KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ココアパン
　ペンネのトマトソース煮
　グリーンサラダ
　コンソメスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★鶏肉　★きゅうり　★パプリカ
★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
マカロニの種類

小麦粉をこねて作っためんのことを「パスタ」といい、マカロニもパスタの仲間、「ショートパスタ」ともいわれています。「ショートパスタ」も、いろいろな種類がありますので、その中の一部を紹介します。

☆ペンネ：ペン先の形。今日の給食に使っています。

☆ファルファッレ：リボンの形

☆コンキリエ：貝の形。シェルマカロニともいわれます。

☆フジッリ：糸巻きという意味

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　KOGOGAKUガパオライス
　まめまめサラダ
　わかめスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★バジル（園芸班）
★パプリカ　★大豆　★わかめ
★豆腐　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
バジル
　今日のガパオライスにも使っているバジルは、ハーブの一種で、シソ科の植物です。日本名は「メボウキ」といい、英語では「バジル」、イタリア語では「バジリコ」と言うそうです。

☆バジルの効果
　バジルには「βカロテン」が多く含まれています。βカロテンは、体の免疫力を高める効果があり、がんや動脈硬化などを引き起こす有害な物質から体を守ってくれます。また、ビタミンＥも多く、老化を防止します。バジルの香りの成分には、気持ちを落ち着かせてくれるリラックス効果や、胃腸のはたらきをよくする効果もあると言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　茎わかめのきんぴら
　卵ときくらげのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★茎わかめ（三陸）
★こんにゃく　★きくらげ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日のスープに「きくらげ」を使っていますが、きくらげは、次の３つのうち、どれの仲間でしょうか？
①　海藻
②　きのこ
③　魚

答え：②　きのこ
　「きくらげ」は、枯れた木に寄生するきのこの一種です。
　きくらげという名前は、海に生息する「くらげ」のようなコリコリした食感からつけられました。
　また、きくらげを漢字で「木耳」と書きますが、これは木から耳が生えているような見た目が由来となっているようです。
　

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　糸寒天と豆のサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★たまねぎ（園芸班）
★すずかけぎょうざ（豚肉）
★大豆　★きゅうり　★ねぎ
★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日のサラダに入っている「寒天」は、何から作られているのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　こんにゃく（こんにゃく芋）
②　はるさめ（でんぷん）
③　ところてん（海藻）

答え：　③　ところてん（海藻）
　「寒天」は「ところてん」を切って凍らせ、解凍したものを乾燥させてできたものです。
　さらにもとをたどると、「ところてん」は「テングサ」という海藻から作られます。「テングサ」を煮た汁を固めると「ところてん」ができます。
　今日の給食では、寒天をそのまま使いましたが、冷やして固めるお菓子を作る材料にもなります。同じように冷やして固める「ゼラチン」とよく似ていますが、違う食べものです。

＜寒天とゼラチンの違い＞
　寒天　
　原料：海藻
　おもな成分：食物せんい
　溶ける温度：90～100℃
　固まる温度：30℃以下

　ゼラチン
　原料：牛・豚・クジラなどの皮のたんぱく質
　おもな成分：たんぱく質
　溶ける温度：80℃
　固まる温度：10～15℃

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　銀鮭のKOGOGAKUたまねぎソースかけ
　すきこんぶの煮物
　はっと汁
　牛乳
※　「はっと汁」は、宮城県の郷土料理です。「はっと」は、給食室で粉から練っています。今日は宮城県産の小麦を使いました。大きさや形はバラバラですが、愛情込めて作っています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ（園芸班）
★のり　★銀鮭　★パプリカ　★米粉
★すきこんぶ（三陸）　★こんにゃく
★大豆　★小麦粉　★油麩　★ねぎ　
★大根　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
今日はみやぎ水産の日です。
今月紹介する水産物は「銀鮭」です。
☆銀鮭とは
　【生息地】おもに、日本海・オホーツク海・ベーリング海・北太平洋。一般的な鮭（白鮭）とは異なり、日本の河川に訪れることは非常に稀。世界的に出回っているのは、養殖物が多い。
　【大きさ】体長80～90cm
　【特徴】　一般的な鮭（白鮭）よりも脂質が多く食感がやわらかい

☆宮城県は銀鮭養殖　全国１位！
　銀鮭は日本の漁業水域では水揚げされることがほとんどないため、1967年にアメリカから銀鮭の卵を輸入し、南三陸町の志津川湾にて海面養殖が始まり、1991年には27,000トンあまりの養殖に成功しました。しかし、東日本大震災の影響で年間10,000トン前後の生産量になりました。その後、少しずつ回復し、令和6年では全国で16,700トンになり、そのうち13,000トン（約78%）が宮城県で養殖されています。

※　生産量は、農林水産省令和6年海面漁業・養殖業生産量より。
※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。