KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　いわしみぞれ煮
　肉じゃが
　なめこ汁
　牛乳
※　「肉じゃが」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★のり　★なめこ　★豆腐
★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食にも出ている「肉じゃが」は、ある料理をヒントに考えられた料理です。その料理とは、次の３つのうちどれでしょうか?

①　すきやき
②　ビーフシチュー
③　カレーライス

答え：　②　ビーフシチュー
　今から120年前の明治34年、京都府にあった舞鶴海軍鎮守府に初代司令官として東郷平八郎が着任しました。東郷さんは若い頃、イギリスに留学していました。その時に食べたビーフシチューの味が忘れられず、料理長に頼んで船で食べる食事として作ってもらいました。しかし、当時の日本にはデミグラスソースもワインもなく、頼まれた料理長もビーフシチューを見たことも、食べたこともなかったため、東郷さんの話からイメージして、「しょう油」と「砂糖」を使って作ったのが、肉じゃがのはじまりと言われています。（諸説あります）

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　マカロニ米粉グラタン
　にんじんサラダ
　コンソメスープ
　プリン
　牛乳
※　「プリン」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
しいたけの栄養
「しいたけ」は、日本独特の品種です。
「しい、かし、栗、なら、くぬぎ」などの枯れ木に繁殖します。しいたけは低カロリーで、さまざまな栄養成分を含んでいるほか、うま味成分の「グアニル酸」を含んでおり、しいたけを料理に使うことで、おいしい出汁がでます。今日の給食でも、スープに「干し椎茸」と「干し椎茸のもどし汁」を使っています。

☆エリタデニン
　しいたけ特有の栄養成分。血の流れを良くしたり、コレステロールの上昇を抑えたり、血圧を下げてくれる働きがあり、「生活習慣病」を予防する効果があります。

☆エルゴステロール
　ビタミンＤのもとになる成分で、紫外線に当たることでビタミンＤになります。日光に当たった干し椎茸に多く含まれています。ビタミンＤは、骨を元気にする働きがあり、骨がもろくなって骨折する「骨粗鬆症」を予防する効果があります。

☆食物せんい
　腸内環境を良くしてくれたり、食後の血糖値の急激な上昇を抑えたりする働きがあり、「生活習慣病」を予防する効果があります。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏肉バンバンジーソースかけ
　切り干し大根煮
　キャベツのみそ汁
　牛乳
※　「鶏肉バンバンジーソースかけ」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★ねぎ　★油揚げ
★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　「みそ」は、和食に欠かせない健康食品で今から４００年くらい前の戦国時代の武将たちも、「みそ」を大切にしていました。なかでも、戦に持って行って、長期間くさらなかったことで有名になり、江戸（今の東京）で流行したみそがあります。それは次の３つのうちどれでしょうか？

①　信州みそ
②　八丁みそ
③　仙台みそ　

答え：③　仙台みそ

　「仙台みそ」は、伊達政宗が朝鮮に軍隊をつれて行ったときに持っていき、ほかの軍隊のみそがくさってしまっても、仙台みそだけは、くさらなかったことで有名になり、江戸で流行した赤色の辛口のみそです。
　「信州みそ」は、武田信玄が治めていた信州（今の長野県）で作られていて、黄土色の辛口のみそです。
　「八丁みそ」は、徳川家康が生まれた三河（今の愛知県）で作られていて、こげ茶色に近い濃い赤色をしています。
　給食では，宮城県産の大豆を使用して美里町の醤油屋さんで作られている「仙台みそ」を使っています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ちらしずし
　おひたし
　すまし汁
　ひなあられ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油揚げ　★ねぎ　★わかめ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
今日は、ひと足早い「ひなまつり給食」です。

ちらしずし･･･すし酢、具材も給食室で味付けしました。
すまし汁･･･花の形をした麩が入っています。
ひなあられ･･･ひなまつりで食べるあられです。

今年は、食堂入り口に飾ってある手作りの「ひな飾り」が、心を和ませてくれました。

＜本日の献立＞
　ごはん
　ミートボールカレー
　コールスローサラダ
　お祝いゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★キャベツ　　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　本校の給食献立表には「かめ」のマークがついている日があります。
　その日は「かむかむデー」としてかみごたえのある食材を使ったメニューになっています。
　よくかんで食べることは「むし歯予防」「食べ過ぎ予防」「味覚の発達」「脳のはたらきをよくする」「胃腸の調子をよくする」など、体にいいことがたくさんあります。
　みなさんがどのくらい「よくかんで食べている」のか、チェックしてみましょう。
（配布したプリントには、チェックシートを掲載しました。）

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　マカロニサラダ
　わかめ汁
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★キャベツ　★わかめ　★ねぎ
★豆腐　★みそ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
5月19日　もぐもぐつうしんから出題
　宮城県の郷土料理「おくずかけ」を「すっぽこ汁」と呼んでいるのはどこ？

Ａ　仙台市
Ｂ　美里町
Ｃ　大﨑市

答え：　Ｂ　美里町
　宮城県の郷土料理「おくずかけ」のことを、美里町周辺では「すっぽこ汁」とよびます。野菜のほかに、うーめんなどを入れ、しょうゆで味付けをして片栗粉でとろみをつけたもので、精進料理としてお盆やお彼岸に食べることが多いようです。
　「すっぽこ」という名前の由来は諸説ありますが、昔は、野菜の切れ端を使って作っており、 野菜の切れ端を「しっぽ」と呼び、「しっぽ」がなまって「すっぽこ」となり、野菜の切れ端を無駄なく使った具だくさんの汁物であるころから「すっぽこ汁」と呼ばれるようになったと言われています。
　美里町には、すっぽこ汁が好きすぎて、自らすっぽこ汁にとびこんだといわれる「すっぽこジー」と言うキャラクターがいます。　

＜本日の献立＞
　食パン
　ジャム
　ハンバーグケチャップソースかけ
　まめまめサラダ
　卵スープ
　フルーツクリーム
　牛乳
※　「フルーツクリーム」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★大豆　★鶏卵　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
7月21日　もぐもぐつうしんから出題
　「スイカ」を漢字で書くと？

Ａ　南瓜
Ｂ　西瓜
Ｃ　胡瓜

答え：　Ｂ　西瓜
（Ａ　かぼちゃ　　Ｃ　きゅうり）
「スイカ」の原産地はアフリカで、野菜の仲間です。メロンやいちごと同じく、くだものに近い野菜として「果菜」とも呼ばれています。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　おかかあえ
　どさんこ汁
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豆腐　★ねぎ　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
9月4日　もぐもぐつうしんから出題
　味をつけるために使う調味料は、「さしすせそ」の順番で入れるといいと言われています。「さ」は「砂糖」ですが、「せ」は？

Ａ　酒
Ｂ　醤油
Ｃ　みりん

答え：　Ｂ　醤油
　料理をする時に、味をつけるために使う調味料は、昔から「さしすせそ」の順番で入れるといいと言われています。
「さ」は「砂糖」、「し」は「塩」、「す」は「酢」、「せ」は「醤油」、「そ」は、「味噌」のことです。　醤油や味噌などは，長い時間加熱すると、味や風味が失われたり、一緒に調理する材料をかたくしてしまうので、醤油や味噌は、後の方で入れます。この順番を覚えておくと、料理をする時に役に立ちますよ。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　チキンカツ
　おひたし
　フルーツポンチ
　牛乳
※　本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。
※　「フルーツポンチ」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　11月8日・11月14日　もぐもぐつうしんから出題
　給食で出た美里町産りんごの品種は？

Ａ　ジョナゴールド
Ｂ　ぐんま名月
Ｃ　王林

答え：　Ｂ　ぐんま名月
　「ぐんま名月」は、群馬県沼田市で「あかぎ」と「ふじ」を交配させ、1991年に品種登録されました。皮の色は黄緑色から黄色で、日光が当たる加減によって赤く染まる部分があります。酸味が少なく、ジューシーな味わいです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　キムたくごはんの具
　ナムル
　卵となめこスープ
　牛乳
※　「キムたくごはん」は、給食週間で給食セレクト券を獲得した人が選んだ献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★鶏卵　★なめこ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
4月26日　もぐもぐつうしんから出題
　「いわし」を漢字で書くと?

Ａ　鮭
Ｂ　鱈
Ｃ　鰯

答え：　Ｃ　鰯
（Ａ　さけ　　Ｂ　たら）
「いわし」の名前の由来は、海から水揚げされるとすぐに弱って、鮮度が落ちるので、「弱」という字が使われ、「よわし」という言葉がなまって「いわし」になったと言われています。（諸説あります）
　いわしは、筋肉のもとになる「たんぱく質」や、エネルギーのもとになる「脂質」が豊富です。いわしの脂質には、脳のはたらきをよくしたり、コレステロールや血圧を下げたり、血液をサラサラにしたりするはたらきがあると言われています。いわしは、「泳ぐカルシウム」といわれるほど、カルシウムが多い魚です。

＜本日の献立＞
　バターロールパン
　オムレツ
　マカロニサラダ
　ミネストローネ
　牛乳

※本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
7月12日　もぐもぐつうしんから出題
　タイ料理はどれ?

Ａ　クラムチャウダー
Ｂ　トムヤムクン
Ｃ　サルチ・パパ

答え：　Ｂ　トムヤムクン
　タイの料理は、主食は米。インディカ米の一種であるタイ米が食べられています。タイの基本的な食事では、白米にトムヤムスープ、野菜炒めなどのおかずが添えられています。タイでは、ひとつの料理に辛い味・すっぱい味・甘い味などが混ざり合っている状態がおいしいとされています。
　トムヤムクンは、世界三大スープのひとつと言われており、すっぱくて、ちょっと辛いスープです。「トム」は「煮る」、「ヤム」は「和える・混ぜる」、「クン」は「えび」という意味だそうです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　ブロッコリーサラダ
　なめこ汁
　牛乳

※本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★なめこ　★ねぎ　
★豆腐　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
9月20日　もぐもぐつうしんから出題

　食材で唯一「五味（甘味、塩味、酸味、苦味、うま味）」をすべて味わえると言われている、宮城県が養殖量全国１位の魚介類は?

Ａ　カキ
Ｂ　ホヤ
Ｃ　ウニ

答え：　Ｂ　ホヤ

ホヤの生産量全国１位！
　ホヤの大部分は養殖で、宮城県では明治時代に始まったとされています。ホヤの生産量は全国１位で、かつおと同じく「みやぎのさかな１０選」にも選ばれています。

食材で唯一！五味が味わえる！？
　人間が感じる基本の味は「五味」と言い、「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の五つです。その五つの味をすべて味わえるのが、食材で「ホヤ」だけだと言われています。

＜本日の献立＞
　枝豆ごはん
　ホワイトシチュー
　はるさめサラダ
　牛乳

※本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
6月28日　もぐもぐつうしんから出題

「うーめん」はどこの特産品?

Ａ　仙台市
Ｂ　大崎市
Ｃ　白石市

答え：　Ｃ　白石市
　心温まるうーめん物語
　時は、江戸時代、宮城県の白石城下に住む味右衛門という若者が、旅のお坊さんから、油を使わずに、小麦粉と水だけを使って作るめんの作り方を教わりました。
　味右衛門の父親は、胃の病気で苦しんでいたため、「胃に優しい油を使わないめんなら、父も食べられるのでは」と思い、作って食べさせたところ、父親は喜んで食べ、病気は少しずつよくなっていったそうです。
　この話を聞いた白石城のお殿様の片倉公は、味右衛門の父親に対する温かい気持ちに感動し、このめんを漢字で「温かい麺」と書いて「うーめん」と名付けました。味右衛門はその後、城下にうーめんの作り方を広め、現在では、白石市の特産品になっているそうです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　グリーンサラダ
　りんご
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パプリカ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
9月27日　もぐもぐつうしんから出題
　枝豆はまだ大人になっていない豆です。大人になると何という豆煮なるでしょうか？

Ａ　金時豆
Ｂ　大豆
Ｃ　小豆

答え：　Ｂ　大豆
　「枝豆」は、枝豆としても食べられますが、畑から収穫しないでそのまま乾燥するまで植えておくと、「大豆」になります。栄養成分の分類では、枝豆は「野菜類」、大豆は「豆類」になります。

＜本日の献立＞
　ごはん
　五目厚焼き卵
　おひたし
　はるさめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★鶏卵　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
7月19日　もぐもぐつうしんから出題
　「しらす（カタクチイワシの稚魚）」が出現する一番北（北限）の都道府県は？

A　宮城県
B　青森県
C　北海道

答え：　A　宮城県
　「しらす」とは、主に「カタクチイワシの稚魚」のことを言います。魚体に色素がなく透明なことから「しらす（白子）」と呼ばれます。
　宮城県は、「しらす」が出現する北限と言われ、しらす漁は行われていませんでしたが、2017年7月名取市閖上をはじめとする仙南４地区の漁業者によって、しらす漁がスタートしました。しらすは、港を出てすぐの前浜で漁獲されており、鮮度を保ちながら閖上漁港に水揚げされます。
　名取市閖上に水揚げされたしらすは、「北限のしらす」として、名取市の特産品になっています。釜揚げはもちろん、水揚げ地だからこそ味わえる新鮮な「生しらす丼」があるそうです。
　※　宮城県ホームページより

＜本日の献立＞
　ココアパン
　マカロニのトマトソース煮
　大根サラダ
　コンソメスープ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★鶏肉　★わかめ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
4月25日　もぐもぐつうしんから出題
　ペン先の形をしたマカロニの名前は？
A　コンキリエ
B　ファルファッレ
C　ペンネ

答え：　C　ペンネ
　☆コンキリエ･･･貝の形
　☆ファルファッレ･･･リボンの形
　☆ペンネ･･･ペン先の形

＜本日の献立＞
　油麩丼
　コーンサラダ
　はっと汁
　牛乳

※本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。
※はっとは、給食室で粉から練って作っています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　★油揚げ　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　5月10日　もぐもぐつうしんから出題
　「油麩丼」は、どこのB級グルメ？

A　栗原市
B　大崎市
C　登米市

答え：　C　登米市
　「油麩丼」は、今から30年くらい前に、登米市登米町の旅館のおかみさんが考えた料理です。お肉が苦手なお客さんに「親子丼」のお肉の代わりに「油麩」を使って作ったのが、はじまりと言われています。
　「油麩」は登米地方に昔から伝わる食材で、小麦粉のたんぱく質成分の「グルテン」を油で揚げて作ったものです。

※もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　フィッシュ野菜ボールの中華煮
　もやしのごまあえ
　糸寒天のスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★パプリカ　★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
5月2日　もぐもぐつうしんから出題
　アスパラガスに含まれる「アスパラギン酸」のおもな働きは?

A　脳のエネルギーのもとになる
B　髪の毛を増やす
C　体の疲れをとり、スタミナをつける

答え：　C　体の疲れをとり、スタミナをつける
　アスパラガスは、「アスパラギン酸」のおかげで、1日に10cmほども伸びるパワフルな野菜です。
　収穫しないでおくと1mくらいまで成長するそうです。
　アスパラガスは、トップアスリートのための食事プログラムに取り入れられたほど、疲労回復効果の高い野菜です。そのパワーの源は「アスパラギン酸」。体が疲れたときは、カリウムやマグネシウムの補給が必要ですが、アスパラギン酸には、これらの栄養素の吸収をよくする働きがあります。また、乳酸（疲労物質）の燃焼を助けたり、アンモニアを除去するなど、疲労回復パワー満載の野菜です。
　※群羊社　食育早わかり図鑑より

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　ぎょうざ
　ポテトサラダ
　牛乳

※本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ぎょうざ（豚肉・キャベツ）　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
4月7日　もぐもぐつうしんから出題
　宮城県で誕生したいちごの品種は？

A　とちおとめ
B　もういっこ
C　あまおう

答え：　B　もういっこ
　宮城県は東北一のいちごの生産量を誇り、県内で生産されたいちごを「仙台いちご」と言います。
　県内で生産量が最も多いのは、仙台市の南にある亘理町と山元町です。
☆宮城県で生まれたいちご「もういっこ」
　甘さとすっぱさのバランスがよく、スッキリとした甘さが特徴的。
　もういっこという名前は、おいしくて、ひとつ食べるとつい「もういっこ」食べてしまうことから名付けられたそうです。

＜本日の献立＞
　バターロールパン
　鶏のから揚げ
　かぼちゃサラダ
　ポトフ
　牛乳

※本日の献立は、3年生が家庭科の授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★鶏肉　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
先週の学校給食週間で、給食時間に配付している「もぐもぐつうしん」から問題を出題する「もぐもぐ検定」を実施しました。その中で出題された問題を紹介します。

4月17日　もぐもぐつうしんから出題
「カレー」の生まれた国は「インド」ですが、日本には違う国から伝わりました。さて、その国とは？
A　アメリカ
B　イギリス
C　イタリア

答え：　B　イギリス
　「カレー」とは、インドの言葉で「ソース」のことを言います。インドのスパイス料理が、イギリスに「カリードライス」として伝わり、その後、イギリスから日本に伝えられました。

※もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。