KOGOGAKU ランチ

★みやぎ水産の日★
毎月第3水曜日はみやぎ水産の日です。

＜本日の献立＞
　ごはん
　かつお和風マリネ
　油麩チャンプルー
　ほやっこ麺入りすっぽこ汁
　北浦梨
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★かつお　★北浦梨　★油麩
★鶏卵　★にら　★こんにゃく
★ほやっこ麺（米粉・ほや）
★ねぎ　★油揚げ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
今月紹介するみやぎの水産物
『かつお・ほや』
かつお
☆みやぎの魚10選のひとつ
　寒流と暖流の交わる金華山沖、三陸沖が漁場として有名なかつおで、「みやぎの魚10選」にも選ばれている県を代表する魚です。
☆水揚げ量25年連続１位！
　気仙沼漁港の生鮮かつおの水揚量は25年連続1位を誇っています。
　秋に南下していくかつおは「戻りがつお」や「とろかつお」と呼ばれ、三陸沖の豊かな漁場でエサを食べているので、初夏に獲れる「初がつお」に比べ、脂ののった濃厚な味わいを楽しめます。
（宮城県ホームページより）

ほや
☆ほやの生産量全国１位！
　ほやの大部分は養殖で、宮城県では明治時代に始まったとされています。ほやの生産量は全国１位で、かつおと同じく「みやぎの魚10選」にも選ばれています。
☆食材で唯一！五味が味わえる！？
　人間が感じる基本の味は「五味」と言い、「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」の五つです。その五つの味をすべて味わえるのが、食材で「ほや」だけだと言われています。今日は、ほやの粉末を米粉に練り込んで作られた麺を、給食でおなじみの美里町周辺の郷土料理「すっぽこ汁」に入れました。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。