KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　チキンライス
　ハロウィンハンバーグ
　チョップドサラダ
　かぼちゃのポタージュ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★米粉
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　１０月３１日は，「ハロウィン」の日です。ハロウィンの時期になると「かぼちゃ」をくりぬいたものが，いろいろなところに飾ってありますね。でも，もともとは「かぼちゃ」ではなく，別の野菜でした。さて何の野菜だったのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。
　①　かぶ
　②　トマト
　③　じゃがいも

答え：　①　かぶ

　くりぬいたかぼちゃの飾りは，「ジャック・オー・ランタン」とよばれています。もともとは，「かぶ」をくりぬいて「ろうそく」をたてていたそうです。ハロウィンの行事が，「ヨーロッパ」から「アメリカ」に伝わって広まるときに，アメリカでたくさん作られている「かぼちゃ」になったと言われています。「ジャック・オー・ランタン」は，魔除けの意味を込めて，家の玄関に飾るそうです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　グリーンサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★枝豆　★パプリカ　★きゅうり
★ヨーグルト　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「えだまめ」は，まだ大人になっていない豆です。では，大人になると何という豆になるでしょうか？次の３つの中から選んでください。
　①　金時豆
　②　大豆
　③　小豆

 答え：　②　大豆
　「えだまめ」は，「えだまめ」としても食べられますが，畑から収穫しないで，そのまま乾燥するまで植えておくと，「大豆」になります。栄養成分の分類では，えだまめは「野菜類」，大豆は「豆類」になります。えだまめに含まれるほとんどの栄養成分量は，大豆に比べると３分の１程度ですが，ビタミンAやビタミンCは，えだまめのほうが９から１０倍含まれています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　糸寒天と豆のサラダ
　ぶどうゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★豚肉　★ねぎ　★きゅうり
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「長ひじき」と「芽ひじき」
　今日の給食に「ひじき」を使っていますが，「ひじき」は海藻の仲間で，長くて太いタイプの「長ひじき」と，短くて細いタイプの「芽ひじき」があります。
　長ひじきと芽ひじきの違いは何かというと，食べている部分の違いです。長ひじきは，「茎」にあたる部分で，芽ひじきは，「葉」のような部分のことをいいます。栄養的な違いは無く，骨をつくるのに役立つ「マグネシウム」や，腸の中をそうじしたり，血糖値の上昇を抑えてくれたりする「食物せんい」が多く含まれています。
　今日の給食では「芽ひじき」を使いました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフホットドック
　ブロッコリーとツナのサラダ
　ミネストローネ
　アッピー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40％・シラネコムギ10％）
★アッピー（美里町産）
★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
今年も登場！　アッピー
はじまりは「リンゴナシ」
「リンゴナシ」は，美里町北浦地区で，昭和３０年代に「リンゴ」と「ナシ」を掛け合わせて生まれた果物です。実が大きくなるにつれて実の中に茶色い斑点がでてしまう問題があったため，生産者が減り，幻の果物になりかけていました。そこで，地域の貴重な財産として復活させようと，小牛田農林高等学校の先生と曽根梨園さんを含めた３人の梨農家の方が研究会を作り，栽培方法等の研究をすすめ，平成５年に「初姫」という品種を登録しました。その初姫をもとに，さらに研究を重ね，「アップル（リンゴ）」と「ペア（ナシ）」をあわせて「アッピー」と名付け，美里町北浦のオリジナル品種として平成１７年に品種登録されました。 

「アッピー」は希少な果物
　美里町で「アッピー」を栽培している農家は少なく，曽根梨園さんでも，ナシやリンゴの木が１２０本くらいありますが，アッピーはそのうちの８本のみで，今後も増やす予定はないそうです。

＜本日の献立＞
カレーピラフ
鶏肉のマーマレード焼き
マカロニサラダ
野菜スープ
牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
マーマレードのおはなし
　「マーマレード」は，くだものの皮と果汁に砂糖類を加えて加熱し，ゼリー状にしたジャムの一種です。
　通常は，「オレンジマーマレード」が多いですが，レモン，グレープフルーツ，ナツミカン，キンカン，ポンカンなどからも作られます。また，日本では「柑橘類」を使ったものに限定されていますが，欧米では特に材料の決まりはなく，リンゴやモモなどからも作られています。
　「マルメロ」という果実から作られたのがマーマレードのマルメロ始まりとされており，「マーマレード」という名前は，ギリシア語の「メリメロン（蜜のリンゴ）」から生まれたポルトガル語の「マルメラーダ（マルメロの砂糖煮）」からつけられたそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。