KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　手作りみそとんかつ
　たけのこのおかか煮
　わかめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★豚肉　★みそ　★わかめ
　★豆腐　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「みそ」は，和食に欠かせない健康食品で今から４００年くらい前の戦国時代の武将たちも，「みそ」を大切にしていました。なかでも，戦に持って行って，長期間くさらなかったことで有名になり，江戸（今の東京）で流行したみそがあります。それは次の３つのうちどれでしょうか？

①　信州みそ
②　八丁みそ
③　仙台みそ　

答え：③　仙台みそ

　「仙台みそ」は，伊達政宗が，朝鮮に軍隊をつれて行ったときに持っていき，ほかの軍隊のみそがくさってしまっても，仙台みそだけは，くさらなかったことで有名になり，江戸で流行した，赤色の辛口のみそです。
なお，「信州みそ」は，武田信玄が治めていた信州（今の長野県）で作られていて，黄土色の辛口のみそです。
また，「八丁みそ」は，徳川家康が生まれた三河（今の愛知県）で作られていて，こげ茶色に近い濃い赤色をしており，このみそから作られるみそ汁は，「赤だし」とよばれ，濃いうま味があります。
　給食では，宮城県産の大豆を使用して美里町の醤油屋さんで作られている「仙台みそ」を使っています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　ペンネのトマトソース煮
　コーンサラダ
　野菜スープ
　オレンジ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★鶏肉　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　　わたしはだれでしょう？
　あるたべものについていくつかヒントを出しますので，どんなたべものか当ててください。

ヒント１：私は小麦粉から作られます。
ヒント２：私は，中国の麺の作り方からヒントを得て，７００年くらい前にイタリアで作られはじめました。
ヒント３：私の名前は，イタリア語で「すばらしい」という意味です。
ヒント４：私は，スパゲティと同じ「パスタ」の仲間で，今日の給食には，ペン先の形をしたものが使われています。

さて，わたしはだれでしょう？

答え：マカロニ
　「マカロニ」は「スパゲティ」と同じ「パスタ」の仲間で，小麦粉から作られます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　いわしの梅煮
　油麩じゃが
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★油麩　★こんにゃく　★豆腐
　★なめこ　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　　今日の給食に使っている魚は「イワシ」ですが，漢字で書くと次の３つのうちどれでしょうか？

　　①　鰯
　　②　鰹
　　③　鮪

　答え：①鰯
　　※　②は「カツオ」　③は「マグロ」
　イワシは，水揚げしてもすぐに鮮度が落ちて弱ってしまうことから，漢字では「魚」へんに「弱」と書きます。海の中では，群れをつくって，おそってくる敵から身を守っています。

　　※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　バンバンジーサラダ
　ワンタンスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★豚肉　★豆腐　★みそ
　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「マーボードーフ」のおはなし

　昔々，中国のあるところに，「マーボー」と呼ばれている女の人が住んでいました。ある日，マーボーさんのおうちに，お友達がおみやげに豚肉を持って遊びにきました。
　マーボーさんは，お友達からいただいた豚肉を使って料理を作り，お友達によろこんでもらおうと思いました。しかし，台所には，「豆腐」と残りものの「野菜」しかありません。調味料も「トウバンジャン」があるだけでした。
　いろいろ考えた末，マーボーさんは，野菜を細かくみじん切りにして豚肉と一緒に炒め，サイコロのように四角に切った豆腐を入れて，トウバンジャンで味をつけてみました。それを食べたお友達は，あまりのおいしさに何杯もおかわりをしました。その後，このお話が広まって，マーボーさんが作ったこの料理のことを「マーボードーフ」と呼ぶようになりました。

※  マーボードーフの名前の由来は諸説あります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　きつねうどん
　ささかま磯辺揚げ
　もやしのごまあえ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ささかまぼこ　★鶏肉
　★小松菜　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
「油揚げ」は，ある食材を油で揚げたものです。その食材は，次の３つのうちどれでしょうか？
 　①　かまぼこ　
 　②　豆腐
　 ③　パン


　答え：②　豆腐

　「油揚げ」は，水気をきった豆腐を薄く切り，油で揚げたものです。「薄揚げ」「あぶらげ」「あげ」「いなり揚げ」ともいいます。
　日本では昔から，油揚げは，稲荷の使いであるきつねの好物とされていることから，油揚げを使った料理は「お稲荷さん」とか「きつねうどん」などと呼ばれています。油揚げは，豆腐から作られるので，筋肉や血のもとになる「たんぱく質」をふくんでいます。