KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ミックスそぼろ丼
　わかめと小松菜のすみそあえ
　はるさめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★鶏卵　★みそ
★ねぎ　★わかめ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「わかめ」や「こんぶ」の表面は、「ヌルヌル」しています。このヌルヌルしているものには、ある成分が含まれているのですが、その成分は次の３つのうちどれでしょうか？

①　食物せんい
②　ビタミン
③　脂肪


答え：①　食物せんい
　「わかめ」や「こんぶ」などの海藻の仲間は、表面が「ヌルヌル」しているものが多いですが、その「ヌルヌル」には、「フコダイン」や「アルギン酸」とよばれる「食物せんい」が含まれています。
　この「食物せんい」には、血圧を下げたり、コレステロールをへらしたり、おなかの中をそうじしてくれるはたらきがあります。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞　チリの料理
　ポジョ・アルベハド
　サルチ・パパ
　レンズ豆のスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　チリの料理
　チリの料理は、チリとスペインの食文化がまじりあった料理が多いそうです。
　主食は決まったものがなく、米、とうもろこし、麦、じゃがいも、豆類などさまざまです。
　おかずも、肉類、魚介類、野菜など、いろいろな食材を使い、塩やレモンなどのほか、オレガノ、クミンなどのスパイスを使ったシンプルな味付けが多いようです。

☆ポジョ・アルベハド
　チキンの煮込み料理です。小さく切った野菜と鶏肉を、トマト、オレガノ、クミンなどのスパイスで煮込んだもので、ごはんと一緒に食べることが多いようです。「ポジョ」はスペイン語で「鶏肉」、「アルベハド」はスペイン語で「グリンピース入り」という意味だそうです。

☆サルチ・パパパ
　フライドポテトとウインナーソーセージを混ぜ合わせた料理で、ペルーの屋台料理から広がったファーストフードです。スペイン語で、ソーセージを意味する「サルチ」と、じゃがいもを意味する「パパ」を組み合わせた名前だと言われています。

☆レンズ豆のスープ
　チリでよく使われている「レンズ豆」と、たまねぎ、にんじん、ズッキーニを入れたスープです。コンソメと黒こしょうで、シンプルな味付けにしました。

※　先日まで、バスケットボールのワールドカップで盛り上がっていましたが、今週末からラグビーのワールドカップも始まります。そこで今回の世界の料理は、日本の対戦国の１つである「チリ」の料理にしました。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　盛岡じゃじゃめん
　わかめサラダ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★わかめ　★牛乳

本日のもぐもぐつうしんは、別添ファイルをご覧ください。
もぐもぐつうしん（2023.9.7）.pdf

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　キャベツのおかかあえ
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★なめこ　★豆腐
★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「かつお節」と「おかか」

　魚の「かつお」を加工して作ったかたまりのものを「かつお節」、かつお節を削ったものを「削り節」、削り節に味をつけたものを「おかか」と区別されることもありますが、厳密に決まっているわけではないようです。関西地方では、かつお節のことをおかかと呼ぶ場合も多いようです。
　「おかか」と呼ばれるようになった理由は、いろいろな説があります。

①　かつお節を削るときにかつお節の端をひっかくように削ることから「御搔き端」と呼ばれていて、それが変化して「おかか」になったという説。

②　宮廷に仕える女官たちが、かつお節のことを「かか」と呼んでいて、この「かか」に「お」をつけて丁寧に言ったことから「おかか」になったという説。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　バターロールパン
　ペンネのトマトソース煮
　ブロッコリーとツナのサラダ
　卵スープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★鶏肉　★鶏卵　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日のスープに使っている「ブロッコリー」の名前の由来は、次の３つのうちどれでしょうか？

①　「芽生え」を意味する言葉の「ブロッコ」からつけられた。
②　アメリカにブロッコリーの苗を伝えた人が、「ブロッコリー」という名前だった。
③　「ブロック」のように房が重なっていることからつけられた。

答え：①　「芽生え」を意味する言葉の「ブロッコ」からつけられた
　「芽生え」を意味する「ブロッコ」という言葉から「ブロッコリー」という名前がつけられました。「ブロッコリー」が日本に伝わったのは明治時代ですが、本格的に栽培されるようになったのは、今から５０年くらい前だそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　千草焼き
　油麩じゃが
　すまし汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏卵　★鶏肉　★油麩　★ねぎ
★こんにゃく　★わかめ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　料理をする時に、味をつけるために使う調味料は、昔から「さしすせそ」の順番で入れるといいと言われています。
「さ」は「砂糖」、「し」は「塩」、「す」は「酢」、「せ」は「醤油」、「そ」は、「味噌」のことです。　醤油や味噌などは，長い時間加熱すると、味や風味が失われたり、一緒に調理する材料をかたくしてしまうので、醤油や味噌は、後の方で入れます。この順番を覚えておくと、料理をする時に役に立ちますよ。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜災害時給食体験＞

＜本日の献立＞
　ごはん（アルファ化米）
　ハンバーグ
　救給ゴロゴロ野菜の煮物（非常食）
　きのこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん　★油揚げ　★みそ
★牛乳

本日のもぐもぐつうしんは、別添ファイルをご覧ください。
もぐもぐつうしん（2023.9.1）.docx

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　カラフルサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★パプリカ
★ヨーグルト　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「フォーク」
　ヨーロッパでは昔、手づかみで食事をしていたそうです。食べ方は人それぞれでしたが、「親指」「人差し指」「中指」の３本の指を使って食べるのが、上品だといわれていました。
　現在のような「フォーク」が使われはじめたのは、今から１０００年くらい前からで、イタリアで使われはじめました。このころのフォークは、先が２本にわかれているものでしたが、３００年くらい前からは、先が４本にわかれているものが好まれるようになりました。
　フォークという名前は、干した草を集める時に使う、「フルカ」というラテン語からつけられたそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★パプリカ　★鶏卵
★なめこ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　ピーマンには独特のにおいがありますが、このにおいの成分は、健康に大切な役割があります。そのはたらきとは何でしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　鼻の通りをよくする
②　熱を出したときに下げる
③　血液をサラサラにする


答え：　③　血液をサラサラにする
　ピーマンのにおいの成分は「ピラジン」とよばれ、血液をサラサラにして、血管の中で血がつまるのを防ぐはたらきがあると言われています。血液の流れがよくなると、体の免疫力が高まります。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　油麩丼
　おひたし
　どさんこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★こんにゃく　★ねぎ
★豆腐　★鶏卵　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に出ている「どさんこ汁」は、次の３つのうち、どこの料理でしょうか？

①　沖縄県
②　宮城県
③　北海道

こたえ：③　北海道

「どさんこ汁」の「どさんこ」とは、漢字で「道産子」と書き、「北海道で生まれたもの」を意味する言葉です。
どさんこ汁は、北海道の広い大地で育った食材を使った汁物で、今日の給食では、北海道で有名な「じゃがいも」「とうもろこし」を入れ、みそラーメンのスープに近い味付けにしました。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　ごぼうサラダ
　沖縄もずくのスープ
　冷凍パイン
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★

今日のスープに使っている「もずく」は、次の３つの中で、どの仲間に入るでしょうか？
　①　きのこ類
　②　野菜類
　③　海藻類

こたえ：海藻類
　「もずく」は、現在出回っているもののほとんどが養殖で、「オキナワモズク」と呼ばれる「フトモズク」です。
　１９７７年に沖縄県の恩納村で初めて養殖に成功し、生産量が最も多いのが沖縄県で、全国の９０％を占めています。今日の給食のもずくも沖縄県恩納村のものです。

【もずくの効能】
　◇低カロリー
　　もずくはそのまま食べると１００ｇあたり６kcal。今日の給食のもずくの量だと、一人あたり約１．３kcalです。

　◇食物せんい：フコダイン
　　免疫力アップ・胃の健康を保つ・腸を整える・痛風予防・老化防止

　◇食物せんい：アルギン酸
　　糖尿病予防・動脈硬化予防・高血圧予防

【もずくを食べる時の注意点】　
　◆体を冷やす作用があるため、冷え性の人や風邪をひいている人は注意。
　◆継続して食べる人は、食べる量を１日２００ｇくらいまでにしましょう。摂り過ぎにより、便秘や下痢、甲状腺異常などの影響がでる場合があるので注意。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

夏休み明け最初の給食です

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　グリーンサラダ
　フルーツポンチ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★パプリカ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
生活リズムチェック

あなたはいくつ、あてはまりますか？
◇朝、なかなか起きられない
◇朝ごはんを食べないことが多い
◇頭がぼんやりして、やる気がでない
◇お菓子や冷たい飲み物を飲み過ぎて、ごはんが食べられないことがある
◇何をするのも、めんどうくさい
◇夜はつい遅くまで起きている
◇すぐに座りたくなってします

３つ以上あてはまった人は、生活リズムが乱れているかもしれません。
「はやね・はやおき・あさごはん」が生活リズムを整えるポイントになります。
夏休み中の生活リズムから早く抜け出して、学校のある生活リズムを取り戻しましょう。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　夏野菜カレー
　まめまめサラダ
　すいか
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★じゃがいも（園芸班）
★大豆　★なす　★パプリカ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食にも出ている「すいか」を漢字で書くと、次の３つのうちどれでしょうか?
①　南瓜
②　胡瓜
③　西瓜

答え：③　西瓜　　
　　　※　①　かぼちゃ　　②きゅうり
　「すいか」の原産地はアフリカで、野菜の仲間です。メロンやいちごと同じく、くだものに近い野菜として「果菜」とも呼ばれています。すいかにはいろいろな種類があり、「皮が黒いすいか」「果肉が黄色のすいか」「種がないすいか」「皮が黄色のすいか」などあります。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。
　
　

＜本日の献立＞
　なすとベーコンのトマトソーススパゲティ
　にんじんサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★なす　★きゅうり
★ヨーグルト　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　ヨーグルトは何から作られているでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　豆乳
②　あま酒
③　牛乳

答え：　③　牛乳
　ヨーグルトは牛乳に乳酸菌という菌を加えて固めたものです。ヨーグルトという名前は「濃厚にすること」という意味のトルコの言葉からつけられたと言われています。
　ヨーグルトを作るときに使われる「ブルガリや菌」や「ビフィズス菌」が、おなかの中のよい菌を増やして、悪い菌をやっつけてくれるので、おなかの中から体を元気にしてくれます。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

★みやぎ水産の日★
毎月第３水曜日はみやぎ水産の日です。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　しらす入り五目厚焼き卵
　かぼちゃと枝豆のサラダ
　沖縄もずくのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★のり　★鶏卵　★鶏肉
★ねぎ　★チンゲンサイ
★きゅうり　★牛乳
　※　しらすは、宮城県産のものを使用する予定でしたが、都合により、宮城県産ではない国産のものを使用しました。

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
今月紹介するみやぎの水産物
『しらす』
　「しらす」とは、主に「カタクチイワシの稚魚」のことを言います。魚体に色素がなく透明なことから「しらす（白子）」と呼ばれます。
　宮城県は、「しらす」が出現する北限と言われ、しらす漁は行われていませんでしたが、2017年7月に名取市閖上をはじめとする仙南4地区の漁業者によって、しらす漁がスタートしました。
　しらすは、港を出てすぐの前浜で漁獲されており、鮮度を保ちながら閖上漁港に水揚げされます。名取市閖上に水揚げされたしらすは、「北限のしらす」として、名取市の特産品になっています。
　釜揚げはもちろん、水揚げ地だからこそ味わえる、新鮮な「生しらす丼」があるそうです。

　宮城県ホームページより

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉パン
　ジャム
　なすのミートソース焼き
　カラフルサラダ
　かぶのスープ
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★米粉パン（ひとめぼれ70％）
★なす　★きゅうり　★パプリカ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　わたしはだれでしょう?
ヒント１：わたしは、畑で育ちます。
ヒント２：わたしは、夏の代表的な野菜です。
ヒント３：わたしの体は、外側の皮は紫色で、中は白です。
ヒント４：わたしは、漬け物、揚げ物、炒め物など、いろいろな料理に使われます。今日の給食では、ミートソースと一緒に焼いたものが出ています。
　さて、わたしはだれでしょう?

答え：なす
　「なす」の原産地は「インド」と言われており、今から2000年以上前から栽培されていたと考えられています。日本には、1300年くらい前に伝わりました。
　なすは夏野菜とも言われ、夏バテの解消に役立ちます。その理由は、体を冷やす作用があることと、「コリン」というビタミンが、胃液の分泌を促進するので、暑さで食欲がなくなってしまうのを解消してくれるからです。
　そのほか、シミ・ソバカス・シワ等の肌の老化予防や、高血圧・動脈硬化などの生活習慣病の予防に役立つと言われています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　のりのりごはん
　いかの香味焼き
　バンバンジーサラダ
　宮城県産生きくらげのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★のり　★生きくらげ　★鶏卵
★チンゲンサイ　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日のスープに「きくらげ」を使っていますが、きくらげは、次の３つのうち、どれの仲間でしょうか？
①　海藻
②　きのこ
③　魚

答え：②　きのこ
　「きくらげ」は、枯れた木に寄生するきのこの一種です。
　きくらげという名前は、海に生息する「くらげ」のようなコリコリした食感からつけられました。
　また、きくらげを漢字で「木耳」と書きますが、これは木から耳が生えているような見た目が由来となっているようです。
　きくらげは、乾燥したものが販売されていることが多いですが、今日の給食では、宮城県産の生のきくらげを使いました。太陽光発電パネルの下を活用して栽培されたもので、肉厚でコリコリした食感があります。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ジャージャー麺
　すずかけしゅうまい
　ナムル
　メロン
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★すずかけしゅうまい
★ねぎ　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のメロンは「アンデスメロン」という品種ですが、この名前の由来は次の３つのうちどれでしょうか?
①　メロンの原産地がアンデス山脈だから
②　このメロンを作った人がアンダースという名前だから
③　病気に強く、栽培しやすい「安心ですメロン」という意味から

答え：③　病気に強く、栽培しやすい「安心ですメロン」という意味から
　「アンデスメロン」は、1977年に日本で開発されました。
　★作って安心（病気に強いため、生産者が安心して栽培できる）
　★売って安心（供給量が安定していて、高級メロンと比べて低価格のため、販売者が安心して売れる）
　★買って安心（価格もお手頃でおいしい国産品のため、消費者が安心して食べられる）
という意味を込めて「安心ですメロン」と呼んでいたそうですが、名前が覚えにくかったため、略して「アンデスメロン」になったそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞　タイの料理
　ガパオライス　
　ヤムウンセン
　トムヤムクン
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★生バジル（園芸班）
★たまねぎ（園芸班）
★鶏肉　★パプリカ　★きゅうり
★チンゲンサイ　★牛乳

※　本日のもぐもぐつうしんは、別添ファイルをご覧ください。

もぐもぐつうしん（2023.7.12）.pdf

＜本日の献立＞
　ごはん
　ふりかけ
　あじのKOGOGAKUたまねぎソースかけ
　油麩じゃが
　おくら入りすまし汁
　牛乳

※　園芸班で育てたたまねぎを使って作ったソースは、ごはんが進みます。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ（園芸班）
★じゃがいも（園芸班）
★油麩　★わかめ　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「おくら」
　「おくら」は、エジプトやエチオピアなどアフリカ北東部が原産と考えられています。
　エジプトでは、紀元前から栽培されていて、18世紀にアメリカに伝わりました。日本には、150年くらい前にアメリカから伝えられましたが、その頃は、花を観賞するのが目的で、家庭の食卓に並ぶようになったのは、40年くらい前からだと言われています。
　おくらの「ネバネバ」が、胃を保護してくれたり、消化を助けてくれたりする働きがあるので、夏バテ予防によいとされています。また、腸の働きをよくしてくれたり、コレステロールの吸収を抑えてくれたりする「食物せんい」、高血圧予防によいとされる「カリウム」を含んでいます。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

　

＜本日の献立＞
　ごはん
　納豆
　豚肉と大根の煮物
　おひたし
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★小松菜　★なめこ　★ねぎ
★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　今日は納豆の日
　「納豆」のはじまりは、いろいろな説がありますが、そのうちのひとつを紹介します。
　平安時代に、奥州（現在の岩手県）の安部一族の反乱をしずめるために、八幡太郎義家が京都から軍隊を連れて戦いに来た時のことです。食事をするために豆を煮ている時、不意に敵に襲われたので、その煮豆を「わら」に包んで、馬の背中にくくりつけて戦いました。次の日になって、その「わら」を開けてみると、煮豆は発酵して、いい香りがしていたそうです。これは、「わら」についている「納豆菌」が、馬の体温で温められて、煮豆を発酵させたのです。これが「納豆」のはじまりと言われています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　七夕うどん
　ささかまぼこの磯辺揚げ
　七夕短冊サラダ
　七夕デザート
　牛乳
※　七夕は7月7日ですが、明日は給食がないため、一日早く今日の給食を七夕給食にしました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ささかまぼこ　★ねぎ
★油揚げ　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　七夕給食
★七夕うどん
　「うどん」は「天の川」、「麩」「なると」「にんじん」「おくら」は夜空に輝く星の形

★ささかまぼこの磯辺揚げ
　「ささかまぼこ」と「青のり」で笹の葉をイメージ

★七夕短冊サラダ
　「にんじん」と「だいこん」は、願い事を書いて笹の葉につるす短冊の形

★七夕デザート
　「パインぜりー」は、夜空に輝く星の形

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　きんぴらごぼう
　油麩のみそ汁
　プラム
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★豆腐　★こんにゃく
★ねぎ　★みそ　★小松菜　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　プラム
　「プラム」は「すもも」のことです。
　「もも」と比べて酸味が強く、すっぱいことから「すもも」と呼ばれるようになったそうです。
　「すもも（プラム）」は、夏が旬のくだもので、6月から8月にかけて多く出回ります。酸味が暑さで疲れ気味の体に元気をあたえてくれるので、夏にはもってこいのくだものです。主な産地は、山梨県、長野県、和歌山県、山形県、青森県、福島県です。
　日本で「すもも（プラム）」と呼ばれているものは、中国原産のものですが、ヨーロッパやアメリカで古くから食べられてきた「西洋すもも（プルーン）」も、同じすももの仲間です。
　プラムとプルーンの使い分けは諸説ありますが、生のすももをプラム、生の西洋すももとドライフルーツなどに加工した西洋すももをプルーンと呼ぶことが多いようです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　バターロールパン
　ミートローフ
　キャベツとハムのサラダ
　トマトと卵のスープ
　ヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★たまねぎ（園芸班）
★きゅうり　★キャベツ　★卵
★トマト　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
ミートローフ
　「ミートローフ」は、挽き肉のかたまりを焼いたり、燻製にしたもので、ドイツ、ベルギー、オランダなどの伝統調理です。
　牛または豚の挽き肉・たまねぎ・卵・パン粉・香辛料をまぜあわせ、長方形をした型に入れてオーブンで焼き、お好みの大きさに切り分けてソースをかけて食べます。ミートローフと同じ材料を使って、形や調理法を変えると、さまざまな料理になりますので、いくつか紹介します。

☆ハンバーグ：丸めて焼く
☆ミートボール：一口大に丸めて油で揚げる
☆メンチかつ：ハンバーグに衣をつけて油で揚げる
☆ロールキャベツ：キャベツで包んでスープで煮込む
☆スコッチエッグ：ゆで卵を包んで油で揚げる

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ビビンバ
　ぎょうざスープ
　ゼリー
　牛乳
　※　KOGOGAKU特製辛みそが、味の決め手です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★にら　★チンゲンサイ
★みそ　★きくらげ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「ビビンバ」は、どこの国の料理でしょうか？
次の３つの中から選んでください。

①　中国
②　インドネシア
③　韓国


答え：　③　韓国
　「ビビンバ」は、韓国料理のひとつで、韓国風のまぜごはん（ビピムパプ）です。
　「ビピム」が「まぜる」、「パプ」が「飯」の意味で、ビビムパプとなるそうですが、日本では「ビビンバ」と呼ぶのが一般的になっています。
　どんぶりなどに、ごはんを入れて、その上にナムルや肉、卵などの具をのせた料理です。コチュジャンやごま油などの調味料をかけて、よくまぜてから食べます。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　おかかあえ
　卵となめこのスープ
　冷凍パイン
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★鶏卵　★なめこ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　から揚げと竜田揚げ
　今日の給食に「鶏の唐揚げ」が出ていますが、それと似たような料理で「竜田揚げ」というものがあります。どちらも見た目はほとんど変わりませんが、いったい何が違うのでしょうか？
　「唐揚げ」は、使う材料や調味料に決まりはなく、肉や魚などに小麦粉や片栗粉などをまぶして油で揚げたもの、「竜田揚げ」は、使う材料や調味料が決まっており、しょうゆにみりんまたは酒をまぜて作った調味料に肉や魚などを漬けて、片栗粉をまぶして油で揚げたものと言われています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　野菜しょうゆラーメン
　すずかけしゅうまい
　バンバンジーサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★たまねぎ（園芸班）
★すずかけしゅうまい
★ねぎ　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に出ている「しゅうまい」は、どこの国の料理でしょうか？　次の３つの中から選んでください。
①　日本
②　韓国
③　中国

答え：③　中国
　中国の北京にある「都一処」は、「しゅうまい」が人気のお店です。このお店の名前には、あるエピソードがあります。1752年の大晦日、年越しのため多くの店が早々に店じまいをしている中、一軒だけ開いている店があり、その店に中国の皇帝がお忍びで食事をしようと立ち寄りました。皇帝は、食事をした後、店の主人に店の名前を聞きました。主人は、「名前などない小さな店です。」と答えました。すると皇帝は「このような時にまだ営業しているのは、都であなたの店、ただ一軒だけだ。」と述べ「この店は”都一処”と呼ぶとしよう。」と言いました。
　数日後、皇帝の家来が、「都一処」と書いてある看板を持って店にやってきて、この看板は皇帝が直々にしたためたものである。」と告げました。店の主人は、大晦日に訪れたお客さんが皇帝であったことを知り、腰を抜かすほど驚きました。皇帝から贈られた看板がかけられたその日から、店は「都一処」と呼ばれるようになり、皇帝が訪れた店ということで大いに栄えたそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ふりかけ
　いわしの梅煮
　すきこんぶの煮物
　すっぽこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★こんにゃく　★ねぎ　★油揚げ
★うーめん　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　「うーめん」は、宮城県内のある市の特産品ですが、さて、その市とは次の３つのうち、どこでしょうか？

①　仙台市
②　大崎市
③　白石市

答え：③　白石市

心温まるうーめん物語
　時は、江戸時代、宮城県の白石城下に住む味右衛門という若者が、旅のお坊さんから、油を使わずに、小麦粉と水だけを使って作るめんの作り方を教わりました。
　味右衛門の父親は、胃の病気で苦しんでいたため、「胃に優しい油を使わないめんなら、父も食べられるのでは」と思い、作って食べさせたところ、父親は喜んで食べ、病気は少しずつよくなっていったそうです。
　この話を聞いた白石城のお殿様の片倉公は、味右衛門の父親に対する温かい気持ちに感動し、このめんを漢字で「温かい麺」と書いて「うーめん」と名付けました。味右衛門はその後、城下にうーめんの作り方を広め、現在では、白石市の特産品になっているそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　ペンネのトマトソース煮
　コーンサラダ
　野菜スープ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★たまねぎ（園芸班）
★鶏肉　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものなぞなぞ★
　大きく口をあけて食べるパンはなあに？
　ヒント：大きく口をあける時に、よく言う言葉は何かな？

答え：　あんパン
　「あんパン」は、日本で誕生したパンです。
　1874年、パンがめずらしかった頃、東京の老舗パン屋さんでは、日本人にパンを広めようといろいろ考えていました。その時に、酒まんじゅうをヒントに、日本人になじみのある「あんこ」と「パン」を組み合わせて「あんパン」を完成させました。1875年4月4日、天皇陛下にあんパンを献上したところ、たいへん気に入り、このできごとをきっかけに「あんパン」の存在が、広く知られるようになったと言われています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　キムたくごはんの具
　ナムル
　ワンタンスープ
　ゼリー
　牛乳
※　小牛田高等学園では、キムたくごはんは、ごはんと具を混ぜずに、別々に配食しています。
　　生徒たちは自分の好みで、ごはんと具を混ぜたり、別々に食べたりしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★チンゲンサイ
★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　キムたくごはん
　「キムたくごはん」は、長野県塩尻市の学校の栄養士さんが考えた料理です。「キムチ」と「たくあん」が入っているので、「キムたくごはん」という名前がつけられたそうです。
　長野県塩尻市は、漬物が特産品なのですが、漬物が苦手な子どもたちが増えてきて、どのようにしたら漬物を食べてもらえるかと考え、試しにお肉に漬物を混ぜて給食で出してみたところ、「おいしい！」と評判になり、大人気メニューになったそうです。このことが、テレビで取り上げられて「キムたくごはん」は全国に広まったそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　モウカのバンバンジーソースかけ
　切り干し大根のりごまネーズサラダ
　卵ときくらげのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★モウカ　★ねぎ　★きゅうり
★のり　★きくらげ　★たまご
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に出ている「モウカ」とは、何の肉でしょうか？　次の３つの中から選んでください。
①　クジラ
②　マンボウ
③　サメ


答え：　③　サメ
　「ネズミザメ」のことを、宮城県、青森県、福島県などでは、「モウカザメ」と呼ぶそうです。
　今日の給食で使っている「モウカザメ」は、宮城県産で、フカヒレをとった後の肉の部分を使っています。
　サメの水揚げ量日本一の宮城県気仙沼市では、モウカザメの心臓を「モウカの星」と言って、昔から郷土食として食べられているそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　鶏肉の北浦梨ソース焼き
　グリーンサラダ
　ミニトマト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★たまねぎ（高等学園園芸班）
★鶏肉　★にんじん　★北浦梨
★パプリカ　★きゅうり
★ミニトマト　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★今年度初登場！！
　今年度も園芸班のみなさんが育てた野菜が給食に登場します。
　第一弾は「たまねぎ」です。今日の給食の「ミートソース」と「鶏肉の北浦梨ソース焼き」に使いました。
　これから夏、秋、冬と、園芸班のおいしい野菜が給食に登場しますので、お楽しみに！
　　

「たまねぎ」のおはなし
　たまねぎの原産地は、西アジアのペルシャで、世界でもっとも古い野菜と言われています。
　日本には1868年にアメリカから北海道に伝わりました。たまねぎを切ると涙がでますが、これは「硫化アリル」という成分のせいです。「硫化アリル」は体によいはたらきがあり、かぜを予防してくれたり、肉や魚の臭みをとってくれたりします。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミックスそぼろ丼
　わかめサラダ
　ひきな汁
　さくらんぼ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★油揚げ　★豆腐
★ねぎ　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　次のうち、「さくらんぼ」の品種はどれでしょうか？

①　ヤマダニシキ
②　サトウニシキ
③　ササニシキ

答え：②　サトウニシキ（佐藤錦）
　※　①と③は米の品種です。

　「佐藤錦」という種類のさくらんぼは、山形県東根市の佐藤栄助さんが「ナポレオン」と「黄玉」という種類のさくらんぼを交配させて作ったものです。
　「佐藤錦」という名前は、佐藤錦を作った佐藤さんの名前と、砂糖のように甘いことと、錦のように輝くという意味がこめられているそうです。今日の給食のさくらんぼも「佐藤錦」です。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★すずかけぎょうざ　★ヨーグルト
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食にも出ている「ぎょうざ」は、中国から伝わった料理ですが、日本で初めて「ぎょうざ」を食べたと言われているのは、次の3人の歴史上有名な人物のうち、どの人でしょうか？

①　徳川家康
②　徳川光圀
③　伊達政宗


答え：②　徳川光圀
　「水戸黄門様」ともよばれている「徳川光圀」が、日本で初めて「ぎょうざ」を食べたと言われています。
　「ぎょうざ」は、2600年くらい前から「中国」で作られている料理ですが、日本に「ぎょうざ」が伝わったのは、江戸時代の初め頃（約400年前）です。その頃は、一般の人たちには手の届かない料理で、一般の人たちがぎょうざを食べられるようになったのは、60年くらい前からだそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チキンカレー
　マカロニサラダ
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　カレーのスパイス
　日本のカレーは、イギリスから伝わったため、小麦粉でとろみをつけた「英国風カレー」が主流で、味が調えられた「カレールウ」を使用するのが一般的ですが、カレーの本場インドでは、様々なスパイスを調合してカレーを作るそうです。どんなスパイスが使われているのか、いくつか紹介します。

＜クミン＞
　インドでは欠かすことのできない香辛料。カレーパウダーのような香りがします。コレステロールや体脂肪を減少させる効果があると言われています。

＜カルダモン＞
　世界で最も古いスパイスのひとつです。発汗作用があり、風邪のひきはじめに効果があるそうです。

＜ターメリック（秋ウコン）＞
　主な成分はクルクミン。カレーの黄色は、このスパイスの色です。肝臓のはたらきをよくしてくれる効果があると言われています。

＜ガラムマサラ＞
　インドを代表するスパイス。こしょう、シナモン、ナツメグ、クミン、コリアンダー、カルダモン、クローブなどいくつかの香辛料をブレンドして作られています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフえびかつバーガー
　コールスローサラダ
　ミネストローネ
　オレンジ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?
ヒント１　わたしは、海に住んでいますが、魚ではありません。
ヒント２　わたしの仲間は、海の中を歩くものと、泳ぐものに分かれます。
ヒント３　長いひげと、腰を折って進む姿が「ご長寿」のイメージで、縁起のよい食べ物とされています。
ヒント４　わたしは、今日の給食に「かつ」になって出ています。
さて、わたしはだれでしょう?

答え：　えび
　「えび」は、筋肉のもとになる「たんぱく質」が多く、殻ごと食べられるものには、骨や歯をつくるもとになる「カルシウム」が多くふくまれています。
　泳ぐえびは、「クルマエビ」「テナガエビ」などで、歩くえびは、「イセエビ」「ウチワエビ」などです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さば照り焼き
　コロコロポテトサラダ
 　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★なめこ　★豆腐　★ねぎ
★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　さまざまな料理に使われる「マヨネーズ」ですが、どこの国で考えられた調味料でしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　スペイン
②　イタリア
③　日本

答え：①　スペイン
　「マヨネーズ」は、卵の黄身、油、酢、塩、香辛料などを混ぜて作られる調味料です。
　「マヨネーズ」は、１８世紀、スペインのミノルカ島で、卵の黄身とオリーブオイルで作られていました。ある日、フランスのリシュリュー公爵が、この島のマオンという町に立ち寄って、「マオンのソース」と名付け、この作り方をフランスに伝えました。その後、フランスの料理人が「マヨネーズ」という名前に変えて、さまざまな料理に取り入れられるようになりました。
　給食では、卵を使っていないマヨネーズタイプのドレッシングを使っています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　わかめスープ
　プリン
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★わかめ　★豆腐
★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?（料理編）
ヒント１　わたしは中国料理のひとつです。
ヒント２　わたしの名前は、漢字で書くと4文字です。この漢字から使う材料や調理方法がわかります。
ヒント３　わたしは、ピーマンと豚肉を細切りにした料理で、今日の給食にも出ています。
　さて、わたしはだれでしょう?


答え：チンジャオロースー
　チンジャオロースーは漢字で「青椒肉絲」と書きます。「青椒」とは、辛みがない唐辛子（ピーマン・ししとうなど）、「肉」とは、豚肉、「絲」とは細切りのことをいいます。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　赤魚のバンバンジーソースかけ
　切り干し大根カレー風味
　キャベツのみそ汁
 　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?
ヒント１　わたしは、畑で育ちます。
ヒント２　わたしは、黄緑色をしている葉っぱが何枚も重なって丸くなっています。
ヒント３　わたしの名前は、英語の「キャベジン」からつけられました。
ヒント４　わたしは、今日の給食のみそ汁に使われています。
　さて、わたしはだれでしょう?


答え：キャベツ
　「キャベツ」の原産地は、ヨーロッパ地方の地中海沿岸で、日本にはオランダ人によって伝えられました。
☆キャベツのはたらき☆
①　かぜの予防
②　体の疲れをとる
③　胃を健康な状態にする
④　便秘予防

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　カラフルエッグ
　ブロッコリーサラダ
　ミネストローネ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?
ヒント１　私は、こわれやすいので、手に持つときは、やさしく持ってください。
ヒント２　私は、外側は殻におおわれていて、中は、黄色い部分と透明な部分に分かれています。
ヒント３　私は、にわとりが産みます。


答え：にわとりの卵
　「卵」には、体の筋肉や血を作る材料になる「たんぱく質」、体の調子をよくしたり、病気から体を守ってくれる「ビタミン」などがたくさん入っています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばトマみそ煮
　肉じゃが
　かきたま汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏卵　★こんにゃく　★豆腐
★小松菜　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?
ヒント１　わたしは畑の土の中で育ちます。
ヒント２　わたしの体は、ゴツゴツしています。
　　　　　大人の手でジャンケンの「グー」の形にしたくらいの大きさです。
ヒント３　わたしをうすく切って、油で揚げたものを「ポテトチップス」と言います。
　さて、わたしはだれでしょう?

答え：じゃがいも
　「じゃがいも」は、南アフリカのアンデス山脈でうまれたと言われています。日本には、オランダ人によって、「ジャカルタ」とよばれる港から船で伝えられました。そのため、「ジャカルタから来たいも」ということで「じゃがたらいも」とよばれていました。その後、「じゃがたらいも」が縮まって「じゃがいも」になったと言われています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　五目チャーハン
　仙台あおばぎょうざ
　はるさめスープ
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏卵　★ねぎ　★仙台雪菜
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
仙台伝統野菜のおはなし
　今日の給食に出ている「仙台あおばぎょうざ」の皮と具には「仙台伝統野菜」のひとつである「仙台雪菜」が使われています。
　「仙台伝統野菜」とは、1945年前後まで仙台地域で作られていた野菜の中で、種が残っているものや、仙台地域独特な方法で栽培されるもののことをいうそうです。

☆仙台雪菜
　葉が肉厚で丸い形をしていて小松菜に似ています。雪の多い地域の冬場の野菜不足を解消するために江戸時代頃から栽培が始まったといわれています。霜にあたるこおで甘みが増して、苦みとのバランスが良くなり、雪菜独特の風味が出てきます。カルシウムやビタミンAが多く含まれています。

☆仙台曲がりねぎ
　仙台曲がりねぎの発祥の地とされている仙台市宮城野区岩切地区は、地下水の水位が高いことから、まっすぐに伸びるねぎの栽培には適していませんでした。そこで考え出されたのが、栽培中のねぎを一度抜き取って、斜めに寝かせて土をかける方法です。そうすることで白い部分が曲がったねぎになり、曲がっていることで、やわらかい食感と甘みが増すといわれています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ナポリタン
　鶏肉レモン風味
　フレンチサラダ
　オレンジ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?
ヒント１　わたしはくだものの仲間です。
ヒント２　わたしの体の外側は黄色い色をしています。
ヒント３　わたしは、とてもすっぱいので、わたしを見ただけで、口の中につばが出てきます。
ヒント４　今日の給食には、わたしの果汁が使われていて、漢字で「檸檬」と書きます。

答え：レモン
　「レモン」の原産地はインドのヒマラヤ山脈です。レモンは寒さに弱いため、冬暖かく、夏に乾燥する地域が栽培に適しており、日本では瀬戸内海沿岸の瀬戸内地方で栽培されています。
☆レモンの健康効果☆
①　美肌・美容効果（ビタミンC・ビタミンE）
②　免疫力アップ（ビタミンC・ビタミンE）
③　むくみ解消（カリウム）
④　生活習慣病予防（カリウム）
⑤　疲労回復（クエン酸）

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　いわし生姜煮
　かみかみあえ
　うーめん汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★うーめん　★ねぎ
★油揚げ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のうーめん汁に使っている「なると巻」は、おもに何から作られているでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　豆腐
②　大豆
③　魚

答え：　③　魚
　「なると巻」は、スケトウダラ、シログチ、イトヨリダイなどの白身の魚のすり身から作られます。
　なると巻を輪切りにすると、切口が渦をまいたようになっていることから、徳島県の「鳴門の渦潮」にちなんで「なると巻」という名前がつけられたそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　カラフルサラダ
　フルーツポンチ
　牛乳
※　明日から6月13日まで、１年生は校内実習とグループ実習、２・３年生は現場実習です。KOGOGAKUランチでは、実習を頑張ってほしいという願いをこめて、実習が始まる前日の給食は「カレー」が、最近の定番になっています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「フルーツポンチ」のおはなし　　　　　　　　　

「フルーツポンチ」は、今から４００年くらい前に、イギリスで生まれた「パンチ」という飲み物に、切ったくだものを入れたものです。「パンチ」とよばれる飲み物は、お酒に砂糖、果汁、シロップ、炭酸水、紅茶または香辛料を入れたものですが、現在は、お酒を使わない場合もあります。
　日本で初めてお店に「フルーツポンチ」が登場したのは1923年で、銀座にあるフルーツパーラーのメニューに加わったそうです。
　今日の給食の「フルーツポンチ」は、サイダーに「もも」「パイン」「みかん」と「いちごゼリー」を入れました。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　もやしの中華あえ
　ワンタンスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豆腐　★みそ　★ねぎ　★にら
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「マーボードーフ」のおはなし

　昔々、中国のあるところに「マーボー」と呼ばれている女の人が住んでいました。ある日、マーボーさんのおうちに、お友達がおみやげに豚肉を持って遊びにきました。
　マーボーさんは、お友達からいただいた豚肉を使って料理を作り、お友達によろこんでもらおうと思いました。しかし、台所には「豆腐」と残りものの「野菜」しかありません。調味料も「トウバンジャン」があるだけでした。
　いろいろ考えた末、マーボーさんは、野菜を細かくみじん切りにして豚肉と一緒に炒め、サイコロのように四角に切った豆腐を入れて、トウバンジャンで味をつけてみました。それを食べたお友達は、あまりのおいしさに何杯もおかわりをしました。その後、このお話が広まって、マーボーさんが作ったこの料理のことを「マーボードーフ」と呼ぶようになったといわれています。

※  マーボードーフの名前の由来は諸説あります。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　ひじきの煮物
　すっぽこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★こんにゃく　★大豆
★油揚げ　★うーめん　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　宮城県の郷土料理「おくずかけ」のことを「すっぽこ汁」と呼んでいるのは、次の３つのうちどこでしょうか？

　①　仙台市
　②　美里町
　③　登米市

答え：　②　美里町

 　宮城県の郷土料理「おくずかけ」のことを、美里町周辺では「すっぽこ汁」とよびます。野菜のほかに、うーめんなどを入れ、しょうゆで味付けをして片栗粉でとろみをつけたもので、精進料理としてお盆やお彼岸に食べることが多いようです。
　「すっぽこ」という名前の由来は諸説ありますが、昔は、野菜の切れ端を使って作っており、 野菜の切れ端を「しっぽ」と呼び、「しっぽ」がなまって「すっぽこ」となり、野菜の切れ端を無駄なく使った具だくさんの汁物であるころから「すっぽこ汁」と呼ばれるようになったと言われています。
　美里町には、すっぽこ汁が好きすぎて、自らすっぽこ汁にとびこんだといわれる「すっぽこジー」と言うキャラクターがいます。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　広東麺
　すずかけしゅうまい
　ナムル
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★にら　★ねぎ
★チンゲンサイ　★きくらげ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「広東麺」のおはなし

　「広東麺」は「広東」という名前がついているため、中国南部にある広東省でうまれた料理だと思われがちですが、日本で食べている広東麺は、日本人が独自にアレンジして作った料理です。　
　日本の「広東麺」は、とろみのあるスープが特徴ですが、中国の広東で食べられている「広東麺」は、とろみのないスープが使われています。
　このように日本人は昔から、ほかの国から伝わった料理を日本人の好みに合わせ、アレンジして食べてきました。「広東麺」のほかにも「台湾ラーメン」「天津飯」「中華丼（飯）」なども日本でうまれた料理です。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

★みやぎ水産の日★
毎月第３水曜日はみやぎ水産の日です。

＜本日の献立＞
　のりのりごはん
　ふかふかだんごの野菜あんかけ
　糸寒天と豆のサラダ
　わかめスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ふかふかだんご（サメ肉）
★のり　★わかめ　★豆腐
★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　今月紹介するみやぎの水産物
『ふかふか団子（サメ）』
☆サメの水揚げ量日本一！！
　サメ類の全国の年間漁獲量（2021年）の約51％は宮城県です。２位の北海道が約8％ですので、大差をつけてのトップです。今日の給食で使っている「ふかふか団子」は「リアスフードグランプリ２０１４」で、気仙沼の高校生が考案したグランプリレシピをアレンジして製品化されたものです。

☆サメは捨てるところがない！？
　サメは、捨てるところがないと言われるほど、様々な加工品として利用されています。

　「肉」　・・・　すり身にしてかまぼこなどの練り製品
　「肝臓」　・・・　肝油ドロップや化粧品、機械油
　「皮」　・・・　バックや財布などの高級皮製品
　「歯」　・・・　装飾品
　「ヒレ」　・・・　フカヒレとして中華料理の高級食材

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉フォカッチャ
　タンドリーチキン
　にんじんサラダ
　ポトフ
　冷凍黄桃
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★米粉パン（ひとめぼれ70％）
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「タンドリーチキン」はどこの国の料理でしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　インド
②　オランダ
③　ドイツ


答え：　①　インド
　「タンドリーチキン」は、インド料理のひとつです。ヨーグルトと香辛料に漬けた鶏肉を「タンドール」とよぶ壺型のかまどで焼いたものです。インドのパン「ナン」を焼く時もこのかまどが使われるそうです。給食では、かまどの代わりにオーブンで焼きました。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　五目厚焼き卵
　おかかあえ
　わかたけ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏卵　★鶏肉　★わかめ
★豆腐　★えのき　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
今日の給食の汁物は「わかたけ汁」です。「わかたけ」という名前の由来は、次の３つのうちどれでしょうか？

① 「若いたけのこ」が入っているから
② 「若山竹男さん」という人が考えた料理だから
③ 「わかめ」と「たけのこ」が入っているから

答え：③「わかめ」と「たけのこ」が入っているから

 「わかたけ汁」の「わか」は「わかめ」、「たけ」は「たけのこ」を意味します。どちらも春に旬を迎えることから春を代表するすまし汁となっています。「わかたけ」という名前は、汁物のほかにも、煮物や揚げ物などにも使われます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞　アメリカの料理
　ジャンバラヤ
　チョップドサラダ
　クラムチャウダー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★パプリカ　★きゅうり
★米粉　★牛乳

※　本日のもぐもぐつうしんは、別添ファイルをご覧ください。

もぐもぐつうしん（2023.5.12）.pdf

＜本日の献立＞
　あんかけ焼きそば
　さつまいもと大豆の甘辛煮
　海藻サラダ
　甘夏
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★大豆　★きゅうり　★きくらげ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「甘夏」のおはなし
　「甘夏」は、「夏みかん」が「枝変わり」といわれる突然変異を起こして誕生しました。１９３５年頃に大分県津久見市の川野さんの農園で発見され、１９５０年に「川野夏橙」という品種名で登録されました。
　夏みかんに比べて酸味が少なく食べやすいのが特徴です。皮はかためで厚く、薄皮も厚めなので、薄皮をむいて食べましょう。
　甘夏の仲間に「新甘夏」という品種がありますが、これは甘夏の枝変わりで、愛媛県では「サンフルーツ」、静岡県では「ニューセブン」、和歌山県では「田の浦オレンジ」という名前で流通しているそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　油麩丼
　ごぼうサラダ
　みやぎの芋煮
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★鶏卵　★こんにゃく
★きゅうり　★豆腐　★みそ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　「油麩丼」は、宮城県内のある市のB級グルメですが、さて、その市とは次の３つのうち、どれでしょうか？

①　栗原市
②　大崎市
③　登米市　

答え：③　登米市

「油麩丼」は、今から３０年くらい前に、登米市登米町の旅館のおかみさんが考えた料理です。
お肉が苦手なお客さんに、「親子丼」のお肉の代わりに「油麩」を使って作ったのが、はじまりといわれています。
「油麩」は登米地方に昔から伝わる食材で、小麦粉のたんぱく質成分の「グルテン」を油で揚げて作ったものです。登米市内には、油麩を作っている店が数軒ありますが、店によって、味・形・色・食感に違いがあります。給食で使っている油麩は、登米市津山町の店で作られたものです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

★食堂の窓がピカピカになりました！
　　　　

作業学習の時間に、清掃班の皆さんが、食堂の外窓を清掃してくれました。
窓枠に沿って隅から隅まで水拭きをして、最後に仕上げ拭きをすることで水滴が残らず、窓はいつもピカピカです。
清掃班の皆さんのおかげで、気持ちよく食堂で食事ができます。いつもありがとうございます！

＜本日の献立＞
　セルフホットドック
　キャベツとハムのサラダ
　コーンポタージュ
　ゼリー
　牛乳
※　セルフホットドックは、お好みでパンにウインナーやサラダをはさんで食べます。
※　コーンポタージュのルウは、米粉を使って手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★きゅうり　★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に「コーンポタージュ」が出ていますが、「ポタージュ」は、どこの国の料理でしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　イタリア
②　フランス
③　ロシア


答え：　②　フランス
　フランス料理では「スープ全体」のことを「ポタージュ」と呼ぶそうですが、日本では「とろみのある不透明なスープ」のことを「ポタージュ」と呼び、「澄んだスープ」のことを「コンソメスープ」と呼ぶことが多いです。
　ポタージュは、大きく次の３つに分けられます。
☆澄んだポタージュ（コンソメ・ポトフなど）
☆濃いポタージュ（ビスクスープ・クリームスープなど）
☆特殊なポタージュ（オニオングラタン・ミネストローネなど）

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　あじフィーレフライ
　もやしのごまあえ
　わかめ汁
 　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★わかめ　★豆腐　★ねぎ
★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に使っている魚は「あじ」ですが、漢字で書くと次の３つのうちどれでしょうか？

　　①　鰯
　　②　鰤
　　③　鯵

答え：　③　鯵　
　　　　※①は「いわし」　②は「ぶり」

 「鯵」の旬（おいしい時期）は５月から１１月で、日本各地の海にいる回遊魚です。小さい割には、味がよいので「あじ」という名前になったといわれています。
　鯵には、DHA（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く含まれていて、学習や記憶力のアップ、動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果があるといわれています。
　今日は、「あじフィーレフライ」です。「フィーレ」とは、魚の身を三枚におろしたもののことをいいます。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉パン
　ジャム
　ミートローフ
　アスパラのサラダ
　野菜スープ
　冷凍パイン
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★米粉パン（ひとめぼれ70％）
★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「アスパラガス」には、この野菜から発見された「アスパラギン酸」という薬にも使われている成分が豊富に含まれます。それは、どんな働きをするのでしょうか？

① 脳のエネルギーのもとになる
② 髪の毛を増やす
③ 体の疲れをとり，スタミナをつける

答え：③ 体の疲れをとり，スタミナをつける

　アスパラガスは、「アスパラギン酸」のおかげで、1日に１０cmほども伸びるパワフル野菜です。収穫しないでおくと１ｍくらいまで成長するそうです。
　アスパラガスは、トップアスリートのための食事プログラム（日本オリンピック委員会）に取り入れられたほど、疲労回復効果の高い野菜です。そのパワーの源は、「アスパラギン酸」。体が疲れたときは、カリウムやマグネシウムの補給が必要ですが、アスパラギン酸には、これらの栄養素の吸収をよくする働きがあります。また、乳酸（疲労物質）の燃焼を助けたり、アンモニアを除去するなど、疲労回復パワー満載の野菜です。

 群羊社　食育早わかり図鑑より

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　たけのこごはん
　お魚フライ
　おひたし
　すまし汁
　柏餅
　牛乳
※　今が旬のたけのこを使用した「たけのこごはん」、鯉のぼりの代わりに魚の形をした「お魚フライ」、そして「柏餅」で「端午の節句」の雰囲気を味わえる献立にしました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★小松菜　★油揚げ　★わかめ
★えのき　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
５月５日は　こどもの日・端午の節句

こどもの日の成りたちは・・・
①  最初は厄払いの行事
　今から約２３００年前の古代中国の厄払いの風習が日本に伝わり、奈良時代頃の菖蒲の葉などを使った豊穣と厄払いの行事と結びついて端午の節句の原型になったといわれています。

 ②  厄払いからお祝いに
　鎌倉時代などの武家社会になると、端午の節句で使う「菖蒲」が「尚武（武道・武勇を重んじること）」と同じ読み方で縁起がいいということで、男の子の成長のお祝いになりました。

 ③  国の行事に
　江戸時代になると端午の節句が国の行事として定められて、庶民にも広まりました。「鯉のぼり」や「柏餅」もこの頃に誕生したと言われています。 

④  「こどもの日」が決まる！
　１９４８年に５月５日が「こどもの日」と制定されました。なぜ５月５日なのかというと、昔から５月５日が端午の節句として親しまれてきたことから「５月５日にしよう！」という声が多かったからだそうです。「こどもの日」は、男の子、女の子の区別なく、すべての子どもを対象にした国民の祝日です。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ビビンバ
　ビーフンスープ
　フルーツ杏仁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★みそ　★チンゲンサイ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に出ている「杏仁豆腐」の「杏仁」とは、次の３つのうちどれのことでしょうか?

①　ココナッツの実
②　あんず類の種
③　椰子の実

答え：　②　あんず類の種
　杏仁豆腐とは、「杏仁」の入った白い豆腐のようなもののことを言います。
　「杏仁」は「きょうにん」とも言い、「あんず類の種」のことです。この杏仁をすりつぶしたものをこし、水を混ぜて寒天で固めます。水の代わりに牛乳を入れることも多いです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　きつねうどん
　ささかま磯辺揚げ
　もやしのごまあえ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ささかま　★小松菜　★ねぎ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食にも使っている「もやし」ですが、もやしはどこで作られているでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

　①　畑
　②　海
　③　工場


答え：　③　工場
　もやしは、土を使わずに工場の中で水を使って作られているため、「工場野菜」ともよばれています。
　もやしとは、豆から出たやわらかい芽の部分のことをいいます。日本で作られているもやしは主に「緑豆もやし」「ブラックマッペもやし」「大豆もやし」の３種類です。今日の給食に使っているものは「緑豆もやし」で、一般的に「もやし」というと緑豆もやしのことです。「ブラックマッペもやし」は、「緑豆もやし」よりも細めのもので、シャキシャキとした食感です。「大豆もやし」は、豆がついたままのもやしで、給食ではナムルや炒め物に使っています。

 ※　「もぐもぐつうしん」は、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　いわしの梅煮
　切り干し大根煮
　わかめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★のり　★油揚げ　★わかめ
★ねぎ　★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食の魚は「いわし」ですが、「いわし」を漢字で書くと、次の３つのうちどれでしょうか
①　鮭
②　鱈
③　鰯

答え：③　鰯
　「いわし」の名前の由来は、海から水揚げされるとすぐに弱って、鮮度が落ちるので、「弱」という字が使われ、「よわし」という言葉がなまって「いわし」になったと言われています。（諸説あります）
　いわしは、筋肉のもとになる「たんぱく質」や、エネルギーのもとになる「脂質」が豊富です。いわしの脂質には、脳のはたらきをよくしたり、コレステロールや血圧を下げたり、血液をサラサラにしたりするはたらきがあると言われています。いわしは、「泳ぐカルシウム」といわれるほど、カルシウムが多い魚です。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　チョコレートパン
　ペンネのトマトソース煮
　コーンサラダ
　野菜スープ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　マカロニの種類
　小麦粉をこねて作っためんのことを「パスタ」といい、マカロニもパスタの仲間、「ショートパスタ」ともいわれています。「ショートパスタ」も、いろいろな種類がありますので、その中の一部を紹介します。

　☆ペンネ：ペン先の形。今日の給食に使っています。

　☆ファルファッレ：リボンの形

　☆コンキリエ：貝の形。シェルマカロニともいわれます。

　☆フジッリ：糸巻きという意味

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　油麩とたけのこの煮物
　はるさめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★鶏肉　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に「たけのこ」を使っていますが、「たけのこ」を漢字で書くと、次の３つのうちどれでしょうか？

①　箸
②　筍
③　竿

答え：②　筍
　※　①は「はし」、③は「さお」
　昔、「旬」は、時間を表す単位だったそうです。「一旬」は10日。たけのこは、芽を出して10日ほどが食べ頃なので、「旬」に「竹かんむり」をつけて「筍」という漢字がつけられました。
　「筍」の成長は早く、あっという間に竹になって食べられなくなりますが、竹もまた、その皮も、昔から日本人の暮らしの道具として活躍してきました。

＜竹から作られた道具・楽器＞
　筆　篭　笛　箸　竿

※もぐもぐつうしんは、給食に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　切り干し大根のりごまネーズサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★すずかけぎょうざ　★牛乳
★ねぎ　★ぎゅうり　★のり

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　みそラーメンは、日本で生まれた料理ですが、さて、日本のどこで生まれたのでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

　①   宮城県
　②　沖縄県
　③　北海道

　答え：③　北海道
　みそラーメンは昭和２９年（１９５４年）に、北海道札幌のラーメン専門店の主人がみそ汁をヒントに「みそ味メン」を生み出しました。その後、様々な工夫を重ね、常連のお客さんに食べてもらって意見を聞くなどして、昭和３８年（１９６３年）に「みそラーメン」が正式に店のメニューに加わったそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　銀鮭の和風マリネ
　すきこんぶの煮物
　油麩汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★銀鮭（伊達のぎん）
★こんにゃく　★油麩　★豆腐
★えのき　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「みやぎ水産の日」とは
　毎月第３水曜日は、「みやぎ水産の日」です。県内で獲れるおいしい水産物や、水産加工品を県民の皆様にもっともっと知ってもらい、食べてもらうために、宮城県が制定しました。（宮城県ＨＰより）

　小牛田高等学園の給食でも、第３水曜日に宮城県の水産物を使用した給食を実施します。
　今月紹介する水産物は「銀鮭」です。

＜銀鮭＞
★生息地　
　おもに、日本海・オホーツク海・ベーリング海・北太平洋。一般的な鮭（白鮭）とは異なり、日本の河川に訪れることは非常に稀。世界的に出回っているのは養殖物が多い。

★大きさ
　体長８０～９０ｃｍ

★特徴
　一般的な鮭（白鮭）よりも脂質が多く食感がやわらかい

 宮城県は銀鮭養殖　全国１位！
　銀鮭は日本の漁業水域では水揚げされることがほとんどないため、１９７６年にアメリカから銀鮭の卵を輸入し、南三陸町の志津川湾にて海面養殖が始まり、１９９１年には２万７千トンあまりの養殖に成功しました。現在では、東日本大震災の影響もあり、年間１万トン前後の生産量になっていますが、その９０％以上は宮城県で養殖されています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　食パン・ジャム
　マカロニ米粉グラタン
　にんじんサラダ
　コンソメスープ
　牛乳
※　グラタンのホワイトソースは、宮城県産ひとめぼれの米粉と牛乳を使って給食室で手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★米粉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　わたしはだれでしょう？
　あるたべものについていくつかヒントを出しますので、どんなたべものか当ててください。

ヒント１：私は小麦粉から作られます。
ヒント２：私は、中国の麺の作り方からヒントを得て、７００年くらい前にイタリアで作られはじめました。
ヒント３：私の名前は、イタリア語で「すばらしい」という意味です。
ヒント４：私は、スパゲティと同じ「パスタ」の仲間です。

さて，わたしはだれでしょう？

答え：マカロニ
　今日の給食のグラタンで使っているものは、ペン先の形をした「ペンネ」と呼ばれるマカロニです。　

※　もぐつうしんは、給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チキンカレー
　カラフルサラダ
　デザート
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★

　カレーの生まれた国は「インド」ですが、日本には、違う国から伝わりました。さて、その国はどこでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

　①　アメリカ
　②　イギリス
　③　イタリア

答え：②　イギリス
「カレー」とは、インドの言葉で「ソース」のことをいいます。インドのスパイス料理が、イギリスに「カリードライス」として伝わり、その後、イギリスから日本に伝えられました。伝わった時は、汁かけごはんとして「ライスカレー」とよばれていました。
　昭和２年（１９２７年）に、新宿にあるお店が、「カレーソース」と「ごはん」を別々の入れ物に入れて、本格的な「カレーライス」として売り出しました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★きゅうり　★なめこ
★卵　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日のサラダに使っている、透明なたべものは「春雨」ですが、さて「春雨」は何から作られているでしょうか？　　　　　　　　　　　　　
　次の３つの中から選んでください。

　①　小麦粉
　②　米粉
　③　でんぷん

　答え：③　でんぷん
　「春雨」は、「緑豆」や「じゃがいも」「さつまいも」からとれる「でんぷん」を原料にして作られています。
　中国語では「粉条（フェンティアオ）」、台湾では「冬粉（タンフン）」、北京では「粉絲（フェンス－）」とよばれているそうです。
　日本では「春雨」とよばれていますが、この名前は、糸のように細い見た目が、春に降る雨を思わせることから、つけられました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　カラフルサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★パプリカ　★えだまめ
★ヨーグルト　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　ヨーグルトの生まれた国は、長寿の国としても知られ、ヨーグルトをつくる菌にも、この国の名前がついています。その国は、次の３つのうちどこでしょうか？

　①   オランダ
　②　スイス
　③　ブルガリア

　答え：③　ブルガリア
　　中央アジアに、羊の大群を飼育することで知られている、ブルガリアの先住民トラキア人がいました。ある時、羊の乳をうっかり置き忘れていたら、酸味のあるさわやかな飲み物に変わっていたのです。それが、ヨーグルトの誕生といわれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　マカロニサラダ
　わかめスープ
　オレンジ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★わかめ
★豆腐　★ねぎ　★えのき　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　「マカロニ」は、何から作られているでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

① 片栗粉
②小麦粉　
③白玉粉 

答え：②小麦粉
　「マカロニ」は「スパゲティ」と同じ「パスタ」の仲間で、小麦粉から作られます。
　３０００年前から中国で「米と豆の粉」で作られていた「めん」の作り方を、７００年前に「マルコ・ポーロ」という人がイタリアに伝え、イタリアでは小麦粉からマカロニが作られはじめたといわれています。その頃は、まだ「マカロニ」という名前がついていませんでした。初めて王様に「マカロニ」を出したところ、王様はあまりのおいしさに「マ・カロニ」（イタリア語で「すばらしい」という意味）と言ったことから、「マカロニ」という名前でよばれるようになったそうです。

 ※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

1年生の給食が始まりました！

　1年生にとって、入学して初めての給食です。
　1年生は食堂、2･3年生は各教室で給食を食べます。
　給食の配膳は、給食当番を中心に、自分たちで行います。
　給食の準備の流れを確認しながら、クラス毎に協力して準備をしていました。

＜本日の献立＞
　セルフ照り焼きバーガー
　キャベツとハムのサラダ
　かぶのスープ　デザート
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★きゅうり　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　ハンバーグの名前はどのようにしてつけられたのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

　①　ドイツの「ハンブルク」という町で作られた料理だから
　②　「ルーズベルト・ハンバーグ」という人が考えた料理だから
　③　肉とたまねぎをまぜることを「ハンバーグ」というから

答え：①　ドイツの「ハンブルク」という町で作られた料理だから
　ハンバーグは正式には「ハンバーグ ステーキ」または「ジャーマン ステーキ」といいます。西ドイツの最大の港町ハンブルクにちなんで「ハンバーグ」という名前がつけられたそうです。

 ※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　豚肉生姜焼き
　梅風味あえ
　せんべい汁
　いちご（とちおとめ）
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★ねぎ　★いちご　★牛乳

＜もぐもぐつうしんより＞
　宮城県はいちご王国！

　宮城県は東北一のいちごの生産量を誇り、県内で生産されたいちごを「仙台いちご」といいます。
　県内で生産量が最も多いのは、仙台市の南にある亘理町と山元町です。東日本大震災で栽培施設の９割以上が壊滅しましたが、現在、新たな「いちご団地」の建設で復興に取り組み、震災前の生産量を取り戻しつつあるそうです。

★宮城県で栽培されているおもな品種★

もういっこ
２００８年に品種登録された、宮城県で生まれたいちご。鮮やかな紅色で、果肉も淡い赤色。甘さとすっぱさのバランスがよく、スッキリとした甘さが特徴的。「もういっこ」という名前は、おいしくて、ひとつ食べるとつい「もういっこ」食べてしまうことから名付けられたそうです。 

とちおとめ
１９９６年に品種登録された、栃木県で生まれたいちご。鮮やかな赤色で、果肉も中まで赤く染まります。糖度が高くてほどよい酸味があり、果汁も豊富。「とちおとめ」という名前は、栃木県のイメージを表しつつ、「いちごのもつ女性らしさと多くの人に親しみをもたれるように」という願いを込めて名付けられたそうです。

※　「もぐもぐつうしん」は、給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　塩野菜ラーメン
　メンチカツ
 　切り干し大根のりごまネーズサラダ
　ヨーグルト
　牛乳
※　「塩野菜ラーメン」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ　★チンゲンサイ
★ヨーグルト　★牛乳

＜給食室より＞
　今年度の給食は，本日が最後です。
　年度初めに比べて給食の準備が早くなり，給食を食べる時間が増えたことや，苦手なものがあってもチャレンジして食べていることから，残食が少なくなりました。
　来年度もみんなが笑顔になれる給食を目指して，給食室一同，給食を作りたいと思っておりますので，よろしくお願いいたします。
　

＜本日の献立＞
　ごはん
　酢豚
　はるさめサラダ
　わかめスープ
　牛乳
※　「酢豚」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★わかめ　★豆腐　★ねぎ
★えのき　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　「わかめ」や「こんぶ」の表面は，「ヌルヌル」しています。このヌルヌルしているものには，ある成分が含まれているのですが，その成分は次の３つのうちどれでしょう？

①　食物せんい
②　ビタミン
③　脂肪


答え：①　食物せんい
　「わかめ」や「こんぶ」などの海藻の仲間は，表面が「ヌルヌル」しているものが多いですが，その「ヌルヌル」には，「フコダイン」や「アルギン酸」とよばれる「食物せんい」が含まれています。この「食物せんい」には，血圧を下げたり，コレステロールを減らしたり，おなかの中をそうじしてくれるはたらきがあるといわれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　油麩丼
　マカロニサラダ
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★ねぎ　★なめこ
★みそ　★こんにゃく　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
　5月20日　もぐもぐつうしんから出題
　宮城県の郷土料理「おくずかけ」を「すっぽこ汁」と呼んでいるのはどこ？

Ａ　仙台市
Ｂ　美里町
Ｃ　大崎市

答え：　Ｂ　美里町
　宮城県の郷土料理「おくずかけ」のことを，美里町周辺では「すっぽこ汁」とよびます。
　野菜のほかに，うーめんなどを入れ，しょうゆで味付けをして片栗粉でとろみをつけたもので，精進料理としてお盆やお彼岸に食べることが多いようです。
　「すっぽこ」という名前の由来は諸説ありますが，昔は，野菜の切れ端を使って作っており， 野菜の切れ端を「しっぽ」と呼び，「しっぽ」がなまって「すっぽこ」となり，野菜の切れ端を無駄なく使った具だくさんの汁物であるころから「すっぽこ汁」と呼ばれるようになったと言われています。

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　ナムル
　ワンタンスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　本校の給食献立表には「かめ」のマークがついている日があります。
　その日は「かむかむデー」としてかみごたえのある食材を使ったメニューになっています。
　よくかんで食べることは「むし歯予防」「食べ過ぎ予防」「味覚の発達」「脳のはたらきをよくする」「胃腸の調子をよくする」など，体にいいことがたくさんあります。
　みなさんがどのくらい「よくかんで食べている」のか，チェックしてみましょう。
（配布したプリントには，チェックシートを掲載しました。）

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　グリーンサラダ
　ロールケーキ
　牛乳
※　「ミートソーススパゲティ」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★えだまめ　★パプリカ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものなぞなぞ★
　牛乳を逆さにするとできる木の実ってなあに？
　
　ヒント：「牛乳」を英語で言うと・・・

答え：　クルミ
　「クルミ」は，「黒い実」「クルクル転がる実」から，名付けられたと言われています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　のりのりごはん
　チキンカツ
　キャベツのおかかあえ
　はるさめ汁
　牛乳
※　「のりのりごはん」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★のり　★鶏肉　★ねぎ

＜もぐもぐ検定より＞
　5月17日　もぐもぐつうしんから出題
　アスパラガスに含まれる「アスパラギン酸」のおもな働きは？
Ａ　脳のエネルギーのもとになる
Ｂ　髪の毛を増やす
Ｃ　体の疲れをとり，スタミナをつける

答え：Ｃ　体の疲れをとり，スタミナをつける
　アスパラガスは，「アスパラギン酸」のおかげで，1日に１０cmほども伸びるパワフル野菜です。収穫しないでおくと１ｍくらいまで成長するそうです。
　アスパラガスは，トップアスリートのための食事プログラム（日本オリンピック委員会）に取り入れられたほど，疲労回復効果の高い野菜です。そのパワーの源は，「アスパラギン酸」。体が疲れたときは，カリウムやマグネシウムの補給が必要ですが，アスパラギン酸には，これらの栄養素の吸収をよくする働きがあります。また，乳酸（疲労物質）の燃焼を助けたり，アンモニアを除去するなど，疲労回復パワー満載の野菜です。

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　セルフ照り焼きバーガー
　コールスローサラダ
　卵スープ
　プリン
　牛乳
※　「プリン」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★卵　★牛乳

＜もぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食にも使っている「キャベツ」は，今から170～180年前に長崎に伝えられました。その当時は，キャベツのことを伝えた国の名前をとって「○○○○菜」とよんでいました。キャベツを伝えた国とは，次の３つのうちどこの国でしょうか？
①　イギリス
②　オランダ　
③　スペイン

答え：②　オランダ
　「キャベツ」は，オランダ人によって長崎に伝えられたので，「オランダ菜」とよばれていました。「キャベツ」には，食べすぎやストレスで荒れてしまった胃を健康な状態にもどしてくれるといわれている「ビタミンＵ」がたくさん含まれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　五目厚焼き卵
　もやしのごまあえ
　ひきな汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★卵　★えのき　★豆腐　★ねぎ
★油揚げ　★みそ　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
5月30日　もぐもぐつうしんから出題
　「うーめん」はどこの特産品？
A　仙台市
B　大崎市
C　白石市

答え：　C　白石市
　「心温まる　うーめん物語」
　時は江戸時代，宮城県の白石城下に住む味右衛門という若者が，旅のお坊さんから，油を使わずに，小麦粉と水だけを使って作るめんの作り方を教わりました。
　味右衛門の父親は，胃の病気で苦しんでいたため，「胃に優しい油を使わないめんなら，父も食べられるのでは」と思い，作って食べさせたところ，父親は喜んで食べ，病気は少しずつよくなっていきました。
　この話を聞いた白石城のお殿様の片倉公は，味右衛門の父親に対する温かい気持ちに感動し，このめんを漢字で「温かい麺」と書いて「うーめん」と名づけました。味右衛門はその後，城下にうーめんの作り方を広め，現在では，白石市の特産品になっています。

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　いわしみぞれ煮
　油麩じゃが
　厚揚げのみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★みそ　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
10月4日　もぐもぐつうしんから出題
美里町北浦のオリジナル品種の梨は？

A　ヤッピー
B　マッピー
C　アッピー

答え：　C　アッピー
　はじまりは「リンゴナシ」

　「リンゴナシ」は，美里町北浦地区で，昭和３０年代に「リンゴ」と「ナシ」を掛け合わせて生まれた果物です。実が大きくなるにつれて実の中に茶色い斑点がでてしまう問題があったため，生産者が減り，幻の果物になりかけていました。そこで，地域の貴重な財産として復活させようと，地元の高等学校の先生と梨農家の方が研究会を作り，栽培方法等の研究をすすめ，平成５年に「初姫」という品種を登録しました。その初姫をもとに，さらに研究を重ね，「アップル（リンゴ）」と「ペア（ナシ）」をあわせて「アッピー」と名付け，美里町北浦のオリジナル品種として平成１７年に品種登録されました。

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　しゅうまい
　わかめサラダ
　牛乳
※　「みそラーメン」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★わかめ　★ねぎ　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
　7月19日　もうもぐつうしんから出題
「スイカ」を漢字で書くと？

A　南瓜
B　西瓜
C　胡瓜

答え：B（Aはかぼちゃ・Cはきゅうり）
　「スイカ」の原産地はアフリカで，野菜の仲間です。メロンやいちごと同じく，くだものに近い野菜として「果菜」ともよばれています。　

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　ひじきの煮物
　キャベツのみそ汁
　牛乳
※　「鶏のから揚げ」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★大豆　★キャベツ
★ねぎ　★油揚げ　★豆腐
★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
　9月2日　もぐもぐつうしんから出題
　今年度園芸班で栽培した「なす」の品種はどれ？
Ａ　なすべえ
Ｂ　はちべえ
Ｃ　くろべえ

答え：Ｃ　くろべえ
「なす」の原産地は「インド」と言われており，今から２０００年以上前から栽培されていたと考えられています。日本には，１３００年くらい前に伝わりました。
　なすは夏野菜とも言われ，夏バテの解消に役立ちます。その理由は，体を冷やす作用があることと，「コリン」というビタミンが，胃液の分泌を促進するので，暑さで食欲がなくなってしまうのを解消してくれるからです。そのほか，シミ・ソバカス・シワ等の肌の老化予防や，高血圧・動脈硬化などの生活習慣病の予防に役立ちます。

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　ペンネのトマトソース煮
　カラフルサラダ
　かぶのスープ
　オレンジ
　牛乳
※　「ペンネのトマトソース煮」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★鶏肉　★パプリカ　★えだまめ
★ねぎ　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
9月29日　もぐもぐつうしんから出題
　給食で出た美里町産りんごの品種は？
A　ジョナゴールド
B　紅将軍
C　王林

答え：Ｂ　紅将軍
　「紅将軍」は，山形県東根市で，「ふじ」の枝変わり（突然変異）から誕生した「早生ふじ」とも呼ばれる「やたか」の枝変わりで誕生し，１９９３年に品種登録されました。
　主な生産地は，北海道・山形県・青森県で，栽培面積は１９．６ヘクタールで，りんご全体の栽培面積の約０．０５％と少なく，あまり市場には出回らない品種です。

※　栽培面積：令和元年度産特産果樹生産動態等調査（農林水産省）より
※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　糸寒天のサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳
※　「みそとんかつ」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★卵　★みそ　★なめこ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
4月27日　もぐもぐつうしんから出題
　戦国時代に，戦に持って行って長期間くさらなかったことで有名なみそは？
Ａ　信州みそ
Ｂ　八丁みそ
Ｃ　仙台みそ

答え：　Ｃ　仙台みそ
　「みそ」は，和食に欠かせない健康食品で今から４００年くらい前の戦国時代の武将たちも，「みそ」を大切にしていました。
　「仙台みそ」は，伊達政宗が，朝鮮に軍隊をつれて行ったときに持っていき，ほかの軍隊のみそがくさってしまっても，仙台みそだけは，くさらなかったことで有名になり，江戸で流行したといわれている，赤色の辛口のみそです。
　なお，「信州みそ」は，武田信玄が治めていた信州（今の長野県）で作られていて，黄土色の辛口のみそです。
　また，「八丁みそ」は，徳川家康が生まれた三河（今の愛知県）で作られていて，こげ茶色に近い濃い赤色をしており，このみそから作られるみそ汁は，「赤だし」とよばれ，濃いうま味があります。
　給食では，宮城県産の大豆を使用して美里町の醤油屋さんで作られている「仙台みそ」を使っています。

＜本日の献立＞
　ちらしずし
　豆腐ハンバーグ
　おひたし
　すまし汁
　三色ゼリー
　牛乳
※　「ちらしずし」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　　　★ねぎ
★牛乳　　　★わかめ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
今日は「ひなまつり給食」です。
☆ちらしずし･･･すし酢，具材も給食室で味付けしました。
☆豆腐ハンバーグ･･･花の形をしたハンバーグです。
☆すまし汁･･･花の形をしたにんじんが入っています。
☆三色ゼリー･･･ひなまつりに飾る菱餅をイメージしたゼリーです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　野菜しょうゆラーメン
　コロッケ
　だいこんサラダ
　牛乳
※　「野菜しょうゆラーメン」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★白菜　★ねぎ　★わかめ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
11月8日　もぐもぐつうしんから出題
　よくかんで食べると８つのいいことがあることを表した標語は？
Ａ　よいこのはがいーぜ
Ｂ　ひみこのはがいーぜ
Ｃ　たらこのはがいーぜ

答え：Ｂ　ひみこのはがいーぜ
　小牛田高等学園の給食では，よくかんで食べることを意識してもらうために，献立表に「かめ」のマークをつけて「かむかむデー」を設定し，かみごたえのある食材を使った給食にしています。
　「よくかんで食べる」ことは，むし歯予防のほかにも，いいことがたくさんあり，それを表した言葉がありますので，紹介します
　
「ひみこのはがいーぜ」
　～よくかむ８大効用～
「ひ」肥満予防
「み」味覚の発達
「こ」言葉の発音はっきり
「の」脳の発達
「は」歯の病気予防
「が」がん予防
「いー」胃腸快調
「ぜ」全力投球

※　「ひみこのはがいーぜ」は，日本咀嚼学会が提案しているものです。
※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チキンカレー
　コーンサラダ
　ケーキ
　牛乳
※　「カレー」と「ケーキ」は，給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。
※　3年生は，今日が最後の給食です。生徒たちは，3年間の給食の思い出をかみしめながら給食を食べていました。卒業後の生徒たちの活躍を，給食室一同応援しています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
　4月18日　もぐもぐつうしんから出題

「カレー」の生まれた国は「インド」ですが，日本には違う国から伝わりました。さて，その国は?

A　アメリカ
B　イギリス
C　イタリア

答え：B　イギリス
　「カレー」とは，インドの言葉で「ソース」のことをいいます。インドのスパイス料理が，イギリスに「カリー土ライス」として伝わり，その後，イギリスから日本に伝えられたといわれています。

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　豚肉のアップルソース焼き
　まめまめサラダ
　ミネストローネ
　フルーツ杏仁
　牛乳
※　「フルーツ杏仁」は，学校給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★大豆　★えだまめ　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
　11月30日　もぐもぐつうしんから出題

　スペイン料理はどれ？
A　トック
B　クラムチャウダー
C　パエリア

答え：C　パエリア
　「パエリア」は，スペイン東部のバレンシア地方発祥の料理です。「トック」は韓国料理，「クラムチャウダー」はアメリカ料理です。
　パエリアのほかに給食で出たスペイン料理は，「鶏肉のチリンドロン煮（鶏肉・トマト・ピーマン・たまねぎを炒めた料理）」「エンサラダ・デ・パスタ（パスタのサラダ）」「ソパ・デ・アホ（にんにくスープ）」です。

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　ビビンバ
　卵となめこのスープ
　フルーツヨーグルト
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★なめこ　★卵
★チンゲンサイ　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
4月14日　もぐもぐつうしんから出題
　「ヨーグルト」が生まれた国は？

Ａ　オランダ
Ｂ　スイス
Ｃ　ブルガリア

答え：Ｃ　ブルガリア
　中央アジアに，羊の大群を飼育することで知られている，ブルガリアの先住民トラキア人がいました。ある時，羊の乳をうっかり置き忘れていたら，酸味のあるさわやかな飲み物に変わっていたのです。それが，ヨーグルトの誕生といわれています。

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　救給カレー
　具だくさんスープ
　バナナ
　牛乳
※　今日の給食は，給食備蓄品を使用し，災害時の給食体験をしました。

もぐもぐつうしん（災害時給食体験）.pdf

　　　　　　　

＜本日の献立＞
　ごはん
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　コールスローサラダ
　ＡＢＣスープ
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
　12月14日　もぐもぐつうしんから出題
　魚の「鮭」は，「白身の魚」？「赤身の魚」？

Ａ　白身の魚
Ｂ　赤身の魚

答え：Ａ　白身の魚
　「赤身」と「白身」のちがいは，魚の筋肉を作っている「たんぱく質」の色のちがいです。「鮭」は，見た目は赤い色をしているのに，なぜ白身の魚なのかというと，筋肉を作っているたんぱく質の色でいうと，白身の魚ですが，食べているエサが赤い色をしているので，見た目が赤くなるそうです。

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　セルフフィッシュバーガー
　グリーンサラダ
　かぶのスープ
　フルーツポンチ
　牛乳
※　「フルーツポンチ」は，学校給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★えだまめ　★パプリカ　★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
　10月28日　もぐもぐつうしんから出題
　「えだまめ」は，まだ大人になっていない豆です。大人になると何という豆になるでしょうか？

Ａ　金時豆
Ｂ　大豆
Ｃ　小豆

答え：Ｂ　大豆

　「えだまめ」は，「えだまめ」としても食べられますが，畑から収穫しないで，そのまま乾燥するまで植えておくと，「大豆」になります。栄養成分の分類では，えだまめは「野菜類」，大豆は「豆類」になります。

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　油麩丼
　まめまめサラダ
　はっと汁
　牛乳
　※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★こんにゃく　★大豆
★えだまめ　★油揚げ　★ねぎ
★牛乳

＜もぐもぐ検定より＞
4月15日　もぐもぐつうしんから出題
　「はっと汁」は，どこの料理？

Ａ　岩手県
Ｂ　宮城県
Ｃ　山形県


答え：Ｂ　宮城県
　「はっと」とは，大崎・登米・栗原地方に伝わる郷土料理です。小麦粉を水でよく練り，指でうすくのばしてちぎり，茹でたものを，汁で煮込んだり，餅のようにずんだやあんこをからめたりして食べます。
　今から４００年くらい前から，米の代わりとして食べられているもので，長年のお百姓さんの知恵で，よりおいしいものへと工夫されていきました。
　名前の由来は諸説ありますが，そのひとつには，はっとがあまりにもおいしいため，お百姓さんが，小麦作りに力を入れて，米作りがおろそかになっては困るということで，お殿様が「御法度（禁止）」にしたことから「はっと」という名前がついたと言われています。

※　もぐもぐ検定は，給食時に配布している「もぐもぐつうしん」から問題が出題される本校独自の取り組みです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　赤魚のバンバンジーソースかけ
　切り干し大根煮
　すまし汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★豆腐　★油揚げ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　9月12日　もぐもぐつうしんから出題
　味をつけるために使う調味料は，「さしすせそ」の順番で入れるといいといわれています。さは「砂糖」ですが，「せ」は？

Ａ　酒
Ｂ　醤油
Ｃ　みりん

答え：Ｂ　醤油
　料理をする時に，味をつけるために使う調味料は，昔から「さしすせそ」の順番で入れるといいと言われています。
　「さ」は「砂糖」，「し」は「塩」，「す」は「酢」，「せ」は「醤油」，「そ」は，「味噌」のことです。　醤油や味噌などは，長い時間加熱すると，味や風味が失われたり，一緒に調理する材料をかたくしてしまうので，醤油や味噌は，後の方で入れます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　はるさめサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★すずかけぎょうざ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　学校給食週間で，給食時間に配布している「もぐもぐつうしん」から問題を出題する「もぐもぐ検定」を実施し，多くの生徒たちがチャレンジしました。その「もぐもぐ検定」で出題された問題を，３月までの「もぐもぐつうしん」でいくつか紹介します。

12月21日　もぐもぐつうしんから出題
　「舌」が一番敏感に感じるといわれているのは？
Ａ　あまい味
Ｂ　にがい味
Ｃ　すっぱい味

答え：Ｂ　にがい味
　「舌」が一番敏感に感じる味は，「にがい味」です。続いて「すっぱい味」「塩からい味」「あまい味」の順番に感じます。どの味も舌全体で感じますが，おもに「にがい味」は舌の根元，「すっぱい味」は舌の縁の奥の部分，「塩からい味」は舌の縁の前の部分，「あまい味」は舌の先の部分で感じるといわれています。

＜本日の献立＞
　牛丼
　カラフルサラダ
　豆腐とわかめのみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★牛肉　★えだまめ　★パプリカ
★わかめ　★豆腐　★えのき
★白菜　★みそ　★牛乳


　　
　

＜本日の献立＞
　ココアパン
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　まめまめサラダ
　卵となめこのスープ
　デザート
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★大豆　★えだまめ　★卵　
★なめこ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　「チョコレート」の原料になる「カカオ」の実は，木のどの部分に実をつけるのでしょうか？次の３つの中から選んでください。

①　木の幹
②　一番高い枝の
③　根っこの先


答え：①木の幹
　「チョコレート」の原料となる「カカオ」は，中南米と呼ばれる中部と南部アメリカが原産です。世界中を冒険したコロンブスが，自分が生まれたイタリアに持ち帰ったことにより，広まったと言われています。
　カカオの実は，長さが１５～３０ｃｍの卵のような形をしており，木の幹に直接，実がなります。この実の中の種を水に漬け，発酵させたものが「チョコレート」や「ココア」の原料になります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん（東北産米４種ブレンド）
　チキンカツ
　ごまあえ
　ひきな汁
　デコポン
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★油揚げ　★豆腐　★みそ
　★えのき　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　☆お米ソムリエにチャレンジ！～東北編～正解発表

　こたえ：あきたこまち
　
～投票結果～　
　　あきたこまち　25人
　　はえぬき　　　25人
　　ひとめぼれ　　25人
　　つがるロマン　12人

　　

＜本日の献立＞
　ごはん（？）
　牛肉おろしソースかけ
　ブロッコリーサラダ
　わかめスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★牛肉　★わかめ　★豆腐
　★えのき　★ねぎ　★牛乳

☆お米ソムリエにチャレンジ！～東北編～
　今週の月曜日から木曜日まで食べた「つがるロマン」「あきたこまち」「はえぬき」「ひとめぼれ」の中から，今日の給食に出た米を当てます。
　米どころ宮城県に住んでいる私たちにとって，米は身近な食材ですが，それ故にあまりお米について考えることが少ないのではないかと考え，今年度は「米」をテーマにして，米とじっくり向き合う学校給食週間としました。
　生徒も教職員も，この１週間は，米の味，食感，粘り気，色などを確認しながら給食を食べ，もぐもぐつうしんで紹介された米の特徴や，食堂前に掲示されている米の実物を手がかりに，金曜日の給食の米の品種は何なのか，真剣に考えていました。生徒たちは「今日の米は甘みがあった。」「香りがいつもの米と違う。」「米粒が大きかった。」「粘りが強かった。」「今日の米の味が好き」など，米の話題が飛び交った１週間でした。