KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばしょうゆ煮
　わかめの酢の物
　けんちん汁
　ミニトマト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★わかめ　★きゅうり
★豆腐　★ミニトマト　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のけんちん汁に「こんにゃく」が入っていますが、こんにゃくは、何から作られるのでしょうか？次の３つの中から選んでください。

①　海藻
②　芋
③　れんこん

答え：②　芋
　「こんにゃく」は「こんにゃく芋」から作られます。
　こんにゃくは、こんにゃく芋をゆでる⇒皮をむく⇒すりつぶす⇒石灰水を加えてこねる⇒形を作ってゆでる⇒水にさらすという工程で作れます。
　こんにゃく芋はとても腐りやすいため、昔は現在のようにいつでも食べられたわけではなく、芋が収穫できる時期以外はこんにゃくを凍らせて乾燥させてできる「しみこんにゃく」が使われていました。現在のように1年中食べられるようになったのは、江戸時代の後半に中島藤右衛門というひとが、こんにゃく芋を薄く切って天日で乾燥させ、それを粉にして作るという方法を考案してからだそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　なすとベーコンのスパゲティ
　にんじんサラダ
　フルーツポンチ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★なす（一部園芸班）
★たまねぎ（園芸班）
★きゅうり　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に使っている、高等学園で栽培された「なす」の品種は、次の３つのうちどれでしょうか？

①　なすべえ
②　くろべえ
③　はちべえ

答え：②　くろべえ
　「なす」の原産地は「インド」と言われており、今から2000年以上前から栽培されていたと考えられています。日本には、1300年くらい前に伝わりました。
　なすは、夏野菜とも言われ、夏バテの解消に役立ちます。その理由は、体を冷やす作用があること、「コリン」というビタミンが、胃液の分泌を促進するので、暑さで食欲がなくなってしまうのを解消してくれるからです。そのほか、シミ・ソバカス・シワ等の肌の老化防止や、高血圧・動脈硬化などの生活習慣病の予防に役立つと言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　納豆
　肉じゃが
　おひたし
　油麩入り根菜汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ（園芸班）
★油麩　★こんにゃく
★ささかまぼこ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
7月10日は「納豆の日」
　納豆には、体にいいことをしてくれるパワーがたくたくさんありますので、２回に分けて紹介します。

○骨をじょうぶにする
　骨を作るもとになる「カルシウム」と、カルシウムの吸収を助けてくれる消化の良い「たんぱく質」が多く含まれています。

○血管系の病気を予防
　いろいろな食品の中でも、納豆にしか含まれていない「ナットウキナーゼ」が、血液をサラサラにし、動脈硬化や心筋梗塞などの病気の原因のひとつになる血栓をとかすはたらきをします。

○記憶力の向上や認知症の予防効果
　脳の栄養素ともよばれる「レシチン」が、脳のはたらきをよくしてくれると言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　和風ミートローフ
　ひじきともやしのごまサラダ
　おくら入りすまし汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ（園芸班）
★鶏肉　★きゅうり
★わかめ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
　ミートローフ
　「ミートローフ」は、挽き肉のかたまりを焼いたり、燻製にしたもので、ドイツ、ベルギー、オランダなどの伝統調理です。
　牛または豚などの挽き肉・たまねぎ・卵（今日の給食では卵は使っていません）・パン粉・香辛料をまぜあわせ、長方形をした型に入れてオーブンで焼き、お好みの大きさに切り分けてソースをかけて食べます。今日の給食のソースは醤油味の和風ソースにしました。
　ミートローフと同じ材料を使って、形や調理法を変えると、さまざまな料理になりますので、いくつか紹介します。

☆ハンバーグ：丸めて焼く
☆ミートボール：一口大に丸めて油で揚げる
☆メンチかつ：ハンバーグに衣をつけて油で揚げる
☆ロールキャベツ：キャベツで包んでスープで煮込む
☆スコッチエッグ：ゆで卵を包んで油で揚げる

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　KOGOGAKUバジルのガパオライス
　まめまめサラダ
　ＡＢＣスープ
　パインアップル
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★バジル（園芸班）
★たまねぎ（園芸班）
★鶏肉　★大豆　★キャベツ
★パプリカ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　「ガパオライス」は、どこの国の料理でしょうか？　次の３つの中から選んでください。
①　タイ
②　インド
③　ベトナム


答え：①　タイ
　「ガパオライス」は、タイの料理です。正式には「パッ・ガパオ」と言い、「パッ（炒める）」と「ガパオ（タイのバジルの名前）」を組み合わせた言葉で、「バジルで炒めたもの」という意味だそうです。
　タイで使用されるバジルは「ホーリーバジル」というタイで栽培されているバジルの仲間で、クセのないさわやかな香りが人気のハーブですが、日本ではなかなか手に入らないので、イタリア料理に使われる「スイートバジル」を使うのが一般的です。今日の給食では、園芸班のみなさんが育てた生のスイートバジルを使いました。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。