KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ナポリタン
　みそとんかつ
　ごぼうサラダ
　牛乳

※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた献立です。
☆　ナポリタンはリクエストメニューです。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★みそ　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
　「ナポリタン」は、どこで生まれた料理でしょうか？　次の3つの中から選んでください。

①　フランス
②　日本
③　イタリア

答え：②　日本
　「ナポリタン」は、日本独自で発展した料理です。1950年代に、当時の横浜のホテルの料理長が、アメリカ兵が食べていた「ケチャップで味付けしたスパゲッティ」をヒントに、日本人向けに改良したのが「ナポリタン」の始まりと言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　さばみそ煮
　おひたし
　はるさめ汁
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★小松菜　★鶏肉　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
醤油のおはなし
　今日の給食の「おひたし」や「はるさめ汁」の味付けにも使っている「醤油」は、「塩」に「魚介類」を加えた「シシビシオ」というものが、はじまりと言われています。
　その後、魚介類の代わりに大豆が使われ、「ヒシオ」と呼ばれるようになりました。当時は、現在のような液体ではなく、味噌に近いものでした。
　今から800年くらい前の鎌倉時代になると、中国から日本に帰ってきたお坊さんが、「味噌」の作り方を広め、味噌を作る時に使う桶の底にたまった液体を料理に使うようになりました。このたまった液体は「タマリ」と呼ばれるようになり、この「タマリ」から発展して、現在のような醤油が作られるようになりました。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　マカロニ米粉グラタン
　カラフルサラダ
　レタスと卵のスープ
　美里町産りんご
　牛乳
※　グラタンのホワイトソースは、米粉を使って手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★米粉　★わかめ
★りんご（ふじ）　　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
　甘い味がする「砂糖」を作る原料は、次の３つのうちどれでしょうか？
①　さとうきび
②　さとうにしき
③　ささにしき

答え：①　さとうきび
　暖かい気候の土地では、「さとうきび」から砂糖が作られます。寒い気候の土地では、「ビート」とも呼ばれる「さとうだいこん」から砂糖が作られます。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　わかめごはん
　ミートローフケチャップソースかけ
　コロコロポテトサラダ
　ＡＢＣスープ
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
クイズ　わたしはだれでしょう？

ヒント１：わたしは、畑で育ちます。
ヒント２：わたしは、黄緑色をしている葉っぱが何枚も重なって丸くなっています。
ヒント３：わたしの名前は、英語の「キャベジン」からつけられました。
ヒント４：わたしは今日の給食のスープに使われています。
さて、わたしはだれでしょう？

答え：キャベツ
＜キャベツのはたらき＞
☆かぜの予防
☆体の疲れをとる
☆胃を健康な状態にする
☆便秘予防

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　納豆
　ささかまみそマヨネーズ焼き
　キャベツのおかかあえ
　わかめ汁
　牛乳
☆納豆はリクエストメニューです。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★ささかまぼこ　★みそ
★わかめ　★豆腐　★牛乳

※　園芸班のねぎを給食で使用できるのは、今年度は今日が最後です。園芸班のみなさん、おいしいねぎをありがとうございました。

＜本日の「食育だより」より＞
おそるべし！納豆パワー　その２
納豆には、体にいいことをしてくれるパワーがたくさんあります。前回は「骨をじょうぶにする」「血管系の病気を予防」「記憶力の向上や認知症の予防効果」について紹介しましたが、ほかにはどんなパワーがあるのでしょうか。

☆免疫力を高める☆
　「納豆菌」や「大豆イソフラボン」が、体の免疫力を高めて、病気に強い体を作ります。

☆血糖値の上昇をゆるやかにする☆
　食事をして血糖値が急に上昇したり、血糖値が高い状態が長く続くと、糖尿病や心筋梗塞などの原因となることがありますが、納豆には血糖値の上昇を抑えてくれるはたらきがあります。

☆体の老化を防ぐ☆
　体が酸化すると、細胞によくないはたらきをすることがありますが、納豆に含まれる「大豆イソフラボン」が、酸化するのを防いでくれます。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　あじフライ
　海藻サラダ
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ（園芸班）　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
油の種類
　「油」は、原料によっていろいろな種類がありますが、みなさんは油の種類をいくつ知っていますか？
　今日は、「油」の種類を紹介します。

☆菜種油
　原料：菜種の種子
　菜の花の種子からとった油。キャノーラ油ともいう。ドレッシング、炒め物、揚げ物など幅広く使われる。

☆大豆油
　原料：大豆（今日のあじフライを揚げる時に使いました）
　日本の食用由の中では、菜種油と並んで、よく使われる油。

☆コーン油
　原料：とうもろこしの胚芽
　とうもろこしの胚芽からとった油は、香ばしい風味が特徴。揚げ物に適した油。

☆ごま油（今日のみそラーメンに使いました）
　原料：ごまの種子
　焙煎して香ばしい風味を引き出してから油をしぼる。中華料理に使われることが多い。

☆オリーブオイル
　原料：オリーブの実
　地中海沿岸を代表する樹木で、実から油をとる。独特の香りがする。食用のほか、化粧品や薬品にも使われる。

☆こめ油
　原料：米ぬか
　日本で作られる油で、米ぬかからとる。サラッとした風味が特徴。揚げ物やマヨネーズ、菓子などに使われる。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　切干大根のりごまネーズサラダ
　はるさめ汁
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★鶏肉　★のり　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
米の品種
　現在、日本では多くの品種の米が栽培されています。
　宮城県では「ひとめぼれ」「ささにしき」「だて正夢」などが有名ですが、最近では、全国各地でさまざまな名前の米が栽培されているので、いくつか紹介します。

☆北海道：ゆめぴりか・ななつぼし・きらら397
☆青森県：まっしぐら・青天の霹靂・つがるろまん・はれわたり
☆秋田県：あきたこまち・めんこいな・ゆめおばこ・つぶぞろい
☆岩手県：銀河のしずく・金色の風
☆福島県：天のつぶ
☆山形県：はえぬき・つや姫・雪若丸
☆群馬県：あさひの夢・なつほのか
☆富山県：てんたかく・富富富
☆広島県：あきろまん
☆熊本県：森のくまさん・くまさんの力

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　セルフホットドッグ
　コールスローサラダ
　コーンポタージュ
　花みかん
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★米粉　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に「コーンポタージュ」が出ていますが、「ポタージュ」は、どこの国の料理でしょうか？次の３つの中から選んでください。

①　イタリア
②　フランス
③　ロシア

答え：　②　フランス
　「ポタージュ」とは、フランス語で「鍋で煮る」という意味があります。
　フランス料理では「スープ全体」のことを「ポタージュ」と呼ぶそうですが、日本では「とろみのあるスープ」のことをポタージュと呼び、「澄んだスープ」のことをコンソメスープと呼ぶことが一般的です。ポタージュの種類は、大きく次の２つに分けられます。
①　ポタージュ・クリア（コンソメ、ポトフなどの澄んだスープ）
②　ポタージュ・リエ（ビスクスープ、クリームスープなどのとろみのあるスープ）

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　クロワッサン
　星型ハンバーグ
　クリスマスカラーサラダ
　ミネストローネ
　セレクトケーキ
　（ストロベリーまたはチョコ）
　牛乳

※　本日の給食はクリスマスメニューです。
　星型のハンバーグ、サラダは「星型のチーズ」「ブロッコリーときゅうりの緑」「パプリカの赤」でクリスマスカラー、ミネストローネには「星型のマカロニ」を入れました。
　　セレクトケーキは、個人ごとにストロベリーまたはチョコを事前に選んでもらいました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★パプリカ　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
世界のクリスマス
　日本で、クリスマスに食べられている料理は、フライドチキン、ローストビーフ、ピザ、寿司、ケーキなど様々ですが、世界の国々ではどのような料理が食べられているのでしょうか？
☆アメリカ
　七面鳥（ターキー）、ハム、ローストビーフ、フルーツケーキ、クランベリーゼリーサラダなど

☆スウェーデン
　ジンジャークッキー、ルッセカット（黄色いロールパン）、クリスマスポリッジ（ミルク粥）、ユールシンカ（豚モモ肉のハムに特製のマスタードをぬって食べる）など

☆イギリス
　ミンスパイ（パイ生地でくるんだミックスパイ）、ローストターキー（七面鳥の丸焼き）、クリスマスプディング（食べる直前にブランデーをかけて火をつける）など

☆イタリア
　カンエローニ（太い筒状のパスタに肉や野菜をつめたもの）、パネトーネ（ドライフルーツをまぜたドーム型のパン）など

☆ドイツ
　シュトレン（ナッツやドライフルーツをまぜたパン）、レープクーヘン（クリスマスに飾るクッキー）など

☆フランス
　ブッシュ・ド・ノエル（クリスマスの薪という意味のロールケーキ）、鴨料理など

☆チェコ
　ヴァノーチカ（レーズンが入ったパン）など

☆スイス
　ラクレット（チーズの断面を火で炙って溶かし、じゃがいもなどにかけて食べる）など　

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　おでん
　おひたし
　ふのりのみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ（園芸班）
★味付けのり　★えのき　★みそ
★豆腐　★牛乳

＜本日の「食育だより」より＞
★たべものクイズ★
　今日の給食は「おでん」ですが、おでんの始まりは、給食のような「つゆで煮込む」ものではなく、ある食べ物を串に刺して焼いたものに、みそをつけて食べるタイプのものでした。その食べ物とは次の３つのうちどれでしょうか

①　こんにゃく
②　豆腐
③　鶏肉

答え：　②　豆腐
　「おでん」の始まりは、豆腐を串に刺して焼いたものに、みそをつけた「田楽豆腐」と言われるものでした。今日の給食のような「つゆで煮込むもの」になったのは、今から200年くらい前からで、その当時は屋台で売られていました。おでんの具はいろいろありますが、みなさんはどの具が好きですか？

※　食育だよりは、給食時に学級に配布している食に関するプリントです。