KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　銀鮭の和風マリネ
　すきこんぶの煮物
　油麩のみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★銀鮭　★こんぶ　★こんにゃく
　★油麩　★豆腐　★みそ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「みやぎ水産の日」とは
　毎月第３水曜日は，「みやぎ水産の日」です。県内で獲れるおいしい水産物や，水産加工品を県民の皆様にもっともっと知ってもらい，食べてもらうために，宮城県が制定しました。（宮城県ＨＰより）

　小牛田高等学園の給食でも，第３水曜日に宮城県の水産物を使用した給食を実施します。
　今月紹介する水産物は「銀鮭」です。

＜銀鮭＞
★生息地　
　おもに，日本海・オホーツク海・ベーリング海・北太平洋。一般的な鮭（白鮭）とは異なり，日本の河川に訪れることは非常に稀。世界的に出回っているのは養殖物が多い

★大きさ
　体長８０～９０ｃｍ

★特徴
　一般的な鮭（白鮭）よりも脂質が多く食感がやわらかい

 宮城県は銀鮭養殖　全国１位！
　銀鮭は日本の漁業水域では水揚げされることがほとんどないため，１９７６年にアメリカから銀鮭の卵を輸入し，南三陸町の志津川湾にて海面養殖が始まり，１９９１年には２万７千トンあまりの養殖に成功しました。現在では，東日本大震災の影響もあり，年間１万トン前後の生産量になっていますが，その９０％以上は宮城県で養殖されています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　食パン
　ジャム
　マカロニ米粉グラタン
　にんじんサラダ
　コンソメスープ

　※　マカロニグラタンは，小麦粉の代わりに米粉を使って手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
　★きゅうり　★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　マカロニの種類
　小麦粉をこねて作っためんのことを「パスタ」といい，マカロニもパスタの仲間で，「ショートパスタ」ともいわれています。「ショートパスタ」も，いろいろな種類がありますので，その中の一部を紹介します。

　☆ペンネ：ペン先の形。今日の給食に使っています。

　☆ファルファッレ：リボンの形

　☆コンキリエ：貝の形。シェルマカロニともいわれます。

　☆フジッリ：糸巻きという意味

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チキンカレー
　カラフルサラダ
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★

　カレーの生まれた国は「インド」ですが，日本には，違う国から伝わりました。さて，その国はどこでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

　①　アメリカ
　②　イギリス
　③　イタリア

答え：②　イギリス

「カレー」とは，インドの言葉で「ソース」のことをいいます。インドのスパイス料理が，イギリスに「カリードライス」として伝わり，その後，イギリスから日本に伝えられました。伝わった時は，汁かけごはんとして「ライスカレー」とよばれていました。
　昭和２年（１９２７年）に，新宿中村屋というお店が，「カレーソース」と「ごはん」を別々の入れ物に入れて，本格的な「カレーライス」として売り出しました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばみそ煮
　切り干し大根煮
　はっと汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　★油麩　★ねぎ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞

「はっと」のおはなし

「はっと」とは，大崎・登米・栗原地方に伝わる郷土料理です。小麦粉を水でよく練り，指でうすくのばしてちぎり，茹でたものを，汁で煮込んだり，餅のようにずんだやあんこをからめたりして食べます。
　今から４００年くらい前から，米の代わりとして食べられているもので，長年のお百姓さんの知恵で，よりおいしいものへと工夫されていきました。 
　名前の由来は諸説ありますが，そのひとつには，はっとがあまりにもおいしいため，お百姓さんが，小麦作りに力を入れて，米作りがおろそかになっては困るということで，お殿様が「御法度（禁止）」にしたことから「はっと」という名前がついたと言われています。
　出汁になるものとして油麩や油揚げを入れたものが代表的ですが，気仙沼地方では，かにを殻ごといれた「かにばっとう」があります。
　給食のはっとは，手作りなので，大きさがいろいろです。ひとつひとつ愛情を込めて作っています。味わって食べてもらえたらうれしいです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　グリーンサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★豚肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　ヨーグルトの生まれた国は，長寿の国としても知られ，ヨーグルトをつくる菌にも，この国の名前がついています。その国は，次の３つのうちどこでしょうか？

　①   オランダ
　②　スイス
　③　ブルガリア

　答え：③　ブルガリア
　　中央アジアに，羊の大群を飼育することで知られている，ブルガリアの先住民トラキア人がいました。ある時，羊の乳をうっかり置き忘れていたら，酸味のあるさわやかな飲み物に変わっていたのです。それが，ヨーグルトの誕生といわれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。