KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　赤魚バンバンジーソースかけ
　ひじきの煮物
　けんちん汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★大豆　★豆腐
★こんにゃく　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
「けんちん汁」という名前は、どのようにしてつけられたのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　健陳さんという人が考えた料理だから
②　神社のおまつりで食べられていたから
③　鎌倉にあるお寺の名前から

答え：③　鎌倉にあるお寺の名前から
　けんちん汁は、鎌倉にある「建長寺」というお寺で作られていた料理がもとになり、「けんちょうじ汁」が「けんちん汁」と呼ばれるようになったと言われています。
　野菜と豆腐が中心の精進料理で、油で炒めてから煮るのが特徴です。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
☆みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　ナムル
　牛乳
☆みそラーメンは、昨年度の学校給食週間で「給食セレクト券」を獲得した人が選んだものです。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★すずかけぎょうざ（豚肉）
★きゅうり　★ねぎ　★牛乳
※「すずかけぎょうざ」は、大崎市田尻にある福祉サービス施設で作られたぎょうざです。

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
　みそラーメンは、日本で生まれた料理ですが、日本のどこで生まれたのでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

　①   宮城県
　②　沖縄県
　③　北海道

　答え：③　北海道
　みそラーメンは昭和２９年（１９５４年）に、北海道札幌のラーメン専門店の主人がみそ汁をヒントに「みそ味メン」を生み出しました。その後、様々な工夫を重ね、常連のお客さんに食べてもらって意見を聞くなどして、昭和３８年（１９６３年）に「みそラーメン」が正式に店のメニューに加わったそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　沖縄もずく丼
　ごぼうサラダ
　わかめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ピーマン　★きゅうり
★わかめ　★豆腐　★ねぎ
★みそ　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
今日の給食で使っている「もずく」は、次の３つの中で、どの仲間に入るでしょうか？

①　きのこ類
②　野菜類
③　海藻類

答え：③　海藻類
　「もずく」は、現在出回っているもののほとんどが養殖で、「オキナワモズク」と呼ばれる「フトモズク」です。
　1977年に沖縄県の恩納村で初めて養殖に成功し、生産量が最も多いのが沖縄県で、全国の９０％を占めています。
　今日の給食のもずくも沖縄県恩納村のものです。

【もずくの効能】

◇低カロリー
　もずくはそのまま食べると１００ｇあたり６kcal。今日の給食のもずくの量だと、一人あたり50gなので、約3kcalです。

◇食物せんい「フコダイン」
　「免疫力アップ」「胃の健康を保つ」「腸を整える」「痛風予防」「老化防止」

◇食物せんい「アルギン酸」
　「糖尿病予防」「動脈硬化予防」「高血圧予防」

【もずくを食べる時の注意点】
　◆体を冷やす作用があるため、冷え性の人や風邪をひいている人は注意。
　◆継続して食べる人は、食べる量を１日２００ｇくらいまでにしましょう。摂り過ぎにより、便秘や下痢、甲状腺異常などの影響がでる場合があるので注意。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフ照り焼きバーガー
　コールスローサラダ
　ミネストローネ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★きゅうり　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
「ミネストローネ」は、どこの国の料理でしょうか？　次の3つの中から選んでください。

①　スペイン
②　イタリア
③　フランス

答え：　②　イタリア
　「ミネストローネ」とは、イタリア語で「具だくさんのスープ」という意味があります。使う材料の決まりはなく、各家庭で違うそうです。ミネストローネのおいしさを作り出しているのは、「トマト」と「にんにく」です。
　トマトには、うま味成分の「グルタミン酸」が含まれており、イタリア料理のおいしさを作り出す食材として重宝されています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばみそ煮
　切干大根煮
　はっと汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　★油麩　★ねぎ
★しめじ　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
「はっと」のお話
「はっと」とは、大崎・登米・栗原地方に伝わる郷土料理です。小麦粉を水でよく練り、指でうすくのばしてちぎり、茹でたものを、汁で煮込んだり、餅のようにずんだやあんこをからめたりして食べます。
　今から４００年くらい前から、米の代わりとして食べられているもので、長年のお百姓さんの知恵で、よりおいしいものへと工夫されていきました。
　名前の由来は諸説ありますが、そのひとつには、はっとがあまりにもおいしいため、お百姓さんが、小麦作りに力を入れて、米作りがおろそかになっては困るということで、お殿様が「御法度（禁止）」にしたことから「はっと」という名前がついたと言われています。
　出汁になるものとして油麩や油揚げを入れたものが代表的ですが、気仙沼地方では、かにを殻ごと入れた「かにばっとう」があります。
　給食のはっとは、手作りなので、大きさがいろいろです。ひとつひとつ愛情を込めて作っています。味わって食べてもらえたらうれしいです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。