給食室より

KOGOGAKU ランチ

2月15日の給食

<本日の献立>

 ごはん

 鶏肉南蛮焼き

 バンバンジーサラダ

 ミネストローネ

 牛乳

※ 本日の献立は,3年生が家庭科の

  授業で考えた給食献立です。

<本日のみやぎのおいしい食材>

 ★ごはん(環境保全米ひとめぼれ)

 ★牛乳 ★鶏肉

<もぐもぐつうしんより>

 給食で使っている鶏肉は,「宮城県産森林どり」です。

 「森林どり」とは,森林のエキス(木酢酸炭素吸着飼料)やビタミンEを強化した飼料を配合して,

 厳選された農場で育てられた鶏です。

 今日の給食では「ムネ肉」を使っていますが,肉の部位によってそれぞれ特徴があり,適した料理も

 あるので,いくつか紹介します。

  ☆ムネ肉

   脂肪分が少なく,あっさりした味わい。

   【主な料理】 から揚げ・中華料理・どんな料理にも使いやすい。

  ☆ささ身

   1羽から2枚しかとれない,笹の葉の形をした肉。

   ムネ肉に比べると脂肪が少なく,やわらかい食感。

   【主な料理】 サラダ・天ぷら・フライ

  ☆モモ肉

   ややかためで筋があるが,適度なコクと脂肪がある。

   【主な料理】 から揚げ・焼き鳥・スープ・どんな料理にも使いやすい

  ☆手羽先

   翼の先端部分の骨付き肉。ほどよい脂肪とコクがあり,コラーゲンも豊富

   【主な料理】 煮物・焼き物・揚げ物