KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　米粉パン
　なすのミートソース焼き
　カラフルサラダ
　かぶのスープ
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★米粉パン（ひとめぼれ）
　★たまねぎ（園芸班）
　★生バジル（園芸班）
　★にんじん（園芸班）
　★なす　★ねぎ　★えだまめ
　★きゅうり　★パプリカ

＜本日のもぐもぐつうしん＞
　下記のファイルをご覧ください。
もぐもぐつうしん（2022.7.12).pdf

＜本日の献立＞
　ごはん
　あじのKOGOGAKUたまねぎソースかけ
　切り干し大根煮
　なめこ汁
　牛乳

※　園芸班のたまねぎを使ってソースを作り，から揚げにしたあじにかけました。ごはんが進む特製ソースです。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ（園芸班）
★なめこ　★ねぎ　★豆腐
★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　たまねぎ
　たまねぎの生まれは，ペルシア帝国（現在のイラン）です。たまねぎは世界でもっとも古い野菜といわれています。日本には１８６８年にアメリカから北海道に伝わりました。
　たまねぎを切ると涙がポロポロでてきます。これは，たまねぎに含まれる硫化アリルという成分のせいです。たまねぎに傷がつくことで，硫化アリルが空気中にただよい，これが鼻から入って目を刺激します。この硫化アリルは体によいはたらきがあり，かぜを予防したり，肉や魚の臭みをとったりします。

★裏ワザ紹介★　　
　たまねぎを切るときに涙が出なくなる方法は，いろいろありますが，割り箸を横にして口にくわえてたまねぎを切ると涙がほとんど出ません。ぜひ，一度試してみてください。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　スタミナ納豆
　おひたし
　豚汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★ねぎ　★小松菜
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　7月10日は納豆の日
　納豆のはじまり
　納豆のはじまりは，いろいろな説がありますが，そのうちのひとつを紹介します。
　平安時代に，奥州（現在の岩手県）の安部一族の反乱をしずめるために，八幡太郎義家が京都から軍隊を連れて戦いにきた時のことです。食事をするために，豆を煮ている時に不意に敵におそわれたので，その煮豆を「わら」に包んで，馬の背中にくくりつけて戦いました。次の日になって，その「わら」を開けてみると，煮豆は発酵して，いい香りがしていたそうです。「わら」についている「納豆菌」が，馬の体温で温められて，煮豆を発酵させたのです。
　これが納豆のはじまりといわれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ちらしずし
　七夕短冊サラダ
　七夕そうめん汁
　七夕フルーツ杏仁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　☆七夕給食☆
 今日は7月７日「七夕」です。
そこで，今日は七夕給食にしました。　何が七夕給食かというと。。。

☆七夕短冊サラダ
　「にんじん」と「だいこん」は，願い事を書いて笹の葉につるす短冊の形
　「チーズ」は，夜空に輝く星の形

 ☆七夕そうめん汁
　「そうめん」は，天の川，「麩」と「なると」と「おくら」は，夜空に輝く星の形

 ☆七夕フルーツ杏仁
　「杏仁豆腐」と「オレンジゼリー」は，夜空に輝く星の形

　1年に１回の七夕給食を楽しんでもらえたらうれしいです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　沖縄もずくのスープ
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★きゅうり　
★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　次に書いてある漢字は，何と読むでしょうか？
　青椒肉絲
※　ヒント：今日の給食のメニューのひとつです。

答え：チンジャオロースー　　
　「青椒」とは，辛みがない唐辛子（ピーマン・ししとうなど），「肉」とは，豚肉，「絲」とは細切りのことをいいます。
　中国の料理の名前は，使っている材料や，切り方，調理方法を表す漢字でつけられていることが多いです。
　ところで，チンジャオロースーというと牛肉とイメージする人が多いかもしれませんが，牛肉を使った場合は「青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）」となります。
　給食のチンジャオロースーは，ごま油・しょうが・にんにく・さとう・酒・しょうゆで味をつけています。簡単に作れますので，レシピが知りたい方は，栄養教諭まで聞きにきてください。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　バターロールパン
　ミートローフ
　キャベツとハムのサラダ
　トマトと卵のスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★豚肉　★卵　★きゅうり
★トマト　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「ミートローフ」のおはなし
「ミートローフ」は，挽肉のかたまりを焼いたり，燻製にしたもので，ドイツ，ベルギー，オランダなどの伝統料理です。牛または豚の挽肉・たまねぎ・卵・パン粉・香辛料をまぜあわせ，長方形をした型に入れてオーブンで焼き，お好みの大きさに切り分けてソースをかけて食べます。ミートローフと同じ材料を使っていますが,形や調理法を変えると,さまざまな料理になりますので,紹介します。

☆ハンバーグ：丸めて焼く
☆ミートボール：一口大に丸めて油で揚げる
☆メンチかつ：ハンバーグに衣をつけて油で揚げる
☆ロールキャベツ：キャベツで包んでスープで煮込んだもの
☆スコッチエッグ：ゆで卵を包んで油で揚げる

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　もやしのごまあえ
　けんちん汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★豆腐　★ねぎ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　から揚げと竜田揚げ
　今日の給食に「鶏の唐揚げ」が出ていますが，それと似たような料理で「竜田揚げ」というものがあります。どちらも見た目はほとんど変わりませんが，いったい何が違うのでしょうか？
　「唐揚げ」は，使う材料や調味料に決まりはなく，肉や魚などに小麦粉や片栗粉などをまぶして油で揚げたもの，「竜田揚げ」は，使う材料や調味料が決まっており，しょうゆにみりんまたは酒をまぜて作った調味料に肉や魚などを漬けて，片栗粉をまぶして油で揚げたものと言われています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　ひじきの煮物
　油麩汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★油揚げ　★油麩
★豆腐　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　プラムのおはなし
「プラム」は，「すもも」のことです。「もも」と比べて酸味が強く，すっぱいことから「すもも」と呼ばれるようになりました。
「すもも（プラム）」は夏が旬のくだもので，６月から８月にかけて多く出回ります。酸味が，暑さで疲れ気味の体に元気をあたえてくれるので，夏にはもってこいです。主な産地は，山梨県，長野県，和歌山県，山形県，青森県，福島県です。
　日本で「すもも（プラム）」と呼ばれているものは，中国原産のものですが，ヨーロッパやアメリカで古くから食べられてきた「西洋すもも（プルーン）」も，同じすももの仲間です。
　プラムとプルーンの使い分けは諸説ありますが，生のすももをプラム，生の西洋すももとドライフルーツなどに加工した西洋すももをプルーンと呼ぶことが多いようです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそうどん
　厚焼き卵
　おひたし
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★豚肉　★油揚げ　★小松菜
★ささかまぼこ　★牛乳

「かつお節」と「おかか」のちがい

　魚の「かつお」を加工して作ったかたまりのものを「かつお節」，かつお節を削ったものを「削り節」，削り節に味をつけたものを「おかか」と区別されることもありますが，厳密に決まっているわけではないようです。関西地方では，かつお節のことをおかかと呼ぶ場合も多いようです。

「おかか」と呼ばれるようになった理由は，いろいろな説があります。
①　かつお節を削るときにかつお節の端をひっかくように削ることから「御搔き端」と呼ばれていて，それが変化して「おかか」になったという説。

②　宮廷に仕える女官たちが，かつお節のことを「かか」と呼んでいて，この「かか」に「お」をつけて丁寧に言ったことから「おかか」になったという説。

 ＊おまけ情報
　「かつお節」は世界一硬い食べものとして，ギネスに認定されているそうです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　酢豚
　茎わかめの中華サラダ
　宮城県産生きくらげのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ（園芸班）
★豚肉　★茎わかめ　★卵
★きくらげ　★きゅうり　
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　今日のスープに「きくらげ」を使っていますが，きくらげは，次の３つのうち，どれの仲間でしょうか？
　①　海藻
　②　きのこ
　③　魚

答え：②　きのこ
　「きくらげ」は，枯れた木に寄生するきのこの一種です。きくらげという名前は，海に生息する「くらげ」のようなコリコリした食感からつけられました。
　また，きくらげを漢字で「木耳」と書きますが，これは，木から耳が生えているような見た目が由来となっているようです。
　きくらげは，乾燥したものが販売されていることが多いですが，今日の給食では，宮城県産の生のきくらげを使いました。太陽光パネルの下を活用して栽培されたもので，肉厚でコリコリした食感を楽しめます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　カラフルエッグ
　にんじんサラダ
　クラムチャウダー
　牛乳
　※　クラムチャウダーのホワイトルウは，小麦粉の代わりに宮城県産の米粉を使用して手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★たまねぎ（園芸班）　★卵
★きゅうり　★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう？

ヒント１：　わたしは，こわれやすいので，手で持つときは，そーっと持ってください。
ヒント２：　わたしの体は，外側は殻でおおわれていて，中は「透明なもの」と，「黄色いもの」にわかれています。
ヒント３：　わたしは，にわとりが産みます。

答え：にわとりのたまご
　にわとりは，だいたい１日1個，たまごを産みます。「たまご」は，筋肉や血をつくるもとになります。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ささかま2色揚げ
　おかかあえ
　青菜と豆腐のみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ささかまぼこ　★小松菜
★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★

今日の「みそ汁」に使っている緑の野菜は「小松菜」ですが，小松菜の名前の由来は，次の３つのうちどれでしょうか？。

①　たくさん栽培されている場所の名前から
②　小松さんという人が発見した野菜だから
③　葉っぱが小さい松の形に似ているから

答え：①　たくさん栽培されている場所の名前から

　小松菜は江戸時代に各地で栽培されていました。その中でも，東京都江戸川区の小松川という地区でたくさん栽培されており，徳川五代将軍の綱吉が，小松川にちなんで「小松菜」と名付けたといわれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　もやしの中華あえ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★豆腐　★みそ
★ねぎ　★卵　　★なめこ
★きゅうり　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　食用油のおはなし
「油」は，原料によっていろいろな種類がありますが，みなさんは油の種類をいくつ知っていますか？
今日は「油」の種類を紹介します。

★菜種油　原料：菜種
　菜の花の種子からとった油。キャノーラ油ともいう。ドレッシング，炒め物，揚げ物など幅広く使われる。
★大豆油　原料：大豆
　日本の食用油の中では，菜種油と並んで，よく使われる油。
★コーン油　原料：とうもろこしの胚芽
　とうもろこしの胚芽からとった油は，香ばしい風味が特徴。揚げ物に適した油。
★ごま油　原料：ごまの種子
　焙煎して香ばしい風味を引き出してから油をしぼる。中華料理に使われることが多い。
★オリーブオイル　原料：オリーブの実
　地中海沿岸を代表する樹木で，実から油をとる。独特の香りがする。食用のほか，化粧品や薬品にも使われる。
★こめ油　原料：米ぬか
　日本で作られる油で，米ぬかからとる。サラッとした風味が特徴。揚げ物やマヨネーズ，菓子などに使われる。

※　今日の給食では，ごま油とこめ油を使用しました。
※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　鶏肉マーマレード焼き
　グリーンサラダ
　さくらんぼ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★たまねぎ（高等学園園芸班）
　★豚肉　★にんじん　★枝豆
　★パプリカ　★きゅうり
　★キャベツ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★

次の３つのうち，「さくらんぼ」の品種はどれでしょうか？
①　ヤマダニシキ
②　サトウニシキ
③　ササニシキ

答え：②　サトウニシキ（佐藤錦）
　　　※  ①と③は米の品種です。

 「佐藤錦」という種類のさくらんぼは，山形県東根市の佐藤栄助さんが「ナポレオン」と「黄玉」という種類のさくらんぼを交配させて作ったものです。「佐藤錦」という名前は，佐藤錦を作った佐藤さんの名前と，砂糖のように甘いことと，錦のように輝くという意味がこめられているそうです。
　今日の給食のさくらんぼも「サトウニシキ」です。

小牛田高等学園園芸班では校地内にある畑”KOGOGAKUFARM”で，たくさんの種類の野菜を栽培しています。収穫した野菜は，地域で販売するほか，加工品にしたり，給食にも使用したりしています。
今年度，給食で使用するトップバッターは「たまねぎ」です。２１日のポークビーンズに使いました。これからたまねぎを使用するメニューの時は，園芸班のたまねぎを使います。
KOGOGAKUFARMは，今まさに野菜の花ざかりです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　宮城県産銀鮭フライ
　切り干し大根のりごまネーズサラダ
　すっぽこ汁
　牛乳
※　すっぽこ汁は，美里町周辺の郷土料理です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★銀鮭　★キャベツ　★きゅうり
★のり　★うーめん　★ねぎ
★油揚げ　★こんにゃく　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　ごまのおはなし
　「ゴマ」はとても小さい食べものですが，たくさんの栄養が含まれています。今から１２００年以上前のアラブの砂漠を旅する商人たちは，スタミナをつけるために「ゴマ」を持ち歩いていました。
　日本では，「ゴマ」は不老長寿の食べものと昔から言われており，現在でも，体によい食べものとして注目されています。

 ★ゴマに含まれる栄養★

脂肪：ゴマに含まれる栄養の半分は脂肪。脂肪は少しの量でもたくさんのエネルギーをつくります。
レシチン：脳細胞を活性化させて，記憶力を高めます。
セミノール：ビタミンＥ　脳細胞が古くなるのを防ぎます。
カルシウム：骨や歯をつくるもとになります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミックスそぼろ丼
　わかめサラダ
　油麩汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★鶏肉　★卵　★わかめ
　★きゅうり　★油麩　★豆腐
　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　「絹ごし豆腐」の名前の由来は次の３つのうちどれでしょうか？

Ａ　豆乳を絹の布でこして作ったから
Ｂ　絹のようになめらかで，きめが細かいから
Ｃ　絹の粉が加えてあるから

答え：Ｂ　絹のようになめらかで，きめが細かいから

「木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」は，作り方が違います。
「木綿豆腐」は，豆乳を凝固剤で固め，箱の中でおもしをのせて，水分を絞ります。
その時に，箱に木綿の布をひくため，豆腐の表面に木綿のあとがつくから，そう呼び名がきました。「絹ごし豆腐」は，おもしをのせずに，豆乳に凝固剤を加えて固めるだけなので，水分が多く，なめらかで，きめが細かいので，このように呼ばれるようになりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉パン
　ポークビーンズ
　カラフルサラダ
　コンソメスープ
　手作り北浦梨ゼリー

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★米粉パン（ひとめぼれ）
　★たまねぎ　★豚肉　★大豆
　★きゅうり　★枝豆
　★北浦梨　★牛乳
※　たまねぎは，小牛田高等学園園芸班で栽培されたもので，今年度初登場です！　　　　

＜本日のもぐもぐつうしんより＞ 
　大豆のおはなし

　「大豆」には，筋肉や血液をつくるもとになる「たんぱく質」やエネルギーのもとになる「脂肪」が,牛肉に負けないくらい入っているため，「畑の肉」ともよばれています。
　昔の日本では，仏教の教えから肉を食べてはいけないことになっていたため，肉の代わりとして，大豆や大豆から作られる豆腐や油揚げなどを食べていました。

 大豆のはたらき
　★筋肉や血液をつくる
　★血液の流れをよくする
　★便秘を防ぐ
　★細胞が古くなるのを防ぐ
　★体の疲れをとる
　★記憶力を高める

＜本日の献立＞
　ごはん
　キムたくごはんの具
　ナムル
　ワンタンスープ
　牛乳
※　小牛田高等学園では、キムたくごはんは，ごはんと具を混ぜずに，別々に配食しています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★豚肉　★ねぎ　★きゅうり
　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　キムたくごはん
　「キムたくごはん」は，長野県塩尻市の学校の栄養士さんが考えた料理です。「キムチ」と「たくあん」が入っているので，「キムたくごはん」という名前がつきました。
　長野県塩尻市は，漬け物が特産品なのですが，漬け物が苦手な子どもたちが増えてきて，どのようにしたら漬け物を食べてもらえるかと考え，試しにお肉に漬け物をまぜて給食で出してみたところ，「おいしい！」と評判になり，大人気メニューになりました。このことが，テレビで取り上げられて，「キムたくごはん」は全国に広まりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チキンカレー
　マカロニサラダ
　ゼリー
　牛乳

　1年生はグループ実習，２・３年生は現場実習が終了し，学校に戻ってきました。
　久しぶりの給食は，人気のカレーです。みんなもりもり食べていました。
　前期実習おつかれ様でした。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう？

ヒント１：私は畑で育ちます。
ヒント２：私は１年中食べられますが，いちばんおいしい季節は夏です。
ヒント３：私の体は外側が緑色で，中は白です。かっぱの好物といわれています。

答え：きゅうり

　きゅうりの生まれはヒマラヤ地方で，日本には中国から伝わりました。
　きゅうりは，カリウムをたくさん含んでいるので，体の中のいらない塩分を外に出したり，体内の水分量を調節してむくみをとってくれたりします。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　春巻き
　フルーツミックス
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★豚肉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　今日の給食にも出ている「春巻き」は，どこの国の料理でしょうか？次の３つの中から選んでください。

①    日本
②　韓国
③　中国

答え：③　中国

　名前の由来は，立春のころ，新芽が出た野菜を具として作られたことから「春巻き」と名付けられました。英語では，直訳した「スプリングロール」という名前でよばれているようです。
　春巻きは，国や地域によって，材料や作り方が違います。
 ＜中国・広東料理＞
　日本で「春巻き」と言えばこれです！
　豚肉，たけのこ，しいたけ，ニラなどを千切りにして炒め，しょうゆなどで味付けしたものを，小麦粉で作った皮で包み，油で揚げたもの。

＜中国・山東料理＞
　外側に天ぷらのような衣や溶き卵をつけて揚げたもの。

＜中国・浙江省＞
　小豆あんを包んだ甘いもの。

＜ベトナム＞
　ライスペーパーで包んだ「生春巻き」

＜シンガポール＞
　辛く味付けしたえびのすり身を包んだ「シュリンプロール」

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　バターロールパン
　ハンバーグ
　ブロッコリーサラダ
　ＡＢＣスープ
　牛乳
※　ＡＢＣスープは，アルファベットや数字の形をしたパスタが入ったコンソメ味のスープです。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★豚肉　★鶏肉　★卵
★きゅうり　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　わたしはだれでしょう？

ヒント１：わたしは，畑で育ちます。
ヒント２：わたしは，黄緑色をしている葉っぱが何枚も重なって丸くなっています。
ヒント３：わたしの名前は，英語の「キャベジン」からつけられました。
ヒント４：わたしは今日の給食のスープに使われています。

さて，わたしはだれでしょう？　　　　　　

答え：キャベツ
　「キャベツ」の原産地はヨーロッパの地中海沿岸地方で，日本にはオランダ人によって伝えられました。

★キャベツのはたらき★
　かぜの予防
　胃を健康な状態にする
　体のつかれをとる
　便秘予防

＜本日の献立＞
　ごはん
　豚肉生姜焼き
　かみかみサラダ
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★ねぎ　★きゅうり
★なめこ　★みそ　★豆腐
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　豚肉の部位

　今日の給食の肉は「豚のロース肉」を使っていますが，普段，豚肉を食べる時に「これは豚のどの部分の肉かな？」と考える人は少ないと思います。肉の部位によってそれぞれ特徴があり，適した料理もあるので，紹介します。

ロース
　肉質がきめ細かく柔らかい。ふちの背脂にも旨みがつまっている。
【主な料理】
　トンカツ・ソテー・しょうが焼き

肩ロース
　赤身の中に脂肪が網状に入り，濃厚な味わい。
【主な料理】
　カレー・焼き豚・しょうが焼き

ヒレ
　脂肪分が少ないのに柔らかい。美肌効果があるビタミンB１が最も多い。
【主な料理】
　ヒレカツ・竜田揚げなど油を使った料理

もも
　脂肪分が少なくさっぱりしている。ビタミンB１がヒレについで多い。
【主な料理】
　豚汁・シチュー・ハム　どんな料理にも合う。

ばら
　脂身のおいしさを最も味わえる。別名を三枚肉ともいう。
【主な料理】
　ベーコン・肉じゃが・角煮・焼き豚

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　松風焼き
　きんぴらごぼう
　はるさめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★鶏肉　★ねぎ　★卵　★みそ
　★こんにゃく　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「松風焼き」のおはなし

　今日の給食の「松風焼き」は，鶏挽肉で作ったみそ味のハンバーグみたいなものです。給食では表面に「ごま」をまぶしてありますが，本来の松風焼きは，「ケシの実」（あんパンの上にくっついていることがある小さい粒々）をまぶします。
　陸に入り込んだ海を「浦」といい，浦の砂浜には，松の木が生えていることが多いです。昔の人のことばで，「浦は寂しい松風の音」というものがあります。「浦の松の林に吹く風はさみしい」という意味です。このことばにかけて，「表にはケシの実（給食ではごま）がついているけれど，裏には何もついていなくてさびしいおかず」なので，「松風焼き」という名前になったそうです。なんとも風流ですね～。

＜本日の献立＞
　けんちんうどん
　かみかみタコメンチ
　キャベツのからしあえ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★油揚げ　★キャベツ　★ねぎ
　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　６月４日は「むし歯予防デー」

　むし歯を予防する方法はいろいろありますが，「よくかんで食べる」ことも，むし歯の予防のひとつです。
　給食では献立表に，「かめマーク」をつけて『かむかむデー』として，かみごたえのある食材を使っています。
　今月もたくさんかみごたえのある食材を使っていますので，いつもより意識してよくかんで食べましょう。よくかむとおいしさもアップしますよ。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉フォカッチャ
　タンドリーチキン
　グリーンサラダ
　レタスのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（宮城県産ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★レタス
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「タンドリーチキン」はどこの国の料理でしょうか？次の３つの中から選んでください。

①　インド
②　オランダ
③　ドイツ

答え：①　インド

　「タンドリーチキン」は，インド料理のひとつです。ヨーグルトと香辛料に漬けた鶏肉を「タンドール」とよぶ壺型のかまどで焼いたものです。
　インドのパン「ナン」を焼く時もこのかまどが使われます。給食では，かまどの代わりにオーブンで焼きました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　いわしごまみそ煮
　かみかみサラダ
　うーめん汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★きゅうり　★ねぎ　★うーめん
　★油揚げ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　「うーめん」は，宮城県内のある市の特産品ですが，さて，その市とは次の３つのうち，どこでしょうか？

①　仙台市
②　大崎市
③　白石市

答え：③　白石市

　江戸時代，宮城県の白石城下に住む味右衛門という若者が，旅のお坊さんから，油を使わずに，小麦粉と水だけを
使って作るめんの作り方を教わりました。
　味右衛門の父親は，胃の病気で苦しんでいたため，「胃に優しい油を使わないめんなら，父も食べられるのでは」と思い，作って食べさせたところ，父親は喜んで食べ，病気は少しずつよくなっていきました。
　この話を聞いた白石城のお殿様の片倉公は，味右衛門の父親に対する温かい気持ちに感動し，このめんを漢字で「温かい麺」と書いて「うーめん」と名づけました。味右衛門はその後，城下にうーめんの作り方を広め，現在では，白石市の特産品になっています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　五目チャーハン
　ほうれんそう入りぎょうざ
　ワンタンスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★卵　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　今日の給食にも出ている「ぎょうざ」は，中国から伝わった料理ですが，日本で初めて「ぎょうざ」を食べたといわれているのは，次の３人の歴史上有名な人物のうち，どの人でしょうか？

①　徳川家康
②　徳川光圀
③　伊達政宗

答え：　②　徳川光圀

「水戸黄門様」ともよばれている「徳川光圀」が，日本で初めて「ぎょうざ」を食べたといわれています。
「ぎょうざ」は，２６００年くらい前から「中国」で作られている料理です。日本に「ぎょうざ」が伝わったのは，江戸時代の初め頃（約４００年前）です。その頃は，一般の人たちには手の届かない料理で，一般の人たちがぎょうざを食べられるようになったのは，６０年くらい前からだそうです。

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＜本日の献立＞
　ナポリタン
　鶏肉レモン風味
　フレンチサラダ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「ケチャップ」のおはなし

　現在，日本やアメリカで「ケチャップ」というと，トマトケチャップのことを指しますが，もともとは，野菜，くだもの，きのこまたは魚介類などを原料にした調味料のことをいいます。
 イギリスでは「マッシュルームケチャップ」，フィリピンでは「バナナケチャップ」，インドネシアではソース類のことをケチャップとよんだりしますので，世界的にみると「ケチャップ＝トマトケチャップ」ではないようです。
  ケチャップの発祥は古代中国で，魚介類を発酵させた魚醤という調味料がケチャップのはじまりといわれています。 
  中国→マレー半島→イギリス→アメリカ→日本という流れで伝わり，１９０３年に日本初のケチャップが販売されました。

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＜本日の献立＞
　ごはん
　五目厚焼き卵
　おかかあえ
　わかたけ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★卵　★鶏肉　★わかめ
　★豆腐　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　今日の給食の汁物は「わかたけ汁」です。「わかたけ」という名前の由来は，次の３つのうちどれでしょうか？

① 「若いたけのこ」が入っているから
② 「若山竹男さん」という人が考えた料理だから
③ 「わかめ」と「たけのこ」が入っているから

答え：③「わかめ」と「たけのこ」が入っているから

 「わかたけ汁」の，「わか」は「わかめ」，「たけ」は「たけのこ」を意味します。どちらも春に旬を迎えることから春を代表するすまし汁となっています。「わかたけ」という名前は，汁物のほかにも，煮物や揚げ物などにも使われます。

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＜本日の献立＞
　セルフホットドック
　キャベツとコーンのサラダ
　コーンポタージュ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★きゅうり　★米粉　★牛乳

明日から３週間，２・３年生は現場実習，１年生は校内実習・グループ実習です。
２・３年生は給食がありません。
「はやね・はやおき・朝ごはん」で，生活リズムと体調を整えて，毎日の実習に臨みましょう。
実習明けの給食初日は，人気のカレーの予定です。「おかえりカレー」で，皆さんの帰りを待っています！

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　カラフルサラダ
　フルーツポンチ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★きゅうり　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「フルーツポンチ」のおはなし　　　　　　　　　

「フルーツポンチ」は，今から４００年くらい前に，イギリスで生まれた「パンチ」という飲み物に，切ったくだものを入れたものです。「パンチ」とよばれる飲み物は，お酒に，砂糖，果汁，シロップ，炭酸水，紅茶または香辛料を入れたものですが，現在は，お酒を使わない場合もあります。
　日本で初めてお店に「フルーツポンチ」が登場したのは1923年で，銀座にあるフルーツパーラーのメニューに加わりました。
　今日の給食の「フルーツポンチ」は，サイダーに「もも」「パイン」「みかん」と「マスカットゼリー」を入れました。

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＜本日の献立＞
　ごはん
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　ひじきの煮物
　すっぽこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★こんにゃく　★大豆
　★油揚げ　★うーめん
　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　宮城県の郷土料理「おくずかけ」のことを「すっぽこ汁」と呼んでいるのは，次の３つのうちどこでしょうか？

　①　仙台市
　②　美里町
　③　登米市

答え：　②　美里町

 　宮城県の郷土料理「おくずかけ」のことを，美里町周辺では「すっぽこ汁」とよびます。野菜のほかに，うーめんなどを入れ，しょうゆで味付けをして片栗粉でとろみをつけたもので，精進料理としてお盆やお彼岸に食べることが多いようです。
　「すっぽこ」という名前の由来は諸説ありますが，昔は，野菜の切れ端を使って作っており， 野菜の切れ端を「しっぽ」と呼び，「しっぽ」がなまって「すっぽこ」となり，野菜の切れ端を無駄なく使った具だくさんの汁物であるころから「すっぽこ汁」と呼ばれるようになったと言われています。
　美里町には，すっぽこ汁が好きすぎて，自らすっぽこ汁にとびこんだといわれる「すっぽこジー」と言うキャラクターがいます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　広東麺
　はるまき
　フルーツ杏仁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★豚肉　　★ねぎ　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「広東麺」のおはなし

　「広東麺」は「広東」という名前がついているため，中国南部にある広東省でうまれた料理だと思われがちですが，日本で食べている広東麺は，日本人が独自に，アレンジして作った料理です。　
　日本の「広東麺」は，とろみのあるスープが特徴ですが，中国の広東で食べられている「広東麺」は，とろみのないスープが使われています。
　このように日本人は昔から，ほかの国から伝わった料理を日本人の好みに合わせ，アレンジして食べてきました。「広東麺」のほかにも「台湾ラーメン」「天津飯」「中華丼（飯）」なども日本でうまれた料理です。

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★みやぎ水産の日★
毎月第３水曜日はみやぎ水産の日です。

＜本日の献立＞
　のりのりごはん
　フカフカだんごの野菜あんかけ
　糸寒天と豆のサラダ
　わかめスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★フカフカだんご（サメ肉）
　★のり　★わかめ　★きゅうり
　★大豆　★豆腐　　★ねぎ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　今月紹介するみやぎの水産物
＜フカフカ団子（サメ）＞

☆サメの水揚げ量日本一！！
　サメ類の全国の年間漁獲量（２０１９年）の約４９．９％は，宮城県です。２位の北海道が６．９％ですので，大差をつけてのトップです。今日の給食で使っている「フカフカ団子」は，「リアスフードグランプリ２０１４」で，気仙沼の高校生が考案したグランプリレシピをアレンジして製品化されたものです。

☆サメは捨てるところがない！？
　サメは，捨てるところがないと言われるほど，様々な加工品として利用されています。

　「肉」　・・・　すり身にしてかまぼこなどの練り製品
　「肝臓」　・・・　肝油ドロップや化粧品，機械油
　「皮」　・・・　バックや財布などの高級皮製品
　「歯」　・・・　装飾品
　「ヒレ」　・・・　フカヒレとして中華料理の高級食材

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉パン
　ミートローフ
　アスパラのサラダ
　コンソメスープ
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★米粉パン（ひとめぼれ７０％）
　★豚肉　★きゅうり　★卵
　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　「アスパラガス」には，この野菜から発見された「アスパラギン酸」という薬にも使われている成分が豊富に含まれます。それは，どんな働きをするのでしょうか？

① 脳のエネルギーのもとになる
② 髪の毛を増やす
③ 体の疲れをとり，スタミナをつける

答え：③ 体の疲れをとり，スタミナをつける

　アスパラガスは，「アスパラギン酸」のおかげで，1日に１０cmほども伸びるパワフル野菜です。収穫しないでおくと１ｍくらいまで成長するそうです。
　アスパラガスは，トップアスリートのための食事プログラム（日本オリンピック委員会）に取り入れられたほど，疲労回復効果の高い野菜です。そのパワーの源は，「アスパラギン酸」。体が疲れたときは，カリウムやマグネシウムの補給が必要ですが，アスパラギン酸には，これらの栄養素の吸収をよくする働きがあります。また，乳酸（疲労物質）の燃焼を助けたり，アンモニアを除去するなど，疲労回復パワー満載の野菜です。

 群羊社　食育早わかり図鑑より

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　赤魚のバンバンジーソースかけ
　切り干し大根煮
　キャベツのみそ汁
　牛乳

　※　給食室特製のバンバンジーソースでごはんが進みます。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★ねぎ　★油揚げ　★豆腐
　★みそ　★牛乳

　※　本日のもぐもぐつうしんは，別添ファイルをご覧ください。

2022.5.16(もぐもぐつうしん）.pdf
　 
 

＜本日の献立＞
　油麩丼
　ごぼうサラダ
　豚汁
　ヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★油麩　★こんにゃく　★卵
　★きゅうり　★豚肉　★豆腐
　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　「油麩丼」は，宮城県内のある市のB級グルメですが，さて，その市とは次の３つのうち，どれでしょうか？

①　栗原市
②　大崎市
③　登米市　

答え：③　登米市

「油麩丼」は，今から３０年くらい前に，登米市登米町の旅館のおかみさんが考えた料理です。
お肉が苦手なお客さんに，「親子丼」のお肉の代わりに「油麩」を使って作ったのが，はじまりといわれています。
「油麩」は登米地方に昔から伝わる食材で，小麦粉のたんぱく質成分の「グルテン」を油で揚げて作ったものです。登米市内には，油麩を作っている店が数軒ありますが，店によって，味・形・色・食感に違いがあります。給食で使っている油麩は，登米市津山町の店で作られたものです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　あんかけ焼きそば
　さつまいもと大豆の甘辛煮
　海藻サラダ
　甘夏
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★豚肉　★きゅうり　★水菜
　★大豆　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「甘夏」のおはなし
　「甘夏」は，「夏みかん」が「枝変わり」といわれる突然変異を起こして誕生しました。１９３５年頃に大分県津久見市の川野さんの農園で発見され，１９５０年に「川野夏橙」という品種名で登録されました。
　夏みかんに比べて酸味が少なく食べやすいのが特徴です。皮はかためで厚く，薄皮も厚めなので，薄皮をむいて食べましょう。
　甘夏の仲間に「新甘夏」という品種がありますが，これは甘夏の枝変わりで，愛媛県では「サンフルーツ」，静岡県では「ニューセブン」，和歌山県では「田の浦オレンジ」という名前で流通しています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞　韓国の料理
　ビビンバ
　トック
　フルーツ杏仁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★豚肉　★卵　★牛乳

※　本日のもぐもぐつうしんは，別添ファイルをご覧ください。

2022.5.11(もぐもぐつうしん）.pdf

＜本日の献立＞
　バターロールパン
　ハムエッグ
　コーンとチーズのサラダ
　ミネストローネ
　オレンジ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　「ミネストローネ」は，どこの国の料理でしょうか？次の３つの中から選んでください。
　　①　スペイン
　　②　イタリア
　　③　フランス

答え：②　イタリア　

 「ミネストローネ」とはイタリア語で「具だくさんのスープ」という意味があります。使う材料の決まりはなく，各家庭で違うそうです。
　ミネストローネのおいしさを作り出しているのは，「トマト」と「にんにく」です。トマトには，うま味成分の「グルタミン酸」が含まれており，イタリア料理のおいしさを作り出す食材として重宝されています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　あじフィーレフライ
　もやしのごまあえ
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★なめこ　★豆腐　★みそ
　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　今日の給食に使っている魚は「あじ」ですが，漢字で書くと次の３つのうちどれでしょうか？

　　①　鰯
　　②　鰤
　　③　鯵

　答え：　③　鯵　
　　　　　※①は「いわし」　②は「ぶり」

 「鯵」の旬（おいしい時期）は５月から１１月で，日本各地の海にいる回遊魚です。小さい割には，味がよいので「あじ」という名前になったといわれています。
　鯵には，DHA（ドコサヘキサエン酸），ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く含まれていて，学習や記憶力のアップ，動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果があるといわれています。
　今日は，「あじフィーレフライ」です。「フィーレ」とは，魚の身を三枚におろしたもののことをいいます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　たけのこごはん
　鯛型卵焼き
　おひたし
　すまし汁
　ミニ柏餅
　牛乳

※　今が旬のたけのこを使用した「たけのこごはん」，鯉のぼりの代わりに鯛の形をした「卵焼き」，そして「柏餅」で「端午の節句」の雰囲気を味わえる献立にしました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★小松菜　★わかめ　★油揚げ
　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞

５月５日は　こどもの日・端午の節句

こどもの日の成りたちは・・・

①  最初は厄払いの行事
　今から約２３００年前の古代中国の厄払いの風習が日本に伝わり，奈良時代頃の菖蒲の葉などを使った豊穣と厄払いの行事と結びついて端午の節句の原型になったといわれています。

 ②  厄払いからお祝いに
　鎌倉時代などの武家社会になると，端午の節句で使う「菖蒲」が「尚武（武道・武勇を重んじること）」と同じ読み方で縁起がいいということで，男の子の成長のお祝いになりました。

 ③  国の行事に
　江戸時代になると端午の節句が国の行事として定められて，庶民にも広まりました。「鯉のぼり」や「柏餅」もこの頃に誕生したと言われています。 

④  「こどもの日」が決まる！
　１９４８年に５月５日が「こどもの日」と制定されました。なぜ５月５日なのかというと，昔から５月５日が端午の節句として親しまれてきたことから「５月５日にしよう！」という声が多かったからだそうです。「こどもの日」は，男の子，女の子の区別なく，すべての子どもを対象にした国民の祝日です。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　海藻サラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★豚肉　★きゅうり　★ぎょうざ
　★水菜　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　みそラーメンは，日本で生まれた料理ですが，さて，日本のどこで生まれたのでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

　①   宮城県
　②　沖縄県
　③　北海道

　答え：③　北海道
　みそラーメンは昭和２９年（１９５４年）に，北海道札幌のラーメン専門店「三平」の主人，大宮守人という人がみそ汁をヒントに「みそ味メン」を生み出しました。その後，様々な工夫を重ね，常連のお客さんに食べてもらって意見
を聞くなどして，昭和３８年（１９６３年）に「みそラーメン」が正式に店のメニューに加わりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　手作りみそとんかつ
　たけのこのおかか煮
　わかめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★豚肉　★みそ　★わかめ
　★豆腐　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「みそ」は，和食に欠かせない健康食品で今から４００年くらい前の戦国時代の武将たちも，「みそ」を大切にしていました。なかでも，戦に持って行って，長期間くさらなかったことで有名になり，江戸（今の東京）で流行したみそがあります。それは次の３つのうちどれでしょうか？

①　信州みそ
②　八丁みそ
③　仙台みそ　

答え：③　仙台みそ

　「仙台みそ」は，伊達政宗が，朝鮮に軍隊をつれて行ったときに持っていき，ほかの軍隊のみそがくさってしまっても，仙台みそだけは，くさらなかったことで有名になり，江戸で流行した，赤色の辛口のみそです。
なお，「信州みそ」は，武田信玄が治めていた信州（今の長野県）で作られていて，黄土色の辛口のみそです。
また，「八丁みそ」は，徳川家康が生まれた三河（今の愛知県）で作られていて，こげ茶色に近い濃い赤色をしており，このみそから作られるみそ汁は，「赤だし」とよばれ，濃いうま味があります。
　給食では，宮城県産の大豆を使用して美里町の醤油屋さんで作られている「仙台みそ」を使っています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　ペンネのトマトソース煮
　コーンサラダ
　野菜スープ
　オレンジ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★鶏肉　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　　わたしはだれでしょう？
　あるたべものについていくつかヒントを出しますので，どんなたべものか当ててください。

ヒント１：私は小麦粉から作られます。
ヒント２：私は，中国の麺の作り方からヒントを得て，７００年くらい前にイタリアで作られはじめました。
ヒント３：私の名前は，イタリア語で「すばらしい」という意味です。
ヒント４：私は，スパゲティと同じ「パスタ」の仲間で，今日の給食には，ペン先の形をしたものが使われています。

さて，わたしはだれでしょう？

答え：マカロニ
　「マカロニ」は「スパゲティ」と同じ「パスタ」の仲間で，小麦粉から作られます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　いわしの梅煮
　油麩じゃが
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★油麩　★こんにゃく　★豆腐
　★なめこ　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　　今日の給食に使っている魚は「イワシ」ですが，漢字で書くと次の３つのうちどれでしょうか？

　　①　鰯
　　②　鰹
　　③　鮪

　答え：①鰯
　　※　②は「カツオ」　③は「マグロ」
　イワシは，水揚げしてもすぐに鮮度が落ちて弱ってしまうことから，漢字では「魚」へんに「弱」と書きます。海の中では，群れをつくって，おそってくる敵から身を守っています。

　　※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　バンバンジーサラダ
　ワンタンスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★豚肉　★豆腐　★みそ
　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「マーボードーフ」のおはなし

　昔々，中国のあるところに，「マーボー」と呼ばれている女の人が住んでいました。ある日，マーボーさんのおうちに，お友達がおみやげに豚肉を持って遊びにきました。
　マーボーさんは，お友達からいただいた豚肉を使って料理を作り，お友達によろこんでもらおうと思いました。しかし，台所には，「豆腐」と残りものの「野菜」しかありません。調味料も「トウバンジャン」があるだけでした。
　いろいろ考えた末，マーボーさんは，野菜を細かくみじん切りにして豚肉と一緒に炒め，サイコロのように四角に切った豆腐を入れて，トウバンジャンで味をつけてみました。それを食べたお友達は，あまりのおいしさに何杯もおかわりをしました。その後，このお話が広まって，マーボーさんが作ったこの料理のことを「マーボードーフ」と呼ぶようになりました。

※  マーボードーフの名前の由来は諸説あります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　きつねうどん
　ささかま磯辺揚げ
　もやしのごまあえ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ささかまぼこ　★鶏肉
　★小松菜　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
「油揚げ」は，ある食材を油で揚げたものです。その食材は，次の３つのうちどれでしょうか？
 　①　かまぼこ　
 　②　豆腐
　 ③　パン


　答え：②　豆腐

　「油揚げ」は，水気をきった豆腐を薄く切り，油で揚げたものです。「薄揚げ」「あぶらげ」「あげ」「いなり揚げ」ともいいます。
　日本では昔から，油揚げは，稲荷の使いであるきつねの好物とされていることから，油揚げを使った料理は「お稲荷さん」とか「きつねうどん」などと呼ばれています。油揚げは，豆腐から作られるので，筋肉や血のもとになる「たんぱく質」をふくんでいます。

＜本日の献立＞
　ごはん
　銀鮭の和風マリネ
　すきこんぶの煮物
　油麩のみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★銀鮭　★こんぶ　★こんにゃく
　★油麩　★豆腐　★みそ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「みやぎ水産の日」とは
　毎月第３水曜日は，「みやぎ水産の日」です。県内で獲れるおいしい水産物や，水産加工品を県民の皆様にもっともっと知ってもらい，食べてもらうために，宮城県が制定しました。（宮城県ＨＰより）

　小牛田高等学園の給食でも，第３水曜日に宮城県の水産物を使用した給食を実施します。
　今月紹介する水産物は「銀鮭」です。

＜銀鮭＞
★生息地　
　おもに，日本海・オホーツク海・ベーリング海・北太平洋。一般的な鮭（白鮭）とは異なり，日本の河川に訪れることは非常に稀。世界的に出回っているのは養殖物が多い

★大きさ
　体長８０～９０ｃｍ

★特徴
　一般的な鮭（白鮭）よりも脂質が多く食感がやわらかい

 宮城県は銀鮭養殖　全国１位！
　銀鮭は日本の漁業水域では水揚げされることがほとんどないため，１９７６年にアメリカから銀鮭の卵を輸入し，南三陸町の志津川湾にて海面養殖が始まり，１９９１年には２万７千トンあまりの養殖に成功しました。現在では，東日本大震災の影響もあり，年間１万トン前後の生産量になっていますが，その９０％以上は宮城県で養殖されています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。