KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　食パン
　いちごジャム
　ポークビーンズ
　カラフルサラダ
　ＡＢＣスープ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★たまねぎ（園芸班）
★大豆　★大根　★きゅうり　★枝豆
★パプリカ　★ヨーグルト　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★今年度初登場！！
　今年度も園芸班のみなさんが育てた野菜が給食に登場します。
　第一弾は「たまねぎ」です。今日の給食の「ポークビーンズ」と「スープ」に使いました。
　これから夏、秋、冬と、園芸班のおいしい野菜が給食に登場しますので、お楽しみに！

「たまねぎ」のおはなし
　たまねぎの原産地は、西アジアのペルシャで、世界でもっとも古い野菜と言われています。
　日本には1868年にアメリカから北海道に伝わりました。たまねぎを切ると涙がでますが、これは「硫化アリル」という成分のせいです。「硫化アリル」は体によいはたらきがあり、かぜを予防してくれたり、肉や魚の臭みをとってくれたりします。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜写真：畑の様子＞
　

＜本日の献立＞
　ごはん
　ささかまみそマヨネーズ焼き
　油麩じゃが
　油揚げとわかめのみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ささかまぼこ　★たまねぎ　★みそ
★油麩　★こんにゃく　★油揚げ
★わかめ　★豆腐　★だいこん　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
「しらたき」と「糸こんにゃく」
　今日の給食のすきこんぶの煮物に、「こんにゃく」を使っていますが、紐のように細いこんにゃくは「しらたき（白滝）」または「糸こんにゃく」と呼ばれています。どちらもこんにゃく芋を原料に作られており、誕生したのも同じ江戸時代だと言われています。さて、何が違うのでしょうか？

☆しらたき☆
＜製法＞　固まりきっていないゼリー状のものを円筒の細い穴から、ところてんのように押し出したものをお湯で固める。こんにゃくが穴から出てくる姿が白い滝のように見えることから「しらたき（白滝）」と名付けられたと言われています。
＜太さ＞　２～３mmくらいのものが多い
＜地域＞　おもに関東地方

☆糸こんにゃく☆
＜製法＞　固まった板こんにゃくを細く切って糸状にしたもの。糸状に切ったこんにゃくということで「糸こんにゃく」と名付けられたそうです。
＜太さ＞　４～８mmくらいのものが多い
＜地域＞　おもに関西地方

　現在では、製法に違いはなくなってきているそうで、太さによって呼び分けられることも少なくなったそうですが、昔からなじみのある呼び方が残り、関東で製造販売されるものは「しらたき」、関西で製造販売されるものは「糸こんにゃく」と呼ばれているようです。（諸説あります）

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★パプリカ　★きゅうり　★なめこ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう？
（料理編）

ヒント１：わたしは中国料理のひとつです。
ヒント２：わたしの名前は漢字で書くと4文字です。
　　　　　この漢字から使う材料や調理方法がわかります。
ヒント３：わたしはピーマンと豚肉を細切りにした料理で、今日の給食にも出ています。
　さて、わたしはだれでしょう？

答え：チンジャオロースー
　チンジャオロースーは漢字で「青椒肉絲」と書きます。「青椒」とは、辛みがない唐辛子（ピーマン・ししとうなど）、「肉」とは、豚肉、「絲」とは細切りのことをいいます。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　ブロッコリーサラダ
　フルーツミックスゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★たまねぎ　★きゅうり　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　給食のミートソースに「セロリ」を使っています。
　「セロリ」には、独特の香りや、苦みがありますが、この香りや苦みは、体にどんな効果があるのでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

①　興奮やイライラをしずめる
②　気持ちが高ぶる
③　何の効果もない

答え：①　興奮やイライラをしずめる
　セロリの香りの成分には、気持ちを安定させたり、食欲を増進させたりするはたらきがあります。また、食物せんいがおなかの中をそうじしてくれたり、ビタミンＣやカロテンがいろいろな病気から体を守ってくれたりします。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　マカロニサラダ
　パインアップル
　牛乳

☆１年生は１週間のグループ実習、２，３年生は３週間の現場実習を終え、学校に帰って来ました。
　現場実習前後の給食は、「カレー」がKOGOGAKUランチの定番メニューです。
　実習に行く前は、実習頑張ってね！の気持ちを込めて「いってらっしゃい！　カレー」、実習から帰って来た後は、実習お疲れ様の気持ちを込めて「おかえり！　カレーまたはおつカレー！」と呼んでいます。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ　★きゅうり　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
カレーのスパイス
　日本のカレーは、イギリスから伝わったため、小麦粉でとろみをつけた「英国風カレー」が主流で、味が調えられた「カレールウ」を使用するのが一般的ですが、カレーの本場インドでは、様々なスパイスを調合してカレーを作るそうです。どんなスパイスが使われているのか、いくつか紹介します。

＜クミン＞
　インドでは欠かすことのできない香辛料。カレーパウダーのような香りがします。コレステロールや体脂肪を減少させる効果があると言われています。

＜カルダモン＞
　世界で最も古いスパイスのひとつです。発汗作用があり、風邪のひきはじめに効果があるそうです。

＜ターメリック（秋ウコン）＞
　主な成分はクルクミン。カレーの黄色は、このスパイスの色です。肝臓のはたらきをよくしてくれる効果があると言われています。

＜ガラムマサラ＞
　インドを代表するスパイス。こしょう、シナモン、ナツメグ、クミン、コリアンダー、カルダモン、クローブなどいくつかの香辛料をブレンドして作られています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。