KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　ささかま2色揚げ
　おかかあえ
　青菜と豆腐のみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ささかまぼこ　★小松菜
★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★

今日の「みそ汁」に使っている緑の野菜は「小松菜」ですが，小松菜の名前の由来は，次の３つのうちどれでしょうか？。

①　たくさん栽培されている場所の名前から
②　小松さんという人が発見した野菜だから
③　葉っぱが小さい松の形に似ているから

答え：①　たくさん栽培されている場所の名前から

　小松菜は江戸時代に各地で栽培されていました。その中でも，東京都江戸川区の小松川という地区でたくさん栽培されており，徳川五代将軍の綱吉が，小松川にちなんで「小松菜」と名付けたといわれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　もやしの中華あえ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★豆腐　★みそ
★ねぎ　★卵　　★なめこ
★きゅうり　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　食用油のおはなし
「油」は，原料によっていろいろな種類がありますが，みなさんは油の種類をいくつ知っていますか？
今日は「油」の種類を紹介します。

★菜種油　原料：菜種
　菜の花の種子からとった油。キャノーラ油ともいう。ドレッシング，炒め物，揚げ物など幅広く使われる。
★大豆油　原料：大豆
　日本の食用油の中では，菜種油と並んで，よく使われる油。
★コーン油　原料：とうもろこしの胚芽
　とうもろこしの胚芽からとった油は，香ばしい風味が特徴。揚げ物に適した油。
★ごま油　原料：ごまの種子
　焙煎して香ばしい風味を引き出してから油をしぼる。中華料理に使われることが多い。
★オリーブオイル　原料：オリーブの実
　地中海沿岸を代表する樹木で，実から油をとる。独特の香りがする。食用のほか，化粧品や薬品にも使われる。
★こめ油　原料：米ぬか
　日本で作られる油で，米ぬかからとる。サラッとした風味が特徴。揚げ物やマヨネーズ，菓子などに使われる。

※　今日の給食では，ごま油とこめ油を使用しました。
※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　鶏肉マーマレード焼き
　グリーンサラダ
　さくらんぼ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★たまねぎ（高等学園園芸班）
　★豚肉　★にんじん　★枝豆
　★パプリカ　★きゅうり
　★キャベツ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★

次の３つのうち，「さくらんぼ」の品種はどれでしょうか？
①　ヤマダニシキ
②　サトウニシキ
③　ササニシキ

答え：②　サトウニシキ（佐藤錦）
　　　※  ①と③は米の品種です。

 「佐藤錦」という種類のさくらんぼは，山形県東根市の佐藤栄助さんが「ナポレオン」と「黄玉」という種類のさくらんぼを交配させて作ったものです。「佐藤錦」という名前は，佐藤錦を作った佐藤さんの名前と，砂糖のように甘いことと，錦のように輝くという意味がこめられているそうです。
　今日の給食のさくらんぼも「サトウニシキ」です。

小牛田高等学園園芸班では校地内にある畑”KOGOGAKUFARM”で，たくさんの種類の野菜を栽培しています。収穫した野菜は，地域で販売するほか，加工品にしたり，給食にも使用したりしています。
今年度，給食で使用するトップバッターは「たまねぎ」です。２１日のポークビーンズに使いました。これからたまねぎを使用するメニューの時は，園芸班のたまねぎを使います。
KOGOGAKUFARMは，今まさに野菜の花ざかりです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　宮城県産銀鮭フライ
　切り干し大根のりごまネーズサラダ
　すっぽこ汁
　牛乳
※　すっぽこ汁は，美里町周辺の郷土料理です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★銀鮭　★キャベツ　★きゅうり
★のり　★うーめん　★ねぎ
★油揚げ　★こんにゃく　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　ごまのおはなし
　「ゴマ」はとても小さい食べものですが，たくさんの栄養が含まれています。今から１２００年以上前のアラブの砂漠を旅する商人たちは，スタミナをつけるために「ゴマ」を持ち歩いていました。
　日本では，「ゴマ」は不老長寿の食べものと昔から言われており，現在でも，体によい食べものとして注目されています。

 ★ゴマに含まれる栄養★

脂肪：ゴマに含まれる栄養の半分は脂肪。脂肪は少しの量でもたくさんのエネルギーをつくります。
レシチン：脳細胞を活性化させて，記憶力を高めます。
セミノール：ビタミンＥ　脳細胞が古くなるのを防ぎます。
カルシウム：骨や歯をつくるもとになります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミックスそぼろ丼
　わかめサラダ
　油麩汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★鶏肉　★卵　★わかめ
　★きゅうり　★油麩　★豆腐
　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　「絹ごし豆腐」の名前の由来は次の３つのうちどれでしょうか？

Ａ　豆乳を絹の布でこして作ったから
Ｂ　絹のようになめらかで，きめが細かいから
Ｃ　絹の粉が加えてあるから

答え：Ｂ　絹のようになめらかで，きめが細かいから

「木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」は，作り方が違います。
「木綿豆腐」は，豆乳を凝固剤で固め，箱の中でおもしをのせて，水分を絞ります。
その時に，箱に木綿の布をひくため，豆腐の表面に木綿のあとがつくから，そう呼び名がきました。「絹ごし豆腐」は，おもしをのせずに，豆乳に凝固剤を加えて固めるだけなので，水分が多く，なめらかで，きめが細かいので，このように呼ばれるようになりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉パン
　ポークビーンズ
　カラフルサラダ
　コンソメスープ
　手作り北浦梨ゼリー

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★米粉パン（ひとめぼれ）
　★たまねぎ　★豚肉　★大豆
　★きゅうり　★枝豆
　★北浦梨　★牛乳
※　たまねぎは，小牛田高等学園園芸班で栽培されたもので，今年度初登場です！　　　　

＜本日のもぐもぐつうしんより＞ 
　大豆のおはなし

　「大豆」には，筋肉や血液をつくるもとになる「たんぱく質」やエネルギーのもとになる「脂肪」が,牛肉に負けないくらい入っているため，「畑の肉」ともよばれています。
　昔の日本では，仏教の教えから肉を食べてはいけないことになっていたため，肉の代わりとして，大豆や大豆から作られる豆腐や油揚げなどを食べていました。

 大豆のはたらき
　★筋肉や血液をつくる
　★血液の流れをよくする
　★便秘を防ぐ
　★細胞が古くなるのを防ぐ
　★体の疲れをとる
　★記憶力を高める

＜本日の献立＞
　ごはん
　キムたくごはんの具
　ナムル
　ワンタンスープ
　牛乳
※　小牛田高等学園では、キムたくごはんは，ごはんと具を混ぜずに，別々に配食しています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★豚肉　★ねぎ　★きゅうり
　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　キムたくごはん
　「キムたくごはん」は，長野県塩尻市の学校の栄養士さんが考えた料理です。「キムチ」と「たくあん」が入っているので，「キムたくごはん」という名前がつきました。
　長野県塩尻市は，漬け物が特産品なのですが，漬け物が苦手な子どもたちが増えてきて，どのようにしたら漬け物を食べてもらえるかと考え，試しにお肉に漬け物をまぜて給食で出してみたところ，「おいしい！」と評判になり，大人気メニューになりました。このことが，テレビで取り上げられて，「キムたくごはん」は全国に広まりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チキンカレー
　マカロニサラダ
　ゼリー
　牛乳

　1年生はグループ実習，２・３年生は現場実習が終了し，学校に戻ってきました。
　久しぶりの給食は，人気のカレーです。みんなもりもり食べていました。
　前期実習おつかれ様でした。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう？

ヒント１：私は畑で育ちます。
ヒント２：私は１年中食べられますが，いちばんおいしい季節は夏です。
ヒント３：私の体は外側が緑色で，中は白です。かっぱの好物といわれています。

答え：きゅうり

　きゅうりの生まれはヒマラヤ地方で，日本には中国から伝わりました。
　きゅうりは，カリウムをたくさん含んでいるので，体の中のいらない塩分を外に出したり，体内の水分量を調節してむくみをとってくれたりします。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　春巻き
　フルーツミックス
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★豚肉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　今日の給食にも出ている「春巻き」は，どこの国の料理でしょうか？次の３つの中から選んでください。

①    日本
②　韓国
③　中国

答え：③　中国

　名前の由来は，立春のころ，新芽が出た野菜を具として作られたことから「春巻き」と名付けられました。英語では，直訳した「スプリングロール」という名前でよばれているようです。
　春巻きは，国や地域によって，材料や作り方が違います。
 ＜中国・広東料理＞
　日本で「春巻き」と言えばこれです！
　豚肉，たけのこ，しいたけ，ニラなどを千切りにして炒め，しょうゆなどで味付けしたものを，小麦粉で作った皮で包み，油で揚げたもの。

＜中国・山東料理＞
　外側に天ぷらのような衣や溶き卵をつけて揚げたもの。

＜中国・浙江省＞
　小豆あんを包んだ甘いもの。

＜ベトナム＞
　ライスペーパーで包んだ「生春巻き」

＜シンガポール＞
　辛く味付けしたえびのすり身を包んだ「シュリンプロール」

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。