KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　みそうどん
　タンドリーチキン
　コロコロポテトサラダ
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた献立です。
※　本日の「みそうどん」の隠し味に「八丁みそ」を使いました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★鶏肉　★油揚げ　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
みそのひみつ「みその働き」
　みそには、食品をおいしくするためのいろいろな働きがあります。今日は料理に使われるみその特徴を紹介します。

☆油と相性が良い（なすのみそ炒め）
☆肉をやわらかくする（肉のみそ漬け焼き）
☆こくが出る（田楽みそ）
☆食品を長持ちさせる（魚の西京漬け）
☆おいしいかおり（みそ汁）
☆生臭さを消す（さばみそ煮）

※　みそ作り健康委員会発行　食育副読本より
※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　五目厚焼き卵
　すきこんぶの煮物
　けんちん汁
　美里町産りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★豆腐　★りんご（ふじ）
★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
　「けんちん汁」という名前は、どのようにしてつけられたのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　健陳さんという人が考えた料理だから
②　神社のおまつりで食べられていたから
③　鎌倉にあるお寺の名前から

答え：③　鎌倉にあるお寺の名前から
　けんちん汁は、鎌倉にある「建長寺」というお寺で作られていた料理がもとになり、「けんちょうじ汁」が「けんちん汁」と呼ばれるようになったと言われています。
　野菜と豆腐が中心の精進料理で、油で炒めてから煮るのが特徴です。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　いわしの梅煮
　切り干し大根の煮物
　白菜のみそ汁
　節分豆
　牛乳
※　今日のみそ汁は、「仙台みそ」と「九州麦みそ」をブレンドしました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★のり　★油揚げ　★白菜
★わかめ　★豆腐　★みそ
★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
目指せ！みそ博士　結果発表！！
1月30日に使用したみそは「信州みそ」でした。

「節分」
「節分」とは、季節を分けるという意味で、おもに立春、立夏、立秋、立冬の前日のことをいいますが、現在では立春の前日のことをいいます。
「節分」の日には、病気や災いを追い払うため、大豆をまいて鬼を打つ「豆まき」の行事が全国的に行われ、地方によっては、いわしの頭を軒先においたり、「恵方巻」という太巻きずしを食べたりします。
　恵方巻とは、節分にその年の縁起の良い方角とされる「恵方」を向いて食べる太巻きずしのことです。近畿地方を中心に行われていた節分の行事でしたが、最近ではさまざまなお店やテレビ等で取り扱われることが多くなり、全国的に広がりをみせているようです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　わかめごはん
　みそとんかつ
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★なめこ　★チンゲンサイ
★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
　給食週間のイベント、楽しんでいただけましたか？
　今週は、「みそのひみつ」について紹介します。
みそのひみつ「みその種類」
　みそは、こうじの原料の違いから、「米みそ」「麦みそ」「豆みそ」の3種類に分けられます。また、使用する食塩の量や、こうじの割合の違いなどによって、さまざまな種類のみそがあります。

☆米みそ☆
原　料：大豆＋米こうじ
味・色：甘みそ（白）、甘口みそ（淡色、赤）、辛口みそ（淡色、赤）
※　1月26日の給食で「辛口みそ（赤）仙台みそ」、1月29日の給食で「辛口みそ（淡色）信州みそ」を使用。

☆麦みそ☆
原　料：大豆＋麦こうじ
味・色：淡色みそ、赤みそ
※　1月27日の給食で「淡色みそ」を使用。

☆豆みそ☆
原　料：大豆＋こうじ菌
味・色：豆みそ（赤褐色）
※　1月28日の給食で使用。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　モウカのレモン風味
　切り干し大根の煮物
　わかめ汁（？？？）
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★のり　★モウカ（サメ肉）
★油揚げ　★豆腐　★ねぎ
★わかめ　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
学校給食週間イベント
目指せ！　みそ博士
　26日から29日まで食べた「仙台みそ」「九州麦みそ」「東海豆みそ（八丁みそ）」「信州みそ」の中から、味、色、香りなどを思い出して、今日のみそを当ててみましょう！
　食堂前には、4種類のみそを展示してありますので、参考にしてみてください。今年度は「ノーヒント」ですが、たくさんの人のチャレンジをお待ちしています！

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。