KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　ごはん
　鶏のから揚げ
　すきこんぶの煮物
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★大豆　★卵
★こんにゃく　★牛乳

＜本日のもぐもぐつうしんより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食の煮物に「こんにゃく」が入っていますが、こんにゃくは、何から作られているのでしょうか？
　次の３つの中から選んでください。

①　海藻
②　芋
③　れんこん

答え：　②　芋
　「こんにゃく」は、「こんにゃく芋」から作られます。
　こんにゃくは、こんにゃく芋を茹でる　→　皮をむく　→　すりつぶす　→　石灰水を加えてこねる　→　形を作ってゆでる　→　水にさらす　という工程で作られます。
　こんにゃく芋はとても腐りやすいため、昔は現在のように、いつでも食べられたわけではなく、芋が収穫できる時期以外はこんにゃくを凍らせてできる「しみこんにゃく」が使われていました。
　現在のように１年中食べられるようになったのは、江戸時代の後半に中島藤右衛門という人が、こんにゃく芋を薄く切って天日で乾燥させ、それを粉にして作るという方法を考案してからだそうです。

※　もぐもぐつうしんは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。