KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　おかかあえ
　どさんこ汁
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豆腐　★ねぎ　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
9月4日　もぐもぐつうしんから出題
　味をつけるために使う調味料は、「さしすせそ」の順番で入れるといいと言われています。「さ」は「砂糖」ですが、「せ」は？

Ａ　酒
Ｂ　醤油
Ｃ　みりん

答え：　Ｂ　醤油
　料理をする時に、味をつけるために使う調味料は、昔から「さしすせそ」の順番で入れるといいと言われています。
「さ」は「砂糖」、「し」は「塩」、「す」は「酢」、「せ」は「醤油」、「そ」は、「味噌」のことです。　醤油や味噌などは，長い時間加熱すると、味や風味が失われたり、一緒に調理する材料をかたくしてしまうので、醤油や味噌は、後の方で入れます。この順番を覚えておくと、料理をする時に役に立ちますよ。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　チキンカツ
　おひたし
　フルーツポンチ
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。
※　「フルーツポンチ」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　11月8日・11月14日　もぐもぐつうしんから出題
　給食で出た美里町産りんごの品種は？

Ａ　ジョナゴールド
Ｂ　ぐんま名月
Ｃ　王林

答え：　Ｂ　ぐんま名月
　「ぐんま名月」は、群馬県沼田市で「あかぎ」と「ふじ」を交配させ、1991年に品種登録されました。皮の色は黄緑色から黄色で、日光が当たる加減によって赤く染まる部分があります。酸味が少なく、ジューシーな味わいです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　キムたくごはんの具
　ナムル
　卵となめこスープ
　牛乳
※　「キムたくごはん」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★鶏卵　★なめこ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
4月26日　もぐもぐつうしんから出題
　「いわし」を漢字で書くと?

Ａ　鮭
Ｂ　鱈
Ｃ　鰯

答え：　Ｃ　鰯
（Ａ　さけ　　Ｂ　たら）
「いわし」の名前の由来は、海から水揚げされるとすぐに弱って、鮮度が落ちるので、「弱」という字が使われ、「よわし」という言葉がなまって「いわし」になったと言われています。（諸説あります）
　いわしは、筋肉のもとになる「たんぱく質」や、エネルギーのもとになる「脂質」が豊富です。いわしの脂質には、脳のはたらきをよくしたり、コレステロールや血圧を下げたり、血液をサラサラにしたりするはたらきがあると言われています。いわしは、「泳ぐカルシウム」といわれるほど、カルシウムが多い魚です。

＜本日の献立＞
　バターロールパン
　オムレツ
　マカロニサラダ
　ミネストローネ
　牛乳

※本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
7月12日　もぐもぐつうしんから出題
　タイ料理はどれ?

Ａ　クラムチャウダー
Ｂ　トムヤムクン
Ｃ　サルチ・パパ

答え：　Ｂ　トムヤムクン
　タイの料理は、主食は米。インディカ米の一種であるタイ米が食べられています。タイの基本的な食事では、白米にトムヤムスープ、野菜炒めなどのおかずが添えられています。タイでは、ひとつの料理に辛い味・すっぱい味・甘い味などが混ざり合っている状態がおいしいとされています。
　トムヤムクンは、世界三大スープのひとつと言われており、すっぱくて、ちょっと辛いスープです。「トム」は「煮る」、「ヤム」は「和える・混ぜる」、「クン」は「えび」という意味だそうです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　ブロッコリーサラダ
　なめこ汁
　牛乳

※本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★なめこ　★ねぎ　
★豆腐　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
9月20日　もぐもぐつうしんから出題

　食材で唯一「五味（甘味、塩味、酸味、苦味、うま味）」をすべて味わえると言われている、宮城県が養殖量全国１位の魚介類は?

Ａ　カキ
Ｂ　ホヤ
Ｃ　ウニ

答え：　Ｂ　ホヤ

ホヤの生産量全国１位！
　ホヤの大部分は養殖で、宮城県では明治時代に始まったとされています。ホヤの生産量は全国１位で、かつおと同じく「みやぎのさかな１０選」にも選ばれています。

食材で唯一！五味が味わえる！？
　人間が感じる基本の味は「五味」と言い、「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の五つです。その五つの味をすべて味わえるのが、食材で「ホヤ」だけだと言われています。

＜本日の献立＞
　枝豆ごはん
　ホワイトシチュー
　はるさめサラダ
　牛乳

※本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
6月28日　もぐもぐつうしんから出題

「うーめん」はどこの特産品?

Ａ　仙台市
Ｂ　大崎市
Ｃ　白石市

答え：　Ｃ　白石市
　心温まるうーめん物語
　時は、江戸時代、宮城県の白石城下に住む味右衛門という若者が、旅のお坊さんから、油を使わずに、小麦粉と水だけを使って作るめんの作り方を教わりました。
　味右衛門の父親は、胃の病気で苦しんでいたため、「胃に優しい油を使わないめんなら、父も食べられるのでは」と思い、作って食べさせたところ、父親は喜んで食べ、病気は少しずつよくなっていったそうです。
　この話を聞いた白石城のお殿様の片倉公は、味右衛門の父親に対する温かい気持ちに感動し、このめんを漢字で「温かい麺」と書いて「うーめん」と名付けました。味右衛門はその後、城下にうーめんの作り方を広め、現在では、白石市の特産品になっているそうです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　グリーンサラダ
　りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パプリカ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
9月27日　もぐもぐつうしんから出題
　枝豆はまだ大人になっていない豆です。大人になると何という豆煮なるでしょうか？

Ａ　金時豆
Ｂ　大豆
Ｃ　小豆

答え：　Ｂ　大豆
　「枝豆」は、枝豆としても食べられますが、畑から収穫しないでそのまま乾燥するまで植えておくと、「大豆」になります。栄養成分の分類では、枝豆は「野菜類」、大豆は「豆類」になります。

＜本日の献立＞
　ごはん
　五目厚焼き卵
　おひたし
　はるさめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★鶏卵　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
7月19日　もぐもぐつうしんから出題
　「しらす（カタクチイワシの稚魚）」が出現する一番北（北限）の都道府県は？

A　宮城県
B　青森県
C　北海道

答え：　A　宮城県
　「しらす」とは、主に「カタクチイワシの稚魚」のことを言います。魚体に色素がなく透明なことから「しらす（白子）」と呼ばれます。
　宮城県は、「しらす」が出現する北限と言われ、しらす漁は行われていませんでしたが、2017年7月名取市閖上をはじめとする仙南４地区の漁業者によって、しらす漁がスタートしました。しらすは、港を出てすぐの前浜で漁獲されており、鮮度を保ちながら閖上漁港に水揚げされます。
　名取市閖上に水揚げされたしらすは、「北限のしらす」として、名取市の特産品になっています。釜揚げはもちろん、水揚げ地だからこそ味わえる新鮮な「生しらす丼」があるそうです。
　※　宮城県ホームページより

＜本日の献立＞
　ココアパン
　マカロニのトマトソース煮
　大根サラダ
　コンソメスープ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★鶏肉　★わかめ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
4月25日　もぐもぐつうしんから出題
　ペン先の形をしたマカロニの名前は？
A　コンキリエ
B　ファルファッレ
C　ペンネ

答え：　C　ペンネ
　☆コンキリエ･･･貝の形
　☆ファルファッレ･･･リボンの形
　☆ペンネ･･･ペン先の形

＜本日の献立＞
　油麩丼
　コーンサラダ
　はっと汁
　牛乳

※本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。
※はっとは、給食室で粉から練って作っています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★油揚げ　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　5月10日　もぐもぐつうしんから出題
　「油麩丼」は、どこのB級グルメ？

A　栗原市
B　大崎市
C　登米市

答え：　C　登米市
　「油麩丼」は、今から30年くらい前に、登米市登米町の旅館のおかみさんが考えた料理です。お肉が苦手なお客さんに「親子丼」のお肉の代わりに「油麩」を使って作ったのが、はじまりと言われています。
　「油麩」は登米地方に昔から伝わる食材で、小麦粉のたんぱく質成分の「グルテン」を油で揚げて作ったものです。

※もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。