6月18日　KOGOGAKUランチ＜みやぎ水産の日＞

＜本日の献立＞
　ごはん
　味付けのり
　銀鮭のKOGOGAKUたまねぎソースかけ
　すきこんぶの煮物
　はっと汁
　牛乳
※　「はっと汁」は、宮城県の郷土料理です。「はっと」は、給食室で粉から練っています。今日は宮城県産の小麦を使いました。大きさや形はバラバラですが、愛情込めて作っています。

＜本日のみやぎのおいしい食材＞
★ごはん（環境保全米ひとめぼれ）
★たまねぎ（園芸班）
★のり　★銀鮭　★パプリカ　★米粉
★すきこんぶ（三陸）　★こんにゃく
★大豆　★小麦粉　★油麩　★ねぎ　
★大根　★牛乳

＜本日の食育だよりより＞
今日はみやぎ水産の日です。
今月紹介する水産物は「銀鮭」です。
☆銀鮭とは
　【生息地】おもに、日本海・オホーツク海・ベーリング海・北太平洋。一般的な鮭（白鮭）とは異なり、日本の河川に訪れることは非常に稀。世界的に出回っているのは、養殖物が多い。
　【大きさ】体長80～90cm
　【特徴】　一般的な鮭（白鮭）よりも脂質が多く食感がやわらかい

☆宮城県は銀鮭養殖　全国１位！
　銀鮭は日本の漁業水域では水揚げされることがほとんどないため、1967年にアメリカから銀鮭の卵を輸入し、南三陸町の志津川湾にて海面養殖が始まり、1991年には27,000トンあまりの養殖に成功しました。しかし、東日本大震災の影響で年間10,000トン前後の生産量になりました。その後、少しずつ回復し、令和6年では全国で16,700トンになり、そのうち13,000トン（約78%）が宮城県で養殖されています。

※　生産量は、農林水産省令和6年海面漁業・養殖業生産量より。
※　食育だよりは、給食時に学級に配付している食に関するプリントです。