KOGOGAKU ランチ

＜本日の献立＞
　セルフ照り焼きバーガー
　コールスローサラダ
　ミネストローネ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日のミネストローネに「ケチャップ」を使っていますが、「ケチャップの発祥の地」と言われているのはどこの国でしょうか?　次の３つの中から選んでください。

①　中国
②　ロシア
③　日本

答え：①　中国
　日本やアメリカで「ケチャップ」というと、「トマトケチャップ」のことを指しますが、もともとは野菜、くだもの、きのこ、または魚介類などを原料にした調味料のことを言います。
　イギリスでは「マッシュルームケチャップ」、フィリピンでは「バナナケチャップ」があったり、インドネシアではソース類のことをケチャップと呼んだりするそうです。
　世界的にみると「ケチャップ＝トマトケチャップ」ではないようです。
　ケチャップの発祥は古代中国で、魚介類を発酵させた「魚醤」という調味料がケチャップのはじまりと言われています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　チキンカレー
　カラフルサラダ
　フルーツミックス
　牛乳
※　明日から10月24日まで、後期現場実習です。そこで今日の給食は、実習前日のKOGOGAKUランチ定番「いってらっしゃい！カレー」です。生徒全員がそれぞれの実習先で頑張れるように給食室からエールをおくります。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★鶏肉　★きゅうり　★パプリカ
★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
スポーツと栄養
　まだまだ暑い日がありますが、暦の上では秋になりました。秋と言えば、「読書の秋」「スポーツの秋」「食欲の秋」ですね。今日は、その中の「スポーツ」に注目して、スポーツと栄養の関係について考えてみましょう。
　健康のためにスポーツをする人、さまざまなスポーツ大会に向けてトレーニングをする人などがいると思いますが、特に大会に向けて頑張っている人は、日々の練習のほかに、「栄養（食事）」も大切なトレーニングのひとつとなります。大会当日、力を発揮するためには、どんな「栄養（食事）」が必要なのでしょうか？

☆健康な体☆
　筋肉を作る「たんぱく質」　肉・魚・卵・豆など
　骨を作る「カルシウム」　乳製品など
☆体を動かす☆
　エネルギー源「炭水化物」　ごはん・麺・パンなど
　炭水化物を効率よくエネルギーに変える「ビタミンB」　豚肉・豆など
☆疲労回復☆
　「ビタミンA」「ビタミンC」　野菜・くだものなど

試合が近づいたら、エネルギー源を多く摂るようにしましょう。エネルギーが不足すると筋肉が動かなくなる場合がありますよ。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。
※　10月3日～24日まで、現場実習のため、給食はありません。

＜本日の献立＞
　ココアパン
　マカロニ米粉グラタン
　にんじんサラダ
　コンソメスープ
　牛乳
※　グラタンのホワイトソースは、米粉と牛乳を使って手作りしています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★きゅうり　★米粉　★牛乳

＜本日の献立＞
　豚丼
　ごぼうサラダ
　沖縄もずくのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★こんにゃく　★きゅうり　★ねぎ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
　さまざまな料理に使われる「マヨネーズ」ですが、どこの国で考えられた調味料でしょうか?　次の３つの中から選んでください。

①　スペイン
②　イタリア
③　日本

答え：①　スペイン
　「マヨネーズ」は、卵の黄身、油、酢、塩、香辛料などを混ぜて作られる調味料です。
　「マヨネーズ」は、18世紀、スペインのミノルカ島で、卵の黄身とオリーブオイルで作られていたそうです。ある日、フランスの公爵が、この島のマオンという町に立ち寄って、「マオンのソース」と名付け、この作り方をフランスに伝えました。その後、フランスの料理人が「マヨネーズ」という名前に変えて、さまざまな料理に取り入れられるようになったそうです。給食では、卵を使っていないマヨネーズタイプのドレッシングを使っています。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　和風きのこスパゲティ
　ブロッコリーとツナのサラダ
　フルーツヨーグルト
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★ヨーグルト　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
★たべものクイズ★
　今日の給食の「和風きのこスパゲティ」には、何種類の「きのこ」を使っているでしょうか?　次の３つの中から選んでください。

①　２種類
②　３種類
③　４種類

答え：　③　４種類
　今日の給食に使っている「きのこ」は、「しめじ」「えのき」「エリンギ」「しいたけ」です。みなさん見つけられましたか?
　きのこ類には、免疫力を高めて、さまざまなウイルスから体を守ってくれるはたらきがあります。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリント

＜本日の献立＞
　ごはん
　かつお和風マリネ
　キャベツのおかかあえ
　はっと汁
　美里町産りんご
　牛乳

「はっと」は給食室の手作り！
「はっと汁」は、大﨑・登米・栗原地方に伝わる郷土料理です。
小麦粉を水でよく練り、指で薄くのばしてちぎったものを、油麩や野菜の入った汁で煮たものです。
給食室では、小麦粉に片栗粉、少量の油を加えて、コシとなめらかさを出しています。手作りなので、形や大きさはさまざまですが、愛情を込めて作っています。おいしく食べてもらえたらうれしいです。　

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★かつお　★油麩　★ねぎ
★りんご（ひめかみ）　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
今月紹介するみやぎの水産物
「かつお」
☆みやぎのさかな10選のひとつ
　寒流と暖流の交わる金華山沖、三陸沖が漁場として有名なかつおで、「みやぎのさかな10選」にも選ばれている県を代表する魚です。

☆水揚げ量24年連続１位！
　気仙沼漁港の生鮮かつおの水揚げ量は24年連続１位を誇っています。
　初夏に北上するかつおは「初がつお」と呼ばれ、身が引き締まっていて、あっさりとした味。
　秋に南下していくかつおは、「戻りがつお」や「とろかつお」と呼ばれ、三陸沖の豊かな漁場でエサを食べているので、脂ののった濃厚な味です。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ミルクパン
　お月見ハンバーグ
　マカロニサラダ
　お月見スープ
　お月見ゼリー
　牛乳

今日の給食はお月見と秋を感じる給食にしました！
☆お月見ハンバーグ☆
　うさぎの形をしたハンバーグです。
☆マカロニサラダ☆
　マカロニは秋を感じさせる「もみじ」の形。輪切りにしたきゅうりは「まんまるお月様」をイメージしました。
☆野菜ボール☆
　スープに入っている野菜ボールは、「まんまるお月様」とお供えする「だんご」をイメージしました。
☆お月見ゼリー☆
　秋が旬のくだものの「梨」を使ったゼリーです。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★パン（夏黄金４０％・シラネコムギ１０％）
★きゅうり　★チンゲンサイ
★ねぎ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
　お月見（十五夜）
　お月見は、昔の暦の8月15日の夜に、お月様に「だんご」「里芋」「すすき」などのお供え物をして、秋の収穫を感謝する風習です。この日の月は「中秋の名月」「十五夜」「芋名月」などと呼ばれています。
☆なぜ「昔の暦の8月15日の月」を「中秋の名月」と呼ぶの?
　昔の暦で7月から9月までが「秋」で、7月が「初秋」8月が「仲秋」9月が「晩秋」とされています。仲秋は、二十四節気でいう白露から寒露の期間のことを言い、その中の15日を「中秋」と言うため、「中秋に見られる美しい月」ということで、「中秋の名月」と呼ばれるようになったそうです。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　マーボードーフ
　はるさめサラダ
　海鮮風ワンタンスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★ねぎ　★みそ　★きゅうり
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
しいたけの栄養
「しいたけ」は、日本独特の品種です。
「しい、かし、栗、なら、くぬぎ」などの枯れ木に繁殖します。しいたけは低カロリーで、さまざまな栄養成分を含んでいるほか、うま味成分の「グアニル酸」を含んでおり、しいたけを料理に使うことで、おいしい出汁がでます。今日の給食でも、マーボードーフに「干し椎茸」と「干し椎茸のもどし汁」を使っています。

☆エリタデニン
　しいたけ特有の栄養成分。血の流れを良くしたり、コレステロールの上昇を抑えたり、血圧を下げてくれる働きがあり、「生活習慣病」を予防する効果があります。

☆エルゴステロール
　ビタミンＤのもとになる成分で、紫外線に当たることでビタミンＤになります。日光に当たった干し椎茸に多く含まれています。ビタミンＤは、骨を元気にする働きがあり、骨がもろくなって骨折する「骨粗鬆症」を予防する効果があります。

☆食物せんい
　腸内環境を良くしてくれたり、食後の血糖値の急激な上昇を抑えたりする働きがあり、「生活習慣病」を予防する効果があります。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　けんちんうどん
　さつまいもと大豆の甘辛煮
　海藻サラダ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★きゅうり　★大豆　★油揚げ
★ねぎ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
さつまいもの働き
☆でんぷん
　体温を上げる・エネルギーのもとになる
☆食物せんい
　腸の動きを活発にする・腸の働きをよくする
☆カリウム
　血圧を調整する・むくみを解消する
☆ビタミンＣ
　ウイルスや細菌から体を守る・肌のシミ、シワの予防
☆ビタミンＥ
　細胞の老化防止・肌のシミ、シワの予防

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　あじ塩麹焼き
　もやしのごまあえ
　卵となめこのスープ
　牛乳

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★味付けのり　★なめこ
★チンゲンサイ　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
　なめこ
　「なめこ」は、日本の特産品種で、特に東北地方の「ぶなの枯れ木」などに群がって生えます。
　現在は「天然なめこ」は少なく、「菌床栽培」という「おがくず」を使ったなめこが多いので、１年中食べることができます。「なめこ」を含めた「きのこの仲間」には、おなかの中をきれいにそうじしてくれる働きがあります。

※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。