KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　銀鮭の和風マリネ
　すきこんぶの煮物
　油麩のみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★銀鮭　★こんぶ　★こんにゃく
　★油麩　★豆腐　★みそ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「みやぎ水産の日」とは
　毎月第３水曜日は，「みやぎ水産の日」です。県内で獲れるおいしい水産物や，水産加工品を県民の皆様にもっともっと知ってもらい，食べてもらうために，宮城県が制定しました。（宮城県ＨＰより）

　小牛田高等学園の給食でも，第３水曜日に宮城県の水産物を使用した給食を実施します。
　今月紹介する水産物は「銀鮭」です。

＜銀鮭＞
★生息地　
　おもに，日本海・オホーツク海・ベーリング海・北太平洋。一般的な鮭（白鮭）とは異なり，日本の河川に訪れることは非常に稀。世界的に出回っているのは養殖物が多い

★大きさ
　体長８０～９０ｃｍ

★特徴
　一般的な鮭（白鮭）よりも脂質が多く食感がやわらかい

 宮城県は銀鮭養殖　全国１位！
　銀鮭は日本の漁業水域では水揚げされることがほとんどないため，１９７６年にアメリカから銀鮭の卵を輸入し，南三陸町の志津川湾にて海面養殖が始まり，１９９１年には２万７千トンあまりの養殖に成功しました。現在では，東日本大震災の影響もあり，年間１万トン前後の生産量になっていますが，その９０％以上は宮城県で養殖されています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　食パン
　ジャム
　マカロニ米粉グラタン
　にんじんサラダ
　コンソメスープ

　※　マカロニグラタンは，小麦粉の代わりに米粉を使って手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
　★きゅうり　★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　マカロニの種類
　小麦粉をこねて作っためんのことを「パスタ」といい，マカロニもパスタの仲間で，「ショートパスタ」ともいわれています。「ショートパスタ」も，いろいろな種類がありますので，その中の一部を紹介します。

　☆ペンネ：ペン先の形。今日の給食に使っています。

　☆ファルファッレ：リボンの形

　☆コンキリエ：貝の形。シェルマカロニともいわれます。

　☆フジッリ：糸巻きという意味

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チキンカレー
　カラフルサラダ
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★

　カレーの生まれた国は「インド」ですが，日本には，違う国から伝わりました。さて，その国はどこでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

　①　アメリカ
　②　イギリス
　③　イタリア

答え：②　イギリス

「カレー」とは，インドの言葉で「ソース」のことをいいます。インドのスパイス料理が，イギリスに「カリードライス」として伝わり，その後，イギリスから日本に伝えられました。伝わった時は，汁かけごはんとして「ライスカレー」とよばれていました。
　昭和２年（１９２７年）に，新宿中村屋というお店が，「カレーソース」と「ごはん」を別々の入れ物に入れて，本格的な「カレーライス」として売り出しました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばみそ煮
　切り干し大根煮
　はっと汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　★油麩　★ねぎ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞

「はっと」のおはなし

「はっと」とは，大崎・登米・栗原地方に伝わる郷土料理です。小麦粉を水でよく練り，指でうすくのばしてちぎり，茹でたものを，汁で煮込んだり，餅のようにずんだやあんこをからめたりして食べます。
　今から４００年くらい前から，米の代わりとして食べられているもので，長年のお百姓さんの知恵で，よりおいしいものへと工夫されていきました。 
　名前の由来は諸説ありますが，そのひとつには，はっとがあまりにもおいしいため，お百姓さんが，小麦作りに力を入れて，米作りがおろそかになっては困るということで，お殿様が「御法度（禁止）」にしたことから「はっと」という名前がついたと言われています。
　出汁になるものとして油麩や油揚げを入れたものが代表的ですが，気仙沼地方では，かにを殻ごといれた「かにばっとう」があります。
　給食のはっとは，手作りなので，大きさがいろいろです。ひとつひとつ愛情を込めて作っています。味わって食べてもらえたらうれしいです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　グリーンサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★豚肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　ヨーグルトの生まれた国は，長寿の国としても知られ，ヨーグルトをつくる菌にも，この国の名前がついています。その国は，次の３つのうちどこでしょうか？

　①   オランダ
　②　スイス
　③　ブルガリア

　答え：③　ブルガリア
　　中央アジアに，羊の大群を飼育することで知られている，ブルガリアの先住民トラキア人がいました。ある時，羊の乳をうっかり置き忘れていたら，酸味のあるさわやかな飲み物に変わっていたのです。それが，ヨーグルトの誕生といわれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

※　生徒に人気のある中華メニューです。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★豚肉　★きゅうり　★卵
　★なめこ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　問題：
　今日のサラダに使っている，透明なたべものは「春雨」ですが，さて「春雨」は何から作られているでしょうか？　　　　　　　　　　　　　
　次の３つの中から選んでください。

　①　小麦粉
　②　米粉
　③　でんぷん

　答え：③　でんぷん
　「春雨」は，「緑豆」や「じゃがいも」「さつまいも」からとれる「でんぷん」を原料にして作られています。
　中国語では「粉条（フェンティアオ）」，台湾では「冬粉（タンフン）」，北京では「粉絲（フェンス－）」とよばれているそうです。
　日本では「春雨」とよばれていますが，この名前は，糸のように細い見た目が，春に降る雨を思わせることから，つけられました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフハンバーガー
　キャベツのサラダ
　かぶとベーコンスープ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
　★きゅうり　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
問題：ハンバーグの名前はどのようにしてつけられたのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

　①　ドイツの「ハンブルク」という町で作られた料理だから
　②　「ルーズベルト・ハンバーグ」という人が考えた料理だから
　③　肉とたまねぎをまぜることを「ハンバーグ」というから

答え：①　ドイツの「ハンブルク」という町で作られた料理だから
　ハンバーグは正式には「ハンバーグ ステーキ」または「ジャーマン ステーキ」といいます。西ドイツの最大の港町ハンブルクにちなんで「ハンバーグ」という名前がつけられました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

 １年生の給食が始まりました！
　１年生にとって，入学して初めての給食です。
　コロナ対策として，１年生は食堂，２・３年生は各教室で給食を食べます。
　給食の配膳は，給食当番を中心に，自分たちで行います。
　給食の準備の流れを確認しながら，クラス毎に協力して準備をしていました。
　黙食のため，楽しく会話をしながら食べることができませんが，その分，給食の味をかみしめながら，味わって食べていたようです。

＜本日の献立＞
　ごはん　　鶏のから揚げ
　マカロニサラダ　わかめスープ
　お祝いデザート　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）　★鶏肉
　★きゅうり　★わかめ　★豆腐　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　問題：「マカロニ」は，何から作られているでしょうか？
　　　　次の３つの中から選んでください。

　　　　① 片栗粉　②小麦粉　③白玉粉

　答え：②小麦粉
　「マカロニ」は「スパゲティ」と同じ「パスタ」の仲間で，小麦粉から作られます。
　３０００年前から中国で「米と豆の粉」で作られていた「めん」の作り方を，７００年前に「マルコ・ポーロ」という人がイタリアに伝え，イタリアでは小麦粉からマカロニが作られはじめたといわれています。その頃は，まだ「マカロニ」という名前がついていませんでした。初めて王様に「マカロニ」を出したところ，王様はあまりのおいしさに「マ・カロニ」（イタリア語で「すばらしい」という意味）と言ったことから，「マカロニ」という名前でよばれるようになったそうです。

 ※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　五目厚焼き卵
　梅かつおあえ
　はるさめ汁
　いちご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★卵　★鶏肉　★ねぎ　★いちご
　★牛乳

＜もぐもぐつうしんより＞
　宮城県はいちご王国！

　宮城県は東北一のいちごの生産量を誇り，県内で生産されたいちごを「仙台いちご」といいます。
　県内で生産量が最も多いのは，仙台市の南にある亘理町と山元町です。東日本大震災で栽培施設の９割以上が壊滅しましたが，現在，新たな「いちご団地」の建設で復興に取り組み、震災前の生産量を取り戻しつつあるそうです。

★宮城県で栽培されているおもな品種★

もういっこ
２００８年に品種登録された，宮城県で生まれたいちご。鮮やかな紅色で，果肉も淡い赤色。甘さとすっぱさのバランスがよく，スッキリとした甘さが特徴的。「もういっこ」という名前は，おいしくて，ひとつ食べるとつい「もういっこ」食べてしまうことから名付けられたそうです。 

とちおとめ
１９９６年に品種登録された，栃木県で生まれたいちご。鮮やかな赤色で，果肉も中まで赤く染まります。糖度が高くてほどよい酸味があり，果汁も豊富。「とちおとめ」という名前は，栃木県のイメージを表しつつ，「いちごのもつ女性らしさと多くの人に親しみをもたれるように」という願いを込めて名付けられたそうです。

※　「もぐもぐつうしん」は，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。
　　　　

＜本日の献立＞
　ソース焼きそば
　しゅうまい
　わかめと大根のサラダ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★わかめ　★きゅうり
　★しゅうまい　★豚肉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
問題：
　今日の給食にも使っている「もやし」ですが，もやしはどこで作られているでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

　①　畑　　②　海　　③　工場


クイズの答え：　③　工場
　もやしは，土を使わずに工場の中で水を使って作られているため，「工場野菜」ともよばれています。
　もやしとは，豆から出たやわらかい芽の部分のことをいいます。日本で作られているもやしは主に「緑豆もやし」「ブラックマッペもやし」「大豆もやし」の３種類です。今日の給食に使っているものは「緑豆もやし」で，一般的に「もやし」というと緑豆もやしのことです。「ブラックマッペもやし」は，「緑豆もやし」よりも細めのもので，シャキシャキとした食感です。「大豆もやし」は，豆がついたままのもやしで，給食ではナムルや炒め物に使っています。

 ※　「もぐもぐつうしん」は，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。