KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　鮭のみそマヨネーズ焼き
　ひじきの煮物
　すっぽこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★こんにゃく　★大豆
　★油揚げ　★うーめん
　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　宮城県の郷土料理「おくずかけ」のことを「すっぽこ汁」と呼んでいるのは，次の３つのうちどこでしょうか？

　①　仙台市
　②　美里町
　③　登米市

答え：　②　美里町

 　宮城県の郷土料理「おくずかけ」のことを，美里町周辺では「すっぽこ汁」とよびます。野菜のほかに，うーめんなどを入れ，しょうゆで味付けをして片栗粉でとろみをつけたもので，精進料理としてお盆やお彼岸に食べることが多いようです。
　「すっぽこ」という名前の由来は諸説ありますが，昔は，野菜の切れ端を使って作っており， 野菜の切れ端を「しっぽ」と呼び，「しっぽ」がなまって「すっぽこ」となり，野菜の切れ端を無駄なく使った具だくさんの汁物であるころから「すっぽこ汁」と呼ばれるようになったと言われています。
　美里町には，すっぽこ汁が好きすぎて，自らすっぽこ汁にとびこんだといわれる「すっぽこジー」と言うキャラクターがいます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　広東麺
　はるまき
　フルーツ杏仁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★豚肉　　★ねぎ　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　「広東麺」のおはなし

　「広東麺」は「広東」という名前がついているため，中国南部にある広東省でうまれた料理だと思われがちですが，日本で食べている広東麺は，日本人が独自に，アレンジして作った料理です。　
　日本の「広東麺」は，とろみのあるスープが特徴ですが，中国の広東で食べられている「広東麺」は，とろみのないスープが使われています。
　このように日本人は昔から，ほかの国から伝わった料理を日本人の好みに合わせ，アレンジして食べてきました。「広東麺」のほかにも「台湾ラーメン」「天津飯」「中華丼（飯）」なども日本でうまれた料理です。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

★みやぎ水産の日★
毎月第３水曜日はみやぎ水産の日です。

＜本日の献立＞
　のりのりごはん
　フカフカだんごの野菜あんかけ
　糸寒天と豆のサラダ
　わかめスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★フカフカだんご（サメ肉）
　★のり　★わかめ　★きゅうり
　★大豆　★豆腐　　★ねぎ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　今月紹介するみやぎの水産物
＜フカフカ団子（サメ）＞

☆サメの水揚げ量日本一！！
　サメ類の全国の年間漁獲量（２０１９年）の約４９．９％は，宮城県です。２位の北海道が６．９％ですので，大差をつけてのトップです。今日の給食で使っている「フカフカ団子」は，「リアスフードグランプリ２０１４」で，気仙沼の高校生が考案したグランプリレシピをアレンジして製品化されたものです。

☆サメは捨てるところがない！？
　サメは，捨てるところがないと言われるほど，様々な加工品として利用されています。

　「肉」　・・・　すり身にしてかまぼこなどの練り製品
　「肝臓」　・・・　肝油ドロップや化粧品，機械油
　「皮」　・・・　バックや財布などの高級皮製品
　「歯」　・・・　装飾品
　「ヒレ」　・・・　フカヒレとして中華料理の高級食材

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉パン
　ミートローフ
　アスパラのサラダ
　コンソメスープ
　ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★米粉パン（ひとめぼれ７０％）
　★豚肉　★きゅうり　★卵
　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　「アスパラガス」には，この野菜から発見された「アスパラギン酸」という薬にも使われている成分が豊富に含まれます。それは，どんな働きをするのでしょうか？

① 脳のエネルギーのもとになる
② 髪の毛を増やす
③ 体の疲れをとり，スタミナをつける

答え：③ 体の疲れをとり，スタミナをつける

　アスパラガスは，「アスパラギン酸」のおかげで，1日に１０cmほども伸びるパワフル野菜です。収穫しないでおくと１ｍくらいまで成長するそうです。
　アスパラガスは，トップアスリートのための食事プログラム（日本オリンピック委員会）に取り入れられたほど，疲労回復効果の高い野菜です。そのパワーの源は，「アスパラギン酸」。体が疲れたときは，カリウムやマグネシウムの補給が必要ですが，アスパラギン酸には，これらの栄養素の吸収をよくする働きがあります。また，乳酸（疲労物質）の燃焼を助けたり，アンモニアを除去するなど，疲労回復パワー満載の野菜です。

 群羊社　食育早わかり図鑑より

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　赤魚のバンバンジーソースかけ
　切り干し大根煮
　キャベツのみそ汁
　牛乳

　※　給食室特製のバンバンジーソースでごはんが進みます。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★ねぎ　★油揚げ　★豆腐
　★みそ　★牛乳

　※　本日のもぐもぐつうしんは，別添ファイルをご覧ください。

2022.5.16(もぐもぐつうしん）.pdf