KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞

　ごはん

　鶏肉南蛮焼き

　バンバンジーサラダ

　ミネストローネ

　牛乳

※　本日の献立は，３年生が家庭科の

　　授業で考えた給食献立です。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞

　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）

　★牛乳　★鶏肉

＜もぐもぐつうしんより＞

　給食で使っている鶏肉は，「宮城県産森林どり」です。

　「森林どり」とは，森林のエキス（木酢酸炭素吸着飼料）やビタミンＥを強化した飼料を配合して，

　厳選された農場で育てられた鶏です。

　今日の給食では「ムネ肉」を使っていますが，肉の部位によってそれぞれ特徴があり，適した料理も

　あるので，いくつか紹介します。

　　☆ムネ肉

　　　脂肪分が少なく，あっさりした味わい。

　　　【主な料理】　から揚げ・中華料理・どんな料理にも使いやすい。

　　☆ささ身

　　　１羽から２枚しかとれない，笹の葉の形をした肉。

　　　ムネ肉に比べると脂肪が少なく，やわらかい食感。

　　　【主な料理】　サラダ・天ぷら・フライ

　　☆モモ肉

　　　ややかためで筋があるが，適度なコクと脂肪がある。

　　　【主な料理】　から揚げ・焼き鳥・スープ・どんな料理にも使いやすい

　　☆手羽先

　　　翼の先端部分の骨付き肉。ほどよい脂肪とコクがあり，コラーゲンも豊富

　　　【主な料理】　煮物・焼き物・揚げ物