KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん（ひとめぼれ）
　五目厚焼き卵
　すきこんぶの煮物
　白玉だんご汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★卵　★鶏肉　★えだまめ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
☆お米ソムリエにチャレンジ！～東北編～

◆本日の米：ひとめぼれ（宮城県）
◆もとになった米：コシヒカリ・初星
◆名前の由来：公募により名付けられ，出会ったとたん見た目の美しさと，おいしさにひとめぼれしてしまうことから命名されたそうです。
◆特徴：コシヒカリがハッキリした強い味，あきたこまちやササニシキがあっさりとした味とするなら，ひとめぼれはその中間の優しい味わい。大粒で口当たりがさっぱり。粘り，ツヤ，香り，旨みのバランスが良いおいしい米。

＜本日の献立＞
　ごはん（山形県産はえぬき）
　鶏のから揚げ
　コーンサラダ
　豚汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★鶏肉　★豆腐　★みそ　★白菜
★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
☆お米ソムリエにチャレンジ！～東北編～☆

◆本日の米：はえぬき（山形県）
◆もとになった米：あきたこまち・庄内29号
◆名前の由来：公募により名付けられ，生まれも育ちも山形県，まさに「はえぬき」の米が，大きく飛躍し続けることを願って命名されたそうです。
◆特徴：粒がしっかりしていて，粘りが強く食べ応えのある米。かむほどに旨みや甘みが広がり，冷めてもおいしさが変わらないそうです。10年の歳月をかけて研究，育成された山形県オリジナルの品種。

＜本日の献立＞
　ごはん（秋田県産あきたこまち）
　チンジャオロースー
　マカロニサラダ
　さつまいものみそ汁
　美里町産りんご
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パプリカ　★豆腐　★油揚げ
★みそ　★ねぎ　★牛乳
★りんご（ふじ）

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
☆お米ソムリエにチャレンジ！～東北編～☆
　
◆本日の米：あきたこまち（秋田県）
◆もとになった米：コシヒカリ・奥羽292号
◆名前の由来：秋田県湯沢市に生まれたといわれている平安時代の歌人「小野小町」にちなんで，秋田で育ったおいしい米として，末永く愛されるように願いを込めて命名されたそうです。
◆特徴：ツヤツヤした光沢と透明感があり，香りもよく，ほのかな甘みがあるおいしい米。

＜本日の献立＞
　ごはん（青森県産つがるロマン）
　鮭の和風マリネ
　れんこんサラダ
　キャベツのみそ汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★鮭（銀鮭）　★油揚げ
★豆腐　★ねぎ　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　今日から「学校給食週間」です。
　今年度は「お米ソムリエにチャレンジ！～東北編～」と「もぐもぐ検定2023」を実施します。
※　本来なら学校給食週間は，1月24日からの1週間ですが，本校では学校行事の都合で，今年度は，2月6日からの1週間を学校給食週間としました。

☆お米ソムリエにチャレンジ！～東北編～☆
　6(月)～9(木)は，東北地方のうち４つの県の米を使って，毎日違う品種の米が登場します。
　そのうちの1種類を10(金)に使いますので，その米の品種を当ててください。　
　
◆本日の米：つがるロマン（青森県）
◆もとになった米：あきたこまち・ふ系141号
◆名前の由来：全国の人から愛されるおいしいお米になってほしいという生産者の願いやロマンを込めてつけられたそうです。
◆特徴：あきたこまちの特徴を継いだおいしいお米。しっかりとした甘みと適度な粘り気があり、さっぱりとした食感。　　

☆もぐもぐ検定2023☆
　4月～1月までに給食時間に配布した「もぐもぐつうしん」から問題を出題します。獲得ポイントに応じて「もぐもぐ度」を判定します。
　※　もぐもぐ検定およびもぐもぐ度判定は，本校独自のものになります。
　

＜本日の献立＞
　手巻きずし
　ツナサラダ
　すっぽこ汁
　節分デザート
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★うーめん　★油揚げ　★ねぎ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　節分
　「節分」とは，季節を分けるという意味で，おもに，立春，立夏，立秋，立冬の前日のことをいいますが，現在では立春の前日のことだけをいいます。
　「節分」の日には，病気や災いを追い払うため，大豆をまいて鬼を打つ「豆まき」の行事が全国的に行なわれ，地方によっては，いわしの頭を家の軒先においたり，「恵方巻き」という太巻きずしを食べたりします。
　恵方巻きとは，節分にその年の縁起の良い方角とされる「恵方」を向いて食べる太巻きずしのことです。近畿地方を中心に行われていた節分の行事でしたが，最近ではさまざまなお店やテレビ等で取り扱われることが多くなり，全国的に広がりをみせているようです。
　今日の給食では，「節分」にちなんで「手巻きずし」と，豆から作られた「豆乳プリン」を出しました。恵方巻きのような太巻きにはなりませんが，自分で好きな具を巻いて食べてみましょう。今年の恵方は「南南東」だそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チキンカレー
　コーンサラダ
　にらとたまねぎのみそ汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★油揚げ　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　カレーのスパイス
　日本のカレーは，イギリスから伝えられたため，小麦粉でとろみをつけた「英国風カレー」が主流で，味が調えられた「カレールウ」を使用するのが一般的ですが，カレーの本場インドでは，様々なスパイスを調合してカレーを作ります。どんなスパイスが使われているのか，いくつか紹介します。
☆クミン
　インドでは欠かすことのできない香辛料。カレーパウダーのような香りがする。コレステロールや体脂肪を減少させる効果があるそうです。
☆カルダモン
　世界で最も古いスパイスのひとつ。発汗作用があり，風邪のひきはじめに効果があるそうです。
☆ターメリック（秋ウコン）
　主な成分はクルクミン。カレーの黄色は，このスパイスによるものです。肝臓の働きをよくしてくれる効果があるそうです。
☆ガラムマサラ
　インドを代表するスパイス。こしょう，シナモン，ナツメグ，クミン，コリアンダー，カルダモングローブなど，いくつかの香辛料をブレンドして作られるそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばみそ煮
　梅かつおあえ
　油麩入り根菜汁
　デコポン
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　　★ねぎ　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞　
　デコポンは，1972年に長崎県で誕生しました。
　「清見」と「ポンカン（中野３号）」を掛け合わせたもので，品種名は「不知火」といいます。
　「デコポン」という名前は「熊本県果実農業協同組合連合会」の登録商標で，全国のＪＡから出荷される不知火の中でも，糖度が１３度以上，クエン酸が１％以下などの基準をクリアしたものにだけ，つけられるそうです。
　誕生した頃は，見た目があまりよくないことから，注目されず，品種登録もされなかったそうです。しかし，熊本県宇城市不知火町で栽培が広がり，独特な見た目と，甘みが強く濃厚で味が良かったことから，1990年以降、人気のくだものとなりました。「不知火」という品種名は，この町の名前が由来だそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　クロワッサン
　ビーフシチュー
　グリーンサラダ
　フルーツポンチ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★えだまめ　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　クロワッサン
　クロワッサンの生まれは，オーストリアと言われています。
　昔，ヨーロッパ征服をたくらむトルコ軍が，オーストリアの首都ウィーンに攻め込むために，夜中にこっそりトンネルを掘っていました。ところが夜明け前から働くパン屋さんが，その音に気づき，オーストリア軍はトルコ軍を追い返すことができました。その時にトルコ軍に勝ったのを記念してできたのが「クロワッサン」といわれています。クロワッサンは，トルコの国旗にかかれている三日月形をイメージしたもので，三日月形のパンを作って，トルコを食べてしまおうというわけだったようです。
　その当時は，「キッフェル」という名前で呼ばれていたそうですが，フランスに伝わってから，フランス語で「三日月の形」という意味で，「クロワッサン」と呼ばれるようになりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　豚丼
　ごまあえ
　すっぽこ汁
　いちご
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。
※　「すっぽこ汁」は，美里町周辺の郷土料理です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★こんにゃく　★いちご　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「しらたき」と「糸こんにゃく」
　今日の給食の豚丼に，「こんにゃく」を使っていますが，紐のように細いこんにゃくは「しらたき（白滝）」または「糸こんにゃく」と呼ばれています。どちらもこんにゃく芋を原料に作られており，誕生したのも同じ江戸時代だと言われています。さて，何が違うのでしょうか？
★しらたき
＜製法＞　固まりきっていないゼリー状のものを円筒の細い穴から，ところてんのように押し出したものをお湯で固める。こんにゃくが穴から出てくる姿が白い滝のように見えることから「しらたき（白滝）」と名付けられたと言われています。
＜太さ＞　２～３mmくらいのものが多い
＜地域＞　おもに関東地方

★糸こんにゃく
＜製法＞　固まった板こんにゃくを細く切って糸状にしたもの。糸状に切ったこんにゃくということで「糸こんにゃく」と名付けられたそうです。
＜太さ＞　４～８mmくらいのものが多い
＜地域＞　おもに関西地方

　現在では，製法に違いはなくなってきているそうで，太さによって呼び分けられることも少なくなったそうですが，昔からなじみのある呼び方が残り，関東で製造販売されるものは「しらたき」，関西で製造販売されるものは「糸こんにゃく」と呼ばれているようです。（諸説あります）

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鮭の和風マリネ
　マーボーはるさめ
　どさんこ汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★鮭（銀鮭）　★豆腐　★白菜
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★魚へんの漢字クイズ★
①　鮭･･･生まれた川に戻ってきます
②　鮪･･･トロは絶品!?　青森県大間産が有名
③　鯖･･･大分県の「関鯖」，宮城県の「金華鯖」が有名
④　鰯･･･煮干しにもなります
⑤　鯉･･･5月は空で泳いでる？
⑥　鮫･･･襲われたらこわ～い
⑦　鯨･･･魚へんの漢字ですが，ほ乳類です
⑧　鰺･･･味がいいからこの名前がつけられたとか
⑨　鯛･･･おめでたい魚です
⑩　鰤･･･成長ごとに名前が変わる出世魚です

答え：①さけ　②まぐろ　③さば　④いわし　⑤こい　⑥さめ　⑦くじら　⑧あじ　⑨たい　⑩ぶり

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　おひたし
　みかん
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）　★ささかまぼこ
★すずかけぎょうざ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　みかんの収穫量
　令和３年度みかんの収穫量ベスト５
　
　1位　和歌山県　147,800㌧
　2位　愛媛県　　127,800㌧
　3位　静岡県　　99,700㌧
　4位　熊本県　　90,000㌧
　5位　長崎県　　52,000㌧
　（農林水産省ホームページより）

 この5つの県で,日本全体の約70％を占めています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　はるさめサラダ
　豚汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★豚肉　★みそ　★豆腐
★こんにゃく　★白菜　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?
ヒント１：わたしは家畜として飼われています。
ヒント２：わたしの体は足が４本で，しっぽは短めです。わたしのミルクは牛さんのように，たくさん出ません。
ヒント３：私を食べると，みんなの体の筋肉が作られます。わたしは「ブーブー」「ブヒブヒ」と鳴きます。今日の給食では，２つの料理に使われています。

さて，わたしはだれでしょう?


答え：豚（肉）
　豚肉には，体の筋肉を作る「たんぱく質」や体の疲れをとってくれる「ビタミンＢ１」が多く含まれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　ハンバーグ
　まめまめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★大豆　★枝豆　★なめこ　★卵
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　牛が１日に出す牛乳の量は，どのくらいでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。
①　給食の牛乳パック（200ml）で10～50本くらい
②　給食の牛乳パック（200ml）で100～150本くらい
③　給食の牛乳パック（200ml）で200～250本くらい


答え：②給食の牛乳パック（200ml）で100～150本くらい
　牛が１日に出す牛乳の量は，20～30リットルくらいで，子牛を産んだ雌の牛が乳を出しますが，乳をしぼる期間はおよそ10ヶ月くらいだそうです。毎日しぼらないと，牛が病気になることもあるそうなので，酪農家の人たちは，朝と夕方など，毎日複数回の乳しぼりをするそうです。おいしい牛乳が飲めるのは，牛と酪農家の人たちのおかげなですね。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
★ごはん
★チキンカレー
★ポテトサラダ
★けんちん汁
★牛乳

※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★鶏肉　★豆腐　
★こんにゃく　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のけんちん汁に「こんにゃく」が入っていますが，こんにゃくは，次の３つのうち何から作られるのでしょうか。

①　海藻
②　芋
③　れんこん


答え：　②　芋
　「こんにゃく」は，「こんにゃく芋」から作られます。
　こんにゃくは，こんにゃく芋をゆでる⇒皮をむく⇒すりつぶす⇒石灰水を加えてこねる⇒形を作ってゆでる⇒水にさらすという工程で作られます。
　こんにゃく芋はとても腐りやすいため，昔は現在のように，いつでも食べられたわけではなく，芋が収穫できる時期以外は，こんにゃくを凍らせて乾燥させてできる「しみこんにゃく」が使われていました。
　現在のように１年中食べられるようになったのは，江戸時代の後半に中島藤右衛門という人が，こんにゃく芋を薄く切って天日で乾燥させ，それを粉にして作るという方法を考案してからだそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　マカロニサラダ
　なめこ汁
　美里町産りんご
　牛乳

※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★鶏肉　★豆腐　★みそ　★なめこ
★りんご（美里町産ふじ）　★牛乳

＜本日の献立＞
　あんかけ焼きそば
　ささかま２色揚げ
　海藻サラダ
　牛乳

※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ささかまぼこ　★白菜　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?

ヒント１：私は今から120年くらい前に誕生しました。
ヒント２：私は，宮城県の名産品です。
ヒント３：私は，魚のすり身から作られます。
ヒント４：私の名前は，仙台藩伊達家の家紋に描かれている「笹」から名前をとってつけられました。
　さて，わたしはだれでしょう?


答え：ささかまぼこ
　「ささかまぼこ」は，今から120年くらい前に仙台で誕生しました。
　名取の閖上から石巻の金華山にかけて，「ヒラメ」という魚がたくさんとれました。そのヒラメは仙台に運ばれたのですが，冷蔵庫，冷凍庫がなかった時代なので長期間保存ができず，食べきれなくて困っていました。そんな時，仙台のかまぼこ屋さんが，ヒラメをすり身にしてかまぼこを作ってみたところ，味もよく保存もきくため大評判となり，今では宮城の名産品になっています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　メロンパン
　オムレツ
　コーンサラダ
　かぶのスープ
　いちご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★ねぎ　★いちご　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　メロンパンはどこの国で生まれたのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。
①　アメリカ
②　中国
③　日本


こたえ：③　日本
　メロンパンは，日本で生まれたパンです。
　開発された当初は，ラグビーボールのような形で，現在主流になっている丸型のメロンパンのようなビスケット生地を使わずに，パン生地には，油脂類を多く配合して，中には白あんが入っていたそうです。
　丸型のメロンパンは，１９３０年代に誕生し，日の出の形に似ていることから「サンライズ」と呼ばれていました。サンライズが一般化するにつれて，ラグビーボール型のものは少なくなっていったそうです。
　メロンパンの名前の由来は，「ビスケット生地の模様が，マスクメロンに似ているから」「元々はメレンゲパンと呼ばれていて，それがなまってメロンパンになった」「ラグビーボール型のメロンパンの模様が，マクワウリ（メロン）に似ていたから」など諸説あります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフオムライス
　ブロッコリーサラダ
　マカロニスープ
　クリスマスケーキ
　牛乳

★今日の給食はクリスマスメニューです。
　卵の下に隠れているチキンライスの「赤」とサラダの「緑」でクリスマスカラー。
　サラダには「星型のチーズ」，スープには「星型のマカロニ」「星型のにんじん」が入っています。
　生徒たちは，オムライスにケチャップで絵を描いて楽しんでいました。

　







＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★パプリカ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
下記のファイルをご覧ください。
もぐもぐつうしん(2022.12.23).docx

＜本日の献立＞
　きつねうどん
　かぼちゃの天ぷら
　おひたし
　ゆずゼリー
　牛乳

★今日の給食は，冬至にちなんで，「かぼちゃの天ぷら」と「ゆずゼリー」にしてみました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★鶏肉　★小松菜　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「冬至」の話　　　　　
　今日は「冬至」です。
　冬至は１年の間で昼の長さが最も短くなる日です。世界各地で「冬至祭」が行われ，太陽の力が最も弱まった日が無事に過ぎ去ったことを祝う日と言われています。クリスマスの起源も冬至祭（コール）だそうです。
　日本では，「冬至がゆ（小豆がゆ）」や「かぼちゃ」を食べて「ゆず湯」に入るという風習が，昔からあります。これは，「湯治」をして「融通」よく暮らせますように，という願いが込められています。「冬至」と「湯治」，「ゆず」と「融通」で，語呂合わせになっていますが，ゆずのお風呂に入り，体をあたためて風邪をひかないようにすることは，理にかなっています。
　また，かぼちゃを食べるのは，かぼちゃの黄色が「厄よけ」になると言われているからです。かぼちゃには「ビタミンA」が多く含まれており，体の粘膜や，皮膚の抵抗力を強くする働きがあります。野菜が不足する冬の季節に，かぼちゃを食べることによって，体を強くして病気などの厄よけになります。かぼちゃの色だけではなく，かぼちゃの働きも厄よけにつながっているのですね。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　マーボーはるさめ
　もずくスープ
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★豚肉　★えのき　★みそ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　人間は，「舌」で食べものの味を感じていますが，「舌」が一番敏感に感じる味といわれているのは，次のどの味でしょうか？

①　あまい味
②　にがい味
③　すっぱい味


答え：　②　にがい味
　「舌」が一番敏感に感じる味は，「にがい味」です。続いて「すっぱい味」「塩からい味」「あまい味」の順番に感じます。どの味も舌全体で感じますが，おもに「にがい味」は舌の根元，「すっぱい味」は舌の縁の奥の部分，「塩からい味」は舌の縁の前の部分，「あまい味」は舌の先の部分で感じるといわれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　ペンネのトマトソース煮
　ほうれんそうのサラダ
　かぶのスープ
　美里町産りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★ねぎ（園芸班）
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳
★りんご（美里町産：ふじ）

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★今日の美里町産りんご★
　ふじ
　今日の給食のりんごは，美里町産の「ふじ」といわれる品種です。「国光」と「デリシャス」を交配して育成された品種で，1962年に品種登録されました。
　ふじは，日本で最も多く栽培されている品種で，栽培面積は，18,036.7ヘクタールで，りんご全体の栽培面積の約５１％です。
　果汁が豊富で，シャキシャキした歯触りと，蜜が入りやすいのが特徴です。また，貯蔵性もよく，温度管理して保存すると，半年以上も品質が保たれるそうです。

　※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。
　※　栽培面積：令和元年度産特産果樹生産動態等調査（農林水産省）より

＜本日の献立＞
　ごはん
　キムたくごはんの具
　カラフルサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）　★大根（園芸班）
★豚肉　★パプリカ　★卵
★チンゲンサイ　★なめこ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日のスープに使っている「チンゲンサイ」は，もともと日本では栽培されていなかった野菜ですが，ある国から苗が伝わり，栽培が始まりました。その国はどこでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　韓国
②　中国
③　オランダ

答え：　②　中国
　「チンゲンサイ」は，1972年に中国から伝わった，栄養たっぷりの野菜です。

☆チンゲンサイの栄養☆
　ビタミンＡ・Ｃ：いろいろな病気から体を守ってくれる
　カルシウム：骨をじょうぶにする
　鉄：血液のもとをつくる
　食物せんい：腸のはたらきをよくする

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　すずかけしゅうまい
　はるさめサラダ
　どさんこ汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★しゅうまい　★豚肉　★豆腐
★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　「砂糖」は，甘い味をつける調味料ですが，味をつけるほかに人間の体の中で，大切なはたらきをします。さて，そのはたらきは，次の３つのうちどれでしょうか？

①　骨や筋肉をつくる
②　体の調子をよくする
③　エネルギーになる

答え：　③　エネルギーになる
　「砂糖」は，体の中に入ると，すぐにエネルギーになるので，激しい運動をして疲れた時に，チョコレートなどの砂糖を使ったお菓子を食べると，早く疲れがとれます。
　でも，エネルギーとして使われなかった砂糖は，脂肪に変わり，肥満の原因になることがありますので，砂糖の摂り過ぎには注意しましょう。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　クリームスパゲティ
　オムレツ
　にんじんサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★大根（園芸班）
★きゅうり　★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　油の種類
「油」は，原料によっていろいろな種類がありますが，みなさんは油の種類をいくつ知っていますか？今日は「油」の種類を紹介します。
☆菜種油
　原料：菜種の種子
　菜の花の種子からとった油。キャノーラ油ともいう。ドレッシング，炒め物，揚げ物など幅広く使われる。

☆大豆油
　原料：大豆
　日本の食用由の中では，菜種油と並んで，よく使われる油。

☆コーン油
　原料：とうもろこしの胚芽
　とうもろこしの胚芽からとった油は，香ばしい風味が特徴。揚げ物に適した油。

☆ごま油
　原料：ごまの種子
　焙煎して香ばしい風味を引き出してから油をしぼる。中華料理に使われることが多い。

☆オリーブオイル
　原料：オリーブの実
　地中海沿岸を代表する樹木で，実から油をとる。独特の香りがする。食用のほか，化粧品や薬品にも使われる。

☆こめ油
　原料：米ぬか
　日本で作られる油で，米ぬかからとる。サラッとした風味が特徴。揚げ物やマヨネーズ，菓子などに使われる。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鮭の照り焼き
　おひたし
　わかめ汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★小松菜　★ささかまぼこ
★わかめ　★豆腐　★みそ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　魚は，大きく分けると「白身の魚」と「赤身の魚」に分けられます。では，今日の給食に出ている「鮭」は,「白身の魚」と「赤身の魚」のどちらでしょうか？

答え：　白身の魚

「赤身」と「白身」のちがいは，魚の筋肉を作っている「たんぱく質」の色のちがいと言われています。
「鮭」は，見た目は赤い色をしているのに，なぜ白身の魚なのかというと，筋肉を作っているたんぱく質の色でいうと，白身の魚ですが，食べているエサが赤い色をしているので，赤く見えるそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉パン
　チキンフライ
　切り干し大根ケチャップ煮
　ポトフ
　美里町産りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★米粉パン（ひとめぼれ）
★切り干し大根（園芸班）
★りんご（美里町産　ふじ）
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日のスープは「ポトフ」ですが，ポトフはどこの国の料理でしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　イタリア
②　ロシア
③　フランス

答え：　③　フランス　　　　　　　

　「ポトフ」は，フランスの代表的な家庭料理のひとつで，澄んだポタージュの一種です。
　「ポトフ」とはフランス語で「火にかけた鍋」という意味があります。鍋にかたまりのままの牛肉，野菜，香辛料などを入れて長時間煮込んだもので，煮汁をスープとして食べるだけでなく，一緒に煮込んだ野菜がメイン料理となり，２つの料理として食べることができます。
　給食では長時間煮込むことができないので，牛肉の代わりに，ミートボールや，ウインナーを入れてスープの味を出しています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばみそ煮
　油麩じゃが
　すまし汁
　花みかん
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★こんにゃく
★豆腐　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に「舞茸」というきのこを使っていますが，なぜ，「舞茸」という名前がつけられたのでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

①　武田舞さんという人が発見したから
②　重なり合っている形が，舞を舞っているように見えるから
③　このきのこを食べるとみんな踊りだしてしまうという伝説から

答え：②　重なり合っている形が，舞を舞っているように見えるから　　

 「舞茸」の名前の由来はほかにもあり，天然ものの舞茸は貴重なので，見つけた人は喜びのあまり踊り出すほどうれしくなるからという説もあります。
「舞茸」は，みずなら，くり，しいなどの老木の根元に生えます。大きさは直径１５ｃｍから大きいものでは６０ｃｍ，重さが５ｋｇになるものもあるそうです。歯ごたえがあって，風味がいいのが特徴のきのこです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　わかめごはん
　鶏のから揚げ
　きんぴらごぼう
　豚汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）★大根（園芸班）
★鶏肉　★こんにゃく　★豚肉
★白菜　★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　きんぴらごぼう
　「きんぴらごぼう」は，「せん切り」や「ささがき」にしたごぼうを油で炒めて，さとう，しょうゆ，酒，みりんなどで味をつけ，とうがらしで辛みをきかせた料理です。（給食のきんぴらごぼうは，とうがらしを使わないで，少し甘い味付けにしてあります。）
　１６８８年から１７０４年の間に考えられたといわれている料理で，その当時流行していた，人形劇の主人公である「金平（坂田金時）」の髪型が，せん切りや，ささがきにしたごぼうに似ていることから，「きんぴらごぼう」という名前がつけられたといわれています。ごぼうの切り方は，関東地方は「せん切り」，関西地方は「ささがき」が多いそうです。

 ※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　広東麺
　すずかけぎょうざ
　美里町産りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★りんご（美里町産：ふじ）
★すずかけぎょうざ
★きくらげ　★白菜
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の献立＞
　牛丼
　カラフルサラダ
　豆腐とわかめのみそ汁
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★大根（園芸班）　★枝豆
★パプリカ　★豆腐　★わかめ
★白菜　★油揚げ　★みそ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　牛肉の部位
今日の給食の牛肉は「もも肉」を使っていますが，ほかにはどんな部位があるのでしょうか？

☆ヒレ
　もっともやわらかい肉質で，脂肪・筋がほとんどない。1頭の牛から，わずかしかとれない貴重な最高級肉。
　【おもな料理】　ステーキ・ローストビーフ・カツレツ

☆サーロイン
　ヒレの次にやわらかく，脂の上質な旨みがあり，牛の最高部位のひとつ
　【おもな料理】　ステーキ・すき焼き

☆もも
　脂肪が少ない赤身の肉。きめは粗いがやわらかい。
　【おもな料理】　ステーキ・ローストビーフ・すき焼き・煮込み料理

☆バラ
　きめは粗くかためで，赤身と脂肪が層になっている。
　【おもな料理】　シチュー・焼き肉・すき焼き・煮込み料理

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ナン
　ドライカレー
　グリーンサラダ
　コンソメスープ
　ヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★豚肉　★鶏肉　★きゅうり
★パプリカ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のパンは，「ナン」というパンです。さて「ナン」は，どこの国で生まれたパンでしょうか？次の３つの中から選んでくださ。
①　アメリカ
②　イタリア
③　インド

答え：　③　インド
　「ナン」は，インドで生まれたパンと言われていますが，パキスタンやアフガニスタン，イランなどの国でも食べられているそうです。
　「ナン」は，ペルシャ語で「パン」のことを意味します。
　小麦粉に卵やバターなどを練り込んで発酵させてから，タンドールと呼ばれる壺の形をしたかまどの内側にはりつけて焼きます。カレーと一緒に食べることが多いパンです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　豚肉のみそ焼き
　ポテトサラダ
　野菜スープ
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★みそ　★きゅうり
★キャベツ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　野菜・くだものの漢字
①玉葱　･･･　包丁で切ると涙ぽろぽろ
②胡瓜　･･･　かっぱの大好物！？
③茄子　･･･　紫色で，夏から秋にかけておいしくなります。
④萌　･･･　暗い場所で育ちます。
⑤牛蒡　･･･　皮は茶色で中は白。木の根っこみたい。
⑥玉蜀黍　･･･　夏においしい，黄色のつぶつぶ。
⑦桜坊　･･･　山形が有名なくだもの。
⑧林檎　･･･　赤い色が多く，童話の白雪姫も食べました！？
⑨蜜柑　･･･　冬といえばこのくだもの。
⑩葡萄　･･･　ワインにもなります。

答え：　
①たまねぎ　②きゅうり　③なす
④もやし　⑤ごぼう　
⑥とうもろこし　⑦さくらんぼ　
⑧りんご　⑨みかん　⑩ぶどう

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　バンバンジーサラダ
　ワンタンスープ
　美里町産りんご
　牛乳
※　本日の献立は，3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。
※　3年生が家庭科の時間に「バランスのよい食事」について学習し，ひとりひとり給食メニューを考えました。12月から2月までの給食に登場します。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★豚肉　★パプリカ
★チンゲンサイ
★りんご（美里町産　ぐんま名月）

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　りんごのはたらき
☆生活習慣病予防
　「カリウム」「せんい」が動脈硬化・高血圧・高血糖などを予防する。

☆便秘解消
　「せんい」が，腸内の善玉菌を増やして便通をよくする。

☆貧血予防
　「ビタミンC」が鉄分の吸収を高め，「リンゴ酸」が貧血の予防に効果がある。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそうどん
　卵焼きおろしあんかけ
　ひじきともやしのごまサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★大根（園芸班）
★ねぎ（園芸班）
★豚肉　　★はくさい　★油揚げ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「だいこん」さんからのメッセージ

　私はだいこんの「だいちゃん」です。私は，真っ白できれいなので，昔の人たちは，「縁起が良い」といって， 私をたくさん食べてくれました。私には，かぜを予防してくれる「ビタミンＣ」がたくさんふくまれています。また，葉には，歯や骨を強くする「カルシウム」もたくさんふくまれているので，葉も食べてほしいです。
　また，だいこんおろしにすると，水がたくさん出てきますが，その中には，ごはんやパンの消化を助ける「ジアスターゼ」という成分がたくさん入っているので，この水も捨てないで食べるようにしましょう。
　給食でも，だいこんをおろして出てきた水を全部使いました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞　スペインの料理
　パエリア風ピラフ
　鶏肉のチリンドロン煮
　エンサラダ・デ・パスタ
　ソパ・デ・アホ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　　★きゅうり　★卵
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　下記のファイルをご覧ください。
もぐもぐつうしん（2022.11.30）.pdf

＜本日の献立＞
　食パン
　ジャム
　マカロニ米粉グラタン
　にんじんサラダ
　野菜スープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%･シラネコムギ10％）
★だいこん（園芸班）
★米粉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日のスープに使っている「ブロッコリー」の名前の由来は，次の３つのうちどれでしょうか？

①　「芽生え」を意味する言葉の「ブロッコ」からつけられた。
②　アメリカにブロッコリーの苗を伝えた人が，「ブロッコリー」という名前だった。
③　「ブロック」のように房が重なっていることからつけられた。

答え：①　「芽生え」を意味する言葉の「ブロッコ」からつけられた

「芽生え」を意味する「ブロッコ」という言葉から「ブロッコリー」という名前がつけられました。「ブロッコリー」が日本に伝わったのは明治時代ですが，本格的に栽培されるようになったのは，今から５０年くらい前の昭和になってからです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばトマみそ煮
　切り干し大根煮
　すまし汁
　美里町産りんご

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★油揚げ　★わかめ　★えのき
★りんご（ぐんま名月）

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「サバ」のおはなし
　日本で販売されている「サバ」は，主に「マサバ」「ゴマサバ」「タイセイヨウサバ」です。今日の給食のサバは「タイセイヨウサバ」です。トマトケチャップやトマトピューレ，みそで味付けされています。

◆マサバ
　腹が銀白色で，背に「サバ紋」と呼ばれる濃い青緑色の縞々があります。日本列島沿岸を含む北半球の太平洋に生息しています。

◆ゴマサバ
　腹にゴマをふったような斑点があります。北海道南部から南半球のオーストラリまで広い海域で生息しています。マサバよりも海水温が暖かく，水深も浅い場所を好みます。

◆タイセイヨウサバ　
　背に黒く太い縞々があります。北大西洋に生息しており，日本にはノルウエーから輸入されるものが多く，ノルウエーサバとも呼ばれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　カレーうどん
　ほうれんそう入りぎょうざ
　ひじきサラダ
　花みかん
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★きゅうり　★鶏肉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　みかんの栄養
◆風邪予防
　「ビタミンC」が，体を強くして風邪を予防します。

◆肌をきれいにする　　
　「クエン酸」が血行をよくし，「ビタミンA」がうるおいのある肌をつくり，「ビタミンC」がシミになるのを防いでくれます。

◆おなかの調子をととのえる
　「食物せんい」がおなかのはたらきを活発にします。食物せんいは「みかんの袋」に多くあります。

◆血管を強く健康にする
　「ペクチン」「カリウム」「ビタミンP」が血管を強くして，高血圧や動脈硬化を予防してくれます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
セルフフィッシュバーガー
コールスローサラダ
コーンポタージュ
美里町産りんご
牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%･シラネコムギ10%）
★きゅうり　★米粉　★牛乳
★りんご（ぐんま名月）

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★今日の美里町産りんご★
　ぐんま名月　　　　　　　　　　　　

　11月22日は「長野県りんごの日」です。これは，長野県の主な生産品種である「ふじ」の良さとおいしさを知ってほしいということで，11は「いい」，22は「ふじ」という語呂合わせで制定されました。
　実は，もうひとつ「りんごの日」があり，11月5日の青森県が2001年に制定した「いいりんごの日」です。11は「いい」，5は「りんごのご」という語呂合わせと，11月はおいしいりんごの季節ということから，この日が選ばれました。
　今日の給食のりんごは，美里町産の「ぐんま名月」といわれる品種です。群馬県沼田市で「あかぎ」と「ふじ」を交配させ，1991年に品種登録されました。皮の色は黄緑色から黄色で，日光が当たる加減によって赤く染まる部分があります。酸味が少なく，ジューシーな味わいです。食べ頃の時期は11月から1月頃までで，栽培されている数も少ないので手に入りにくい品種です。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　鶏肉の北浦梨ソース焼き
　グリーンサラダ
　ミネストローネ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ10％）
★鶏肉　★北浦梨　★きゅうり
★パプリカ　★ズッキーニ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　11月8日は「いい歯の日」
　むし歯を予防するには,「歯を丈夫にする」「食後のはみがき」などありますが，「よくかんで食べる」ことも，むし歯予防のひとつになります。
　小牛田高等学園の給食では，よくかんで食べることを意識してもらうために，献立表に「亀」のマークをつけて「かむかむデー」を設定し，かみごたえのある食材を使った給食を提供しています。
　「よくかんで食べる」ことは，むし歯予防のほかにも，いいことがたくさんあり，それを表した言葉がありますので，紹介します。
　
「ひみこのはがいーぜ」
　～よくかむ８大効用～
「ひ」肥満予防
「み」味覚の発達
「こ」言葉の発音はっきり
「の」脳の発達
「は」歯の病気予防
「が」がん予防
「いー」胃腸快調
「ぜ」全力投球

※　「ひみこのはがいーぜ」は，日本咀嚼学会が提案しているものです。
※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　ナムル
　卵となめこのスープ
　美里町産りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）★りんご（金星）
★豚肉　★卵　★チンゲンサイ
★みそ　★豆腐　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★今日の美里町産りんご★
　金星（きんせい）
　「金星」は，青森県弘前市で生まれ，１９７２年に品種登録されました。はじめは，「ゴールデンデリシャス」と「国光」を交配させたものとされていたようですが，その後の遺伝子の研究により，現在では，「国光」ではなく，「デリシャス系」との交配の可能性が高いとされているようです。
　袋をかけて栽培されるため，薄いクリーム色のような色が特徴です。
　主な産地は青森県，岩手県，秋田県ですが，栽培面積は１７０．６ヘクタールで，りんご全体の栽培面積の約０．５％です。収穫時期は，１１月初旬から下旬ですが，貯蔵性が高いため，４月くらいまで出回るそうです。

※　栽培面積：令和元年度産特産果樹生産動態等調査（農林水産省）より
※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　海鮮風ワンタンスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　「ワンタン」を漢字で書くと，次の３つのうちどれでしょうか？

①　雲呑
②　雪花菜
③　雲丹

答え：　①　雲呑
　※      ②は「おから」③は「うに」

　「ワンタン」は，中国料理のひとつで，うどんの原型とも言われています。小麦粉で作った薄い皮で，豚肉やえびなどの具を包んで，スープに入れて食べます。今日の給食では，魚のすり身が入(はい)った海鮮風のワンタンをスープに入れました。
　中国では，正月３日にワンタンを食べる風習があるそうです。
　ワンタンの漢字は，スープにぽっかり浮かんだ白いワンタンを，大空の雲にみたてたことが由来のようです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
チーズパン
ペンネのトマトソース煮
スイートポテトサラダ
卵スープ
牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40％・シラネコムギ10％）
★鶏肉　★きゅうり　★卵
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　さまざまな料理に使われる「マヨネーズ」ですが，どこの国で考えられた調味料でしょうか？次の３つの中から選んでください。

①　スペイン
②　イタリア
③　日本

答え：　①　スペイン　

「マヨネーズ」は，卵の黄身，油，酢，塩，香辛料などを混ぜて作られる調味料です。
「マヨネーズ」は，１８世紀，スペインのミノルカ島で，卵の黄身とオリーブオイルで作られていました。ある日，フランスの公爵が，この島のマオンという町に立ち寄って，このソースに「マオンのソース」と名付け，この作り方をフランスに伝えました。その後，フランスの料理人が，「マヨネーズ」という名前に変えて，さまざまな料理に取り入れられるようになりました。
　給食では，卵が入っていないマヨネーズタイプのドレッシングを使っています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　チキンライス
　ハロウィンハンバーグ
　チョップドサラダ
　かぼちゃのポタージュ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★米粉
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　１０月３１日は，「ハロウィン」の日です。ハロウィンの時期になると「かぼちゃ」をくりぬいたものが，いろいろなところに飾ってありますね。でも，もともとは「かぼちゃ」ではなく，別の野菜でした。さて何の野菜だったのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。
　①　かぶ
　②　トマト
　③　じゃがいも

答え：　①　かぶ

　くりぬいたかぼちゃの飾りは，「ジャック・オー・ランタン」とよばれています。もともとは，「かぶ」をくりぬいて「ろうそく」をたてていたそうです。ハロウィンの行事が，「ヨーロッパ」から「アメリカ」に伝わって広まるときに，アメリカでたくさん作られている「かぼちゃ」になったと言われています。「ジャック・オー・ランタン」は，魔除けの意味を込めて，家の玄関に飾るそうです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　グリーンサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★枝豆　★パプリカ　★きゅうり
★ヨーグルト　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「えだまめ」は，まだ大人になっていない豆です。では，大人になると何という豆になるでしょうか？次の３つの中から選んでください。
　①　金時豆
　②　大豆
　③　小豆

 答え：　②　大豆
　「えだまめ」は，「えだまめ」としても食べられますが，畑から収穫しないで，そのまま乾燥するまで植えておくと，「大豆」になります。栄養成分の分類では，えだまめは「野菜類」，大豆は「豆類」になります。えだまめに含まれるほとんどの栄養成分量は，大豆に比べると３分の１程度ですが，ビタミンAやビタミンCは，えだまめのほうが９から１０倍含まれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　糸寒天と豆のサラダ
　ぶどうゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★豚肉　★ねぎ　★きゅうり
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「長ひじき」と「芽ひじき」
　今日の給食に「ひじき」を使っていますが，「ひじき」は海藻の仲間で，長くて太いタイプの「長ひじき」と，短くて細いタイプの「芽ひじき」があります。
　長ひじきと芽ひじきの違いは何かというと，食べている部分の違いです。長ひじきは，「茎」にあたる部分で，芽ひじきは，「葉」のような部分のことをいいます。栄養的な違いは無く，骨をつくるのに役立つ「マグネシウム」や，腸の中をそうじしたり，血糖値の上昇を抑えてくれたりする「食物せんい」が多く含まれています。
　今日の給食では「芽ひじき」を使いました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフホットドック
　ブロッコリーとツナのサラダ
　ミネストローネ
　アッピー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40％・シラネコムギ10％）
★アッピー（美里町産）
★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
今年も登場！　アッピー
はじまりは「リンゴナシ」
「リンゴナシ」は，美里町北浦地区で，昭和３０年代に「リンゴ」と「ナシ」を掛け合わせて生まれた果物です。実が大きくなるにつれて実の中に茶色い斑点がでてしまう問題があったため，生産者が減り，幻の果物になりかけていました。そこで，地域の貴重な財産として復活させようと，小牛田農林高等学校の先生と曽根梨園さんを含めた３人の梨農家の方が研究会を作り，栽培方法等の研究をすすめ，平成５年に「初姫」という品種を登録しました。その初姫をもとに，さらに研究を重ね，「アップル（リンゴ）」と「ペア（ナシ）」をあわせて「アッピー」と名付け，美里町北浦のオリジナル品種として平成１７年に品種登録されました。 

「アッピー」は希少な果物
　美里町で「アッピー」を栽培している農家は少なく，曽根梨園さんでも，ナシやリンゴの木が１２０本くらいありますが，アッピーはそのうちの８本のみで，今後も増やす予定はないそうです。

＜本日の献立＞
カレーピラフ
鶏肉のマーマレード焼き
マカロニサラダ
野菜スープ
牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
マーマレードのおはなし
　「マーマレード」は，くだものの皮と果汁に砂糖類を加えて加熱し，ゼリー状にしたジャムの一種です。
　通常は，「オレンジマーマレード」が多いですが，レモン，グレープフルーツ，ナツミカン，キンカン，ポンカンなどからも作られます。また，日本では「柑橘類」を使ったものに限定されていますが，欧米では特に材料の決まりはなく，リンゴやモモなどからも作られています。
　「マルメロ」という果実から作られたのがマーマレードのマルメロ始まりとされており，「マーマレード」という名前は，ギリシア語の「メリメロン（蜜のリンゴ）」から生まれたポルトガル語の「マルメラーダ（マルメロの砂糖煮）」からつけられたそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　納豆
　豚肉と大根の煮物
　わかめサラダ
　さつまいものみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★わかめ　★油揚げ
★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
おそるべし！納豆パワー
「納豆」には，体にいいことをしてくれるパワーがたくたくさんありますので，２回に分けて紹介します。

☆骨をじょうぶにする
　骨を作るもとになる「カルシウム」と，カルシウムの吸収を助けてくれる消化の良い「たんぱく質」が多く含まれています。

☆血管系の病気を予防
　いろいろな食品の中でも，納豆にしか含まれていない「ナットウキナーゼ」が，血液をサラサラにし，動脈硬化や心筋梗塞などの病気の原因のひとつになる血栓をとかすはたらきをします。

☆記憶力の向上や認知症の予防効果
　脳の栄養素ともよばれる「レシチン」が，脳のはたらきをよくしてくれます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
和風きのこスパゲティ
オムレツ
ブロッコリーとツナのサラダ
美里町産りんご
牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★えのき　★きゅうり
★りんご（紅将軍）　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
今日の美里町産りんご
「紅将軍」

「紅将軍」は，山形県東根市で，「ふじ」の枝変わり（突然変異）から誕生した「早生ふじ」とも呼ばれる「やたか」の枝変わりで誕生し，１９９３年に品種登録されました。
　主な生産地は，北海道・山形県・青森県で，栽培面積は19.6ヘクタールで，りんご全体の栽培面積の約0.05％と少なく，あまり市場には出回らない品種です。
　果実の大きさは，３００～３５０ｇ程度で，大きめのりんごです。出回る時期は，１０月上旬から１１月いっぱいくらいまでだそうです。

※　栽培面積：令和元年度産特産果樹生産動態等調査（農林水産省）より
※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　あじフライ
　五目豆
　どさんこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★大豆　★こんにゃく　★豚肉
★豆腐　★みそ　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
はしづかいのタブー
　こんな使い方はマナー違反
◆さし箸
　料理に箸を突き刺す
◆迷い箸
　どれを食べるか食器の上で箸をウロウロさせる
◆寄せ箸
　箸で食器を自分のほうに寄せる
◆涙箸
　料理の汁をポタポタたらしながら口に運ぶ
◆ねぶり箸
　箸の先をなめる
◆探り箸
　器のなかをかき回して中身を探す

※　配布したもぐもぐつうしんでは，イラスト付きで説明しています。
※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミックスそぼろ丼
　わかめと小松菜のすみそあえ
　はるさめ汁
　巨峰
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★卵　★わかめ　★ねぎ
★小松菜　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のはるさめ汁に使っている「なると巻」は，おもに何から作られているでしょうか？次の３つの中から選んでください。

①　豆腐
②　大豆
③　魚

答え：③　魚　　　　　　　　　　　　　

「なると巻」は，スケトウダラ，シログチ，イトヨリダイなどの白身の魚のすり身から作られます。なると巻を輪切りにすると，切り口が渦をまいたようになっていることから，徳島県の「鳴門の渦潮」にちなんで，「なると巻」という名前がつけられました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏肉の甘酢炒め
　もやしの中華あえ
　ワンタンスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★ねぎ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に「鶏肉」を使っています。次の３つの中で，「鶏肉」について書いてある文章はどれでしょうか？

①　この肉は，焼きすぎると，肉がちぢんで固くなり，消化がしにくくなります。
　　また，味も落ちてしまいますから，せっかくのおいしい肉を焼きすぎないようにしましょう。この肉には，「たんぱく質」「脂肪」「鉄」がたっぷり含まれています。

②　この肉は，皮の部分に脂肪が多いですが，皮をとってしまえば，他の肉に比べて脂肪が少なくなります。脂肪分を減らした食事をしたい人は，皮を除くとよいでしょう。「かぜの予防」や「とり目（暗くなると目が見えにくくなる症状）の予防」をしてくれる「ビタミンＡ」がたくさん含まれています。

③　ハム・ベーコン・ソーセージなどは，この肉を加工して，保存できるようにしたものです。生肉には，寄生虫がいることが多いので，火を中まで通して食べることが大切です。　疲れをとってくれる「ビタミンＢ１」が，牛，豚，鶏の肉の中で，だんとつに多く含まれています。

答え：②　（①牛肉・③豚肉）

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　塩野菜ラーメン
　さつまいもと大豆と小魚の甘辛煮
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★大豆　★豚肉　★ねぎ
　★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　わたしはだれでしょう?

ヒント１：私は土の中で育ちます。
ヒント２：私は外側が赤紫色で，中が黄色のものが多いです。
ヒント３：私は「いも」の仲間で，伝わってきた地方の名前で呼ばれたため，沖縄から伝わった私のことを九州地方では「琉球いも」と呼んでいました。
ヒント４：私は石で焼かれたり，蒸されたりして食べられます。スイートポテトなどのスイーツにもなります。

さて，わたしはだれでしょう？　

答え：さつまいも

　「さつまいも」を漢字で表すと「薩摩芋」となり，この「薩摩」とは，現在の鹿児島県のことをいいます。
　「薩摩芋」は，沖縄県では「唐芋」，鹿児島県では「琉球芋」と呼ばれていました。これは，薩摩芋が伝わってきた地方の名前で呼んでいたからです。中国から琉球（沖縄県）そして薩摩（鹿児島県）に伝わり，その後，薩摩から日本全国に広まったため，全国的には「薩摩芋」と呼ぶようになりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　気仙沼産かつおカツ
　ひじきの煮物
　はっと汁
　北浦梨
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★かつお　★味付けのり　★ねぎ
★こんにゃく　★油麩
★梨（あきづき）　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「かつお」のおはなし
☆みやぎのさかな１０選のひとつ
　寒流と暖流の交わる金華山沖，三陸沖が漁場として有名なかつおで，「みやぎのさかな１０選」にも選ばれている県を代表する魚です。

☆水揚げ量２５年連続１位！
　気仙沼漁港の生鮮かつおの水揚げ量は２５年連続１位を誇っています。秋に南下していくかつおは「戻りがつお」や「とろかつお」と呼ばれ，三陸沖の豊かな漁場でエサを食べているので，初夏に獲れる「初がつお」に比べ，脂ののった濃厚な味わいを楽しめます。　　
　（宮城県ホームページより）

 ☆はっとは給食室の手作り！
　「はっと」は，大崎・登米・栗原地方に伝わる郷土料理です。小麦粉を水でよく練り，指でうすくのばしてちぎったものを，油麩や野菜の入った汁で煮たものです。
　給食室では，小麦粉にかたくり粉，少量の油を加えて，コシとなめらかさを出しています。手作りなので，形や大きさはさまざまですが，愛情を込めて作っています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ポークカレー
　コーンサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　大豆ミート
　今日の「カレー」には，豚肉のほかに「大豆ミート」が入っています。
　「大豆ミート」とは，「大豆肉」「ソイミート」「代替肉」などとも呼ばれています。最近テレビでも取り上げられることが多い食品ですが，みなさんは知っていますか？
　見た目はお肉のようですが，お肉は使っておらず，今日の給食で使用した大豆ミートは，国産大豆１００％で無添加の食品です。
　栄養的には，高たんぱく・低カロリー，腸のはたらきを良くしたり，血糖値が上昇するのを抑えたり，コレステロールの濃度を低下させたりする「食物せんい」が豊富に含まれています。

写真左：大豆ミート（加熱後）
写真右：豚肉（加熱後）

　今回初めて給食で大豆ミートを使用しましたが，生徒たちからは「大豆ミートが入っていることに気づかないで食べた。」「もぐもぐつうしんを見て，大豆ミートが入っていることを知ってから食べたけど，肉との区別がつかなかった。また食べてもいいと思った。」「いつもの肉とは食感が違うなと思った。」などの感想が寄せられました。多くの人たちが，大豆ミートと気づかずに食べたようでした。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　きつねうどん
　ささかま2色揚げ
　だいこんサラダ
　オレンジ
　牛乳

※　きつねうどんの油揚げは，醤油・砂糖・みりんで煮付けてから使っています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ささかまぼこ　★鶏肉
★ねぎ　★わかめ　★きゅうり
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　だいこんは，大昔から日本中で作られてきました。日本各地に，いろいろな色，形，大きさのだいこんがあります。
★最小：二十日大根（ラディッシュ）　直径2cmくらい
★最大：桜島大根　重さ20～30kg
★最長：守口大根　長さ1mくらい

　※　本日のもぐもぐつうしんでは，３つの野菜の花の写真を提示し，だいこんの花を選ぶクイズを出題しました。
　※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★豆腐　★にんじん
★ねぎ　★にら　★きゅうり
★卵　★なめこ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
にらのおはなし
　「にら」の原産地は，モンゴルの草原地帯です。その場所で鍛えられたのが驚くべき「再生能力」です。牛や馬などに食べられても食べられても，次々に葉を出して生き延びてきました。にらは，１度植えれば何度も収穫でき，条件さえよければ１０回以上も収穫できることもあるそうです。
　「強烈な香り」もにらの特徴のひとつですが，これも，牛や馬から逃れる武器だったようです。しかし，人間にとってこの香りは，たまねぎやにんにくの香りと同じ成分で，体を温めてくれたり，疲れをとってくれる効果があるため，昔は薬のように使われていました。
　にらと見た目が似てるものに，「水仙の葉」があります。昔は間違えて食べていた人もいたそうですが，水仙の葉を食べると中毒になるので，気をつけましょう。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフ照り焼きバーガー
　コールスローサラダ
　野菜スープ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★きゅうり　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　牛や羊は，おもに草を食べているのに，なぜ大きくなるのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　草を「糖分」に分解するはたらきがあるから
②　草を「たんぱく質」に分解するはたらきがあるから
③　草を「脂肪」に分解するはたらきがあるから

答え：①　草を「糖分」に分解するはたらきがあるから

　牛や羊などの草食動物の胃には，牧草の食物せんいを「糖」に分解する消化酵素があり，その糖から，体を動かす「エネルギー」と，筋肉をつくるもとになる「たんぱく質」を作っています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　すきこんぶの煮物
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★みそ　★なめこ
★豆腐　★昆布　★こんにゃく
★大豆　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞

味付けの順番は
「さしすせそ」

 　料理をする時に，味をつけるために使う調味料は，昔から「さしすせそ」の順番で入れるといいと言われています。「さ」は「砂糖」，「し」は「塩」，「す」は「酢」，「せ」は「醤油」，「そ」は「味噌」のことです。
　醤油や味噌などは，長い時間加熱すると，味や風味が失われたり，一緒に調理する材料をかたくしたりしてしまうので，醤油や味噌は，後の方で入れます。この順番を覚えておくと，料理をする時に役に立ちますよ。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　枝豆ごはん
　さんま紅葉煮
　もやしのごまあえ
　お月見スープ
　お月見デザート
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★枝豆　★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★お月見給食★
　今年のお月見（十五夜）は９月１０日です。そこで，今日はひとあし早いですが，「お月見給食」にしました。お月見と秋を感じる給食をお楽しみください。

○さんま紅葉煮：秋の魚と言えば「さんま」。にんじんの色で秋の紅葉をイメージしています。
○野菜ボール：スープに入っている野菜ボールは，「まんまるお月様」をイメージしています。
○お月見デザート：ふたを開けると，「お月様」と「うさぎ」が現れます。　

　お月見は，昔の暦の８月１５日の夜に，お月様に「だんご」「さといも」「すすき」などのお供え物をして，秋の収穫を感謝する風習です。この日の月は「中秋の名月」「十五夜」「芋名月」とよばれています。
　
なぜ，「昔の暦の８月１５日の月」を「中秋の名月」とよぶの？

　昔の暦で７月から９月までが「秋」で，７月が「初秋」８月が「仲秋」９月が「晩秋」とされています。仲秋は，二十四節気でいう白露から寒露の期間のことを言い，その中の１５日を，「中秋」と言うため，「中秋に見られる美しい月」ということで，「中秋の名月」とよばれるようになりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　海藻サラダ
　フルーツ杏仁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★豚肉　　★ねぎ　★きゅうり
★すずかけぎょうざ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
今日の給食のフルーツ杏仁に「ラ・フランス」が入っていますが，「ラ･フランス」は次の３つのうちどの種類のく
だものでしょうか？

①　日本梨
②　西洋梨
③　中国梨

答え：②　西洋梨

「ラ･フランス」は，西洋梨のひとつです。西洋梨は，ラ･フランスのほかにも，さまざまな種類がありますので，いくつか紹介(しょうかい)します。

★ラ・フランス
　フランス生まれ。１８６４年に発見。
　甘みの中にほんのり酸味があり，とろけるような口当たりで，果汁たっぷり。

★ル・レクチェ
　フランス生まれ。
　糖度が高く，ジューシーでなめらかな食感。熟すと皮がきれいな黄色になり，香りが強い。

★バートレット
　イギリス生まれ
　世界的に生産量の多い品種。甘みの中にほどよい酸味があり，なめらかな舌触りが特徴。

★バラード
　山形県生まれ
　「バートレット」と「ラ･フランス」の掛け合わせで，１９９９年に品種登録。甘みが強く，なめらかな食感で果汁も豊富。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　食パン
　ジャム
　なすのミートソース焼き
　にんじんサラダ
　トマトと卵のスープ
　巨峰
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★バジル（園芸班）
★なす　★きゅうり　★豚肉
★卵　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に出ているぶどうは「巨峰」という名前がついていますが，正式な品種名は別にあります。次の３つのうちどれでしょうか？

①　松原センテニアル　　
②　石原センテニアル　　
③　上原センテニアル

答え：②　石原センテニアル

　巨峰は，「石原早生」と「センテニアル」を交配させて作られたぶどうなので，正式な品種名は「石原センテニアル」といいます。
　１９４５年に発表され，１９５５年に「巨峰」という名前が商標登録されました。巨峰という名前は，開発された農学研究所から見える雄大な富士山にちなんでつけられたそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　油麩丼
　ごぼうサラダ
　わかめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　　★こんにゃく　★ねぎ
★きゅうり　★わかめ　★卵
★豆腐　　★みそ　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?

ヒント１：私は土の中で育ちます。
ヒント２：私は外国ではあまり食べられません。
ヒント３：私の体は細長く，外側の皮は茶色ですが，中は白です。私を食べている日本人を見た外国の人は「木の根っこを食べている！」と驚いたそうです。　

さて，わたしはだれでしょう？　

こたえ：　　ごぼう

　ごぼうには，おなかの中をそうじしてくれる「食物せんい」がたくさん含まれていて，便秘の予防や，腸の中のよい菌を増やしておなかの調子をよくしてくれる働きがあります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　赤魚のバンバンジーソースかけ
　おかかあえ
　なすと油揚げのみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★なす（園芸班）　★油揚げ
★豆腐　　★わかめ　　★みそ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に使っている，高等学園で栽培されたなす」の品種は，次の３つのうちどれでしょうか？

①    なすべえ
②　くろべえ
③　はちべえ

答え：　②　くろべえ

「なす」の原産地は「インド」と言われており，今より２０００年以上前から栽培されていたと考えられています。日本には，１３００年くらい前に伝わりました。
　なすは夏野菜とも言われ，夏バテの解消に役立ちます。その理由は，体を冷やす作用があることと，「コリン」というビタミンが，胃液の分泌を促進するので，暑さで食欲がなくなってしまうのを解消してくれるからです。そのほか，シミ・ソバカス・シワ等の肌の老化予防や，高血圧・動脈硬化などの生活習慣病の予防に役立ちます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　カラフルサラダ
　手作り北浦梨ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★豚肉　　★にんじん
　★きゅうり　★パプリカ
　★北浦梨　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「北浦梨」のおはなし　　　　　　　　　　　　　

　今日の給食に，「北浦梨」を使っていますが，宮城県で「梨」といえば，「蔵王」「利府」そして，美里町の「北浦」が有名です。
　「北浦梨」は，明治時代の初めに導入された１本の苗木から栽培が始まり，大正時代には「梨の北浦村」と呼ばれるようにまで盛んになりました。昭和１６年（１９４１年）には，栽培面積が３３ヘクタールまでになりましたが，徐々に農家数や栽培面積が減りはじめ，現在は，10.6ヘクタールほどだそうです。
　栽培されている品種は「幸水」「豊水」などの一般的なもの以外に，地域独自の品種として，平成１７年に登録された「アッピー」があるそうです。アッピーは，皮の色が淡い紅色で９月下旬に食べ頃をむかえます。甘みが高く，りんごのような酸味を持ち合わせた梨です。「アップル（りんご）」と「ペア（梨）」を合わせてアッピー「アッピー」と名付けられました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★きゅうり　★なめこ
★卵　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?　（料理編）

ヒント１：　わたしは中国料理のひとつです。
ヒント２：　わたしの名前は漢字で書くと４文字です。この漢字から使う材料や調理方法がわかります。
　　　　　　今日の給食にも出ています。
ヒント３：　わたしはピーマンと豚肉を細切りにした料理です。

 さて，わたしはだれでしょう？　

こたえ：　チンジャオロースー

チンジャオロースーは漢字で「青椒肉絲」と書きます。「青椒」とは，辛みがない唐辛子（ピーマン・ししとうなど），「肉」とは，豚肉，「絲」とは細切りのことをいいます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉フォカッチャ
　タンドリーチキン
　キャベツとハムのサラダ
　かぼちゃのポタージュ
　牛乳
※　かぼちゃのポタージュのルウは，小麦粉の代わりに米粉を使って手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★米粉パン（ひとめぼれ）
★鶏肉　★キャベツ　★きゅうり
★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のパンは「フォカッチャ」ですが，フォカッチャはどこの国のパンでしょうか？　　
　次の３つの中から選んでください。

①　スペイン
②　フランス
③　イタリア

こたえ：③　イタリア
「フォカッチャ」は，イタリア北部にあるジェノバが発祥とされるパンで，その歴史は今から２７００年くらい前の古代ローマ時代まで遡ると言われています。
　名前の「フォカッチャ」とは，「火で焼いたもの」という意味で，ピザの原型ではないかとの説もあります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　油麩丼
　ほうれんそうのサラダ
　どさんこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★油麩　★こんにゃく　★卵
　★きゅうり　★豚肉　★豆腐
　★みそ　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に出ている「どさんこ汁」は，次の３つのうち，どこの料理でしょうか？

①　沖縄県
②　宮城県
③　北海道


こたえ：③　北海道

「どさんこ汁」の「どさんこ」とは，漢字で「道産子」と書き，「北海道で生まれたもの」を意味する言葉です。
どさんこ汁は，北海道の広い大地で育った食材を使った汁物で，今日の給食では，北海道で有名な「じゃがいも」「とうもろこし」を入れ，みそラーメンのスープに近い味付けにしました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　おひたし
　沖縄もずくのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★ささかまぼこ
★チンゲンサイ　★ねぎ
★えのき　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★　
　今日のスープに使っている「もずく」は，次の３つの中で，どの仲間に入るでしょうか？
　①　きのこ類
　②　野菜類
　③　海藻類

こたえ：海藻類
　「もずく」は，現在出回っているもののほとんどが養殖で，「オキナワモズク」と呼ばれる「フトモズク」です。
　１９７７年に沖縄県の恩納村で初めて養殖に成功し，生産量が最も多いのが沖縄県で，全国の９０％を占めています。今日の給食のもずくも沖縄県恩納村のものです。

【もずくの効能】
　◇低カロリー
　　もずくはそのまま食べると１００ｇあたり６kcal。今日の給食のもずくの量だと，一人あたり約１．３kcalです。

　◇食物せんい：フコダイン
　　免疫力アップ・胃の健康を保つ・腸を整える・痛風予防・老化防止

　◇食物せんい＊アルギン酸
　　糖尿病予防・動脈硬化予防・高血圧予防

【もずくを食べる時の注意点】　
　◆体を冷やす作用があるため，冷え性の人や風邪をひいている人は注意。
　◆継続して食べる人は，食べる量を１日２００ｇくらいまでにしましょう。摂り過ぎにより，便秘や下痢，甲状腺異常などの影響がでる場合があるので注意。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

夏休み開け最初の給食です

＜本日の献立＞
　ごはん
　チキンカレー
　グリーンサラダ
　フルーツポンチ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★パプリカ　★きゅうり
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　夏バテチェック！
　夏休みが終わるとこんな人が多いようです。

◇朝，なかなか起きられない
◇朝ごはんを食べないことが多い
◇頭がぼんやりして，やる気が出ない
◇お菓子や冷たい飲み物を飲み過ぎて，ごはんが食べられないことがある
◇何をするのも，めんどうくさい
◇夜はつい遅くまで起きている
◇すぐに座りたくなってしまう

３つ以上あてはまった人は，生活リズムが乱れているかもしれません。
「はやね・はやおき・あさごはん」が生活リズムを整えるポイントになります。
夏休み中の生活リズムから早く抜け出して，学校のある生活リズムを取り戻しましょう。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　キムたくごはんの具
　糸寒天とツナのサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（ひとめぼれ）
★豚肉　★きゅうり　★なめこ
★卵　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
今日のサラダに入っている「寒天」は，何から作られているでしょうか？　次の３つの中から選んでください。
　①　こんにゃく（こんにゃく芋）
　②　はるさめ（でんぷん）
　③　ところてん（海藻）

答え：　③　ところてん（海藻）
　「寒天」は「ところてん」を切って凍らせ，解凍したものを乾燥させてできたものです。さらにもとをたどると，「ところてん」は「テングサ」といわれる海藻から作られます。「テングサ」を煮た汁を固めると「ところてん」ができます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　なすとベーコンのスパゲティ
　グリーンサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★バジル（園芸班）
★なす　★トマト　★たまねぎ
★きゅうり　★パプリカ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう？

ヒント１：私は野菜の仲間です。
ヒント２：私が一番おいしい季節は，夏です。
ヒント３：私は丸くて赤い色をしているものが多いですが，楕円形のものや，黄色，オレンジなどの色もあります。
ヒント４：私は高等学園園芸班でも栽培されています。私の名前は，上から読んでも下から読んでも同じです。
　さて，わたしはだれでしょう？

答え：　　トマト
「トマト」の赤い色素は，「リコピン」という成分です。リコピンには，「抗酸化作用」があり，老化を予防し，がんの発生を抑える働きが期待されています。ヨーロッパでは，「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあります。その理由は，トマトが自然に育つ夏になると，トマトを食べて病気にかかる人が少なくなるからだそうです。それほど，トマトには，病気を防ぐ栄養素がたくさん含まれているのですね。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　しらす入り卵焼き
　すきこんぶの煮物
　呉汁
　牛乳
　※　呉汁は，日本各地の郷土料理です。大豆を水に浸してすりつぶしたものを「呉」といい，その呉を入れたみそ汁を「呉汁」といいます。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★のり　★鶏肉　★卵
★すきこんぶ　★こんにゃく
★大豆　★油揚げ　★みそ
★牛乳
　※　しらすは宮城県産のものを使用する予定でしたが，都合により宮城県産ではない，国産のものを使用しました。

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　北限の「しらす」
　「しらす」とは，主に「カタクチイワシの稚魚」のことを言います。魚体に色素がなく透明なことから「しらす（白子）」と呼ばれます。
　宮城県は，「しらす」が出現する北限と言われ，しらす漁は行われていませんでしたが，２０１７年７月に名取市閖上をはじめとする仙南４地区の漁業者によってしらす漁がスタートしました。
　しらすは，港を出てすぐの前浜で漁獲されており，鮮度を保ちながら閖上漁港に水揚げされます。名取市閖上に水揚げされたしらすは，「北限のしらす」として，名取市の特産品になっています。
　釜揚げはもちろん，水揚げ地だからこそ味わえる，新鮮な「生しらす丼」があるそうです。

宮城県ホームページより

＜本日の献立＞
　ごはん
　夏野菜カレー
　まめまめサラダ
　すいか
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★にんじん（園芸班）
★じゃがいも（園芸班）
★なす　★たまねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「すいか」を，漢字で書くと次の３つのうちどれでしょうか？

①　南瓜
②　胡瓜
③　西瓜

答え：　③　西瓜

※　①　かぼちゃ　　②　きゅうり

「すいか」の原産地はアフリカで，野菜の仲間です。メロンやいちごと同じく，くだものに近い野菜として「果菜」ともよばれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞　アメリカの料理
　ジャンバラヤ
　チョップドサラダ
　クラムチャウダー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ（園芸班）
★鶏肉　★パプリカ　★きゅうり
★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしん＞
　下記のファイルをご覧ください。

もぐもぐつうしん（2022.7.15）.pdf

＜本日の献立＞
　ジャージャー麺
　大根サラダ
　メロン
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★にんじん（園芸班）
　★たまねぎ（園芸班）
　★豚肉　★わかめ　★きゅうり
　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしん＞
　下記のファイルをご覧ください
もぐもぐつうしん（2022.7.14）.pdf

＜本日の献立＞
　ごはん
　すずかけしゅうまい
　ナムル
　宮城県産生きくらげのスープ
　牛乳
※　すずかけしゅうまいは，大崎市田尻にある社会福祉法人で作っています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★にんじん（園芸班）
★のり　★きゅうり　★卵
★生きくらげ　★豚肉（しゅうまい）

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
今日の給食にも出ている「しゅうまい」は，どこの国の料理でしょうか？次の３つの中から選んでください。

①    日本
②　韓国
③　中国


答え：③　中国

　中国の北京にある「都一処」は，「しゅうまい」が人気のお店です。このお店の名前には，あるエピソードがあります。
　１７５２年の大晦日，年越しのため多くの店が早々に店じまいをしている中，一軒だけ開いている店があり，その店に中国の皇帝がお忍びで食事をしようと立ち寄りました。皇帝は，食事をした後，店の主人に店の名前を聞きました。主人は「名前などない小さな店です。」と答えました。すると，皇帝は「このような時にまだ営業しているのは，都であなたの店，ただ一軒だけだ。」と述べ，「この店は“都一処”と呼ぶとしよう。」と言いました。
　数日後，皇帝の家来が，「都一処」と書いてある看板を持って店にやってきて，「この看板は皇帝が直々にしたためたものである。」と告げました。店の主人は，大晦日に訪れたお客さんが皇帝であったことを知り，腰を抜かすほど驚きました。皇帝から贈られた看板がかけられたその日から，店は「都一処」と呼ばれるようになり，皇帝が訪れた店ということで，大いに栄えたそうです。

※もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉パン
　なすのミートソース焼き
　カラフルサラダ
　かぶのスープ
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★米粉パン（ひとめぼれ）
　★たまねぎ（園芸班）
　★生バジル（園芸班）
　★にんじん（園芸班）
　★なす　★ねぎ　★えだまめ
　★きゅうり　★パプリカ

＜本日のもぐもぐつうしん＞
　下記のファイルをご覧ください。
もぐもぐつうしん（2022.7.12).pdf

＜本日の献立＞
　ごはん
　あじのKOGOGAKUたまねぎソースかけ
　切り干し大根煮
　なめこ汁
　牛乳

※　園芸班のたまねぎを使ってソースを作り，から揚げにしたあじにかけました。ごはんが進む特製ソースです。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ（園芸班）
★なめこ　★ねぎ　★豆腐
★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　たまねぎ
　たまねぎの生まれは，ペルシア帝国（現在のイラン）です。たまねぎは世界でもっとも古い野菜といわれています。日本には１８６８年にアメリカから北海道に伝わりました。
　たまねぎを切ると涙がポロポロでてきます。これは，たまねぎに含まれる硫化アリルという成分のせいです。たまねぎに傷がつくことで，硫化アリルが空気中にただよい，これが鼻から入って目を刺激します。この硫化アリルは体によいはたらきがあり，かぜを予防したり，肉や魚の臭みをとったりします。

★裏ワザ紹介★　　
　たまねぎを切るときに涙が出なくなる方法は，いろいろありますが，割り箸を横にして口にくわえてたまねぎを切ると涙がほとんど出ません。ぜひ，一度試してみてください。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　スタミナ納豆
　おひたし
　豚汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★ねぎ　★小松菜
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　7月10日は納豆の日
　納豆のはじまり
　納豆のはじまりは，いろいろな説がありますが，そのうちのひとつを紹介します。
　平安時代に，奥州（現在の岩手県）の安部一族の反乱をしずめるために，八幡太郎義家が京都から軍隊を連れて戦いにきた時のことです。食事をするために，豆を煮ている時に不意に敵におそわれたので，その煮豆を「わら」に包んで，馬の背中にくくりつけて戦いました。次の日になって，その「わら」を開けてみると，煮豆は発酵して，いい香りがしていたそうです。「わら」についている「納豆菌」が，馬の体温で温められて，煮豆を発酵させたのです。
　これが納豆のはじまりといわれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ちらしずし
　七夕短冊サラダ
　七夕そうめん汁
　七夕フルーツ杏仁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　☆七夕給食☆
 今日は7月７日「七夕」です。
そこで，今日は七夕給食にしました。　何が七夕給食かというと。。。

☆七夕短冊サラダ
　「にんじん」と「だいこん」は，願い事を書いて笹の葉につるす短冊の形
　「チーズ」は，夜空に輝く星の形

 ☆七夕そうめん汁
　「そうめん」は，天の川，「麩」と「なると」と「おくら」は，夜空に輝く星の形

 ☆七夕フルーツ杏仁
　「杏仁豆腐」と「オレンジゼリー」は，夜空に輝く星の形

　1年に１回の七夕給食を楽しんでもらえたらうれしいです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　沖縄もずくのスープ
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★きゅうり　
★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　次に書いてある漢字は，何と読むでしょうか？
　青椒肉絲
※　ヒント：今日の給食のメニューのひとつです。

答え：チンジャオロースー　　
　「青椒」とは，辛みがない唐辛子（ピーマン・ししとうなど），「肉」とは，豚肉，「絲」とは細切りのことをいいます。
　中国の料理の名前は，使っている材料や，切り方，調理方法を表す漢字でつけられていることが多いです。
　ところで，チンジャオロースーというと牛肉とイメージする人が多いかもしれませんが，牛肉を使った場合は「青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）」となります。
　給食のチンジャオロースーは，ごま油・しょうが・にんにく・さとう・酒・しょうゆで味をつけています。簡単に作れますので，レシピが知りたい方は，栄養教諭まで聞きにきてください。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　バターロールパン
　ミートローフ
　キャベツとハムのサラダ
　トマトと卵のスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★豚肉　★卵　★きゅうり
★トマト　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「ミートローフ」のおはなし
「ミートローフ」は，挽肉のかたまりを焼いたり，燻製にしたもので，ドイツ，ベルギー，オランダなどの伝統料理です。牛または豚の挽肉・たまねぎ・卵・パン粉・香辛料をまぜあわせ，長方形をした型に入れてオーブンで焼き，お好みの大きさに切り分けてソースをかけて食べます。ミートローフと同じ材料を使っていますが,形や調理法を変えると,さまざまな料理になりますので,紹介します。

☆ハンバーグ：丸めて焼く
☆ミートボール：一口大に丸めて油で揚げる
☆メンチかつ：ハンバーグに衣をつけて油で揚げる
☆ロールキャベツ：キャベツで包んでスープで煮込んだもの
☆スコッチエッグ：ゆで卵を包んで油で揚げる

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　もやしのごまあえ
　けんちん汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★豆腐　★ねぎ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　から揚げと竜田揚げ
　今日の給食に「鶏の唐揚げ」が出ていますが，それと似たような料理で「竜田揚げ」というものがあります。どちらも見た目はほとんど変わりませんが，いったい何が違うのでしょうか？
　「唐揚げ」は，使う材料や調味料に決まりはなく，肉や魚などに小麦粉や片栗粉などをまぶして油で揚げたもの，「竜田揚げ」は，使う材料や調味料が決まっており，しょうゆにみりんまたは酒をまぜて作った調味料に肉や魚などを漬けて，片栗粉をまぶして油で揚げたものと言われています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　ひじきの煮物
　油麩汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★油揚げ　★油麩
★豆腐　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　プラムのおはなし
「プラム」は，「すもも」のことです。「もも」と比べて酸味が強く，すっぱいことから「すもも」と呼ばれるようになりました。
「すもも（プラム）」は夏が旬のくだもので，６月から８月にかけて多く出回ります。酸味が，暑さで疲れ気味の体に元気をあたえてくれるので，夏にはもってこいです。主な産地は，山梨県，長野県，和歌山県，山形県，青森県，福島県です。
　日本で「すもも（プラム）」と呼ばれているものは，中国原産のものですが，ヨーロッパやアメリカで古くから食べられてきた「西洋すもも（プルーン）」も，同じすももの仲間です。
　プラムとプルーンの使い分けは諸説ありますが，生のすももをプラム，生の西洋すももとドライフルーツなどに加工した西洋すももをプルーンと呼ぶことが多いようです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそうどん
　厚焼き卵
　おひたし
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★豚肉　★油揚げ　★小松菜
★ささかまぼこ　★牛乳

「かつお節」と「おかか」のちがい

　魚の「かつお」を加工して作ったかたまりのものを「かつお節」，かつお節を削ったものを「削り節」，削り節に味をつけたものを「おかか」と区別されることもありますが，厳密に決まっているわけではないようです。関西地方では，かつお節のことをおかかと呼ぶ場合も多いようです。

「おかか」と呼ばれるようになった理由は，いろいろな説があります。
①　かつお節を削るときにかつお節の端をひっかくように削ることから「御搔き端」と呼ばれていて，それが変化して「おかか」になったという説。

②　宮廷に仕える女官たちが，かつお節のことを「かか」と呼んでいて，この「かか」に「お」をつけて丁寧に言ったことから「おかか」になったという説。

 ＊おまけ情報
　「かつお節」は世界一硬い食べものとして，ギネスに認定されているそうです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　酢豚
　茎わかめの中華サラダ
　宮城県産生きくらげのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ（園芸班）
★豚肉　★茎わかめ　★卵
★きくらげ　★きゅうり　
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　今日のスープに「きくらげ」を使っていますが，きくらげは，次の３つのうち，どれの仲間でしょうか？
　①　海藻
　②　きのこ
　③　魚

答え：②　きのこ
　「きくらげ」は，枯れた木に寄生するきのこの一種です。きくらげという名前は，海に生息する「くらげ」のようなコリコリした食感からつけられました。
　また，きくらげを漢字で「木耳」と書きますが，これは，木から耳が生えているような見た目が由来となっているようです。
　きくらげは，乾燥したものが販売されていることが多いですが，今日の給食では，宮城県産の生のきくらげを使いました。太陽光パネルの下を活用して栽培されたもので，肉厚でコリコリした食感を楽しめます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　カラフルエッグ
　にんじんサラダ
　クラムチャウダー
　牛乳
　※　クラムチャウダーのホワイトルウは，小麦粉の代わりに宮城県産の米粉を使用して手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★たまねぎ（園芸班）　★卵
★きゅうり　★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう？

ヒント１：　わたしは，こわれやすいので，手で持つときは，そーっと持ってください。
ヒント２：　わたしの体は，外側は殻でおおわれていて，中は「透明なもの」と，「黄色いもの」にわかれています。
ヒント３：　わたしは，にわとりが産みます。

答え：にわとりのたまご
　にわとりは，だいたい１日1個，たまごを産みます。「たまご」は，筋肉や血をつくるもとになります。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ささかま2色揚げ
　おかかあえ
　青菜と豆腐のみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ささかまぼこ　★小松菜
★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★

今日の「みそ汁」に使っている緑の野菜は「小松菜」ですが，小松菜の名前の由来は，次の３つのうちどれでしょうか？。

①　たくさん栽培されている場所の名前から
②　小松さんという人が発見した野菜だから
③　葉っぱが小さい松の形に似ているから

答え：①　たくさん栽培されている場所の名前から

　小松菜は江戸時代に各地で栽培されていました。その中でも，東京都江戸川区の小松川という地区でたくさん栽培されており，徳川五代将軍の綱吉が，小松川にちなんで「小松菜」と名付けたといわれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　もやしの中華あえ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★豆腐　★みそ
★ねぎ　★卵　　★なめこ
★きゅうり　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　食用油のおはなし
「油」は，原料によっていろいろな種類がありますが，みなさんは油の種類をいくつ知っていますか？
今日は「油」の種類を紹介します。

★菜種油　原料：菜種
　菜の花の種子からとった油。キャノーラ油ともいう。ドレッシング，炒め物，揚げ物など幅広く使われる。
★大豆油　原料：大豆
　日本の食用油の中では，菜種油と並んで，よく使われる油。
★コーン油　原料：とうもろこしの胚芽
　とうもろこしの胚芽からとった油は，香ばしい風味が特徴。揚げ物に適した油。
★ごま油　原料：ごまの種子
　焙煎して香ばしい風味を引き出してから油をしぼる。中華料理に使われることが多い。
★オリーブオイル　原料：オリーブの実
　地中海沿岸を代表する樹木で，実から油をとる。独特の香りがする。食用のほか，化粧品や薬品にも使われる。
★こめ油　原料：米ぬか
　日本で作られる油で，米ぬかからとる。サラッとした風味が特徴。揚げ物やマヨネーズ，菓子などに使われる。

※　今日の給食では，ごま油とこめ油を使用しました。
※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　鶏肉マーマレード焼き
　グリーンサラダ
　さくらんぼ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★たまねぎ（高等学園園芸班）
　★豚肉　★にんじん　★枝豆
　★パプリカ　★きゅうり
　★キャベツ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★

次の３つのうち，「さくらんぼ」の品種はどれでしょうか？
①　ヤマダニシキ
②　サトウニシキ
③　ササニシキ

答え：②　サトウニシキ（佐藤錦）
　　　※  ①と③は米の品種です。

 「佐藤錦」という種類のさくらんぼは，山形県東根市の佐藤栄助さんが「ナポレオン」と「黄玉」という種類のさくらんぼを交配させて作ったものです。「佐藤錦」という名前は，佐藤錦を作った佐藤さんの名前と，砂糖のように甘いことと，錦のように輝くという意味がこめられているそうです。
　今日の給食のさくらんぼも「サトウニシキ」です。

小牛田高等学園園芸班では校地内にある畑”KOGOGAKUFARM”で，たくさんの種類の野菜を栽培しています。収穫した野菜は，地域で販売するほか，加工品にしたり，給食にも使用したりしています。
今年度，給食で使用するトップバッターは「たまねぎ」です。２１日のポークビーンズに使いました。これからたまねぎを使用するメニューの時は，園芸班のたまねぎを使います。
KOGOGAKUFARMは，今まさに野菜の花ざかりです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　宮城県産銀鮭フライ
　切り干し大根のりごまネーズサラダ
　すっぽこ汁
　牛乳
※　すっぽこ汁は，美里町周辺の郷土料理です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★銀鮭　★キャベツ　★きゅうり
★のり　★うーめん　★ねぎ
★油揚げ　★こんにゃく　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　ごまのおはなし
　「ゴマ」はとても小さい食べものですが，たくさんの栄養が含まれています。今から１２００年以上前のアラブの砂漠を旅する商人たちは，スタミナをつけるために「ゴマ」を持ち歩いていました。
　日本では，「ゴマ」は不老長寿の食べものと昔から言われており，現在でも，体によい食べものとして注目されています。

 ★ゴマに含まれる栄養★

脂肪：ゴマに含まれる栄養の半分は脂肪。脂肪は少しの量でもたくさんのエネルギーをつくります。
レシチン：脳細胞を活性化させて，記憶力を高めます。
セミノール：ビタミンＥ　脳細胞が古くなるのを防ぎます。
カルシウム：骨や歯をつくるもとになります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミックスそぼろ丼
　わかめサラダ
　油麩汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★鶏肉　★卵　★わかめ
　★きゅうり　★油麩　★豆腐
　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　「絹ごし豆腐」の名前の由来は次の３つのうちどれでしょうか？

Ａ　豆乳を絹の布でこして作ったから
Ｂ　絹のようになめらかで，きめが細かいから
Ｃ　絹の粉が加えてあるから

答え：Ｂ　絹のようになめらかで，きめが細かいから

「木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」は，作り方が違います。
「木綿豆腐」は，豆乳を凝固剤で固め，箱の中でおもしをのせて，水分を絞ります。
その時に，箱に木綿の布をひくため，豆腐の表面に木綿のあとがつくから，そう呼び名がきました。「絹ごし豆腐」は，おもしをのせずに，豆乳に凝固剤を加えて固めるだけなので，水分が多く，なめらかで，きめが細かいので，このように呼ばれるようになりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉パン
　ポークビーンズ
　カラフルサラダ
　コンソメスープ
　手作り北浦梨ゼリー

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★米粉パン（ひとめぼれ）
　★たまねぎ　★豚肉　★大豆
　★きゅうり　★枝豆
　★北浦梨　★牛乳
※　たまねぎは，小牛田高等学園園芸班で栽培されたもので，今年度初登場です！　　　　

＜本日のもぐもぐつうしんより＞ 
　大豆のおはなし

　「大豆」には，筋肉や血液をつくるもとになる「たんぱく質」やエネルギーのもとになる「脂肪」が,牛肉に負けないくらい入っているため，「畑の肉」ともよばれています。
　昔の日本では，仏教の教えから肉を食べてはいけないことになっていたため，肉の代わりとして，大豆や大豆から作られる豆腐や油揚げなどを食べていました。

 大豆のはたらき
　★筋肉や血液をつくる
　★血液の流れをよくする
　★便秘を防ぐ
　★細胞が古くなるのを防ぐ
　★体の疲れをとる
　★記憶力を高める

＜本日の献立＞
　ごはん
　キムたくごはんの具
　ナムル
　ワンタンスープ
　牛乳
※　小牛田高等学園では、キムたくごはんは，ごはんと具を混ぜずに，別々に配食しています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★豚肉　★ねぎ　★きゅうり
　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　キムたくごはん
　「キムたくごはん」は，長野県塩尻市の学校の栄養士さんが考えた料理です。「キムチ」と「たくあん」が入っているので，「キムたくごはん」という名前がつきました。
　長野県塩尻市は，漬け物が特産品なのですが，漬け物が苦手な子どもたちが増えてきて，どのようにしたら漬け物を食べてもらえるかと考え，試しにお肉に漬け物をまぜて給食で出してみたところ，「おいしい！」と評判になり，大人気メニューになりました。このことが，テレビで取り上げられて，「キムたくごはん」は全国に広まりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チキンカレー
　マカロニサラダ
　ゼリー
　牛乳

　1年生はグループ実習，２・３年生は現場実習が終了し，学校に戻ってきました。
　久しぶりの給食は，人気のカレーです。みんなもりもり食べていました。
　前期実習おつかれ様でした。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう？

ヒント１：私は畑で育ちます。
ヒント２：私は１年中食べられますが，いちばんおいしい季節は夏です。
ヒント３：私の体は外側が緑色で，中は白です。かっぱの好物といわれています。

答え：きゅうり

　きゅうりの生まれはヒマラヤ地方で，日本には中国から伝わりました。
　きゅうりは，カリウムをたくさん含んでいるので，体の中のいらない塩分を外に出したり，体内の水分量を調節してむくみをとってくれたりします。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　春巻き
　フルーツミックス
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★豚肉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　今日の給食にも出ている「春巻き」は，どこの国の料理でしょうか？次の３つの中から選んでください。

①    日本
②　韓国
③　中国

答え：③　中国

　名前の由来は，立春のころ，新芽が出た野菜を具として作られたことから「春巻き」と名付けられました。英語では，直訳した「スプリングロール」という名前でよばれているようです。
　春巻きは，国や地域によって，材料や作り方が違います。
 ＜中国・広東料理＞
　日本で「春巻き」と言えばこれです！
　豚肉，たけのこ，しいたけ，ニラなどを千切りにして炒め，しょうゆなどで味付けしたものを，小麦粉で作った皮で包み，油で揚げたもの。

＜中国・山東料理＞
　外側に天ぷらのような衣や溶き卵をつけて揚げたもの。

＜中国・浙江省＞
　小豆あんを包んだ甘いもの。

＜ベトナム＞
　ライスペーパーで包んだ「生春巻き」

＜シンガポール＞
　辛く味付けしたえびのすり身を包んだ「シュリンプロール」

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　バターロールパン
　ハンバーグ
　ブロッコリーサラダ
　ＡＢＣスープ
　牛乳
※　ＡＢＣスープは，アルファベットや数字の形をしたパスタが入ったコンソメ味のスープです。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★豚肉　★鶏肉　★卵
★きゅうり　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　わたしはだれでしょう？

ヒント１：わたしは，畑で育ちます。
ヒント２：わたしは，黄緑色をしている葉っぱが何枚も重なって丸くなっています。
ヒント３：わたしの名前は，英語の「キャベジン」からつけられました。
ヒント４：わたしは今日の給食のスープに使われています。

さて，わたしはだれでしょう？　　　　　　

答え：キャベツ
　「キャベツ」の原産地はヨーロッパの地中海沿岸地方で，日本にはオランダ人によって伝えられました。

★キャベツのはたらき★
　かぜの予防
　胃を健康な状態にする
　体のつかれをとる
　便秘予防