KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　いわし生姜煮
　マカロニサラダ
　油麩汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★牛乳　★油麩　★豆腐　★みそ

＜本日のもぐもぐつうしんより＞

　油麩は，小麦粉と小麦のたんぱく質成分「グルテン」を混ぜ合わせて練ったものを，棒状にして油で揚げた，全国でもめずらしい揚げ麩です。油麩のはじまりは，明治時代に，暑い夏は油揚げが変質しやすく，それにかわる食材として考えらました。
　今では，年間を通して売られていますが，昔は「油麩＝夏」というくらい，夏に多く登場する食材で，宮城県の登米地方ではお盆の時期に欠かせない食材となっています。