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＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　あじフィーレフライ
　もやしのごまあえ
　わかめ汁
 　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★わかめ　★豆腐　★ねぎ
★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に使っている魚は「あじ」ですが、漢字で書くと次の３つのうちどれでしょうか？

　　①　鰯
　　②　鰤
　　③　鯵

答え：　③　鯵　
　　　　※①は「いわし」　②は「ぶり」

 「鯵」の旬（おいしい時期）は５月から１１月で、日本各地の海にいる回遊魚です。小さい割には、味がよいので「あじ」という名前になったといわれています。
　鯵には、DHA（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く含まれていて、学習や記憶力のアップ、動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果があるといわれています。
　今日は、「あじフィーレフライ」です。「フィーレ」とは、魚の身を三枚におろしたもののことをいいます。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉パン
　ジャム
　ミートローフ
　アスパラのサラダ
　野菜スープ
　冷凍パイン
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★米粉パン（ひとめぼれ70％）
★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
「アスパラガス」には、この野菜から発見された「アスパラギン酸」という薬にも使われている成分が豊富に含まれます。それは、どんな働きをするのでしょうか？

① 脳のエネルギーのもとになる
② 髪の毛を増やす
③ 体の疲れをとり，スタミナをつける

答え：③ 体の疲れをとり，スタミナをつける

　アスパラガスは、「アスパラギン酸」のおかげで、1日に１０cmほども伸びるパワフル野菜です。収穫しないでおくと１ｍくらいまで成長するそうです。
　アスパラガスは、トップアスリートのための食事プログラム（日本オリンピック委員会）に取り入れられたほど、疲労回復効果の高い野菜です。そのパワーの源は、「アスパラギン酸」。体が疲れたときは、カリウムやマグネシウムの補給が必要ですが、アスパラギン酸には、これらの栄養素の吸収をよくする働きがあります。また、乳酸（疲労物質）の燃焼を助けたり、アンモニアを除去するなど、疲労回復パワー満載の野菜です。

 群羊社　食育早わかり図鑑より

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　たけのこごはん
　お魚フライ
　おひたし
　すまし汁
　柏餅
　牛乳
※　今が旬のたけのこを使用した「たけのこごはん」、鯉のぼりの代わりに魚の形をした「お魚フライ」、そして「柏餅」で「端午の節句」の雰囲気を味わえる献立にしました。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★小松菜　★油揚げ　★わかめ
★えのき　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
５月５日は　こどもの日・端午の節句

こどもの日の成りたちは・・・
①  最初は厄払いの行事
　今から約２３００年前の古代中国の厄払いの風習が日本に伝わり、奈良時代頃の菖蒲の葉などを使った豊穣と厄払いの行事と結びついて端午の節句の原型になったといわれています。

 ②  厄払いからお祝いに
　鎌倉時代などの武家社会になると、端午の節句で使う「菖蒲」が「尚武（武道・武勇を重んじること）」と同じ読み方で縁起がいいということで、男の子の成長のお祝いになりました。

 ③  国の行事に
　江戸時代になると端午の節句が国の行事として定められて、庶民にも広まりました。「鯉のぼり」や「柏餅」もこの頃に誕生したと言われています。 

④  「こどもの日」が決まる！
　１９４８年に５月５日が「こどもの日」と制定されました。なぜ５月５日なのかというと、昔から５月５日が端午の節句として親しまれてきたことから「５月５日にしよう！」という声が多かったからだそうです。「こどもの日」は、男の子、女の子の区別なく、すべての子どもを対象にした国民の祝日です。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ビビンバ
　ビーフンスープ
　フルーツ杏仁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★みそ　★チンゲンサイ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に出ている「杏仁豆腐」の「杏仁」とは、次の３つのうちどれのことでしょうか?

①　ココナッツの実
②　あんず類の種
③　椰子の実

答え：　②　あんず類の種
　杏仁豆腐とは、「杏仁」の入った白い豆腐のようなもののことを言います。
　「杏仁」は「きょうにん」とも言い、「あんず類の種」のことです。この杏仁をすりつぶしたものをこし、水を混ぜて寒天で固めます。水の代わりに牛乳を入れることも多いです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　きつねうどん
　ささかま磯辺揚げ
　もやしのごまあえ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ささかま　★小松菜　★ねぎ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食にも使っている「もやし」ですが、もやしはどこで作られているでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

　①　畑
　②　海
　③　工場


答え：　③　工場
　もやしは、土を使わずに工場の中で水を使って作られているため、「工場野菜」ともよばれています。
　もやしとは、豆から出たやわらかい芽の部分のことをいいます。日本で作られているもやしは主に「緑豆もやし」「ブラックマッペもやし」「大豆もやし」の３種類です。今日の給食に使っているものは「緑豆もやし」で、一般的に「もやし」というと緑豆もやしのことです。「ブラックマッペもやし」は、「緑豆もやし」よりも細めのもので、シャキシャキとした食感です。「大豆もやし」は、豆がついたままのもやしで、給食ではナムルや炒め物に使っています。

 ※　「もぐもぐつうしん」は、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　いわしの梅煮
　切り干し大根煮
　わかめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★のり　★油揚げ　★わかめ
★ねぎ　★豆腐　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食の魚は「いわし」ですが、「いわし」を漢字で書くと、次の３つのうちどれでしょうか
①　鮭
②　鱈
③　鰯

答え：③　鰯
　「いわし」の名前の由来は、海から水揚げされるとすぐに弱って、鮮度が落ちるので、「弱」という字が使われ、「よわし」という言葉がなまって「いわし」になったと言われています。（諸説あります）
　いわしは、筋肉のもとになる「たんぱく質」や、エネルギーのもとになる「脂質」が豊富です。いわしの脂質には、脳のはたらきをよくしたり、コレステロールや血圧を下げたり、血液をサラサラにしたりするはたらきがあると言われています。いわしは、「泳ぐカルシウム」といわれるほど、カルシウムが多い魚です。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　チョコレートパン
　ペンネのトマトソース煮
　コーンサラダ
　野菜スープ
　バナナ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10％）
★鶏肉　★きゅうり　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　マカロニの種類
　小麦粉をこねて作っためんのことを「パスタ」といい、マカロニもパスタの仲間、「ショートパスタ」ともいわれています。「ショートパスタ」も、いろいろな種類がありますので、その中の一部を紹介します。

　☆ペンネ：ペン先の形。今日の給食に使っています。

　☆ファルファッレ：リボンの形

　☆コンキリエ：貝の形。シェルマカロニともいわれます。

　☆フジッリ：糸巻きという意味

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　油麩とたけのこの煮物
　はるさめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★みそ　★鶏肉　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に「たけのこ」を使っていますが、「たけのこ」を漢字で書くと、次の３つのうちどれでしょうか？

①　箸
②　筍
③　竿

答え：②　筍
　※　①は「はし」、③は「さお」
　昔、「旬」は、時間を表す単位だったそうです。「一旬」は10日。たけのこは、芽を出して10日ほどが食べ頃なので、「旬」に「竹かんむり」をつけて「筍」という漢字がつけられました。
　「筍」の成長は早く、あっという間に竹になって食べられなくなりますが、竹もまた、その皮も、昔から日本人の暮らしの道具として活躍してきました。

＜竹から作られた道具・楽器＞
　筆　篭　笛　箸　竿

※もぐもぐつうしんは、給食に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　切り干し大根のりごまネーズサラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★すずかけぎょうざ　★牛乳
★ねぎ　★ぎゅうり　★のり

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
　★たべものクイズ★
　みそラーメンは、日本で生まれた料理ですが、さて、日本のどこで生まれたのでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

　①   宮城県
　②　沖縄県
　③　北海道

　答え：③　北海道
　みそラーメンは昭和２９年（１９５４年）に、北海道札幌のラーメン専門店の主人がみそ汁をヒントに「みそ味メン」を生み出しました。その後、様々な工夫を重ね、常連のお客さんに食べてもらって意見を聞くなどして、昭和３８年（１９６３年）に「みそラーメン」が正式に店のメニューに加わったそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　銀鮭の和風マリネ
　すきこんぶの煮物
　油麩汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★銀鮭（伊達のぎん）
★こんにゃく　★油麩　★豆腐
★えのき　★みそ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「みやぎ水産の日」とは
　毎月第３水曜日は、「みやぎ水産の日」です。県内で獲れるおいしい水産物や、水産加工品を県民の皆様にもっともっと知ってもらい、食べてもらうために、宮城県が制定しました。（宮城県ＨＰより）

　小牛田高等学園の給食でも、第３水曜日に宮城県の水産物を使用した給食を実施します。
　今月紹介する水産物は「銀鮭」です。

＜銀鮭＞
★生息地　
　おもに、日本海・オホーツク海・ベーリング海・北太平洋。一般的な鮭（白鮭）とは異なり、日本の河川に訪れることは非常に稀。世界的に出回っているのは養殖物が多い。

★大きさ
　体長８０～９０ｃｍ

★特徴
　一般的な鮭（白鮭）よりも脂質が多く食感がやわらかい

 宮城県は銀鮭養殖　全国１位！
　銀鮭は日本の漁業水域では水揚げされることがほとんどないため、１９７６年にアメリカから銀鮭の卵を輸入し、南三陸町の志津川湾にて海面養殖が始まり、１９９１年には２万７千トンあまりの養殖に成功しました。現在では、東日本大震災の影響もあり、年間１万トン前後の生産量になっていますが、その９０％以上は宮城県で養殖されています。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配布している食に関するプリントです。