KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　糸寒天と豆のサラダ
　ぶどうゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★豚肉　★ねぎ　★きゅうり
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「長ひじき」と「芽ひじき」
　今日の給食に「ひじき」を使っていますが，「ひじき」は海藻の仲間で，長くて太いタイプの「長ひじき」と，短くて細いタイプの「芽ひじき」があります。
　長ひじきと芽ひじきの違いは何かというと，食べている部分の違いです。長ひじきは，「茎」にあたる部分で，芽ひじきは，「葉」のような部分のことをいいます。栄養的な違いは無く，骨をつくるのに役立つ「マグネシウム」や，腸の中をそうじしたり，血糖値の上昇を抑えてくれたりする「食物せんい」が多く含まれています。
　今日の給食では「芽ひじき」を使いました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフホットドック
　ブロッコリーとツナのサラダ
　ミネストローネ
　アッピー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40％・シラネコムギ10％）
★アッピー（美里町産）
★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
今年も登場！　アッピー
はじまりは「リンゴナシ」
「リンゴナシ」は，美里町北浦地区で，昭和３０年代に「リンゴ」と「ナシ」を掛け合わせて生まれた果物です。実が大きくなるにつれて実の中に茶色い斑点がでてしまう問題があったため，生産者が減り，幻の果物になりかけていました。そこで，地域の貴重な財産として復活させようと，小牛田農林高等学校の先生と曽根梨園さんを含めた３人の梨農家の方が研究会を作り，栽培方法等の研究をすすめ，平成５年に「初姫」という品種を登録しました。その初姫をもとに，さらに研究を重ね，「アップル（リンゴ）」と「ペア（ナシ）」をあわせて「アッピー」と名付け，美里町北浦のオリジナル品種として平成１７年に品種登録されました。 

「アッピー」は希少な果物
　美里町で「アッピー」を栽培している農家は少なく，曽根梨園さんでも，ナシやリンゴの木が１２０本くらいありますが，アッピーはそのうちの８本のみで，今後も増やす予定はないそうです。

＜本日の献立＞
カレーピラフ
鶏肉のマーマレード焼き
マカロニサラダ
野菜スープ
牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
マーマレードのおはなし
　「マーマレード」は，くだものの皮と果汁に砂糖類を加えて加熱し，ゼリー状にしたジャムの一種です。
　通常は，「オレンジマーマレード」が多いですが，レモン，グレープフルーツ，ナツミカン，キンカン，ポンカンなどからも作られます。また，日本では「柑橘類」を使ったものに限定されていますが，欧米では特に材料の決まりはなく，リンゴやモモなどからも作られています。
　「マルメロ」という果実から作られたのがマーマレードのマルメロ始まりとされており，「マーマレード」という名前は，ギリシア語の「メリメロン（蜜のリンゴ）」から生まれたポルトガル語の「マルメラーダ（マルメロの砂糖煮）」からつけられたそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　納豆
　豚肉と大根の煮物
　わかめサラダ
　さつまいものみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★わかめ　★油揚げ
★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
おそるべし！納豆パワー
「納豆」には，体にいいことをしてくれるパワーがたくたくさんありますので，２回に分けて紹介します。

☆骨をじょうぶにする
　骨を作るもとになる「カルシウム」と，カルシウムの吸収を助けてくれる消化の良い「たんぱく質」が多く含まれています。

☆血管系の病気を予防
　いろいろな食品の中でも，納豆にしか含まれていない「ナットウキナーゼ」が，血液をサラサラにし，動脈硬化や心筋梗塞などの病気の原因のひとつになる血栓をとかすはたらきをします。

☆記憶力の向上や認知症の予防効果
　脳の栄養素ともよばれる「レシチン」が，脳のはたらきをよくしてくれます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
和風きのこスパゲティ
オムレツ
ブロッコリーとツナのサラダ
美里町産りんご
牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★えのき　★きゅうり
★りんご（紅将軍）　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
今日の美里町産りんご
「紅将軍」

「紅将軍」は，山形県東根市で，「ふじ」の枝変わり（突然変異）から誕生した「早生ふじ」とも呼ばれる「やたか」の枝変わりで誕生し，１９９３年に品種登録されました。
　主な生産地は，北海道・山形県・青森県で，栽培面積は19.6ヘクタールで，りんご全体の栽培面積の約0.05％と少なく，あまり市場には出回らない品種です。
　果実の大きさは，３００～３５０ｇ程度で，大きめのりんごです。出回る時期は，１０月上旬から１１月いっぱいくらいまでだそうです。

※　栽培面積：令和元年度産特産果樹生産動態等調査（農林水産省）より
※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。