KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　ポークカレー
　コーンサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　大豆ミート
　今日の「カレー」には，豚肉のほかに「大豆ミート」が入っています。
　「大豆ミート」とは，「大豆肉」「ソイミート」「代替肉」などとも呼ばれています。最近テレビでも取り上げられることが多い食品ですが，みなさんは知っていますか？
　見た目はお肉のようですが，お肉は使っておらず，今日の給食で使用した大豆ミートは，国産大豆１００％で無添加の食品です。
　栄養的には，高たんぱく・低カロリー，腸のはたらきを良くしたり，血糖値が上昇するのを抑えたり，コレステロールの濃度を低下させたりする「食物せんい」が豊富に含まれています。

写真左：大豆ミート（加熱後）
写真右：豚肉（加熱後）

　今回初めて給食で大豆ミートを使用しましたが，生徒たちからは「大豆ミートが入っていることに気づかないで食べた。」「もぐもぐつうしんを見て，大豆ミートが入っていることを知ってから食べたけど，肉との区別がつかなかった。また食べてもいいと思った。」「いつもの肉とは食感が違うなと思った。」などの感想が寄せられました。多くの人たちが，大豆ミートと気づかずに食べたようでした。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　きつねうどん
　ささかま2色揚げ
　だいこんサラダ
　オレンジ
　牛乳

※　きつねうどんの油揚げは，醤油・砂糖・みりんで煮付けてから使っています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ささかまぼこ　★鶏肉
★ねぎ　★わかめ　★きゅうり
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　だいこんは，大昔から日本中で作られてきました。日本各地に，いろいろな色，形，大きさのだいこんがあります。
★最小：二十日大根（ラディッシュ）　直径2cmくらい
★最大：桜島大根　重さ20～30kg
★最長：守口大根　長さ1mくらい

　※　本日のもぐもぐつうしんでは，３つの野菜の花の写真を提示し，だいこんの花を選ぶクイズを出題しました。
　※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★豆腐　★にんじん
★ねぎ　★にら　★きゅうり
★卵　★なめこ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
にらのおはなし
　「にら」の原産地は，モンゴルの草原地帯です。その場所で鍛えられたのが驚くべき「再生能力」です。牛や馬などに食べられても食べられても，次々に葉を出して生き延びてきました。にらは，１度植えれば何度も収穫でき，条件さえよければ１０回以上も収穫できることもあるそうです。
　「強烈な香り」もにらの特徴のひとつですが，これも，牛や馬から逃れる武器だったようです。しかし，人間にとってこの香りは，たまねぎやにんにくの香りと同じ成分で，体を温めてくれたり，疲れをとってくれる効果があるため，昔は薬のように使われていました。
　にらと見た目が似てるものに，「水仙の葉」があります。昔は間違えて食べていた人もいたそうですが，水仙の葉を食べると中毒になるので，気をつけましょう。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフ照り焼きバーガー
　コールスローサラダ
　野菜スープ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★きゅうり　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　牛や羊は，おもに草を食べているのに，なぜ大きくなるのでしょうか？　次の３つの中から選んでください。

①　草を「糖分」に分解するはたらきがあるから
②　草を「たんぱく質」に分解するはたらきがあるから
③　草を「脂肪」に分解するはたらきがあるから

答え：①　草を「糖分」に分解するはたらきがあるから

　牛や羊などの草食動物の胃には，牧草の食物せんいを「糖」に分解する消化酵素があり，その糖から，体を動かす「エネルギー」と，筋肉をつくるもとになる「たんぱく質」を作っています。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　すきこんぶの煮物
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★みそ　★なめこ
★豆腐　★昆布　★こんにゃく
★大豆　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞

味付けの順番は
「さしすせそ」

 　料理をする時に，味をつけるために使う調味料は，昔から「さしすせそ」の順番で入れるといいと言われています。「さ」は「砂糖」，「し」は「塩」，「す」は「酢」，「せ」は「醤油」，「そ」は「味噌」のことです。
　醤油や味噌などは，長い時間加熱すると，味や風味が失われたり，一緒に調理する材料をかたくしたりしてしまうので，醤油や味噌は，後の方で入れます。この順番を覚えておくと，料理をする時に役に立ちますよ。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。