KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　みそとんかつ
　すきこんぶの煮物
　なめこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★みそ　★なめこ
★豆腐　★昆布　★こんにゃく
★大豆　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞

味付けの順番は
「さしすせそ」

 　料理をする時に，味をつけるために使う調味料は，昔から「さしすせそ」の順番で入れるといいと言われています。「さ」は「砂糖」，「し」は「塩」，「す」は「酢」，「せ」は「醤油」，「そ」は「味噌」のことです。
　醤油や味噌などは，長い時間加熱すると，味や風味が失われたり，一緒に調理する材料をかたくしたりしてしまうので，醤油や味噌は，後の方で入れます。この順番を覚えておくと，料理をする時に役に立ちますよ。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　枝豆ごはん
　さんま紅葉煮
　もやしのごまあえ
　お月見スープ
　お月見デザート
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★枝豆　★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★お月見給食★
　今年のお月見（十五夜）は９月１０日です。そこで，今日はひとあし早いですが，「お月見給食」にしました。お月見と秋を感じる給食をお楽しみください。

○さんま紅葉煮：秋の魚と言えば「さんま」。にんじんの色で秋の紅葉をイメージしています。
○野菜ボール：スープに入っている野菜ボールは，「まんまるお月様」をイメージしています。
○お月見デザート：ふたを開けると，「お月様」と「うさぎ」が現れます。　

　お月見は，昔の暦の８月１５日の夜に，お月様に「だんご」「さといも」「すすき」などのお供え物をして，秋の収穫を感謝する風習です。この日の月は「中秋の名月」「十五夜」「芋名月」とよばれています。
　
なぜ，「昔の暦の８月１５日の月」を「中秋の名月」とよぶの？

　昔の暦で７月から９月までが「秋」で，７月が「初秋」８月が「仲秋」９月が「晩秋」とされています。仲秋は，二十四節気でいう白露から寒露の期間のことを言い，その中の１５日を，「中秋」と言うため，「中秋に見られる美しい月」ということで，「中秋の名月」とよばれるようになりました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　みそラーメン
　すずかけぎょうざ
　海藻サラダ
　フルーツ杏仁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★豚肉　　★ねぎ　★きゅうり
★すずかけぎょうざ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
今日の給食のフルーツ杏仁に「ラ・フランス」が入っていますが，「ラ･フランス」は次の３つのうちどの種類のく
だものでしょうか？

①　日本梨
②　西洋梨
③　中国梨

答え：②　西洋梨

「ラ･フランス」は，西洋梨のひとつです。西洋梨は，ラ･フランスのほかにも，さまざまな種類がありますので，いくつか紹介(しょうかい)します。

★ラ・フランス
　フランス生まれ。１８６４年に発見。
　甘みの中にほんのり酸味があり，とろけるような口当たりで，果汁たっぷり。

★ル・レクチェ
　フランス生まれ。
　糖度が高く，ジューシーでなめらかな食感。熟すと皮がきれいな黄色になり，香りが強い。

★バートレット
　イギリス生まれ
　世界的に生産量の多い品種。甘みの中にほどよい酸味があり，なめらかな舌触りが特徴。

★バラード
　山形県生まれ
　「バートレット」と「ラ･フランス」の掛け合わせで，１９９９年に品種登録。甘みが強く，なめらかな食感で果汁も豊富。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　食パン
　ジャム
　なすのミートソース焼き
　にんじんサラダ
　トマトと卵のスープ
　巨峰
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金40%・シラネコムギ10%）
★バジル（園芸班）
★なす　★きゅうり　★豚肉
★卵　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に出ているぶどうは「巨峰」という名前がついていますが，正式な品種名は別にあります。次の３つのうちどれでしょうか？

①　松原センテニアル　　
②　石原センテニアル　　
③　上原センテニアル

答え：②　石原センテニアル

　巨峰は，「石原早生」と「センテニアル」を交配させて作られたぶどうなので，正式な品種名は「石原センテニアル」といいます。
　１９４５年に発表され，１９５５年に「巨峰」という名前が商標登録されました。巨峰という名前は，開発された農学研究所から見える雄大な富士山にちなんでつけられたそうです。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　油麩丼
　ごぼうサラダ
　わかめ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★油麩　　★こんにゃく　★ねぎ
★きゅうり　★わかめ　★卵
★豆腐　　★みそ　　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?

ヒント１：私は土の中で育ちます。
ヒント２：私は外国ではあまり食べられません。
ヒント３：私の体は細長く，外側の皮は茶色ですが，中は白です。私を食べている日本人を見た外国の人は「木の根っこを食べている！」と驚いたそうです。　

さて，わたしはだれでしょう？　

こたえ：　　ごぼう

　ごぼうには，おなかの中をそうじしてくれる「食物せんい」がたくさん含まれていて，便秘の予防や，腸の中のよい菌を増やしておなかの調子をよくしてくれる働きがあります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　赤魚のバンバンジーソースかけ
　おかかあえ
　なすと油揚げのみそ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★なす（園芸班）　★油揚げ
★豆腐　　★わかめ　　★みそ
★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に使っている，高等学園で栽培されたなす」の品種は，次の３つのうちどれでしょうか？

①    なすべえ
②　くろべえ
③　はちべえ

答え：　②　くろべえ

「なす」の原産地は「インド」と言われており，今より２０００年以上前から栽培されていたと考えられています。日本には，１３００年くらい前に伝わりました。
　なすは夏野菜とも言われ，夏バテの解消に役立ちます。その理由は，体を冷やす作用があることと，「コリン」というビタミンが，胃液の分泌を促進するので，暑さで食欲がなくなってしまうのを解消してくれるからです。そのほか，シミ・ソバカス・シワ等の肌の老化予防や，高血圧・動脈硬化などの生活習慣病の予防に役立ちます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミートソーススパゲティ
　カラフルサラダ
　手作り北浦梨ゼリー
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★豚肉　　★にんじん
　★きゅうり　★パプリカ
　★北浦梨　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
「北浦梨」のおはなし　　　　　　　　　　　　　

　今日の給食に，「北浦梨」を使っていますが，宮城県で「梨」といえば，「蔵王」「利府」そして，美里町の「北浦」が有名です。
　「北浦梨」は，明治時代の初めに導入された１本の苗木から栽培が始まり，大正時代には「梨の北浦村」と呼ばれるようにまで盛んになりました。昭和１６年（１９４１年）には，栽培面積が３３ヘクタールまでになりましたが，徐々に農家数や栽培面積が減りはじめ，現在は，10.6ヘクタールほどだそうです。
　栽培されている品種は「幸水」「豊水」などの一般的なもの以外に，地域独自の品種として，平成１７年に登録された「アッピー」があるそうです。アッピーは，皮の色が淡い紅色で９月下旬に食べ頃をむかえます。甘みが高く，りんごのような酸味を持ち合わせた梨です。「アップル（りんご）」と「ペア（梨）」を合わせてアッピー「アッピー」と名付けられました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チンジャオロースー
　はるさめサラダ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★豚肉　★きゅうり　★なめこ
★卵　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
わたしはだれでしょう?　（料理編）

ヒント１：　わたしは中国料理のひとつです。
ヒント２：　わたしの名前は漢字で書くと４文字です。この漢字から使う材料や調理方法がわかります。
　　　　　　今日の給食にも出ています。
ヒント３：　わたしはピーマンと豚肉を細切りにした料理です。

 さて，わたしはだれでしょう？　

こたえ：　チンジャオロースー

チンジャオロースーは漢字で「青椒肉絲」と書きます。「青椒」とは，辛みがない唐辛子（ピーマン・ししとうなど），「肉」とは，豚肉，「絲」とは細切りのことをいいます。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　米粉フォカッチャ
　タンドリーチキン
　キャベツとハムのサラダ
　かぼちゃのポタージュ
　牛乳
※　かぼちゃのポタージュのルウは，小麦粉の代わりに米粉を使って手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★米粉パン（ひとめぼれ）
★鶏肉　★キャベツ　★きゅうり
★米粉　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食のパンは「フォカッチャ」ですが，フォカッチャはどこの国のパンでしょうか？　　
　次の３つの中から選んでください。

①　スペイン
②　フランス
③　イタリア

こたえ：③　イタリア
「フォカッチャ」は，イタリア北部にあるジェノバが発祥とされるパンで，その歴史は今から２７００年くらい前の古代ローマ時代まで遡ると言われています。
　名前の「フォカッチャ」とは，「火で焼いたもの」という意味で，ピザの原型ではないかとの説もあります。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　油麩丼
　ほうれんそうのサラダ
　どさんこ汁
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
　★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
　★油麩　★こんにゃく　★卵
　★きゅうり　★豚肉　★豆腐
　★みそ　★ねぎ　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食に出ている「どさんこ汁」は，次の３つのうち，どこの料理でしょうか？

①　沖縄県
②　宮城県
③　北海道


こたえ：③　北海道

「どさんこ汁」の「どさんこ」とは，漢字で「道産子」と書き，「北海道で生まれたもの」を意味する言葉です。
どさんこ汁は，北海道の広い大地で育った食材を使った汁物で，今日の給食では，北海道で有名な「じゃがいも」「とうもろこし」を入れ，みそラーメンのスープに近い味付けにしました。

※　もぐもぐつうしんは，給食時に学級に配布している食に関するプリントです。