられています。日本には、1300年くらい前に伝わりました。
　なすは、夏野菜とも言われ、夏バテの解消に役立ちます。その理由は、体を冷やす作用があること、「コリン」というビタミンが、胃液の分泌を促進するので、暑さで食欲がなくなってしまうのを解消してくれるからです。そのほか、シミ・ソバカス・シワ等の肌の老化防止や、高血圧・動脈硬化などの生活習慣病の予防に役立つと言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　五目厚焼き卵
　油麩じゃが
　ひきな汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★油麩　★油揚げ
★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
今日の給食に出ている「のり」の漢字は、次の３つのうちどれでしょうか?

①　海藻
②　海豚
③　海苔

答え：③　海苔
「のりのはたらき」
☆食物繊維
　腸の動きを活発にする
　腸のはたらきをよくする

☆ビタミンA
　髪の健康を保つ
　視力の低下を防ぐ

☆ビタミンB１
　ごはんがエネルギーに変わるのを助ける
　（のりで巻いたおにぎりで力が出るのはこのためかもしれません）

☆アミノ酸
　かつお節と昆布のうま味成分が含まれており、のりだけ食べてもおいしい味がします

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　ペンネのトマトソース煮
　グリーンサラダ
　コンソメスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★鶏肉　★きゅうり　★パプリカ
★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
マカロニの種類

小麦粉をこねて作っためんのことを「パスタ」といい、マカロニもパスタの仲間、「ショートパスタ」ともいわれています。「ショートパスタ」も、いろいろな種類がありますので、その中の一部を紹介します。

☆ペンネ：ペン先の形。今日の給食に使っています。

☆ファルファッレ：リボンの形

☆コンキリエ：貝の形。シェルマカロニともいわれます。

☆フジッリ：糸巻きという意味

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　KOGOGAKUガパオライス
　まめまめサラダ
　わかめスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★バジル（園芸班）
★パプリカ　★大豆　★わかめ
★豆腐　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
バジル
　今日のガパオライスにも使っているバジルは、ハーブの一種で、シソ科の植物です。日本名は「メボウキ」といい、英語では「バジル」、イタリア語では「バジリコ」と言うそうです。

☆バジルの効果
　バジルには「βカロテン」が多く含まれています。βカロテンは、体の免疫力を高める効果があり、がんや動脈硬化などを引き起こす有害な物質から体を守ってくれます。また、ビタミンＥも多く、老化を防止します。バジルの香りの成分には、気持ちを落ち着かせてくれるリラックス効果や、胃腸のはたらきをよくする効果もあると言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　茎わかめのきんぴら
　卵ときくらげのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★茎わかめ（三陸）
★こんにゃく　★きくらげ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日のスープに「きくらげ」を使っていますが、きくらげは、次の３つのうち、どれの仲間でしょうか？
①　海藻
②　きのこ
③　魚

答え：②　きのこ
　「きくらげ」は、枯れた木に寄生するきのこの一種です。
　きくらげという名前は、海に生息する「くらげ」のようなコリコリした食感からつけられました。
　また、きくらげを漢字で「木耳」と書きますが、これは木から耳が生えているような見た目が由来となっているようです。
　

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　糸寒天と豆のサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★たまねぎ（園芸班）
★すずかけぎょうざ（豚肉）
★大豆　★きゅうり　★ねぎ
★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日のサラダに入っている「寒天」は、何から作られているのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　こんにゃく（こんにゃく芋）
②　はるさめ（でんぷん）
③　ところてん（海藻）

答え：　③　ところてん（海藻）
　「寒天」は「ところてん」を切って凍らせ、解凍したものを乾燥させてできたものです。
　さらにもとをたどると、「ところてん」は「テングサ」という海藻から作られます。「テングサ」を煮た汁を固めると「ところてん」ができます。
　今日の給食では、寒天をそのまま使いましたが、冷やして固めるお菓子を作る材料にもなります。同じように冷やして固める「ゼラチン」とよく似ていますが、違う食べものです。

＜寒天とゼラチンの違い＞
　寒天　
　原料：海藻
　おもな成分：食物せんい
　溶ける温度：90～100℃
　固まる温度：30℃以下

　ゼラチン
　原料：牛・豚・クジラなどの皮のたんぱく質
　おもな成分：たんぱく質
　溶ける温度：80℃
　固まる温度：10～15℃

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　銀鮭のKOGOGAKUたまねぎソースかけ
　すきこんぶの煮物
　はっと汁
　牛乳
※　「はっと汁」は、宮城県の郷土料理です。「はっと」は、給食室で粉から練っています。今日は宮城県産の小麦を使いました。大きさや形はバラバラですが、愛情込めて作っています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ（園芸班）
★のり　★銀鮭　★パプリカ　★米粉
★すきこんぶ（三陸）　★こんにゃく
★大豆　★小麦粉　★油麩　★ねぎ　
★大根　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
今日はみやぎ水産の日です。
今月紹介する水産物は「銀鮭」です。
☆銀鮭とは
　【生息地】おもに、日本海・オホーツク海・ベーリング海・北太平洋。一般的な鮭（白鮭）とは異なり、日本の河川に訪れることは非常に稀。世界的に出回っているのは、養殖物が多い。
　【大きさ】体長80～90cm
　【特徴】　一般的な鮭（白鮭）よりも脂質が多く食感がやわらかい

☆宮城県は銀鮭養殖　全国１位！
　銀鮭は日本の漁業水域では水揚げされることがほとんどないため、1967年にアメリカから銀鮭の卵を輸入し、南三陸町の志津川湾にて海面養殖が始まり、1991年には27,000トンあまりの養殖に成功しました。しかし、東日本大震災の影響で年間10,000トン前後の生産量になりました。その後、少しずつ回復し、令和6年では全国で16,700トンになり、そのうち13,000トン（約78%）が宮城県で養殖されています。

※　生産量は、農林水産省令和6年海面漁業・養殖業生産量より。
※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。　

＜本日の献立＞
　食パン
　いちごジャム
　ポークビーンズ
　カラフルサラダ
　ＡＢＣスープ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★たまねぎ（園芸班）
★大豆　★大根　★きゅうり　★枝豆
★パプリカ　★ヨーグルト　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★今年度初登場！！
　今年度も園芸班のみなさんが育てた野菜が給食に登場します。
　第一弾は「たまねぎ」です。今日の給食の「ポークビーンズ」と「スープ」に使いました。
　これから夏、秋、冬と、園芸班のおいしい野菜が給食に登場しますので、お楽しみに！

「たまねぎ」のおはなし
　たまねぎの原産地は、西アジアのペルシャで、世界でもっとも古い野菜と言われています。
　日本には1868年にアメリカから北海道に伝わりました。たまねぎを切ると涙がでますが、これは「硫化アリル」という成分のせいです。「硫化アリル」は体によいはたらきがあり、かぜを予防してくれたり、肉や魚の臭みをとってくれたりします。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜写真：畑の様子＞
　

＜本日の献立＞
　ごはん
　ささかまみそマヨネーズ焼き
　油麩じゃが
　油揚げとわかめのみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ささかまぼこ　★たまねぎ　★みそ
★油麩　★こんにゃく　★油揚げ
★わかめ　★豆腐　★だいこん　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
「しらたき」と「糸こんにゃく」
　今日の給食のすきこんぶの煮物に、「こんにゃく」を使っていますが、紐のように細いこんにゃくは「しらたき（白滝）」または「糸こんにゃく」と呼ばれています。どちらもこんにゃく芋を原料に作られており、誕生したのも同じ江戸時代だと言われています。さて、何が違うのでしょうか？

☆しらたき☆
＜製法＞　固まりきっていないゼリー状のものを円筒の細い穴から、ところてんのように押し出したものをお湯で固める。こんにゃくが穴から出てくる姿が白い滝のように見えることから「しらたき（白滝）」と名付けられたと言われています。
＜太さ＞　２～３mmくらいのものが多い
＜地域＞　おもに関東地方

☆糸こんにゃく☆
＜製法＞　固まった板こんにゃくを細く切って糸状にしたもの。糸状に切ったこんにゃくということで「糸こんにゃく」と名付けられたそうです。
＜太さ＞　４～８mmくらいのものが多い
＜地域＞　おもに関西地方

　現在では、製法に違いはなくなってきているそうで、太さによって呼び分けられることも少なくなったそうですが、昔からなじみのある呼び方が残り、関東で製造販売されるものは「しらたき」、関西で製造販売されるものは「糸こんにゃく」と呼ばれているようです。（諸説あります）

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★パプリカ　★きゅうり　★なめこ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう？
（料理編）

ヒント１：わたしは中国料理のひとつです。
ヒント２：わたしの名前は漢字で書くと4文字です。
　　　　　この漢字から使う材料や調理方法がわかります。
ヒント３：わたしはピーマンと豚肉を細切りにした料理で、今日の給食にも出ています。
　さて、わたしはだれでしょう？

答え：チンジャオロースー
　チンジャオロースーは漢字で「青椒肉絲」と書きます。「青椒」とは、辛みがない唐辛子（ピーマン・ししとうなど）、「肉」とは、豚肉、「絲」とは細切りのことをいいます。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　ブロッコリーサラダ
　フルーツミックスゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★たまねぎ　★きゅうり　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　給食のミートソースに「セロリ」を使っています。
　「セロリ」には、独特の香りや、苦みがありますが、この香りや苦みは、体にどんな効果があるのでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

①　興奮やイライラをしずめる
②　気持ちが高ぶる
③　何の効果もない

答え：①　興奮やイライラをしずめる
　セロリの香りの成分には、気持ちを安定させたり、食欲を増進させたりするはたらきがあります。また、食物せんいがおなかの中をそうじしてくれたり、ビタミンＣやカロテンがいろいろな病気から体を守ってくれたりします。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　マカロニサラダ
　パインアップル
　牛乳

☆１年生は１週間のグループ実習、２，３年生は３週間の現場実習を終え、学校に帰って来ました。
　現場実習前後の給食は、「カレー」がKOGOGAKUランチの定番メニューです。
　実習に行く前は、実習頑張ってね！の気持ちを込めて「いってらっしゃい！　カレー」、実習から帰って来た後は、実習お疲れ様の気持ちを込めて「おかえり！　カレーまたはおつカレー！」と呼んでいます。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ　★きゅうり　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
カレーのスパイス
　日本のカレーは、イギリスから伝わったため、小麦粉でとろみをつけた「英国風カレー」が主流で、味が調えられた「カレールウ」を使用するのが一般的ですが、カレーの本場インドでは、様々なスパイスを調合してカレーを作るそうです。どんなスパイスが使われているのか、いくつか紹介します。

＜クミン＞
　インドでは欠かすことのできない香辛料。カレーパウダーのような香りがします。コレステロールや体脂肪を減少させる効果があると言われています。

＜カルダモン＞
　世界で最も古いスパイスのひとつです。発汗作用があり、風邪のひきはじめに効果があるそうです。

＜ターメリック（秋ウコン）＞
　主な成分はクルクミン。カレーの黄色は、このスパイスの色です。肝臓のはたらきをよくしてくれる効果があると言われています。

＜ガラムマサラ＞
　インドを代表するスパイス。こしょう、シナモン、ナツメグ、クミン、コリアンダー、カルダモン、クローブなどいくつかの香辛料をブレンドして作られています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　わかめごはん
　キャベツメンチカツ
　おかかあえ
　はるさめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★キャベツ　★鶏肉
★ねぎ　★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に「メンチカツ」がでていますが、「メンチカツ」という名前は次の３つのうち、どこの国でつけられた名前でしょうか？

①　メキシコ
②　日本
③　フランス

答え：②　日本
　「メンチカツ」という名前は、日本でつけられた名前です。名前がつけられた頃は、肉などを細かくきざむという意味の「ミンス」という言葉から転じた「メンチ」という言葉と、お肉を油で揚げる「カツレツ」という言葉を結びつけて「メンチカツレツ」と呼んでいたようです。それがさらに短く略されて「メンチカツ」となったと言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミックスそぼろ丼
　コロコロポテトサラダ
　油揚げとわかめのみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★わかめ
★油揚げ　★みそ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
「油揚げ」は、ある食材を油で揚げたものです。その食材は、次の３つのうちどれでしょうか？

①　かまぼこ
②　豆腐
③　パン

答え：　②　豆腐
　「油揚げ」は、水気をきった豆腐を薄く切り、油で揚げたものです。「薄揚げ」「あぶらげ」「あげ」「いなり揚げ」ともいいます。
　日本では昔から、油揚げは、稲荷の使いであるきつねの好物とされていることから、油揚げを使った料理は「お稲荷さん」とか「きつねうどん」などと呼ばれています。油揚げは、豆腐から作られるので、筋肉や血のもとになる「たんぱく質」をふくんでいます。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　塩野菜ラーメン
　はるまき
　ひじきともやしのごまサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★チンゲンサイ　★ねぎ
★きくらげ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
「開けゴマ！」というおまじないの言葉を聞いたことがありますか？
１２００年前のアラブの物語「アラビアンナイト」の中の「アリババと４０人の盗賊」というお話では、「開けごま！」という言葉をとなえると、宝物が入った洞穴の扉が開きます。さて、ここで問題です。どうしてこのお話の中に、おまじないの言葉として「ゴマ」が登場したのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　アリババが「ゴマ」が大好きだから
②　アリババの住んでいる所が「ゴマ」の産地だから
③　砂漠では「ゴマ」は大切な食べものだから

答え：　③　砂漠では「ゴマ」は大切な食べものだから
　「ゴマ」はとても小さい食べものですが、たくさんの栄養が含まれています。今から1200年以上前の砂漠を旅する商人たちは、スタミナをつけるために「ゴマ」を持ち歩いていたそうです。
　日本では、「ゴマ」は不老長寿の食べものと昔から言われており、現在でも、体によい食べものとして注目されています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　松風焼き
　ほうれんそうのツナあえ
　はるさめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★ねぎ　★みそ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
「松風焼き」
　今日の給食の「松風焼き」は、鶏挽肉で作ったみそ味のハンバーグみたいなものです。給食では表面に「ごま」をまぶしてありますが、本来の松風焼きは「ケシの実」（あんパンの上にくっついていることがある小さい粒々）をまぶします。
＝名前の由来＝
　昔の人のことばで、「浦は寂しい松風の音」というものがあります。「浦の松の林に吹く風はさみしい」という意味です。「浦」とは、陸に入り込んだ海のことで、浦の砂浜には、松の木が生えていることが多いです。このことばにかけて、「表にはケシの実（給食ではごま）がついているけれど、裏には何もついていなくてさびしいおかず」なので「松風焼き」という名前になったそうです。少し難しい由来ですが、風流を感じますね。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　カラフルエッグ
　ブロッコリーサラダ
　ミネストローネ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★きゅうり　★大豆　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　「ミネストローネ」は、どこの国の料理でしょうか？　次の3つの中から選んでください。

①　スペイン
②　イタリア
③　フランス


答え：　②　イタリア
　「ミネストローネ」とは、イタリア語で「具だくさんのスープ」という意味があります。使う材料の決まりはなく、各家庭で違うそうです。ミネストローネのおいしさを作り出しているのは、「トマト」と「にんにく」です。
　トマトには、うま味成分の「グルタミン酸」が含まれており、イタリア料理のおいしさを作り出す食材として重宝されています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　あじフライ
　油麩じゃが
　ひきな汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★こんにゃく
★油揚げ　★豆腐　★ねぎ
★みそ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?

ヒント１　わたしは畑の土の中で育ちます。
ヒント２　わたしの体は、ゴツゴツしています。
　　　　　大人の手でジャンケンの「グー」の形にしたくらいの大きさです。
ヒント３　わたしをうすく切って、油で揚げたものを「ポテトチップス」と言います。
　さて、わたしはだれでしょう?

答え：じゃがいも
　「じゃがいも」は、南アフリカのアンデス山脈でうまれたと言われています。日本には、オランダ人によって、「ジャカルタ」とよばれる港から船で伝えられました。そのため、「ジャカルタから来たいも」ということで「じゃがたらいも」とよばれていました。その後、「じゃがたらいも」が縮まって「じゃがいも」になったと言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　豚肉生姜焼き
　マカロニサラダ
　なめこ汁
　パインアップル
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう？

ヒント１：　わたしは家畜として飼われています。
ヒント２：　わたしの体は足が４本で、しっぽは短めです。わたしのミルクは牛のようにたくさん出ません。
ヒント３：　わたしを食べると、みんなの体の筋肉が作られます。わたしは「ブーブー」「ブヒブヒ」と鳴きます。今日の給食にも使われています。

さて、わたしはだれでしょう？

答え：豚（肉）
　豚肉には、体の筋肉をつくるもとになる「たんぱく質」、体の疲れをとってくれる「ビタミンＢ１」が多く含まれています。

 ※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ナポリタン
　鶏肉レモン風味
　コーンサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★鶏肉　★トマト　★パプリカ
★きゅうり　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう？

ヒント１：私は、くだものの仲間です。
ヒント２：私の体の外側は黄色い色をしています。
ヒント３：私は、とてもすっぱいので、私を見ただけで、口の中につばが出てきます。
ヒント４：今日の給食には、私の果汁が使われていて、漢字で「檸檬」と書きます。

答え：　レモン
　「レモン」の原産地はインドのヒマラヤ山麓と言われています。
　レモンは寒さに弱いため、冬暖かく、夏に乾燥する地域が栽培に適しており、日本では瀬戸内海沿岸の瀬戸内地方で栽培されています。

☆レモンの健康効果☆
　・美肌、美容効果（ビタミンＣ・ビタミンＥ）
　・免疫力アップ（ビタミンＣ・ビタミンＥ）
　・むくみ解消（カリウム）
　・生活習慣病予防（カリウム）
　・疲労回復（クエン酸）

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　のりのりごはん
　かつおみそ漬けフライ
　糸寒天と大豆のサラダ
　わかめスープ
 　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★かつお　★大豆　★きゅうり
★わかめ　★豆腐　★ねぎ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
今日は、「みやぎ水産の日」です。
今月紹介する水産物は「かつお」です。

☆みやぎのさかな10選のひとつ
　寒流と暖流の交わる金華山沖、三陸沖が漁場として有名なかつおで、「みやぎのさかな10選」にも選ばれている県を代表する魚です。

☆水揚げ量27年連続1位！
　気仙沼漁港の生鮮かつおの水揚げ量は27年連続1位を誇っています。（2024年9月宮城県ホームページより）
　初夏に北上するかつおは「初がつお」と呼ばれ、身が引き締まっていて、あっさりとした味。
　秋に南下していくかつおは「戻りがつお」や「とろかつお」と呼ばれ、三陸沖の豊かな漁場でエサを食べているので、脂ののった濃厚な味。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ポークカレー
　カラフルサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳
※　明日から6月10日まで、1年生は校内実習及びグループ実習、2・3年生は現場実習です。そこで今日の給食は、実習日前日のKOGOGAKUランチ定番「いってらっしゃい！カレー」です。生徒全員がそれぞれの実習先で頑張れるように給食室からエールをおくります。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★パプリカ　★きゅうり
★ヨーグルト　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
「えだまめ」は、まだ大人になっていない豆です。では、大人になると何という豆になるでしょうか？次の3つの中から選んでください。

①　金時豆
②　大豆
③　小豆

答え：　②　大豆
　「えだまめ」は、「えだまめ」としても食べられますが、畑から収穫しないで、そのまま乾燥するまで植えておくと、「大豆」になります。栄養成分の分類では、えだまめは「野菜類」、大豆は「豆類」になります。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　五目チャーハン
　仙台あおばぎょうざ
　はるさめスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ぎょうざ（仙台雪菜）
★ねぎ　★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
仙台伝統野菜のおはなし
　今日の給食に出ている「仙台あおばぎょうざ」の皮と具には「仙台伝統野菜」のひとつである「仙台雪菜」が使われています。
　「仙台伝統野菜」とは、1945年前後まで仙台地域で作られていた野菜の中で、種が残っているものや、仙台地域独特な方法で栽培されるもののことをいうそうです。

☆仙台雪菜
　葉が肉厚で丸い形をしていて小松菜に似ています。雪の多い地域の冬場の野菜不足を解消するために江戸時代頃から栽培が始まったといわれています。霜にあたるこおで甘みが増して、苦みとのバランスが良くなり、雪菜独特の風味が出てきます。カルシウムやビタミンAが多く含まれています。

☆仙台曲がりねぎ
　仙台曲がりねぎの発祥の地とされている仙台市宮城野区岩切地区は、地下水の水位が高いことから、まっすぐに伸びるねぎの栽培には適していませんでした。そこで考え出されたのが、栽培中のねぎを一度抜き取って、斜めに寝かせて土をかける方法です。そうすることで白い部分が曲がったねぎになり、曲がっていることで、やわらかい食感と甘みが増すといわれています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　ひじきとキャベツの炒め物
　かきたま汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★味付けのり　★こんにゃく
★みそ　★小松菜　★豆腐　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
さまざまな料理に使われる「マヨネーズ」ですが、どこの国で考えられた調味料でしょうか?　次の３つの中から選んでください。

①　スペイン
②　イタリア
③　日本

答え：①　スペイン
　「マヨネーズ」は、卵の黄身、油、酢、塩、香辛料などを混ぜて作られる調味料です。
　「マヨネーズ」は、18世紀、スペインのミノルカ島で、卵の黄身とオリーブオイルで作られていたそうです。ある日、フランスの公爵が、この島のマオンという町に立ち寄って、「マオンのソース」と名付け、この作り方をフランスに伝えました。その後、フランスの料理人が「マヨネーズ」という名前に変えて、さまざまな料理に取り入れられるようになったそうです。今日の給食では、卵を使っていないマヨネーズタイプのドレッシングを使っています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　五目うどん
　ささかま２色揚げ
　わかめサラダ
　ヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ささかまぼこ　★鶏肉
★油揚げ　★ねぎ　★わかめ
★きゅうり　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に使っている「なると巻」は、おもに何から作られているでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　豆腐
②　大豆
③　魚

答え：　③　魚
　「なると巻」は、スケトウダラ、シログチ、イトヨリダイなどの白身の魚のすり身から作られます。
　なると巻を輪切りにすると、切口が渦をまいたようになっていることから、徳島県の「鳴門の渦潮」にちなんで「なると巻」という名前がつけられたそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　油麩丼
　ごぼうサラダ
　みやぎの芋煮
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★こんにゃく　★みつば
★きゅうり　★豆腐　★ねぎ
★みそ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　「油麩丼」は、宮城県内のある市のB級グルメですが、さて、その市とは次の３つのうち、どれでしょうか？

①　栗原市
②　大崎市
③　登米市　

答え：③　登米市
「油麩丼」は、今から３０年くらい前に、登米市登米町の旅館のおかみさんが考えた料理です。
お肉が苦手なお客さんに、「親子丼」のお肉の代わりに「油麩」を使って作ったのが、はじまりといわれています。
「油麩」は登米地方に昔から伝わる食材で、小麦粉のたんぱく質成分の「グルテン」を油で揚げて作ったものです。登米市内には、油麩を作っている店が数軒ありますが、店によって、味・形・色・食感に違いがあります。給食で使っている油麩は、登米市津山町の店で作られたものです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　食パン
　宮城県産いちごジャム
　ミートローフ
　アスパラのサラダ
　野菜スープ
　パインアップル
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★いちごジャム　★鶏肉　★きゅうり
★ブロッコリー　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
「アスパラガス」には、この野菜から発見された「アスパラギン酸」という薬にも使われている成分が豊富に含まれます。それは、どんな働きをするのでしょうか？

① 脳のエネルギーのもとになる
② 髪の毛を増やす
③ 体の疲れをとり，スタミナをつける

答え：③ 体の疲れをとり，スタミナをつける
　アスパラガスは、「アスパラギン酸」のおかげで、1日に１０cmほども伸びるパワフル野菜です。収穫しないでおくと１ｍくらいまで成長するそうです。
　アスパラガスは、トップアスリートのための食事プログラム（日本オリンピック委員会）に取り入れられたほど、疲労回復効果の高い野菜です。そのパワーの源は、「アスパラギン酸」。体が疲れたときは、カリウムやマグネシウムの補給が必要ですが、アスパラギン酸には、これらの栄養素の吸収をよくする働きがあります。また、乳酸（疲労物質）の燃焼を助けたり、アンモニアを除去するなど、疲労回復パワー満載の野菜です。

 群羊社　食育早わかり図鑑より

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　はるさめサラダ
　ワンタンスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豆腐　★みそ　★きゅうり
★チンゲンサイ　★ねぎ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
「マーボードーフ」のおはなし
　昔々、中国のあるところに「マーボー」と呼ばれている女の人が住んでいました。ある日、マーボーさんのおうちに、お友達がおみやげに豚肉を持って遊びにきました。
　マーボーさんは、お友達からいただいた豚肉を使って料理を作り、お友達によろこんでもらおうと思いました。しかし、台所には「豆腐」と残りものの「野菜」しかありません。調味料も「トウバンジャン」があるだけでした。
　いろいろ考えた末、マーボーさんは、野菜を細かくみじん切りにして豚肉と一緒に炒め、サイコロのように四角に切った豆腐を入れて、トウバンジャンで味をつけてみました。それを食べたお友達は、あまりのおいしさに何杯もおかわりをしました。その後、このお話が広まって、マーボーさんが作ったこの料理のことを「マーボードーフ」と呼ぶようになったといわれています。

※  マーボードーフの名前の由来は諸説あります。

※  食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　赤魚のバンバンジーソースかけ
　切り干し大根のりごまネーズサラダ
　わかたけ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★のり　★きゅうり
★わかめ　★豆腐　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
今日の給食の汁物は「わかたけ汁」です。「わかたけ」という名前の由来は、次の３つのうちどれでしょうか？

① 「若いたけのこ」が入っているから
② 「若山竹男さん」という人が考えた料理だから
③ 「わかめ」と「たけのこ」が入っているから

答え：③「わかめ」と「たけのこ」が入っているから
 「わかたけ汁」の「わか」は「わかめ」、「たけ」は「たけのこ」を意味します。どちらも春に旬を迎えることから春を代表するすまし汁となっています。「わかたけ」という名前は、汁物のほかにも、煮物や揚げ物などにも使われます。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　広東麺
　すずかけしゅうまい
　海藻サラダ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★チンゲンサイ
★すずかけしゅうまい（豚肉）
★きくらげ　★ねぎ
※　「すずかけしゅうまい」は、大崎市田尻にある福祉サービス事業所で作られたしゅうまいです。

＜本日の食育だよりより＞
「広東麺」
　「広東麺」は「広東」という名前がついているため、中国南部にある広東省でうまれた料理だと思われがちですが、日本で食べている広東麺は、日本人が独自にアレンジして作った料理です。　
　日本の「広東麺」は、とろみのあるスープが特徴ですが、中国の広東で食べられている「広東麺」は、とろみのないスープが使われています。
　このように日本人は昔から、ほかの国から伝わった料理を日本人の好みに合わせ、アレンジして食べてきました。「広東麺」のほかにも「台湾ラーメン」「天津飯」「中華丼（飯）」なども日本でうまれた料理です。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　五目厚焼き卵
　キャベツのおかかあえ
　すっぽこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★油揚げ　★うーめん
★ねぎ　★大根　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　宮城県の郷土料理「おくずかけ」のことを「すっぽこ汁」と呼んでいるのは、次の３つのうちどこでしょうか？

　①　仙台市
　②　美里町
　③　登米市

答え：　②　美里町

 　宮城県の郷土料理「おくずかけ」のことを、美里町周辺では「すっぽこ汁」とよびます。野菜のほかに、うーめんなどを入れ、しょうゆで味付けをして片栗粉でとろみをつけたもので、精進料理としてお盆やお彼岸に食べることが多いようです。
　「すっぽこ」という名前の由来は諸説ありますが、昔は、野菜の切れ端を使って作っており、 野菜の切れ端を「しっぽ」と呼び、「しっぽ」がなまって「すっぽこ」となり、野菜の切れ端を無駄なく使った具だくさんの汁物であるころから「すっぽこ汁」と呼ばれるようになったと言われています。
　美里町には、すっぽこ汁が好きすぎて、自らすっぽこ汁にとびこんだといわれる「すっぽこジー」と言うキャラクターがいます。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　たけのこごはん
　おさかなフライ
　もやしのごまあえ
　すまし汁
　こどもの日デザート
　牛乳
※　旬のたけのこを使った「たけのこごはん」、鯉のぼりの代わりに魚の形をした「フライ」、日向夏の果汁を使った「ゼリー」で、端午の節句や新緑の季節を表現してみました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　★わかめ　★ねぎ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
５月５日は　こどもの日・端午の節句

こどもの日の成りたちは・・・
①  最初は厄払いの行事
　今から約２３００年前の古代中国の厄払いの風習が日本に伝わり、奈良時代頃の菖蒲の葉などを使った豊穣と厄払いの行事と結びついて端午の節句の原型になったといわれています。

 ②  厄払いからお祝いに
　鎌倉時代などの武家社会になると、端午の節句で使う「菖蒲」が「尚武（武道・武勇を重んじること）」と同じ読み方で縁起がいいということで、男の子の成長のお祝いになりました。

 ③  国の行事に
　江戸時代になると端午の節句が国の行事として定められて、庶民にも広まりました。「鯉のぼり」や「柏餅」もこの頃に誕生したと言われています。 

④  「こどもの日」が決まる！
　１９４８年に５月５日が「こどもの日」と制定されました。なぜ５月５日なのかというと、昔から５月５日が端午の節句として親しまれてきたことから「５月５日にしよう！」という声が多かったからだそうです。「こどもの日」は、男の子、女の子の区別なく、すべての子どもを対象にした国民の祝日です。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ビビンバ
　ワンタンスープ
　フルーツミックス
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★きくらげ　★みそ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
「ビビンバ」は、どこの国の料理でしょうか？
次の３つの中から選んでください。

①　中国
②　インドネシア
③　韓国

答え：　③　韓国
　「ビビンバ」は、韓国料理のひとつで、韓国風のまぜごはん（ビピムパプ）です。
　「ビピム」が「まぜる」、「パプ」が「飯」の意味で、ビビムパプとなるそうですが、日本では「ビビンバ」と呼ぶのが一般的になっています。
　どんぶりなどに、ごはんを入れて、その上にナムルや肉、卵などの具をのせた料理です。コチュジャンやごま油などの調味料をかけて、よくまぜてから食べます。
　ところで、石から作った石釜を加熱して材料を入れて、熱々のまま食べる「石焼きビビンバ」は日本で考えられた料理だと知っていますか？
　1970年頃、大阪にある韓国料理店で考えられ、日本から韓国に紹介されて、今では韓国料理として定着しているそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　いわし梅煮
　油麩とたけのこの煮物
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★こんにゃく　★なめこ
★豆腐　★ねぎ　★みそ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
「油麩」
油麩は、小麦粉と小麦のたんぱく質成分「グルテン」を混ぜ合わせて練ったものを、棒状にして油で揚げた、全国でもめずらしい揚げ麩です。油麩のはじまりは、明治時代に、暑い夏は油揚げが変質しやすく、それにかわる食材として考えらました。
　今では、年間を通して売られていますが、昔は「油麩＝夏」というくらい、夏に多く登場する食材で、宮城県の登米地方ではお盆の時期に欠かせない食材となっています。
　登米市内には、油麩を作っている店が７～８軒あり、店によって、味・形・色・食感に違いがあります。
　今日の給食の油麩は、登米市津山町の店で作られている、ミニサイズのものを使いました。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　ひじきの煮物
　けんちん汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★大豆　★こんにゃく
★豆腐　★ねぎ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
長ひじきと芽ひじき
　今日の給食に「ひじき」を使っていますが、「ひじき」は海藻の仲間で、長くて太いタイプの「長ひじき」と、短くて細いタイプの「芽ひじき」があります。
　長ひじきと芽ひじきの違いは何かというと、食べている部分の違いです。
　長ひじきは、「茎」の部分で、芽ひじきは、「葉」の部分のことをいいます。栄養的な違いは無く、骨をつくるのに役立つ「マグネシウム」や、腸の中をそうじしたり、血糖値の上昇を抑えてくれたりする「食物せんい」が多く含まれています。
　今日の給食では「芽ひじき」を使いました。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　ペンネのトマトソース煮
　グリーンサラダ
　かぶとベーコンのスープ
　パインアップル
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★鶏肉　★きゅうり　★パプリカ
★ねぎ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　「パインアップル」の原産地は、次の３つのうちどこでしょうか？
①　ハワイ
②　ブラジル
③　沖縄県

答え：②　ブラジル
　「パインアップル」は、ブラジル生まれのくだもので、「パイナップル」「パインナップル」などともよばれます。
　「松」を意味する「パイン」と、「りんご」を意味する「アップル」の２つを組み合わせた名前で、松ぼっくりのような形をしており、りんごのような酸味のある甘さがあることからつけられたそうです。
　「パインアップル」には、体の中をそうじしてくれる「食物せんい」、体の疲れをとってくれる「ビタミンB１」が多く含まれています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★なめこ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日のサラダに使っている、透明なたべものは「春雨」ですが、さて「春雨」は何から作られているでしょうか?　次の３つの中から選んでください。

①　小麦粉
②　米粉
③　でんぷん

答え：　③　でんぷん
　「春雨」は、「緑豆」や「じゃがいも」「さつまいも」からとれる「でんぷん」を原料にして作られています。「春雨」という名前は、糸のように細い見た目が、春に降る雨を思わせることからつけられたと言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　豚丼
　ごぼうサラダ
　わかめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★こんにゃく　★きゅうり
★わかめ　★ねぎ　★豆腐
★みそ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
「みそ」は、和食に欠かせない健康食品で今から４００年くらい前の戦国時代の武将たちも、「みそ」を大切にしていました。なかでも、戦に持って行って、長期間くさらなかったことで有名になり、江戸（今の東京）で流行したみそがあります。それは次の３つのうちどれでしょうか？

①　信州みそ
②　八丁みそ
③　仙台みそ　

答え：③　仙台みそ

　「仙台みそ」は、伊達政宗が朝鮮に軍隊をつれて行ったときに持っていき、ほかの軍隊のみそがくさってしまっても、仙台みそだけは、くさらなかったことで有名になり、江戸で流行した赤色の辛口のみそです。
　「信州みそ」は、武田信玄が治めていた信州（今の長野県）で作られていて、黄土色の辛口のみそです。
　「八丁みそ」は、徳川家康が生まれた三河（今の愛知県）で作られていて、こげ茶色に近い濃い赤色をしています。
　給食では、宮城県産の大豆と米麹を使用して美里町で作られている「仙台みそ」を使っています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　ナムル
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★すずかけぎょうざ（豚肉）
★きゅうり　★ねぎ　★牛乳
※「すずかけぎょうざ」は、大崎市田尻にある福祉サービス施設で作られたぎょうざです。

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　みそラーメンは、日本で生まれた料理ですが、日本のどこで生まれたのでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

　①   宮城県
　②　沖縄県
　③　北海道

　答え：③　北海道
　みそラーメンは昭和２９年（１９５４年）に、北海道札幌のラーメン専門店の主人がみそ汁をヒントに「みそ味メン」を生み出しました。その後、様々な工夫を重ね、常連のお客さんに食べてもらって意見を聞くなどして、昭和３８年（１９６３年）に「みそラーメン」が正式に店のメニューに加わったそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　モウカの和風マリネ
　すきこんぶ煮
　はっと汁
　牛乳
※　「はっと汁」は、宮城県の郷土料理です。「はっと」は、給食室で粉から練って作っています。大きさや形はバラバラですが、愛情込めて作っています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★モウカ（サメ）　★すきこんぶ（三陸）
★こんにゃく　★大豆　★油麩
★ねぎ　★牛乳

「みやぎ水産の日」とは
　毎月第3水曜日は、「みやぎ水産の日」です。県内で獲れるおいしい水産物や水産加工品を県民の皆様にもっともっと知ってもらい、食べてもらうために、宮城県が制定しました。（宮城県HPより）

＜本日の食育だよりより＞
　小牛田高等学園では、今年度も毎月第3水曜日に宮城の水産物を使った給食を実施する予定です。
　今月紹介する水産物は「モウカ（サメ）」です。

＜モウカ（サメ）＞
☆サメの水揚げ量日本一！！
　サメ類の全国の年間漁獲量(2023年)の約52％は、宮城県です。
　2位の岩手県が約8％ですので、大差をつけてのトップです。
　今日の給食で使っている「モウカ」は「ネズミザメ」のことで、宮城県、青森県、福島県などでは、ネズミザメのことをモウカと呼ぶそうです。
　サメの水揚げ量日本一の気仙沼市では、モウカザメの心臓を「モウカの星」と言って、昔から郷土食として食べられているそうです。

☆サメは捨てるところがない！？
　サメは捨てるところがないと言われるほど、様々な加工品として利用されています。
　「肉」　・・・　すり身にしてかまぼこなどの練り製品
　「肝臓」・・・　肝油ドロップや化粧品、機械油
　「皮」　・・・　バックや財布などの高級皮製品
　「歯」　・・・　装飾品
　「ヒレ」・・・　フカヒレとして中華料理の高級食材

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　食パン
　いちごジャム
　マカロニ米粉グラタン
　にんじんサラダ
　コンソメスープ
　牛乳
※　マカロニ米粉グラタンのホワイトルウは、小麦粉の代わりに米粉を使って手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★米粉　★きゅうり　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
宮城県の学校給食パンQ＆A

Q　どこで作られているの?
A　宮城県内の学校給食に出るパンは、学校給食パン宮城協業組合名取工場（名取市）または、株式会社熊谷製パン（栗原市）で作られています。小牛田高等学園のパンは、名取工場で作られたパンが届きます。

Q　小麦粉パンの小麦は何を使っているの?
A　令和4年4月から100％国産小麦です。そのうち、宮城県産夏黄金40％、宮城県産シラネコムギ10％、北海道産ゆめちから50％が使われています。

Q　米粉パンの米粉は何を使っているの?
A　宮城県産ひとめぼれです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　カラフルサラダ
　フルーツポンチ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★パプリカ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★

カレーの生まれた国は「インド」ですが、日本には、違う国から伝わりました。さて、その国はどこでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

　①　アメリカ
　②　イギリス
　③　イタリア

答え：②　イギリス
「カレー」とは、インドの言葉で「ソース」のことをいいます。インドのスパイス料理が、イギリスに「カリードライス」として伝わり、その後、イギリスから日本に伝えられました。伝わった時は、汁かけごはんとして「ライスカレー」とよばれていました。
　昭和２年（１９２７年）に、新宿にあるお店が、「カレーソース」と「ごはん」を別々の入れ物に入れて、本格的な「カレーライス」として売り出しました。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばみそ煮
　切り干し大根煮
　はるさめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　★鶏肉　★ねぎ
★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
サバの話
「サバ」は、世界中の海に生息していますが、日本では、赤道付近から日本に向かって流れる暖かい海水の「暖流」に生息する「ゴマサバ」と、日本のずっと北から日本に向かって流れる冷たい海水の「寒流」に生息する「マサバ」が代表的なサバです。
「サバ」には、筋肉のもとになる「たんぱく質」、高血圧や動脈硬化などを予防してくれる「エイコサペンタエン酸（EPA）」、頭の働きをよくしてくれると言われている「ドコサヘキサエン酸（DHA）」が多く含まれています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　ブロッコリーとツナのサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★ヨーグルト　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　ヨーグルトは何から作られているでしょうか?　次の３つの中から選んでください。

①　豆乳
②　あま酒
③　牛乳

答え：　③　牛乳
　ヨーグルトは牛乳に乳酸菌という菌を加えて固めたものです。ヨーグルトという名前は「濃厚にすること」という意味のトルコの言葉からつけられました。ヨーグルトを作るときに使われるブルガリア菌やビフィズス菌がおなかの中のよい菌を増やして悪い菌をやっつけてくれるので、おなかの中から体を元気にしてくれます。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

1年生の給食が始まりました！

昨日入学式を迎えた1年生は、今日が初めての給食です。
今年度は、1･2年生は食堂、3年生は各教室で給食を食べます。
給食の配膳は、給食当番を中心に生徒が行います。
1年生は、給食の準備の流れを確認しながら、協力して準備をしていました。
給食の献立は、生徒に人気の「鶏のから揚げ」と「手作りデザート」で歓迎の気持ちを表しました。
また、1年生は今日から寄宿舎での生活がスタートします。1年生が宿泊する初日の夕食は、歓迎の気持ちを込めて、ここ数年「カレーライス」が定番となっており、今日の夕食は「ミートボールカレーライス」です。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　マカロニサラダ
　わかめスープ
　手作りデザート
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★いちご　★きゅうり
★わかめ　★豆腐　★ねぎ
★えのきだけ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　「マカロニ」は、何から作られているでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

①　片栗粉
②　小麦粉
③　白玉粉

答え：　②　小麦粉
　「マカロニ」は「スパゲティ」と同じ「パスタ」の仲間で、基本、小麦粉から作られます。
　3000年前から中国で「米と豆の粉」で作られていた「めん」の作り方を、700年前に「マルコ・ポーロ」という人がイタリアに伝え、イタリアでは小麦粉からマカロニが作られ始めたと言われています。
　その頃は、まだ「マカロニ」という名前がついていませんでした。初めて王様に「マカロニ」を出したところ、王様はあまりのおいしさに「マ・カロニ（イタリア語で「すばらしい」という意味）」と言ったことから、「マカロニ」という名前で呼ばれるようになったそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフハンバーガー
　コールスローサラダ
　野菜スープ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★きゅうり　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　ハンバーグの名前はどのようにしてつけられたのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　ドイツの「ハンブルク」という町で作られた料理だから
②　「ルーズベルト　ハンバーグ」という人が考えた料理だから
③　肉とたまねぎを混ぜることを「ハンバーグ」というから

答え：①　ドイツの「ハンブルク」という町で作られた料理だから
　ハンバーグは正式には「ハンバーグ　ステーキ」または「ジャーマン　ステーキ」と言うそうです。
　ハンバーグという名前は、西ドイツ最大の港町ハンブルクにちなんでつけられました。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

令和７年度の給食が始まりました！

＜本日の献立＞
　ごはん
　豚肉の生姜焼き
　キャベツのおかかあえ
　すまし汁
　オレンジ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★わかめ　★えのきだけ　★ねぎ
★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
　今日から給食が始まりました。今年度も給食時間に食育だよりを配付して、食に関わる情報を発信します。また、１～2月頃、食育だよりから問題を出題する「KOGOGAKU食育検定」を実施したいと考えていますので、よろしくお願いします。

★たべものクイズ★
今日のおかかあえに「もやし」が入っていますが、もやしはどこで作られているでしょうか？
次の３つの中から選んでください。

　①　畑
　②　海
　③　工場

答え：　③　工場
　もやしは、土を使わずに工場の中で水を使って作られているため、「工場野菜」ともよばれています。
　もやしとは、豆から出たやわらかい芽の部分のことをいいます。日本で作られているもやしは主に「緑豆もやし」「ブラックマッペもやし」「大豆もやし」の３種類です。今日の給食に使っているものは「緑豆もやし」で、一般的に「もやし」というと緑豆もやしのことです。「ブラックマッペもやし」は、「緑豆もやし」よりも細めのもので、シャキシャキとした食感です。「大豆もやし」は、豆がついたままのもやしで、給食ではナムルや炒め物に使っています。

 ※　「食育だより」は、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
☆鶏肉のバンバンジーソースかけ
　ひじきの煮物
　卵となめこのスープ
　牛乳
※　「鶏肉のバンバンジーソースかけ」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★ねぎ　★大豆
★なめこ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
　3月11日で東日本大震災から14年が経過しました。毎年、日本のみならず世界各地で災害が発生しています。みなさんは災害が発生した時のために、何か準備していますか？
　給食では災害の発生や、機械が故障した時などに備えて、非常食として「救給カレー」を備蓄しています。
　今年度もおかげさまで、非常食を使用することなく最後の給食の日を迎えましたので、救給カレーを配付します。

☆救給カレーとは☆
　アレルギー特定原材料28品目を使用していないカレーで、ごはんと一緒に入っています。温めずに食べることができ、立てられる容器なので、皿などに移し替える必要がありません。停電や断水、ガスが停止しても食べることができます。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜給食室から＞
　今年度の給食は、本日が最後です。今年度の給食はいかがだったでしょうか？
　来年度もみんなが笑顔になれる給食を目指して、給食室一同、給食を作りたいと思っておりますので、よろしくお願いいたします。

＜本日の献立＞
☆ちらし寿司
☆みそとんかつ
　ナムル
　はるさめ汁
　牛乳
※　「ちらし寿司」と「みそとんかつ」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。
※　「ちらし寿司」は3月14日に出す予定でしたが、臨時休校になったため、本日出しました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　★みそ　★ねぎ
★鶏肉　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
ちらし寿司
　「ちらし寿司」は、酢飯にさまざまな具を混ぜ合わせて作る寿司の一種です。ごはんの中や、ごはんの上に具を「散らす」という意味で「ちらし寿司」という名前がつけられたそうです。
　今日のちらし寿司は、白いごはんに調味料で煮付けた具と寿司酢を混ぜて手作りしました。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
☆ミートソーススパゲティ
　コールスローサラダ
　オレンジ
　手作りデザート
　牛乳
※　「ミートソーススパゲティ」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。
※　「手作りデザート」は、3月14日に出す予定でしたが、臨時休校になったため、本日出しました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
かむかむチェック！
　給食の献立表に「亀」のマークがついているのを知っていますか？
　その日は、「かむかむデー」として、かみごたえのある食材を使ったメニューになっています。
　よくかんで食べることは、「むし歯予防」「食べ過ぎ予防」「味覚の発達」「脳のはたらきをよくする」「胃腸の調子をよくする」など、体にいいことがたくさんあります。
　みなさんがどのくらい「よくかんでたべている」のか、チェックしてみましょう！
　（食育だよりでは、チェックシートを掲載しました。）

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
☆みそラーメン
　コロッケ
　にんじんサラダ
　ジョア
※　「みそラーメン」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★ねぎ

＜本日の食育だよりより＞
油の種類
「油」は、原料によっていろいろな種類がありますが、みなさんは油の種類をいくつ知っていますか？今日は「油」の種類を紹介します。
☆菜種油
　原料：菜種の種子
　菜の花の種子からとった油。キャノーラ油ともいう。ドレッシング、炒め物、揚げ物など幅広く使われる。

☆大豆油
　原料：大豆（今日のコロッケを揚げる時に使いました）
　日本の食用由の中では、菜種油と並んで、よく使われる油。

☆コーン油
　原料：とうもろこしの胚芽
　とうもろこしの胚芽からとった油は、香ばしい風味が特徴。揚げ物に適した油。

☆ごま油（今日のみそラーメンに使いました）
　原料：ごまの種子
　焙煎して香ばしい風味を引き出してから油をしぼる。中華料理に使われることが多い。

☆オリーブオイル（今日のサラダに使いました）
　原料：オリーブの実
　地中海沿岸を代表する樹木で、実から油をとる。独特の香りがする。食用のほか、化粧品や薬品にも使われる。

☆こめ油
　原料：米ぬか
　日本で作られる油で、米ぬかからとる。サラッとした風味が特徴。揚げ物やマヨネーズ、菓子などに使われる。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
☆油麩丼
☆ごまあえ
　みやぎの芋煮
　牛乳
※　「油麩丼」と「ごまあえ」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★みつば　★白菜
★ねぎ　★豆腐　★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
11月29日　食育だよりから出題
　「みやぎの芋煮」の材料は？
A　必ず豚肉でみそ味
B　牛肉で醤油味
C　豚肉で味は自由

答え：A　必ず豚肉でみそ味

東北地方　秋の定番
「芋煮」
今日の給食は「豚肉でみそ味」の「みやぎの芋煮」ですが、他の県では、どんな材料でどんな味付けをしているのでしょうか？

☆宮城県
　材料、味付けは「必ず豚肉でみそ味」

☆山形県
　材料、味付けは「地域ごと」
　○最上風
　　豚肉、きのこで醤油味
　○庄内風
　　豚肉でみそ味
　○村山風
　　牛肉で醤油味
　○置賜風
　　牛肉で醤油味（隠し味にみそ）

☆岩手県
　材料、味付けは「自由」
　「芋煮」よりは「芋の子」というのが一般的

☆福島県
　材料、味付けは「豚肉で味付けは自由」

※　地域によって、この限りではありません。
※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
☆酢豚
　中華あえ
　わかめスープ
　牛乳
※　「酢豚」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★わかめ　★ねぎ
★豆腐　★えのき　★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
1月8日　食育だよりから出題
　「うーめん」はどこの特産品？
A　仙台市
B　大崎市
C　白石市

答え：C　白石市

心温まる　うーめん物語
　「うーめん」は漢字で「温麺」と書きます。この漢字が使われるようになった理由には、心温まる物語が隠されています。
　時は江戸時代、宮城県の白石城下に住む味右衛門という若者が、旅のお坊さんから、油を使わずに、小麦粉と水だけを使って作るめんの作り方を教わりました。
　味右衛門の父親は、胃の病気で苦しんでいたため、「胃に優しい油を使わないめんなら、父も食べられるのでは」と思い、作って食べさせたところ、父親は喜んで食べ、病気は少しずつよくなっていきました。
　この話を聞いた白石城のお殿様の片倉公は、味右衛門の父親に対する温かい気持ちに感動し、このめんを漢字で「温かい麺」と書いて「うーめん」と名づけました。味右衛門はその後、城下にうーめんの作り方を広め、現在では、白石市の特産品になっています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
☆赤魚のバンバンジーソースかけ
☆油麩じゃが
　のりのみそ汁
　ジョア
※　「赤魚のバンバンジーソースかけ」と「油麩じゃが」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★米粉　★油麩
★のり　★ねぎ　★豆腐　★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
12月18日　食育だよりから出題
　味をつけるために使う調味料は、「さしすせそ」の順番で入れるといいといわれています。「さ」は砂糖ですが、「せ」は？
A　酒
B　醤油
C　みりん

答え：B　醤油
　醤油は、昔の言葉で「せうゆ」と書いたから。
　「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢、「そ」は味噌です。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
☆ナポリタン
　グリーンサラダ
　バナナ
　牛乳
※　「ナポリタン」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パプリカ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日のサラダに使っている「ブロッコリー」の名前の由来は、次の3つのうちどれでしょうか？

①　「芽生え」を意味する言葉の「ブロッコ」からつけられた。
②　アメリカにブロッコリーの苗を伝えた人が、「ブロッコリー」という名前だった。
③　「ブロック」のように房が重なっていることからつけられた。

答え：①　「芽生え」を意味する言葉の「ブロッコ」からつけられた
　「芽生え」を意味する「ブロッコ」という言葉から「ブロッコリー」という名前がつけられました。「ブロッコリー」が日本に伝わったのは明治時代ですが、本格的に栽培されるようになったのは、今から50年くらい前だそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
☆豚肉のしょうが焼き
　ビーフンのカレー炒め
　なめこ汁
　牛乳
※　「豚肉のしょうが焼き」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★なめこ　★ねぎ　★豆腐　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に出ている「ビーフン」は、何から作られているのでしょうか？
　次の3つの中から選んでください。

①　米
②　小麦粉
③　でんぷん

答え：①　米
　ビーフンは「米」から作られています。世界の米は、大きく2種類にわけられ、日本で食べられている粘り気が強い「ジャポニカ米」と粘り気が少ない「インディカ米」があります。
　ビーフンはおもに、粘り気の少ない「インディカ米」が原料に使われています。
　ビーフンの歴史は古く、今から約2225年前の紀元前220年頃の中国南部で生まれたと言われています。当時の兵士が戦いに向かった時に、米を食べることになれていなかったため、米を粉にしてさらに麺にして食べたことが始まりだと言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
☆キャロットピラフ
　メンチカツ
　だいこんサラダ
☆沖縄もずくのスープ
　牛乳
※　「キャロットピラフ」と「沖縄もずくのスープ」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★わかめ
★えのき　★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
5月17日　食育だよりから出題
　宮城県の郷土料理「おくずかけ」を「すっぽこ汁」と呼んでいるのはどこ？
A　仙台市
B　美里町
C　大崎市

答え：B　美里町
　宮城県の郷土料理「おくずかけ」のことを、美里町周辺では「すっぽこ汁」とよびます。野菜のほかに、うーめんなどを入れ、しょうゆで味付けをして片栗粉でとろみをつけたもので、精進料理としてお盆やお彼岸に食べることが多いようです。
　「すっぽこ」という名前の由来は諸説ありますが、昔は、野菜の切れ端を使って作っており、 野菜の切れ端を「しっぽ」と呼び、「しっぽ」がなまって「すっぽこ」となり、野菜の切れ端を無駄なく使った具だくさんの汁物であるころから「すっぽこ汁」と呼ばれるようになったと言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
☆五目うどん
　宮城県産五目厚焼き卵
　マカロニサラダ
　ジョア
※　「五目うどん」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★鶏卵　★油揚げ

＜KOGOGAKU食育検定より＞
11月27日　食育だよりから出題
　野菜の切り方で、「薄切りにした食品を端から細長く切る」のはどれ？
A　さいの目切り
B　小口切り
C　せん切り

答え：C　せん切り
☆さいの目切り
　厚さを１～２cmに切り、それを横にしてサイコロのような形になるように、同じ厚さで切る。
☆せん切り
　薄切りにした食品を端から細長く切る。
☆小口切り
　細長い食品を、端から切る。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。　

＜本日の献立＞
　ごはん
☆ミートボールカレー
☆ブロッコリーサラダ
☆フルーツヨーグルト
　牛乳
※　「ミートボールカレー」「ブロッコリーサラダ」「フルーツヨーグルト」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★ヨーグルト　★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
4月12日　食育だよりから出題
　「カレー」の生まれた国は「インド」ですが、日本には違う国から伝わりました。さて、その国とは？
A　アメリカ
B　イギリス
C　イタリア

答え：B　イギリス
　「カレー」とは、インドの言葉で「ソース」のことをいいます。インドのスパイス料理が、イギリスに「カリードライス」として伝わり、その後、イギリスから日本に伝えられました。伝わった時は、汁かけごはんとして「ライスカレー」とよばれていました。
　昭和２年（１９２７年）に、新宿にあるお店が、「カレーソース」と「ごはん」を別々の入れ物に入れて、本格的な「カレーライス」として売り出しました。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜☺本日の献立☺＞
　ミートソーススパゲティ
　チョップドサラダ
　オレンジ
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
7月8日　食育だよりから出題
　ガパオライスの「ガパオ」の意味は？
A　パセリ
B　とうがらし
C　バジル

答え：C　バジル
「ガパオライス」は、タイの料理です。正式には「パッ・ガパオ」と言い、「パッ（炒める）」と「ガパオ（タイのバジルの名前）」を組み合わせた言葉で、「バジルで炒めたもの」という意味だそうです。
　タイで使用されるバジルは「ホーリーバジル」というタイで栽培されているバジルの仲間で、クセのないさわやかな香りが人気のハーブですが、日本ではなかなか手に入らないので、イタリア料理に使われる「スイートバジル」を使うのが一般的です。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜☺本日の献立☺＞
　鶏五目ごはん
　さばみそ煮
　ひじきの煮物
　キャベツのみそ汁
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★大豆　★ねぎ
★豆腐　★油揚げ　★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
4月17日　食育だよりから出題
　宮城県が養殖量全国1位の魚は?
A　銀鮭
B　紅鮭
C　白鮭

答え：A　銀鮭

宮城県は銀鮭養殖　全国１位！
　銀鮭は日本の漁業水域では水揚げされることがほとんどないため、１９７６年にアメリカから銀鮭の卵を輸入し、南三陸町の志津川湾にて海面養殖が始まり、１９９１年には２万７千トンあまりの養殖に成功しました。現在では、東日本大震災の影響もあり、年間１万トン前後の生産量になっていますが、その９０％以上は宮城県で養殖されています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜☺本日の献立☺＞
　米粉パン
　グラタン
　切り干し大根のりごまネーズサラダ
　ポトフ
☆フルーツクリーム
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。
※　「フルーツクリーム」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（ひとめぼれ）
★米粉　★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
7月16日　食育だよりから出題
　フランス料理はどれ？
A　クラムチャウダー
B　ガパオライス
C　ポトフ

答え：C　ポトフ
　※　A：アメリカ料理
　　　B：タイ料理
　ポトフはフランスの代表的な家庭料理のひとつです。日本で一般的なポトフは、ウインナーやベーコン、野菜をコンソメスープで煮込んだものですが、本場のポトフは、大きくカットした牛肉や野菜の入ったスープで、ハーブや塩こしょうで味つけし、メインディッシュとしても食べられています。残った煮汁は、別な料理の出汁としても使われているそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜☺本日の献立☺＞
　のりのりごはん
　豚肉のアップルソース焼き
　にんじんしりしり
　ひきな汁
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★のり　★油揚げ　★豆腐　★牛乳
※　園芸班のねぎを使用できるのは、今年度は今日が最後です。園芸班のみなさんおいしいねぎをありがとうございました。

＜本日の食育だよりより＞
にんじんしりしりは
沖縄県の郷土料理
　にんじんしりしりは、「しりしり器」という大きな穴のおろし金でおろしたにんじんを、炒めて卵でとじた料理です。（しりしり器がない場合は、せん切りにします。）
　しりしり器は、沖縄県のほとんどの家庭の台所にあると言われていて、にんじんだけではなく、大根や青いパパイヤなどにも使われているそうです。
　「しりしり」とは、すりおろす時の音の「すりすり」を表す沖縄県の方言です。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜☺本日の献立☺＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　かみかみサラダ
☆プリン
　牛乳

※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。
※　「プリン」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★すずかけぎょうざ（豚肉）
★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
1月29日　食育だよりから出題
　よくかんで食べるといいこといっぱい。合い言葉は？
A　ひみこのはがい～ぜ
B　ひみこのめがい～ぜ
C　ひみこのてがい～ぜ

答え：A　ひみこのはがい～ぜ

よくかんで食べるといいこといっぱい！
合い言葉は「ひみこのはがい～ぜ」
～よくかむ８大効用～
「ひ」肥満予防
「み」味覚の発達
「こ」言葉の発音はっきり
「の」脳の発達
「は」歯の病気予防
「が」がん予防
「いー」胃腸快調
「ぜ」全力投球

※　「ひみこのはがいーぜ」は、日本咀嚼学会が提案しているものです。
※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　ささかまみそマヨネーズ焼き
　ひじきともやしのごまサラダ
　いわしのすり身汁
　ジョア

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★のり　★ささかまぼこ
★いわし　★豆腐

＜本日の食育だよりより＞
今月紹介するみやぎの水産物
「のり」
☆のりの養殖は明治時代から！
　 宮城県では、明治時代からのりの養殖をしており、毎年シーズンになると全国に先駆けて「初のり」を生産しています。

☆うま味もあって栄養満点！
　のりには、日本料理に欠かせない「かつお節」と「昆布」の「うま味成分」が含まれているため、そのまま食べてもおいしく、腸内環境を整えたり、美肌、生活習慣病予防にも効果的です。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフハンバーガー
　だいこんサラダ
　ミネストローネ
☆フルーツポンチ
　牛乳
※　「フルーツポンチ」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★わかめ　★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
11月26日　食育だよりから出題
　「食物せんい」のはたらきでないものは?
A　腸を元気にする
B　血管の病気を予防
C　筋肉の素になる

答え：C　筋肉の素になる

食物せんいの働き
　食物せんいは、体の栄養にはなりませんが、体の中で大切な働きをしています。

①　食べ過ぎを防ぐ
　食べものが胃の中に長くとどまるようにしてくれるから、おなかが空きにくくなる。

②　血管の病気を予防
　腸に着いた余分なコレステロールなどのいらない物質を、スポンジみたいに吸い取ってくれる。

③　腸を元気にする
　食物せんいは、腸の中の良い菌のエサになり良い菌を増やして、悪い菌をやっつけて腸を元気にする。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。　

＜☺本日の献立☺＞
　わかめごはん
　みそとんかつ
　ひじきの煮物
　ふのりのみそ汁
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★大豆　★豆腐
★えのき　★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
12月20日　食育だよりから出題
　今年度、園芸班で栽培した「かぼちゃ」の品種は？
A　ほっとけ栗たん
B　ほっとけかぼちゃん
C　ほっとけパンプキン

答え：A　ほっとけ栗たん
　「ほっとけ栗たん」は、甘みが強く、ホクホクとしたおいしいかぼちゃです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜☺本日の献立☺＞
　ビビンバ
　すまし汁
　りんご
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★わかめ　★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
10月28日　食育だよりから出題
　今年度給食で出た、美里町産りんごの品種は？
A　火星
B　金星
C　土星

答え：B　金星
　金星は、青森県弘前市で生まれ、1972年に品種登録されました。
　袋をかけて栽培されるため、薄いクリーム色のような色が特徴です。
　主な産地は青森県、岩手県、秋田県ですが、栽培面積は170.6ヘクタールで、りんご全体の栽培面積の約0.5％です。
　収穫時期は、11月初旬から下旬ですが、保存性が高いため、4月くらいまで出回るそうです。
※　栽培面積：令和元年度産特産果樹生産動態等調査（農林水産省）より
※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜☺本日の献立☺＞
　野菜しょうゆラーメン
　さんまオレンジ煮
　ナムル
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★白菜　★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
12月11日　食育だよりから出題
　「いわし」を漢字で書くと？
A　鮭
B　鱈
C　鰯

答え：C　鰯
　※　A：さけ　　B：たら
「いわし」の名前の由来は、海から水揚げされるとすぐに弱って、鮮度が落ちるので、「弱」という字が使われ、「ヨワシ」という言葉がなまって「イワシ」になったと言われています。（諸説あります）
　ちなみに、今日の給食の魚のさんまは、漢字で「秋刀魚」と書きます。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　沖縄もずく丼
　もやしのごまあえ
　なめこ汁
　ジョア

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★パプリカ　★なめこ　★豆腐
★牛乳

＜KOGOGAKU食育検定より＞
7月18日　食育だよりから出題
「スイカ」を漢字で書くと？
A　南瓜
B　西瓜
C　胡瓜

答え：B　西瓜
　「スイカ」の原産地はアフリカで、野菜の仲間です。メロンやいちごと同じく、くだものに近い野菜として「果菜」ともよばれています。

7月11日　食育だよりから出題
　今年度、園芸班で栽培した「なす」の品種は？
A　なすべえ
B　くろべえ
C　はちべえ

答え：B　くろべえ
　「なす」の原産地は「インド」と言われており、今から2000年以上前から栽培されていたと考えられています。日本には今から1300年くらい前に伝わりました。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜☺本日の献立☺＞
　ごはん
　鶏肉のバンバンジーソースかけ
　かぼちゃと枝豆ののサラダ
　ポトフ
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
　学校給食週間で、給食時間に配付している「食育だより」から問題を出題する「KOGOGAKU食育検定」を実施し、多くの生徒たちがチャレンジしました。その「食育検定」で出題された問題を、３月までの「食育だより」でいくつか紹介します。

5月21日　食育だよりから出題
　「枝豆」はまだ大人になっていない豆です。大人になると何という豆になるでしょうか？
A　金時豆
B　大豆
C　小豆

答え：B　大豆
　枝豆は枝豆としても食べられますが、畑から収穫しないで、そのまま乾燥するまで植えておくと「大豆」になります。
　栄養成分の分類では、枝豆は「野菜類」、大豆は「豆類」になります。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜☺本日の献立☺＞
　わかめごはん
　スープカレー
　はるさめサラダ
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
北海道発祥！　スープカレー
「スープカレー」とは、一般的なカレーライスのカレーとは違うスープ状のカレーです。と言っても、カレーをただ薄めたものではなく、鶏肉や野菜などで出汁をとったスープに、スパイスや大きくカットした具を入れたものです。今日の給食では、本場のスープカレーのように大きな具材を入れることは難しかったのですが、いつものカレーよりは大きめにカットしました。

【スープカレーのはじまり】　
札幌市で飲食店を経営していた辰尻さんという人が、自分が飲むために鶏肉の出汁をベースに、数種類のスパイスを加えて作ったオリジナルスープを作りました。ある時、お客さんに飲んでみたいと言われたことをきっかけにお店でも出すことにしました。はじめは、だしをとったあとの骨付きの鶏肉は捨てて、スープのみを出していましたが、お客さんからの要望で、出汁をとっていた鶏肉や野菜を加えて、スパイシーな具入りの「薬膳カリィ」が誕生しました。
　この頃はまだ「スープカレー」とは呼ばれておらず、別のお店で、薬膳カリィにアレンジを加えて「スープカレー」という名前で提供しはじめました。その後、札幌市内の多くのお店で「スープカレー」を出すようになり、現在では、北海道を代表する料理のひとつとなったそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜☺本日の献立☺＞
　広東麺
　メンチカツ
　ごぼうサラダ　
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★白菜　★きくらげ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
目指せ！　お米マイスター！
～みやぎ編～　正解発表！

答え：　ひとめぼれ

＜投票結果＞
挑戦者81人中36人が正解でした。
☆ひとめぼれ　36人(44%)
☆だて正夢　　27人(33%)
☆ササニシキ　18人(22%)
※　小数点以下を四捨五入したため、合計100%になっていません。

 　米どころ宮城県に住んでいる私たちにとって、米は身近な食材ですが、それ故にあまりお米について考えることが少ないのではないかと考え、今年度は「みやぎの米」をテーマにして、米とじっくり向き合う学校給食週間としました。
　この期間中、生徒も教職員も、米の味、食感、粘り気、色などを確認しながら給食を食べ、食育だよりで紹介された米の特徴や、食堂前に掲示されている米の実物を手がかりに、2月4日の給食の米の品種は何なのか、真剣に考えていました。生徒たちは「今日の米は甘みがあった。」「米粒が大きかった。」「粘りが強かった。」「いつもの米の味と同じ。」など、米の話題が飛び交った学校給食週間となりました。
　また、同時に開催した「KOGOGAKU検定2025」にも、多くの生徒、教職員がチャレンジしました。
　「目指せ！お米マイスター！～みやぎ編～」「KOGOGAKU検定2025」で給食セレクト券を獲得した人たちが選んだ献立は、2月18日以降の給食に登場します。お楽しみに！

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　厚焼き卵
　五目豆
　麩のみそ汁
　美里町産りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（ひとめぼれ・だて正夢・ササニシキの３種類ブレンド）
★鶏肉　★大豆　★こんにゃく
★豆腐　★りんご（美里町産：ふじ）

＜本日の食育だよりより＞
加美農米　ココがすごい！
　学校給食週間中に使用した米のうち、「ひとめぼれ」と「ササニシキ」は、宮城県加美農業高等学校の生徒の皆さんが栽培したものです。
　加美農業高等学校の米は、宮城県内農業高等学校唯一の「ＧＡＰ認証」を取得した米です。
　生産、収穫、販売までの流れを、生徒、職員が把握して、米の安全を確保し、消費者へ安心安全でおいしい米を届ける取組を行って栽培されたものです。

「GAPとは？」
　消費者、生産者、環境にとって「Good」な農業の取組のことを言います。
　Good　Agricultural  Practice　の頭文字で、直訳すると「よい農業の取組」という意味ですが、一般的には「農業生産工程管理」と呼ばれています。 （農林水産省ホームページより）

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜☺本日の献立☺＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　切り干し大根のりごまネーズサラダ
　はるさめ汁
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（？？？）
★鶏肉　★のり　★牛乳

本日の食育だよりは、別添ファイルをご覧ください。（イラスト等は削除しています。）
食育だより(2025.2.4).pdf

＜本日の献立＞
　ごはん（ササニシキ）
　ハンバーグ和風ソースかけ
　おかかあえ
　はっと汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（加美農産ササニシキ）
★牛乳
※　「はっと汁」は、宮城県の郷土料理です。

本日の食育だよりは、別添ファイルをご覧ください。（イラスト等は削除しています。）
食育だより(2025.2.3).pdf

＜☺本日の献立☺＞
　ごはん（だて正夢）
　みそとんかつ
　バンバンジーサラダ
　ワンタンスープ
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（だて正夢）　★みそ
★牛乳

本日の食育だよりは、別添ファイルをご覧ください。（イラスト等は削除しています。）
食育だより(2025.1.31)抜粋.pdf

＜☺本日の献立☺＞
　ごはん（ひとめぼれ）
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　すきこんぶの煮物
　白玉だんご汁
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（加美農産ひとめぼれ）
★こんぶ　★みつば　★牛乳

本日の食育だよりは、別添ファイルをご覧ください。（イラスト等は削除しています。）
食育だより(2025.1.30)抜粋.pdf

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　まめまめサラダ
　美里町産りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★大豆　★りんご（美里町産：ふじ）
★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
　よくかんで食べるといいこといっぱい！
　合い言葉は「ひみこのはがい～ぜ」
　歯の健康のためには、「はみがき」「甘い物を食べ過ぎない」「おやつは時間を決めて食べる」「よくかんで食べる」ことが大切です。
　その中で給食では、よくかんで食べることに注目して、献立表に「かめ」のマークをつけて「かむかむデー」を実施しています。今日もかむかむデーです。「まめまめサラダ」は、特によくかんで食べましょう！
「ひみこのはがいーぜ」
　～よくかむ８大効用～
「ひ」肥満予防
「み」味覚の発達
「こ」言葉の発音はっきり
「の」脳の発達
「は」歯の病気予防
「が」がん予防
「いー」胃腸快調
「ぜ」全力投球

※　「ひみこのはがいーぜ」は、日本咀嚼学会が提案しているものです。
※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。