KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　鮭の和風マリネ
　マーボーはるさめ
　どさんこ汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★鮭（銀鮭）　★豆腐　★白菜
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★魚へんの漢字クイズ★
①　鮭･･･生まれた川に戻ってきます
②　鮪･･･トロは絶品!?　青森県大間産が有名
③　鯖･･･大分県の「関鯖」，宮城県の「金華鯖」が有名
④　鰯･･･煮干しにもなります
⑤　鯉･･･5月は空で泳いでる？
⑥　鮫･･･襲われたらこわ～い
⑦　鯨･･･魚へんの漢字ですが，ほ乳類です
⑧　鰺･･･味がいいからこの名前がつけられたとか
⑨　鯛･･･おめでたい魚です
⑩　鰤･･･成長ごとに名前が変わる出世魚です

答え：①さけ　②まぐろ　③さば　④いわし　⑤こい　⑥さめ　⑦くじら　⑧あじ　⑨たい　⑩ぶり

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　おひたし
　みかん
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）　★ささかまぼこ
★すずかけぎょうざ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　みかんの収穫量
　令和３年度みかんの収穫量ベスト５
　
　1位　和歌山県　147,800㌧
　2位　愛媛県　　127,800㌧
　3位　静岡県　　99,700㌧
　4位　熊本県　　90,000㌧
　5位　長崎県　　52,000㌧
　（農林水産省ホームページより）

 この5つの県で,日本全体の約70％を占めています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　はるさめサラダ
　豚汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★豚肉　★みそ　★豆腐
★こんにゃく　★白菜　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?
ヒント１：わたしは家畜として飼われています。
ヒント２：わたしの体は足が４本で，しっぽは短めです。わたしのミルクは牛さんのように，たくさん出ません。
ヒント３：私を食べると，みんなの体の筋肉が作られます。わたしは「ブーブー」「ブヒブヒ」と鳴きます。今日の給食では，２つの料理に使われています。

さて，わたしはだれでしょう?


答え：豚（肉）
　豚肉には，体の筋肉を作る「たんぱく質」や体の疲れをとってくれる「ビタミンＢ１」が多く含まれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　ハンバーグ
　まめまめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★大豆　★枝豆　★なめこ　★卵
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　牛が１日に出す牛乳の量は，どのくらいでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。
①　給食の牛乳パック（200ml）で10～50本くらい
②　給食の牛乳パック（200ml）で100～150本くらい
③　給食の牛乳パック（200ml）で200～250本くらい


答え：②給食の牛乳パック（200ml）で100～150本くらい
　牛が１日に出す牛乳の量は，20～30リットルくらいで，子牛を産んだ雌の牛が乳を出しますが，乳をしぼる期間はおよそ10ヶ月くらいだそうです。毎日しぼらないと，牛が病気になることもあるそうなので，酪農家の人たちは，朝と夕方など，毎日複数回の乳しぼりをするそうです。おいしい牛乳が飲めるのは，牛と酪農家の人たちのおかげなですね。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
★ごはん
★チキンカレー
★ポテトサラダ
★けんちん汁
★牛乳

※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★鶏肉　★豆腐　
★こんにゃく　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のけんちん汁に「こんにゃく」が入っていますが，こんにゃくは，次の３つのうち何から作られるのでしょうか。

①　海藻
②　芋
③　れんこん


答え：　②　芋
　「こんにゃく」は，「こんにゃく芋」から作られます。
　こんにゃくは，こんにゃく芋をゆでる⇒皮をむく⇒すりつぶす⇒石灰水を加えてこねる⇒形を作ってゆでる⇒水にさらすという工程で作られます。
　こんにゃく芋はとても腐りやすいため，昔は現在のように，いつでも食べられたわけではなく，芋が収穫できる時期以外は，こんにゃくを凍らせて乾燥させてできる「しみこんにゃく」が使われていました。
　現在のように１年中食べられるようになったのは，江戸時代の後半に中島藤右衛門という人が，こんにゃく芋を薄く切って天日で乾燥させ，それを粉にして作るという方法を考案してからだそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　マカロニサラダ
　なめこ汁
　美里町産りんご
　牛乳

※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★鶏肉　★豆腐　★みそ　★なめこ
★りんご（美里町産ふじ）　★牛乳

＜本日の献立＞
　あんかけ焼きそば
　ささかま２色揚げ
　海藻サラダ
　牛乳

※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ささかまぼこ　★白菜　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?

ヒント１：私は今から120年くらい前に誕生しました。
ヒント２：私は，宮城県の名産品です。
ヒント３：私は，魚のすり身から作られます。
ヒント４：私の名前は，仙台藩伊達家の家紋に描かれている「笹」から名前をとってつけられました。
　さて，わたしはだれでしょう?


答え：ささかまぼこ
　「ささかまぼこ」は，今から120年くらい前に仙台で誕生しました。
　名取の閖上から石巻の金華山にかけて，「ヒラメ」という魚がたくさんとれました。そのヒラメは仙台に運ばれたのですが，冷蔵庫，冷凍庫がなかった時代なので長期間保存ができず，食べきれなくて困っていました。そんな時，仙台のかまぼこ屋さんが，ヒラメをすり身にしてかまぼこを作ってみたところ，味もよく保存もきくため大評判となり，今では宮城の名産品になっています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　メロンパン
　オムレツ
　コーンサラダ
　かぶのスープ
　いちご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★ねぎ　★いちご　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　メロンパンはどこの国で生まれたのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。
①　アメリカ
②　中国
③　日本


こたえ：③　日本
　メロンパンは，日本で生まれたパンです。
　開発された当初は，ラグビーボールのような形で，現在主流になっている丸型のメロンパンのようなビスケット生地を使わずに，パン生地には，油脂類を多く配合して，中には白あんが入っていたそうです。
　丸型のメロンパンは，１９３０年代に誕生し，日の出の形に似ていることから「サンライズ」と呼ばれていました。サンライズが一般化するにつれて，ラグビーボール型のものは少なくなっていったそうです。
　メロンパンの名前の由来は，「ビスケット生地の模様が，マスクメロンに似ているから」「元々はメレンゲパンと呼ばれていて，それがなまってメロンパンになった」「ラグビーボール型のメロンパンの模様が，マクワウリ（メロン）に似ていたから」など諸説あります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフオムライス
　ブロッコリーサラダ
　マカロニスープ
　クリスマスケーキ
　牛乳

★今日の給食はクリスマスメニューです。
　卵の下に隠れているチキンライスの「赤」とサラダの「緑」でクリスマスカラー。
　サラダには「星型のチーズ」，スープには「星型のマカロニ」「星型のにんじん」が入っています。
　生徒たちは，オムライスにケチャップで絵を描いて楽しんでいました。

　







＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★パプリカ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
下記のファイルをご覧ください。
もぐもぐつうしん(2022.12.23).docx

＜本日の献立＞
　きつねうどん
　かぼちゃの天ぷら
　おひたし
　ゆずゼリー
　牛乳

★今日の給食は，冬至にちなんで，「かぼちゃの天ぷら」と「ゆずゼリー」にしてみました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★鶏肉　★小松菜　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「冬至」の話　　　　　
　今日は「冬至」です。
　冬至は１年の間で昼の長さが最も短くなる日です。世界各地で「冬至祭」が行われ，太陽の力が最も弱まった日が無事に過ぎ去ったことを祝う日と言われています。クリスマスの起源も冬至祭（コール）だそうです。
　日本では，「冬至がゆ（小豆がゆ）」や「かぼちゃ」を食べて「ゆず湯」に入るという風習が，昔からあります。これは，「湯治」をして「融通」よく暮らせますように，という願いが込められています。「冬至」と「湯治」，「ゆず」と「融通」で，語呂合わせになっていますが，ゆずのお風呂に入り，体をあたためて風邪をひかないようにすることは，理にかなっています。
　また，かぼちゃを食べるのは，かぼちゃの黄色が「厄よけ」になると言われているからです。かぼちゃには「ビタミンA」が多く含まれており，体の粘膜や，皮膚の抵抗力を強くする働きがあります。野菜が不足する冬の季節に，かぼちゃを食べることによって，体を強くして病気などの厄よけになります。かぼちゃの色だけではなく，かぼちゃの働きも厄よけにつながっているのですね。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　マーボーはるさめ
　もずくスープ
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★豚肉　★えのき　★みそ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　人間は，「舌」で食べものの味を感じていますが，「舌」が一番敏感に感じる味といわれているのは，次のどの味でしょうか？

①　あまい味
②　にがい味
③　すっぱい味


答え：　②　にがい味
　「舌」が一番敏感に感じる味は，「にがい味」です。続いて「すっぱい味」「塩からい味」「あまい味」の順番に感じます。どの味も舌全体で感じますが，おもに「にがい味」は舌の根元，「すっぱい味」は舌の縁の奥の部分，「塩からい味」は舌の縁の前の部分，「あまい味」は舌の先の部分で感じるといわれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　ペンネのトマトソース煮
　ほうれんそうのサラダ
　かぶのスープ
　美里町産りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★ねぎ（園芸班）
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳
★りんご（美里町産：ふじ）

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★今日の美里町産りんご★
　ふじ
　今日の給食のりんごは，美里町産の「ふじ」といわれる品種です。「国光」と「デリシャス」を交配して育成された品種で，1962年に品種登録されました。
　ふじは，日本で最も多く栽培されている品種で，栽培面積は，18,036.7ヘクタールで，りんご全体の栽培面積の約５１％です。
　果汁が豊富で，シャキシャキした歯触りと，蜜が入りやすいのが特徴です。また，貯蔵性もよく，温度管理して保存すると，半年以上も品質が保たれるそうです。

　※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。
　※　栽培面積：令和元年度産特産果樹生産動態等調査（農林水産省）より

＜本日の献立＞
　ごはん
　キムたくごはんの具
　カラフルサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）　★大根（園芸班）
★豚肉　★パプリカ　★卵
★チンゲンサイ　★なめこ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日のスープに使っている「チンゲンサイ」は，もともと日本では栽培されていなかった野菜ですが，ある国から苗が伝わり，栽培が始まりました。その国はどこでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　韓国
②　中国
③　オランダ

答え：　②　中国
　「チンゲンサイ」は，1972年に中国から伝わった，栄養たっぷりの野菜です。

☆チンゲンサイの栄養☆
　ビタミンＡ・Ｃ：いろいろな病気から体を守ってくれる
　カルシウム：骨をじょうぶにする
　鉄：血液のもとをつくる
　食物せんい：腸のはたらきをよくする

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　すずかけしゅうまい
　はるさめサラダ
　どさんこ汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★しゅうまい　★豚肉　★豆腐
★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　「砂糖」は，甘い味をつける調味料ですが，味をつけるほかに人間の体の中で，大切なはたらきをします。さて，そのはたらきは，次の３つのうちどれでしょうか？

①　骨や筋肉をつくる
②　体の調子をよくする
③　エネルギーになる

答え：　③　エネルギーになる
　「砂糖」は，体の中に入ると，すぐにエネルギーになるので，激しい運動をして疲れた時に，チョコレートなどの砂糖を使ったお菓子を食べると，早く疲れがとれます。
　でも，エネルギーとして使われなかった砂糖は，脂肪に変わり，肥満の原因になることがありますので，砂糖の摂り過ぎには注意しましょう。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　クリームスパゲティ
　オムレツ
　にんじんサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★大根（園芸班）
★きゅうり　★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　油の種類
「油」は，原料によっていろいろな種類がありますが，みなさんは油の種類をいくつ知っていますか？今日は「油」の種類を紹介します。
☆菜種油
　原料：菜種の種子
　菜の花の種子からとった油。キャノーラ油ともいう。ドレッシング，炒め物，揚げ物など幅広く使われる。

☆大豆油
　原料：大豆
　日本の食用由の中では，菜種油と並んで，よく使われる油。

☆コーン油
　原料：とうもろこしの胚芽
　とうもろこしの胚芽からとった油は，香ばしい風味が特徴。揚げ物に適した油。

☆ごま油
　原料：ごまの種子
　焙煎して香ばしい風味を引き出してから油をしぼる。中華料理に使われることが多い。

☆オリーブオイル
　原料：オリーブの実
　地中海沿岸を代表する樹木で，実から油をとる。独特の香りがする。食用のほか，化粧品や薬品にも使われる。

☆こめ油
　原料：米ぬか
　日本で作られる油で，米ぬかからとる。サラッとした風味が特徴。揚げ物やマヨネーズ，菓子などに使われる。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鮭の照り焼き
　おひたし
　わかめ汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★小松菜　★ささかまぼこ
★わかめ　★豆腐　★みそ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　魚は，大きく分けると「白身の魚」と「赤身の魚」に分けられます。では，今日の給食に出ている「鮭」は,「白身の魚」と「赤身の魚」のどちらでしょうか？

答え：　白身の魚

「赤身」と「白身」のちがいは，魚の筋肉を作っている「たんぱく質」の色のちがいと言われています。
「鮭」は，見た目は赤い色をしているのに，なぜ白身の魚なのかというと，筋肉を作っているたんぱく質の色でいうと，白身の魚ですが，食べているエサが赤い色をしているので，赤く見えるそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉パン
　チキンフライ
　切り干し大根ケチャップ煮
　ポトフ
　美里町産りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★米粉パン（ひとめぼれ）
★切り干し大根（園芸班）
★りんご（美里町産　ふじ）
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日のスープは「ポトフ」ですが，ポトフはどこの国の料理でしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　イタリア
②　ロシア
③　フランス

答え：　③　フランス　　　　　　　

　「ポトフ」は，フランスの代表的な家庭料理のひとつで，澄んだポタージュの一種です。
　「ポトフ」とはフランス語で「火にかけた鍋」という意味があります。鍋にかたまりのままの牛肉，野菜，香辛料などを入れて長時間煮込んだもので，煮汁をスープとして食べるだけでなく，一緒に煮込んだ野菜がメイン料理となり，２つの料理として食べることができます。
　給食では長時間煮込むことができないので，牛肉の代わりに，ミートボールや，ウインナーを入れてスープの味を出しています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばみそ煮
　油麩じゃが
　すまし汁
　花みかん
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★こんにゃく
★豆腐　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に「舞茸」というきのこを使っていますが，なぜ，「舞茸」という名前がつけられたのでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

①　武田舞さんという人が発見したから
②　重なり合っている形が，舞を舞っているように見えるから
③　このきのこを食べるとみんな踊りだしてしまうという伝説から

答え：②　重なり合っている形が，舞を舞っているように見えるから　　

 「舞茸」の名前の由来はほかにもあり，天然ものの舞茸は貴重なので，見つけた人は喜びのあまり踊り出すほどうれしくなるからという説もあります。
「舞茸」は，みずなら，くり，しいなどの老木の根元に生えます。大きさは直径１５ｃｍから大きいものでは６０ｃｍ，重さが５ｋｇになるものもあるそうです。歯ごたえがあって，風味がいいのが特徴のきのこです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　わかめごはん
　鶏のから揚げ
　きんぴらごぼう
　豚汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）★大根（園芸班）
★鶏肉　★こんにゃく　★豚肉
★白菜　★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　きんぴらごぼう
　「きんぴらごぼう」は，「せん切り」や「ささがき」にしたごぼうを油で炒めて，さとう，しょうゆ，酒，みりんなどで味をつけ，とうがらしで辛みをきかせた料理です。（給食のきんぴらごぼうは，とうがらしを使わないで，少し甘い味付けにしてあります。）
　１６８８年から１７０４年の間に考えられたといわれている料理で，その当時流行していた，人形劇の主人公である「金平（坂田金時）」の髪型が，せん切りや，ささがきにしたごぼうに似ていることから，「きんぴらごぼう」という名前がつけられたといわれています。ごぼうの切り方は，関東地方は「せん切り」，関西地方は「ささがき」が多いそうです。

 ※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　広東麺
　すずかけぎょうざ
　美里町産りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★りんご（美里町産：ふじ）
★すずかけぎょうざ
★きくらげ　★白菜
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の献立＞
　牛丼
　カラフルサラダ
　豆腐とわかめのみそ汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★大根（園芸班）　★枝豆
★パプリカ　★豆腐　★わかめ
★白菜　★油揚げ　★みそ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　牛肉の部位
今日の給食の牛肉は「もも肉」を使っていますが，ほかにはどんな部位があるのでしょうか？

☆ヒレ
　もっともやわらかい肉質で，脂肪・筋がほとんどない。1頭の牛から，わずかしかとれない貴重な最高級肉。
　【おもな料理】　ステーキ・ローストビーフ・カツレツ

☆サーロイン
　ヒレの次にやわらかく，脂の上質な旨みがあり，牛の最高部位のひとつ
　【おもな料理】　ステーキ・すき焼き

☆もも
　脂肪が少ない赤身の肉。きめは粗いがやわらかい。
　【おもな料理】　ステーキ・ローストビーフ・すき焼き・煮込み料理

☆バラ
　きめは粗くかためで，赤身と脂肪が層になっている。
　【おもな料理】　シチュー・焼き肉・すき焼き・煮込み料理

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ナン
　ドライカレー
　グリーンサラダ
　コンソメスープ
　ヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★豚肉　★鶏肉　★きゅうり
★パプリカ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のパンは，「ナン」というパンです。さて「ナン」は，どこの国で生まれたパンでしょうか？次の３つの中から選んでくださ。
①　アメリカ
②　イタリア
③　インド

答え：　③　インド
　「ナン」は，インドで生まれたパンと言われていますが，パキスタンやアフガニスタン，イランなどの国でも食べられているそうです。
　「ナン」は，ペルシャ語で「パン」のことを意味します。
　小麦粉に卵やバターなどを練り込んで発酵させてから，タンドールと呼ばれる壺の形をしたかまどの内側にはりつけて焼きます。カレーと一緒に食べることが多いパンです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　豚肉のみそ焼き
　ポテトサラダ
　野菜スープ
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★みそ　★きゅうり
★キャベツ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　野菜・くだものの漢字
①玉葱　･･･　包丁で切ると涙ぽろぽろ
②胡瓜　･･･　かっぱの大好物！？
③茄子　･･･　紫色で，夏から秋にかけておいしくなります。
④萌　･･･　暗い場所で育ちます。
⑤牛蒡　･･･　皮は茶色で中は白。木の根っこみたい。
⑥玉蜀黍　･･･　夏においしい，黄色のつぶつぶ。
⑦桜坊　･･･　山形が有名なくだもの。
⑧林檎　･･･　赤い色が多く，童話の白雪姫も食べました！？
⑨蜜柑　･･･　冬といえばこのくだもの。
⑩葡萄　･･･　ワインにもなります。

答え：　
①たまねぎ　②きゅうり　③なす
④もやし　⑤ごぼう　
⑥とうもろこし　⑦さくらんぼ　
⑧りんご　⑨みかん　⑩ぶどう

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　バンバンジーサラダ
　ワンタンスープ
　美里町産りんご
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。
※　3年生が家庭科の時間に「バランスのよい食事」について学習し，ひとりひとり給食メニューを考えました。12月から2月までの給食に登場します。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★豚肉　★パプリカ
★チンゲンサイ
★りんご（美里町産　ぐんま名月）

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　りんごのはたらき
☆生活習慣病予防
　「カリウム」「せんい」が動脈硬化・高血圧・高血糖などを予防する。

☆便秘解消
　「せんい」が，腸内の善玉菌を増やして便通をよくする。

☆貧血予防
　「ビタミンC」が鉄分の吸収を高め，「リンゴ酸」が貧血の予防に効果がある。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそうどん
　卵焼きおろしあんかけ
　ひじきともやしのごまサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★大根（園芸班）
★ねぎ（園芸班）
★豚肉　　★はくさい　★油揚げ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「だいこん」さんからのメッセージ

　私はだいこんの「だいちゃん」です。私は，真っ白できれいなので，昔の人たちは，「縁起が良い」といって， 私をたくさん食べてくれました。私には，かぜを予防してくれる「ビタミンＣ」がたくさんふくまれています。また，葉には，歯や骨を強くする「カルシウム」もたくさんふくまれているので，葉も食べてほしいです。
　また，だいこんおろしにすると，水がたくさん出てきますが，その中には，ごはんやパンの消化を助ける「ジアスターゼ」という成分がたくさん入っているので，この水も捨てないで食べるようにしましょう。
　給食でも，だいこんをおろして出てきた水を全部使いました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞　スペインの料理
　パエリア風ピラフ
　鶏肉のチリンドロン煮
　エンサラダ・デ・パスタ
　ソパ・デ・アホ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　　★きゅうり　★卵
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　下記のファイルをご覧ください。
もぐもぐつうしん（2022.11.30）.pdf

＜本日の献立＞
　食パン
　ジャム
　マカロニ米粉グラタン
　にんじんサラダ
　野菜スープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%･シラネコムギ10％）
★だいこん（園芸班）
★米粉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日のスープに使っている「ブロッコリー」の名前の由来は，次の３つのうちどれでしょうか？

①　「芽生え」を意味する言葉の「ブロッコ」からつけられた。
②　アメリカにブロッコリーの苗を伝えた人が，「ブロッコリー」という名前だった。
③　「ブロック」のように房が重なっていることからつけられた。

答え：①　「芽生え」を意味する言葉の「ブロッコ」からつけられた

「芽生え」を意味する「ブロッコ」という言葉から「ブロッコリー」という名前がつけられました。「ブロッコリー」が日本に伝わったのは明治時代ですが，本格的に栽培されるようになったのは，今から５０年くらい前の昭和になってからです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばトマみそ煮
　切り干し大根煮
　すまし汁
　美里町産りんご

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★油揚げ　★わかめ　★えのき
★りんご（ぐんま名月）

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「サバ」のおはなし
　日本で販売されている「サバ」は，主に「マサバ」「ゴマサバ」「タイセイヨウサバ」です。今日の給食のサバは「タイセイヨウサバ」です。トマトケチャップやトマトピューレ，みそで味付けされています。

◆マサバ
　腹が銀白色で，背に「サバ紋」と呼ばれる濃い青緑色の縞々があります。日本列島沿岸を含む北半球の太平洋に生息しています。

◆ゴマサバ
　腹にゴマをふったような斑点があります。北海道南部から南半球のオーストラリまで広い海域で生息しています。マサバよりも海水温が暖かく，水深も浅い場所を好みます。

◆タイセイヨウサバ　
　背に黒く太い縞々があります。北大西洋に生息しており，日本にはノルウエーから輸入されるものが多く，ノルウエーサバとも呼ばれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　カレーうどん
　ほうれんそう入りぎょうざ
　ひじきサラダ
　花みかん
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★きゅうり　★鶏肉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　みかんの栄養
◆風邪予防
　「ビタミンC」が，体を強くして風邪を予防します。

◆肌をきれいにする　　
　「クエン酸」が血行をよくし，「ビタミンA」がうるおいのある肌をつくり，「ビタミンC」がシミになるのを防いでくれます。

◆おなかの調子をととのえる
　「食物せんい」がおなかのはたらきを活発にします。食物せんいは「みかんの袋」に多くあります。

◆血管を強く健康にする
　「ペクチン」「カリウム」「ビタミンP」が血管を強くして，高血圧や動脈硬化を予防してくれます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
セルフフィッシュバーガー
コールスローサラダ
コーンポタージュ
美里町産りんご
牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%･シラネコムギ10%）
★きゅうり　★米粉　★牛乳
★りんご（ぐんま名月）

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★今日の美里町産りんご★
　ぐんま名月　　　　　　　　　　　　

　11月22日は「長野県りんごの日」です。これは，長野県の主な生産品種である「ふじ」の良さとおいしさを知ってほしいということで，11は「いい」，22は「ふじ」という語呂合わせで制定されました。
　実は，もうひとつ「りんごの日」があり，11月5日の青森県が2001年に制定した「いいりんごの日」です。11は「いい」，5は「りんごのご」という語呂合わせと，11月はおいしいりんごの季節ということから，この日が選ばれました。
　今日の給食のりんごは，美里町産の「ぐんま名月」といわれる品種です。群馬県沼田市で「あかぎ」と「ふじ」を交配させ，1991年に品種登録されました。皮の色は黄緑色から黄色で，日光が当たる加減によって赤く染まる部分があります。酸味が少なく，ジューシーな味わいです。食べ頃の時期は11月から1月頃までで，栽培されている数も少ないので手に入りにくい品種です。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　鶏肉の北浦梨ソース焼き
　グリーンサラダ
　ミネストローネ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ10％）
★鶏肉　★北浦梨　★きゅうり
★パプリカ　★ズッキーニ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　11月8日は「いい歯の日」
　むし歯を予防するには,「歯を丈夫にする」「食後のはみがき」などありますが，「よくかんで食べる」ことも，むし歯予防のひとつになります。
　小牛田高等学園の給食では，よくかんで食べることを意識してもらうために，献立表に「亀」のマークをつけて「かむかむデー」を設定し，かみごたえのある食材を使った給食を提供しています。
　「よくかんで食べる」ことは，むし歯予防のほかにも，いいことがたくさんあり，それを表した言葉がありますので，紹介します。
　
「ひみこのはがいーぜ」
　～よくかむ８大効用～
「ひ」肥満予防
「み」味覚の発達
「こ」言葉の発音はっきり
「の」脳の発達
「は」歯の病気予防
「が」がん予防
「いー」胃腸快調
「ぜ」全力投球

※　「ひみこのはがいーぜ」は，日本咀嚼学会が提案しているものです。
※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　ナムル
　卵となめこのスープ
　美里町産りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）★りんご（金星）
★豚肉　★卵　★チンゲンサイ
★みそ　★豆腐　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★今日の美里町産りんご★
　金星（きんせい）
　「金星」は，青森県弘前市で生まれ，１９７２年に品種登録されました。はじめは，「ゴールデンデリシャス」と「国光」を交配させたものとされていたようですが，その後の遺伝子の研究により，現在では，「国光」ではなく，「デリシャス系」との交配の可能性が高いとされているようです。
　袋をかけて栽培されるため，薄いクリーム色のような色が特徴です。
　主な産地は青森県，岩手県，秋田県ですが，栽培面積は１７０．６ヘクタールで，りんご全体の栽培面積の約０．５％です。収穫時期は，１１月初旬から下旬ですが，貯蔵性が高いため，４月くらいまで出回るそうです。

※　栽培面積：令和元年度産特産果樹生産動態等調査（農林水産省）より
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＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　海鮮風ワンタンスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　「ワンタン」を漢字で書くと，次の３つのうちどれでしょうか？

①　雲呑
②　雪花菜
③　雲丹

答え：　①　雲呑
　※      ②は「おから」③は「うに」

　「ワンタン」は，中国料理のひとつで，うどんの原型とも言われています。小麦粉で作った薄い皮で，豚肉やえびなどの具を包んで，スープに入れて食べます。今日の給食では，魚のすり身が入(はい)った海鮮風のワンタンをスープに入れました。
　中国では，正月３日にワンタンを食べる風習があるそうです。
　ワンタンの漢字は，スープにぽっかり浮かんだ白いワンタンを，大空の雲にみたてたことが由来のようです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
チーズパン
ペンネのトマトソース煮
スイートポテトサラダ
卵スープ
牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40％・シラネコムギ10％）
★鶏肉　★きゅうり　★卵
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　さまざまな料理に使われる「マヨネーズ」ですが，どこの国で考えられた調味料でしょうか？次の３つの中から選んでください。

①　スペイン
②　イタリア
③　日本

答え：　①　スペイン　

「マヨネーズ」は，卵の黄身，油，酢，塩，香辛料などを混ぜて作られる調味料です。
「マヨネーズ」は，１８世紀，スペインのミノルカ島で，卵の黄身とオリーブオイルで作られていました。ある日，フランスの公爵が，この島のマオンという町に立ち寄って，このソースに「マオンのソース」と名付け，この作り方をフランスに伝えました。その後，フランスの料理人が，「マヨネーズ」という名前に変えて，さまざまな料理に取り入れられるようになりました。
　給食では，卵が入っていないマヨネーズタイプのドレッシングを使っています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　チキンライス
　ハロウィンハンバーグ
　チョップドサラダ
　かぼちゃのポタージュ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★米粉
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　１０月３１日は，「ハロウィン」の日です。ハロウィンの時期になると「かぼちゃ」をくりぬいたものが，いろいろなところに飾ってありますね。でも，もともとは「かぼちゃ」ではなく，別の野菜でした。さて何の野菜だったのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。
　①　かぶ
　②　トマト
　③　じゃがいも

答え：　①　かぶ

　くりぬいたかぼちゃの飾りは，「ジャック・オー・ランタン」とよばれています。もともとは，「かぶ」をくりぬいて「ろうそく」をたてていたそうです。ハロウィンの行事が，「ヨーロッパ」から「アメリカ」に伝わって広まるときに，アメリカでたくさん作られている「かぼちゃ」になったと言われています。「ジャック・オー・ランタン」は，魔除けの意味を込めて，家の玄関に飾るそうです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　グリーンサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★枝豆　★パプリカ　★きゅうり
★ヨーグルト　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「えだまめ」は，まだ大人になっていない豆です。では，大人になると何という豆になるでしょうか？次の３つの中から選んでください。
　①　金時豆
　②　大豆
　③　小豆

 答え：　②　大豆
　「えだまめ」は，「えだまめ」としても食べられますが，畑から収穫しないで，そのまま乾燥するまで植えておくと，「大豆」になります。栄養成分の分類では，えだまめは「野菜類」，大豆は「豆類」になります。えだまめに含まれるほとんどの栄養成分量は，大豆に比べると３分の１程度ですが，ビタミンAやビタミンCは，えだまめのほうが９から１０倍含まれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　糸寒天と豆のサラダ
　ぶどうゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★豚肉　★ねぎ　★きゅうり
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「長ひじき」と「芽ひじき」
　今日の給食に「ひじき」を使っていますが，「ひじき」は海藻の仲間で，長くて太いタイプの「長ひじき」と，短くて細いタイプの「芽ひじき」があります。
　長ひじきと芽ひじきの違いは何かというと，食べている部分の違いです。長ひじきは，「茎」にあたる部分で，芽ひじきは，「葉」のような部分のことをいいます。栄養的な違いは無く，骨をつくるのに役立つ「マグネシウム」や，腸の中をそうじしたり，血糖値の上昇を抑えてくれたりする「食物せんい」が多く含まれています。
　今日の給食では「芽ひじき」を使いました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフホットドック
　ブロッコリーとツナのサラダ
　ミネストローネ
　アッピー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40％・シラネコムギ10％）
★アッピー（美里町産）
★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
今年も登場！　アッピー
はじまりは「リンゴナシ」
「リンゴナシ」は，美里町北浦地区で，昭和３０年代に「リンゴ」と「ナシ」を掛け合わせて生まれた果物です。実が大きくなるにつれて実の中に茶色い斑点がでてしまう問題があったため，生産者が減り，幻の果物になりかけていました。そこで，地域の貴重な財産として復活させようと，小牛田農林高等学校の先生と曽根梨園さんを含めた３人の梨農家の方が研究会を作り，栽培方法等の研究をすすめ，平成５年に「初姫」という品種を登録しました。その初姫をもとに，さらに研究を重ね，「アップル（リンゴ）」と「ペア（ナシ）」をあわせて「アッピー」と名付け，美里町北浦のオリジナル品種として平成１７年に品種登録されました。 

「アッピー」は希少な果物
　美里町で「アッピー」を栽培している農家は少なく，曽根梨園さんでも，ナシやリンゴの木が１２０本くらいありますが，アッピーはそのうちの８本のみで，今後も増やす予定はないそうです。

＜本日の献立＞
カレーピラフ
鶏肉のマーマレード焼き
マカロニサラダ
野菜スープ
牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
マーマレードのおはなし
　「マーマレード」は，くだものの皮と果汁に砂糖類を加えて加熱し，ゼリー状にしたジャムの一種です。
　通常は，「オレンジマーマレード」が多いですが，レモン，グレープフルーツ，ナツミカン，キンカン，ポンカンなどからも作られます。また，日本では「柑橘類」を使ったものに限定されていますが，欧米では特に材料の決まりはなく，リンゴやモモなどからも作られています。
　「マルメロ」という果実から作られたのがマーマレードのマルメロ始まりとされており，「マーマレード」という名前は，ギリシア語の「メリメロン（蜜のリンゴ）」から生まれたポルトガル語の「マルメラーダ（マルメロの砂糖煮）」からつけられたそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　納豆
　豚肉と大根の煮物
　わかめサラダ
　さつまいものみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★わかめ　★油揚げ
★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
おそるべし！納豆パワー
「納豆」には，体にいいことをしてくれるパワーがたくたくさんありますので，２回に分けて紹介します。

☆骨をじょうぶにする
　骨を作るもとになる「カルシウム」と，カルシウムの吸収を助けてくれる消化の良い「たんぱく質」が多く含まれています。

☆血管系の病気を予防
　いろいろな食品の中でも，納豆にしか含まれていない「ナットウキナーゼ」が，血液をサラサラにし，動脈硬化や心筋梗塞などの病気の原因のひとつになる血栓をとかすはたらきをします。

☆記憶力の向上や認知症の予防効果
　脳の栄養素ともよばれる「レシチン」が，脳のはたらきをよくしてくれます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
和風きのこスパゲティ
オムレツ
ブロッコリーとツナのサラダ
美里町産りんご
牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★えのき　★きゅうり
★りんご（紅将軍）　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
今日の美里町産りんご
「紅将軍」

「紅将軍」は，山形県東根市で，「ふじ」の枝変わり（突然変異）から誕生した「早生ふじ」とも呼ばれる「やたか」の枝変わりで誕生し，１９９３年に品種登録されました。
　主な生産地は，北海道・山形県・青森県で，栽培面積は19.6ヘクタールで，りんご全体の栽培面積の約0.05％と少なく，あまり市場には出回らない品種です。
　果実の大きさは，３００～３５０ｇ程度で，大きめのりんごです。出回る時期は，１０月上旬から１１月いっぱいくらいまでだそうです。

※　栽培面積：令和元年度産特産果樹生産動態等調査（農林水産省）より
※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　あじフライ
　五目豆
　どさんこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★大豆　★こんにゃく　★豚肉
★豆腐　★みそ　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
はしづかいのタブー
　こんな使い方はマナー違反
◆さし箸
　料理に箸を突き刺す
◆迷い箸
　どれを食べるか食器の上で箸をウロウロさせる
◆寄せ箸
　箸で食器を自分のほうに寄せる
◆涙箸
　料理の汁をポタポタたらしながら口に運ぶ
◆ねぶり箸
　箸の先をなめる
◆探り箸
　器のなかをかき回して中身を探す

※　配布したもぐもぐつうしんでは，イラスト付きで説明しています。
※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミックスそぼろ丼
　わかめと小松菜のすみそあえ
　はるさめ汁
　巨峰
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★卵　★わかめ　★ねぎ
★小松菜　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のはるさめ汁に使っている「なると巻」は，おもに何から作られているでしょうか？次の３つの中から選んでください。

①　豆腐
②　大豆
③　魚

答え：③　魚　　　　　　　　　　　　　

「なると巻」は，スケトウダラ，シログチ，イトヨリダイなどの白身の魚のすり身から作られます。なると巻を輪切りにすると，切り口が渦をまいたようになっていることから，徳島県の「鳴門の渦潮」にちなんで，「なると巻」という名前がつけられました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏肉の甘酢炒め
　もやしの中華あえ
　ワンタンスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★ねぎ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に「鶏肉」を使っています。次の３つの中で，「鶏肉」について書いてある文章はどれでしょうか？

①　この肉は，焼きすぎると，肉がちぢんで固くなり，消化がしにくくなります。
　　また，味も落ちてしまいますから，せっかくのおいしい肉を焼きすぎないようにしましょう。この肉には，「たんぱく質」「脂肪」「鉄」がたっぷり含まれています。

②　この肉は，皮の部分に脂肪が多いですが，皮をとってしまえば，他の肉に比べて脂肪が少なくなります。脂肪分を減らした食事をしたい人は，皮を除くとよいでしょう。「かぜの予防」や「とり目（暗くなると目が見えにくくなる症状）の予防」をしてくれる「ビタミンＡ」がたくさん含まれています。

③　ハム・ベーコン・ソーセージなどは，この肉を加工して，保存できるようにしたものです。生肉には，寄生虫がいることが多いので，火を中まで通して食べることが大切です。　疲れをとってくれる「ビタミンＢ１」が，牛，豚，鶏の肉の中で，だんとつに多く含まれています。

答え：②　（①牛肉・③豚肉）

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　塩野菜ラーメン
　さつまいもと大豆と小魚の甘辛煮
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★大豆　★豚肉　★ねぎ
　★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　わたしはだれでしょう?

ヒント１：私は土の中で育ちます。
ヒント２：私は外側が赤紫色で，中が黄色のものが多いです。
ヒント３：私は「いも」の仲間で，伝わってきた地方の名前で呼ばれたため，沖縄から伝わった私のことを九州地方では「琉球いも」と呼んでいました。
ヒント４：私は石で焼かれたり，蒸されたりして食べられます。スイートポテトなどのスイーツにもなります。

さて，わたしはだれでしょう？　

答え：さつまいも

　「さつまいも」を漢字で表すと「薩摩芋」となり，この「薩摩」とは，現在の鹿児島県のことをいいます。
　「薩摩芋」は，沖縄県では「唐芋」，鹿児島県では「琉球芋」と呼ばれていました。これは，薩摩芋が伝わってきた地方の名前で呼んでいたからです。中国から琉球（沖縄県）そして薩摩（鹿児島県）に伝わり，その後，薩摩から日本全国に広まったため，全国的には「薩摩芋」と呼ぶようになりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　気仙沼産かつおカツ
　ひじきの煮物
　はっと汁
　北浦梨
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★かつお　★味付けのり　★ねぎ
★こんにゃく　★油麩
★梨（あきづき）　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「かつお」のおはなし
☆みやぎのさかな１０選のひとつ
　寒流と暖流の交わる金華山沖，三陸沖が漁場として有名なかつおで，「みやぎのさかな１０選」にも選ばれている県を代表する魚です。

☆水揚げ量２５年連続１位！
　気仙沼漁港の生鮮かつおの水揚げ量は２５年連続１位を誇っています。秋に南下していくかつおは「戻りがつお」や「とろかつお」と呼ばれ，三陸沖の豊かな漁場でエサを食べているので，初夏に獲れる「初がつお」に比べ，脂ののった濃厚な味わいを楽しめます。　　
　（宮城県ホームページより）

 ☆はっとは給食室の手作り！
　「はっと」は，大崎・登米・栗原地方に伝わる郷土料理です。小麦粉を水でよく練り，指でうすくのばしてちぎったものを，油麩や野菜の入った汁で煮たものです。
　給食室では，小麦粉にかたくり粉，少量の油を加えて，コシとなめらかさを出しています。手作りなので，形や大きさはさまざまですが，愛情を込めて作っています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ポークカレー
　コーンサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　大豆ミート
　今日の「カレー」には，豚肉のほかに「大豆ミート」が入っています。
　「大豆ミート」とは，「大豆肉」「ソイミート」「代替肉」などとも呼ばれています。最近テレビでも取り上げられることが多い食品ですが，みなさんは知っていますか？
　見た目はお肉のようですが，お肉は使っておらず，今日の給食で使用した大豆ミートは，国産大豆１００％で無添加の食品です。
　栄養的には，高たんぱく・低カロリー，腸のはたらきを良くしたり，血糖値が上昇するのを抑えたり，コレステロールの濃度を低下させたりする「食物せんい」が豊富に含まれています。

写真左：大豆ミート（加熱後）
写真右：豚肉（加熱後）

　今回初めて給食で大豆ミートを使用しましたが，生徒たちからは「大豆ミートが入っていることに気づかないで食べた。」「もぐもぐつうしんを見て，大豆ミートが入っていることを知ってから食べたけど，肉との区別がつかなかった。また食べてもいいと思った。」「いつもの肉とは食感が違うなと思った。」などの感想が寄せられました。多くの人たちが，大豆ミートと気づかずに食べたようでした。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　きつねうどん
　ささかま2色揚げ
　だいこんサラダ
　オレンジ
　牛乳

※　きつねうどんの油揚げは，醤油・砂糖・みりんで煮付けてから使っています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ささかまぼこ　★鶏肉
★ねぎ　★わかめ　★きゅうり
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　だいこんは，大昔から日本中で作られてきました。日本各地に，いろいろな色，形，大きさのだいこんがあります。
★最小：二十日大根（ラディッシュ）　直径2cmくらい
★最大：桜島大根　重さ20～30kg
★最長：守口大根　長さ1mくらい

　※　本日のもぐもぐつうしんでは，３つの野菜の花の写真を提示し，だいこんの花を選ぶクイズを出題しました。
　※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★豆腐　★にんじん
★ねぎ　★にら　★きゅうり
★卵　★なめこ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
にらのおはなし
　「にら」の原産地は，モンゴルの草原地帯です。その場所で鍛えられたのが驚くべき「再生能力」です。牛や馬などに食べられても食べられても，次々に葉を出して生き延びてきました。にらは，１度植えれば何度も収穫でき，条件さえよければ１０回以上も収穫できることもあるそうです。
　「強烈な香り」もにらの特徴のひとつですが，これも，牛や馬から逃れる武器だったようです。しかし，人間にとってこの香りは，たまねぎやにんにくの香りと同じ成分で，体を温めてくれたり，疲れをとってくれる効果があるため，昔は薬のように使われていました。
　にらと見た目が似てるものに，「水仙の葉」があります。昔は間違えて食べていた人もいたそうですが，水仙の葉を食べると中毒になるので，気をつけましょう。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフ照り焼きバーガー
　コールスローサラダ
　野菜スープ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★きゅうり　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　牛や羊は，おもに草を食べているのに，なぜ大きくなるのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　草を「糖分」に分解するはたらきがあるから
②　草を「たんぱく質」に分解するはたらきがあるから
③　草を「脂肪」に分解するはたらきがあるから

答え：①　草を「糖分」に分解するはたらきがあるから

　牛や羊などの草食動物の胃には，牧草の食物せんいを「糖」に分解する消化酵素があり，その糖から，体を動かす「エネルギー」と，筋肉をつくるもとになる「たんぱく質」を作っています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。